香干的营养价值以及适应人群

香干的营养价值以及适应人群

不知道大家是否喜欢吃香干呢，其实就是豆制品的一种，经过加工以后的成品，香干有着一种特殊的味道，而且营养价值也是比较高的，可以做各种美味的食材哦，一起来看看香干的营养价值以及挑选适应人群吧。

香干的功效

益气宽中、生津润燥、清热解毒，和脾胃，抗癌

香干的营养价值

香干含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。

香干的适用人群

一般人皆可食用。 香干钠的含量较高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者慎食;老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。一般人都是可以食用的，而且还可以补充丰富的蛋白质和钙质的营养素。

如何挑选香干

良质豆腐干：乳白或淡黄色，稍有光泽;形状整齐，有弹性，细嫩，挤压后无液体渗出;气味清香;滋味纯正，咸淡适中。

次质豆腐干的色泽变深;外观不整齐，粗糙，弹性差，切口处可挤压出水;香气平淡;滋味平淡、或咸或淡。

劣质豆腐干的色泽深黄或略红或绿，无光泽;外观粗糙，无弹性，表面发粘，切口处有水流出;散发馊味、腐臭味;味苦、涩、酸等。不要选择这样的香干不仅口感不好，而且营养价值也会大打折扣的哦，所以还是选择优质的香干比较好。

香干的储存方法

冷藏保存，买回后应尽快食用完。

上面介绍了香干的营养价值以及挑选适应人群的这个问题，大家都知道了吧，香干的营养价值高，可以补充维生素，矿物质，锌元素还有蛋白质，但是要注意不适合的人群最好不要吃的好。

香干是什么

香干是一种豆制品。香干的主要材料是豆腐，辅料有食盐、茴香、花椒、大料、干姜等。香干可制作多种菜肴，可冷拌，可热炒，可油炸，可烤制，做成后口感鲜香可口，价廉物美，营养丰富。买来的香干如果吃不完，最好冷冻保存，解冻后可以继续食用。

香干的生产工艺和豆腐的基本相同，不同的是浇制时厚度较小，一般为5~6cm，压制时间为15~30min，要求压制后香干的含水量在60%~65%，压制后按不同成品的要求切成豆腐白干胚子，即为成品。

香干含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。

如何挑选香干
1、在商场购买香干应选择具有冷藏保鲜设备的副食商场、超市。应选择有防污染包装的豆制品，例如经真空压缩的保鲜膜。
2、对于用真空袋保存的豆制品，选购时注意查看包装袋上是否标签齐全，生产日期尽量选择与购买日期相近的豆制品。
3、留意真空包装是否出现漏气现象或抽取不彻底现象，此类食品保质期会大打折扣，不宜购买。

盘点豆腐干的营养及适宜人群

　　豆腐干大家都爱吃，是豆制品的一种，是由黄豆制作而成的，而且含有的蛋白质是非常的丰富的，很容易被人体吸收和利用，而且还适合很多的人群食用哦，可以补充钙质，预防疾病，来看看豆腐干的营养价值以及适应人群吧。

　　 豆腐干的营养成分

　　豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。

　　 营养价值

　　1、豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。

　　2、豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。

　　3、含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。对于缺钙的人群来说是不错的补钙食物，适合各类的人食用哦，而且营养丰富。

　　 主要食用功效

　　1、防止血管硬化

　　2、预防心血管疾病

　　3、保护心脏

　　4、补充钙质

　　 适合人群

　　一般人皆可食用。

　　1、适宜身体虚弱，营养不良，气血双亏，年老赢瘦之人食用;适宜高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者食用。

　　2、平素脾胃虚寒，经常腹泻便溏之人忌食。

　　3、钠的含量较高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者要慎食。

　　4、老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。

　　关于豆腐干的营养价值以及适应人群的这个问题，大家都知道了吧，可以看出的是豆腐干的好处和适合的人群还是很多的，可以有预防心血管疾病的作用，而且还可以保护心脏，具有补钙缓解骨质疏松的作用，大家可以经常食用。

辣椒炒香干——补充维生素减肥

　　对于辣椒来说，我们很多人都是喜欢吃它独特的辣味，但是我们还是要知道辣椒是含有很多的维生素的，而且对我们的身体也是有不错的效果的，香干也是我们生活中常见的一种食物，而且可以和很多的食物一起搭配烹饪的，这两种食材混在一起炒也是非常的不错的，下面我们就是来看看详细的做法吧。

　　 辣椒炒香干

　　原料：

　　豆干200克、青椒3个、红椒2个。

　　做法：

　　1、青红椒去籽切块，蒜苗切段，豆腐干切片。

　　2、煮锅内放适量清水，加少许食用油烧沸，倒入青红椒汆之断生，捞出控水。

　　3、炒锅上火，锅热倒入油，放辣椒酱炒出香味时，放入豆腐干片、蒜苗段翻炒至蒜苗断生。

　　4、倒入青红椒、加糖、酱油适量炒匀即可。

　　心得：

　　1、豆干不要放盐，淋酱油味道才会鲜美。

　　2、爆炒辣椒只能放盐，不要放酱油跟水，注意控制火候，炒过头了辣椒会变黄，不熟的话又不入味。

　　辣椒中含有丰富的维生素C、维生素β-胡萝卜素、叶酸、镁及钾；辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。香干含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。所以我们食用这道菜是可以很好的补充我们身体所需要的维生素，而且经常食用是可以很好的有抗炎症的作用呢，能帮助我们消耗脂肪，有减肥的效果。

　　我们在生活中是可以很好的尝试上面的方法，两种混在一起炒是非常不错的一种做法，是非常的适合我们食用下饭的，我们如果是喜欢吃辣的话，是可以做的很辣的，可以很好的参考上面的方法来进行制作的，大家自己动手试一试吧。

香干的制作方法以及营养价值

　　香干大家都吃过的吧，是一种很常见的豆制品的食材类型哦，它的主要原料就是黄豆制作而成的哦。香干可以补充蛋白质钙质以及微量元素，可以有促进食欲的作用，来看看香干的制作方法以及营养价值吧，你可以更多的了解它。

　　香干的做法是需要一定工序的，我们下文将介绍一下香干是如何做出来的，香干的营养价值非常的高，香干里面含有丰富的蛋白质，能够补充我们身体所需，香干里面还有我们人体需要的多种维生素。香干的蛋白质多，可以补充人体所需，而且还可以有强体质的作用。

　　香干按照以下程序生产。用黄豆，拣去泥沙杂质，然后是浸豆，在一般气温下，浸足6-12个小时，做到适磨而不皱皮，接着是水磨、煮浆、泡浆、打浆、成块、过压，再进入烤制阶段。烤制是最重要的一道工序，需用豆酱和酱油、淡酱色、加适量的桂皮、小茴香等辅料，在锅里煮沸，焖在锅里过夜。到次时晨再烧沸一次，出锅冷却后，拌刷麻油。这样制出来的香干，色泽黄亮，块型方正，质韧而柔，味咸而鲜爽，闻之清香、食来细腻，色香味佳。

　　香干含有丰富的蛋白质、维生素A、B、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。

　　关于香干的制作方法以及营养价值等一些小常识，大家都知道了吧，做法很有讲究，而且含有的营养物质多，比如说蛋白质，钙质，维生素以及微量元素等等，经常吃可以补钙，提高体质，还可以促进生长发育的哦。

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