素火腿的营养价值以及怎么做

素火腿的营养价值以及怎么做

吃素火腿有什么好处?素火腿是一种非常美味的食物，可以作为旅游和居家休闲食品。素火腿通常都是怎么吃的?素火腿可以炒菜，也可以炖汤，素火腿携带方便、可以下酒，是非常受人们喜爱的一种休闲食品。素火腿有什么营养价值呢?

素火腿有什么营养价值

素火腿是很多人最喜爱的食物，吃素火腿有什么营养价值呢?素火腿中含有丰富蛋白质，还含有丰富维生素E及钙、钾、镁、硒等矿物质元素，营养丰富、使用方便。是益肺固肾、行气和胃的好食品。素火腿等原料都是由大豆蛋白制作而成的，是极佳的蛋白质来源，天然植物蛋白更容易被人体吸收，而且不会增加肠胃的负担。

素火腿的做法介绍

原料：豆油皮200克，藕粉40克，鸡蛋120克。调料：味精1克，胡椒粉0.3克，五香粉1克，白糖0.7克，白酱油5克，食用红色颜料少许，盐适量。制作步骤如下：

1.将藕粉用水调散，加入调散鸡蛋，下味精、胡椒粉、五香粉、白糖、白酱油、适量盐，少许食红(注意稍微起色，呈淡粉红色)，混合拌匀呈清糊状;

2.选用大张无破烂豆油皮，摊开铺平，均匀涂上一层清糊(不宜太厚);

3.然后，再铺一层豆油皮，再涂一层清糊;

4.如此连续叠铺至3.5厘米厚;

5.装入蒸笼蒸至成熟;

6.然后，用两块干净木板，上下夹紧，冷却后改刀即成火腿。

素火腿是一种风味名菜，素火腿采用传统工艺，运用现代科学方法精制而成，产品坚韧、柔软、鲜香、味美，营养丰富，可与火腿媲美。香甜细嫩，色形逼真，鲜甜可口，吃起来松软又有较劲，是上海地区的一道名菜。素火腿现在已经成为了全国各地人们喜爱的一种食物，回头率极高。

素火腿也是一道传统名菜吗？新手在家怎么做才好吃呢？

素火腿是一道传统式名菜，其形成工艺和手艺，广为流传至今已有很多年的历史，是佛教文化和饮食文化有机结合的物质。关键食物是豆腐衣。因形近而出名。制成品红白相间，甘甜鲜嫩，色形真实，并有利肺健肾，理气和胃之作用。

准备食物：豆皮，良姜，八角茴香，调料，小茴香，砂仁，生姜片，麻椒，辣椒干，和平常煮肉用的香辛料类似就可以起锅烧油，温度烧开后放入准备好的香辛料煸炒，添加一大勺生抽，一勺老抽王，一点食用盐，添加小半碗冷水，大火烧开，水开后转文火煮30min运用这一时长把干豆皮解决一下，一张掰碎，此外一张立即放进盆里泡15min泡软。

煮好的料汁过虑到撕破的豆腐衣盆里，着手抓拌匀称使每一个豆腐衣都能均衡的沾有料汁，准备好一块沙布平整，铺平一张一整张的豆油皮，把碎豆腐衣放到上面从一边翻卷一定要卷的紧致一点，能包多紧就包多紧，要不然做出的香肠会大便不成型，再用绵绳缠紧，越紧就越好。放进不锈钢蒸锅水开后蒸40min。40min后取下放凉切割成厚片，那样做到的香肠纹路清楚，有些像卤牛肉的觉得，口味细嫩有嚼劲，难熟香肠还美味。撕破的豆腐衣中不能添加过多的料汁，会影响筋道韧性。卷豆腐衣的过程中一定要勒住，那样做出的香肠才不容易疏松。

豆皮是一种营养成分很高的方便食品，它包含很多的大豆蛋白，也有多种多样糖份和一些绿色植物纤维，此外钾、钙及其铁等营养元素也是豆腐皮中最重要的存有，它还具备易于消化，易消化吸收的特性，平常服用可以为身体填补多种营养，能保持身体的正常的新陈代谢，提升身体健康水准。

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火腿的营养价值及功效

火腿的营养价值

火腿是非常有营养的，在火腿中是含有丰富的蛋白质存在，同时在火腿中还有适度的脂肪存在，其中是有多大十多种的氨基酸存在的，而且因为火腿中是有多种维生素和矿物质的存在，对人体来说是有好处的。而且火腿是富含脂肪的一种食物，所以说可以通过吃火腿来维持体温，保护内脏，再加上火腿可以提供我们人体所必需的脂肪酸，这对促进脂溶性维生素的吸收很有好处，而且还可以增加我们人体的饱腹感。

火腿中是富含蛋白质的，而且火腿还具有维持人体中钾和钠平衡的功效，这样就可以帮助消除水肿的问题。是我们提高免疫力的好选择。

火腿是属于一种富含铜元素的食物，而对铜来说，这可以说是我们人体中不可缺少的一种微量营养素了，这对于我们的血液、中枢神经健康都意义，同时还可以很好的保护好我们的免疫系统，可以预防疾病产生，同时火腿对我们的头发、皮肤和骨骼组织，还有脑子和肝、心等内脏的健康、发育以及功能，实际上都是有重要好处的。

对于火腿来说，在制作的时候是要经冬历夏的，我们在经过了发酵和分解之后，其中的各种营养成分实际上都是很容易被我们人体所吸收的，而且火腿是具有养胃生津、益肾壮阳功效的食物。对我们增强身体素质有好处。而且火腿是性温的食物，同时味甘咸，所以可以有健脾开胃的效果，同时吃火腿还可以生津益血，滋肾填精，对我们内脏健康有好处。

火腿怎么吃

吃火腿的时候要注意，一般来说火腿都是比较硬的，这时候我们可以用锯的方法来切开火腿，然后一定要避开骨头才行，对于切下来的一部分火腿，我们可以选择在清水里去洗上一下，然后我们再在温水里泡上两三个小时。这样可以让接下来的清洗更方便，还可以把火腿中的盐分沥出来。等到泡完了之后，取出之后我们再认真的清理一下火腿的表面。之后我们就要把火腿焯水，同时需要在其中加入葱姜、料酒，去异味。等到焯完水了，就可以把火腿取出，然后切成块状或者片状进行烹饪就可以了。

火腿的宜忌人群

火腿对我们大多数人来说都是可以吃的，但是如果存在孕妇、儿童、老年人和以及体弱的人群来说，火腿是应该少吃或不吃的，同时如果出现了肝肾功能不全的问题，那么也是应该避免吃的。

火腿不能和什么一起吃

吃火腿的时候要小心，火腿和菱角是不能一起吃的，虽然说两种食物都是属于富有营养的食物，但是如果说我们把两种食物一起吃，这时候就容易引起腹痛等不适情况产生，是会直接的伤害我们人体健康的。

孕妇可以吃火腿吗

对于孕妇来说火腿是应该尽量避免吃的，在火腿中往往是含有大量的添加剂存在，还有防腐剂的存在，如果说怀孕的女性吃了火腿之后，这时候对于胎儿的健康来说是没有好处的，而且如果情况严重，还会引起畸形儿的产生。

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