老人吃鲑鱼可以预防老年痴呆症

老人吃鲑鱼可以预防老年痴呆症

很多老年人身体都不是很好，还有很多老人经常生病，有些人上了年纪就会出现老年痴呆症。吃鲑鱼可以很好的帮助人们预防老年痴呆症，鲑鱼就是我们经常所说的大马哈鱼，这种鱼肉质鲜美、营养丰富，非常受人欢迎，大马哈鱼在我国的黑龙江比较多。

吃鲑鱼对人体有很多的好处

鲑鱼是一种非常名贵的鱼，鲑鱼鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。同时由它制成的鱼肝油更是营养佳品。鲑鱼是非常适合心血管疾病患者和脑力劳动者;适合患有消瘦、水肿、消化不良等症人群。

吃鲑鱼有什么营养价值和功效

吃鲑鱼可以预防老年痴呆，鲑鱼非常适合老年人食用，对很多老年病有较高的预防功效，鲑鱼可以降低血脂和血清胆固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。

吃鲑鱼可以预防慢性病，鲑鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。经常吃鲑鱼还可以帮助人们健脾开胃，三文鱼肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能。

我们身边的人如果有心血管疾病的，可以常吃鲑鱼，因为鲑鱼中有丰富的不饱和脂肪酸，能有效提升高密度脂蛋白胆固醇、降低血脂和低密度脂蛋白胆固醇，防治心血管疾病。吃鲑鱼还能够帮助人们保护脑部、视网膜和神经系统等营养物质。青少年吃鲑鱼还富含非常丰富的维生素D，能促进机体对钙的吸收利用，有助于生长发育。

吃什么防止老年痴呆症 吃五类食物预防老年痴呆

预防老年痴呆的食物
西兰花。肥胖、高胆固醇和高血压能增加老年人患老年痴呆症或今后患其他痴呆症的风险，而智力、身体和社会等方面的休闲活动则有可能会降低今后患痴呆症的风险。阿耳茨海默氏病协会医疗科学顾问委员会主席玛里琳·阿尔伯特称，这些研究进一步证明，通过改变生活方式、减肥、改变饮食习惯以及保持智力和社会活动，人们就有可能降低患阿耳茨海默氏病的风险。
五味子。含有丰富的有机酸、维生素、类黄酮、植物固醇及有强效复原作用的木酚素，它也是兼具精、气、神三大补益的少数药材之一，能益气强肝、增进细胞排除废物的效率、供应更多氧气、营造和运用能量、提高记忆力及性持久力。
鱼。加拿大的科研人员对70名多伦多老人（其中1/4患有老年性痴呆症）研究发现，健康的老人血液中鱼脂酸的成分远远高于痴呆的老人。这种叫做DHA的脂肪酸与ω-3脂肪酸属性相似，而后者具备防范心脏病的功效。课题组负责人说：健康的头脑与和DHA成分高有关，患各种程度痴呆症的人，血液中DHA的含量平均比正常人少30%-40%。因此，多吃鱼，尤其是高油脂的鱼，如鲑鱼、鳟鱼和鱿鱼等，可有效地预防痴呆症和心脏病。
花生。有明显的抗衰老作用，可以延缓脑功能衰退，抑制血小板凝聚，防止血栓形成。还能降低胆固醇，预防动脉硬化。
叶酸。欧洲一些医院对数百名已确诊为老年性痴呆症的病人进行血液测定时发现，这些病人血液中高半胱氨酸的含量特别高。研究人员认为，老年性痴呆症很可能系体内某些生化物质的代谢异常所致。由于叶酸与维生素B12能降低体内高半胱氨酸含量，故补充叶酸及维生素B12可能有助于防止老年性痴呆的发生。

麦得饮食延缓老化、防老年痴呆，建议多吃这10种食物

饮食是老年痴呆症的重要影响因素，麦得（MIND Diet）饮食经研究证实能延缓大脑老化及降低老年痴呆风险。一项追踪5年的研究发现，进行麦得饮食的老年人，大脑比同龄者年轻7.5岁。

麦得饮食结合了地中海饮食与得舒饮食的特点，特别提倡食用莓果类、绿色蔬菜，并限制摄取包括起司等含较多饱和脂肪的食物。

麦得饮食包含10种护脑食物：全谷杂粮类、绿色叶菜类、其它蔬菜类、坚果类、莓果类、豆类、鱼类、家禽类、含不饱和脂肪的植物油、红酒。

● 全谷杂粮类

三餐一定要有一餐主食为全谷杂粮类。

早餐可选择地瓜、燕麦片、全麦面包或全麦馒头。如果早餐没吃，可在午餐或晚餐选一餐吃糙米饭、五谷饭或地瓜、玉米。

跟白米饭相比，糙米属于未精致的食物，口感也较硬，若觉得难以咀嚼，可以和白米混搭。

● 蔬菜

多吃绿色蔬菜及其它颜色的蔬菜类，可摄取到维生素E、叶酸、类黄酮、β-胡萝卜素等营养素，皆是有益大脑的营养，可减轻认知功能退化。

挑选蔬菜的重点在于各种不同颜色的蔬菜都要吃到，而不是固定只吃某几种蔬菜。以午餐为例，一般的便当盒有3个格子，一格装绿色蔬菜，另2格装其它颜色的蔬菜。例如一格为绿色地瓜叶，一格为白色圆白菜、最后一格为紫色茄子或红色大蕃茄。晚餐也是一样的道理，最好避开中午吃过的蔬菜。

● 坚果类

坚果含有可保护大脑的维生素E。例如葵瓜子、夏威夷果、杏仁、腰果、核桃等，一周吃5份（每份1汤匙）。

● 莓果类

蓝莓、草莓、覆盆子、桑葚等莓果，含丰富的维生素C和花青素，有助降低大脑发炎。

一些莓果的季节性较强，例如草莓、桑椹，并非一年四季都有，但不建议改吃莓果果干，因为果干含糖量较高，且加工会流失养分。建议以葡萄、红色火龙果、樱桃、茄子、紫甘蓝、紫色地瓜等含有花青素的食材替代。

水果和蔬菜一样，都要多摄取不同颜色。一天最好吃2到4份水果，一份为碗的8分满，但有血糖问题的民众仍建议一天2份。

● 蛋白质

优质蛋白质摄取顺序为豆、鱼、蛋、白肉、红肉。豆类或豆制品含卵磷脂，且没有胆固醇。鱼类含有Omega-3多元不饱和脂肪酸，脂肪含量多的鱼类有沙丁鱼、鲑鱼、鲭鱼、鲔鱼、鲱鱼等。

肉类因含饱和脂肪酸较高，顺序在后，尤其是红肉含量较高，容易增加心血管疾病的概率，提升老年痴呆风险。若要吃红肉，建议选择油花较少的瘦肉，牛瘦肉可选板腱肉、腰内肉、后腿肉，猪瘦肉可选里肌肉跟嘴边肉。另外，红肉是补铁的首选食物之一，不过猪血和鸭血也是铁质丰富的食物，可以用这些食物来代替。

在每周摄取份量上，不必严格要求一周一定要吃几份蛋白质，因为有许多方式可补充到。例如，豆类一周至少要3份，早餐一杯豆浆，或米饭里加一些毛豆同煮或一道主菜中有毛豆，就能很轻松达成。

● 植物油

烹调用油选不饱和脂肪为主的植物油，可减少动脉硬化的机会，例如橄榄油、苦茶油、葵花油、芥花油、花生油、酪梨油。植物油里不建议使用饱和脂肪酸高的椰子油和棕榈油，而棕榈油是大多数饼干的材料之一。

● 红酒

适量饮用红酒的好处不是来自酒精本身。红酒主要由果皮紫黑的葡萄酿造而成，葡萄皮含类黄铜等抗氧化剂。但建议一天饮用量不超过120毫升。

麦得饮食中应避开的食物

与此同时，应避免5种不 健康 的食物：红肉类、奶油及人造奶油、起司、糕点和甜点、油炸和速食食品。

起司常被认为是 健康 饮食的一部分，有补钙效果，但市场上起司通常会加较多的人工添加剂，例如人工香料、色素等。有补钙需求的民众，可改由鲜奶、乳制品、奶粉、酸奶、优酪乳等食物来补充。

通过麦得饮食可摄取到大量抗氧化物，要取得这些营养，直接吃天然食物最好。单独的补充品、营养品，对预防老年痴呆的效果并不好，因此医学界近几年在推广整合性、完整的饮食规则。

在忙碌的生活中，如果较难全部依照饮食规则细节，至少要把握2原则：选择未精致、天然无加工的食材，以及摄取不同种类、颜色多样的食物。

老年痴呆症饮食要注意什么

老年痴呆症饮食宜忌：
饮食适宜：1、宜吃抗衰老的食物；2、宜吃保护心血管的食物；3、宜吃膳食纤维丰富的食物。

宜吃食物：
1、绿茶绿茶中富含防止老化的谷氨酸、提高免疫力的天冬氨酸、滋养强身的氨基酸，具有利尿、消除压力的作用。最好上午饮用一杯绿茶，注意水的温度。
2、鲑鱼深海鱼中的omega-3脂肪酸，可以降低血液中坏的胆固醇，保护心血管，一周吃一到两次鲑鱼可以预防心脏病，滋养免疫系统。芬兰的研究指出，一周至少吃一次以上鱼的人，罹患忧郁症的机率较低。做到成功老龄化。
3、全谷类含有多种维生素、矿物质与膳食纤维，又提供足够的热量。虽然全谷类食物没有精白米面增肥能力强，但是同时要注意摄入量。尤其是肥胖人群
饮食禁忌：1、忌吃生冷难以消化的食物；2、忌吃深度加工的蜜饯类；3、忌吃胆固醇丰富的食物。

忌吃食物：
1、雪糕含糖量和脂肪量过高，容易引起肥胖，影响正餐，造成营养不均衡。可以用各种花草来泡水喝，像玫瑰、菊花都是不错的选择。
2、果脯果脯类食品在加工过程中，水果中所含维生素C完全破坏；除了热量外，几乎没有其它营养摄入一些健康具有正能量的新鲜食物吧。不仅健康美味，而且经济实惠。
3、动物内脏长期大量进食动物内脏类食物可大幅度地增高患心血管疾病和恶性肿瘤(如结肠癌、乳腺癌)的发生风险。选用优质蛋白。像鱼、瘦肉、蛋奶类食物。

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