杏脯的功效与作用及食用方法(杏脯的做法)

杏脯的功效与作用及食用方法

味甜、质软，性热

功效具有活血补气、增加热量的作用

禁忌人群糖尿病患者、产妇、幼儿等不要吃杏脯

适宜人群一般人群均可食用

杏脯是果脯蜜饯的一种，其原材料是杏子经过去核、清洗、浸泡、烘烤而成的。杏脯酸酸甜甜的，作为零食吃有很好的开胃、促消化的作用，但是需要注意的是，杏脯在制作过程中，会添加大量的白糖、食盐等，所以我们不宜多吃，否则对健康不利。

杏脯的营养价值

杏脯是将杏去核、晒干后制成的。杏脯又可分为黄杏脯和青杏脯两种，尤以黄杏脯味道最佳，色泽金黄，肉质柔软，酸甜适口。杏脯营养丰富，含有大量的葡萄糖、果糖，极易被人体吸收利用。另外还有果酸、矿物质、多种维生素、多种氨基酸及膳食纤维等对人体健康有益的物质。

杏脯的功效与作用

杏脯味甜、质软，性热，具有活血补气、增加热量的作用。

1、促进肠胃消化功能。杏脯中含有丰富的纤维素，对于改善肠道运动缓慢具有很好的作用;

2、调节血压。杏脯中含有丰富的钾元素，可以有效的调节人体的血压。

3、保护视力。杏脯中还含有大量的维生素A，可以防止夜盲症和视力减退。

杏脯的制作方法

所需要用到的原材料：

鲜杏、白糖、食盐、柠檬酸适量

具体的制作步骤:

1、选择原料：选肉厚质硬、皮色橙黄、新鲜饱满、风味正常、无霉烂虫害和机械损伤的八成熟果实为原料。

2、切半去核：将选好的杏洗净后，用小刀沿果缝处对切成半，挖去果核。对切成半的杏称为杏碗。

3、浸泡护色：将杏碗立即放在1%~2%的食盐溶液中护色，使用前捞出控于水分。食盐溶液中放0.2%柠檬酸，护色效果更好。

4、糖煮糖渍：由于杏水分较多，细胞壁薄且组织细密，煮制时，糖液难于渗入果实内，故需采用多次浸煮法。

5、烘制整形。将杏碗捞出，控净表面糖液，碗心向上均匀地摆放在烤盘中，送入烘房内，60—65℃烘烤36小时至果肉不粘手，有弹性时取出，用手捏成扁圆形的杏脯即为成品。

6、均湿保藏：把捏好的杏脯堆积在一起均湿一下，使杏脯干湿均匀。

杏脯的做法大全

1、培根杏脯卷

材料：

培根和杏脯各适量

做法：

(1)准备好原材料;

(2)将每片培根卷上一块杏脯;

(3)用牙签将培根和杏脯固定住;

(4) 烤盘底部刷少许油，将培根均匀的铺上;

(5)上下火180度烤15分钟左右即可。

2、杏脯饼干

材料：

杏脯半杯、低筋面粉2杯、黄油1杯、糖粉3/4杯、盐1/2汤匙、香草精1汤匙

做法：

(1)将黄油放入碗中，室温软化，加入糖粉搅打均匀;

(2)加入香草精、低筋面粉、切碎了的杏脯搅拌;

(3)放入冰箱中冷藏一晚上，取出后倒入模具中，放入烤箱烘烤即可。

3、芝士焗饭

材料：

洋葱半个、火腿肠1根、鸡蛋2个、杏脯30克、剩米饭1碗、芝士片2片，食盐、五香粉、料酒、食用油、葱、蒜各适量

做法：

(1)葱、蒜、杏脯、火腿肠切丁，洋葱切丝，鸡蛋磕入碗内，加入盐、五香粉、料酒打散;

(2)锅中放少量的油，待油热后倒入鸡蛋液翻炒盛出，再依次下葱蒜、洋葱、火腿翻炒;

(3)加入米饭和杏脯下锅炒匀;

(4)将炒饭倒入焗饭碗并压实，取两片芝士片盖在饭上;

(5)烤箱设置180度，预热10分钟，然后将焗饭碗放置在中层，设置180度烤15分钟即可。

杏脯的食用方法

可以作为零食直接食用，也可以加入到菜肴、点心中。

杏脯的食用禁忌

杏脯中的糖分、食盐、食品添加剂比较多，不要多吃，尤其是糖尿病患者、产妇、幼儿等不要吃杏脯。

杏脯的做法

1、挑选七八成熟的杏子，洗净掰开去核。（七八成熟、青黄色、离核的杏子品种最好，选择酸一些）

2、把300克糖和200克水放进不锈钢锅里大火熬开（剩下的100克糖后面会用到）

3、放入杏子，小火煮10分钟；之后，再放入100克白糖，再小火煮20分钟，过程中稍搅动，不粘锅底就可以，小心不要把果肉搅碎了。

4、煮好的杏子冷却放置，4-5小时以后把完整的杏子沥干糖液放在盘里晾晒2天，着急吃，晾一天也可以。（煮好后的果肉纹路很清晰，就像透明的一样；过程中可把沥出的糖液倒掉；杏子从锅里捞出后，剩下的汁液和碎果肉可以加入一定比例的矿泉水，烧开，做成杏汁，味道很不错）

5、晾好后杏脯，可以放入冰箱里，可以多吃几天，也可以放在小盒子子里，携带也方便。

杏干的功效与作用点

杏干的功效与作用点

杏干的功效与作用点,杏干是一种高维生素高矿物质的食物类型，杏干可以有效的调节人体的血压，同时还可以防止便秘，有润肺的作用和保护视力。那么杏干的功效与作用点呢？

杏干的功效与作用点1杏干含有丰富的纤维素，对于改善肠部运动缓慢十分有效，杏干含有多种矿物质，包括镁，铁，钾，钙，锌等，能够补充身体内微量元素的缺乏，杏干富含纤维，可以消除饥饿感，这对控制饮食很有效。杏干同时对于内消化道和心脏的健康十分有益，杏干有止咳平喘，润肠通便，杀虫的功能。

杏干的钾元素可以有效的调节人体的血压，研究表明经常食用杏干的人心脏病或者冠心病发作的危险性会降低一半，这是因为杏干中含有丰富的单不饱和脂肪酸，它可以降低有害的低密度脂蛋白胆固醇的含量，从而减少患心血管疾病的危险。

杏干的钾含量是香蕉的三倍，而钾具有降低血压的功效，钾的数量大于钠的摄入量有助于预防高血压和心脏病。

杏干是由甜度极大的杏晾晒而成的，味甜，质软，杏仁香脆可口，性热，具有活血补气，增加热量的作用，含蛋白质，钙，磷，铁，维生素c等成分，还可以起到消食解腻的作用。

以下作用：

1、可以降压性，杏干富含的钾元素，可以有效的调节人体血压。

2、防止便秘。杏干含有丰富的纤维素，能够增强胃肠蠕动，防止便秘。

3、杏干中维生素A含量丰富，经常吃杏干可以缓解视疲劳，保护视力。

4、杏干具有润肺、止咳、定喘、生津止渴的功效，有治疗肺阴不足、咳嗽咳喘、口渴咽干的作用。

5、保护心脏。研究表明，经常食用杏干，心脏病和冠心病发作的危险性会降低一半。

杏干的'功效与作用点21、调节人体血压：杏干就是新鲜的杏子，然后通过加工处理或者是熏干以后所形成的，含有丰富的维生素或者是多种微量元素，色香味俱全，而且含有丰富的钾元素，可以有效的降低血压或者是调节血压，预防高血压的出现，一般适合高血压的人使用。

2、防止便秘：杏干在吃了以后可以促进肠道的蠕动，刺激肠道壁的黏膜，减少便秘的症状，适合长时间久坐或者缺乏运动锻炼的人。

3、润肺：蛋糕吃了以后对肺部是有好处的，可以有效的改善咳嗽咳痰的症状，同时也可以消除饥饿感或者是增加饱腹感，减少胆固醇的生成，预防心脑血管的出现。

4、保护视力：杏干当中含有丰富的维生素a对眼睛是有好处的，缓解眼睛疲劳，对眼睛起到保护的作用，有丰富的维生素a。

杏干在吃的时候一定要控制量，因为杏干中的含糖量比较高，避免出现糖尿病，对于患有糖尿病的人一定要少吃杏干，可以多喝一些温开水。

杏干的功效与作用点3 1.健脾开胃

杏干含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，鲜果味酸，食之可增加胃中酸度，促进食物消化，有助消化增食欲之功效，且多食可以健脾胃。

2.治疗便秘

杏干中纤维素的含量比较高，这种物质进入肠道以后，能加快肠道蠕动，也能让肠道中的一些毒性物质吸收附在它们的表面，让它们随大便排出体外，因此食用杏干不但能缓解便秘，还能起到一定的排毒功效。

3.保护心脑血管

杏干含有抗血小板活化因子，可以防止血液的凝集，改善血液循环，防止血栓的形成，黄酮则能扩张血管，消除自由基，防止动脉硬化，防止心肌梗塞等，并提高人体免疫力。

4.预防癌症

杏干是一种营养丰富保健功效极为出色的健康食材，人们食用它以后能提高身体抗病能力，而它含有的维生素b17还具有超强的抗氧化能力和抗癌能力，能阻止人体细胞癌变，并能降低人体内致癌物质的活性，能降低癌症发病率也能防止癌症病情恶化。

5.保护眼睛预防夜盲

杏干中含有多种对人体有益的维生素，其中维生素A的含量比较高，而且它还含有一定的胡萝卜素，这两种物质对人类的眼睛都有很大的好处，可以预防视力下降，也能减少夜盲的发生机率。

6.预防血栓

杏干含有的维生素，c和多酚类化合物，在介入人体后，不但能提高人体抗氧化能力，还能净化血液，清理血液中的胆固醇和甘油三酯，能让它们随身体代谢排出体外，杏干还能提高人体的抗凝血能力并能提高血小板活性，它能预防血栓生成也能让人体内的血栓慢慢分解。

7.美容养颜

杏干中含有丰富维生素，c和多糖还含有一些氨基酸，他们能清理人体内的自由基，并能阻止自由基对人类皮肤细胞产生破坏，杏干中还有的丰富营养，还能修复受损的皮肤细胞，提高皮肤细胞活性，人们食用它能滋养细嫩肌肤也能阻止皱纹生成。

饮食疗法：

肉果味甘酸，性温，归肺、大肠经；

具有润肺止咳，生津止渴的功效；

适用于胃阴不足，口渴咽干等症。

甜杏仁味微甜，味甘，性温，能润肠止咳，补气养血。

杏子味微苦，味苦，有辛香，性温，有毒性，入肺、大肠经，有止咳、平喘、润肠之功效。

杏干的食用禁忌

野山杏肉味酸，性热，有轻微的毒性，这是一种苦杏仁，核都是苦杏仁。吃得过多会伤筋骨，引起老病，甚至会落眉脱发，影响视力。

二是母婴、孕妇及儿童若过量食用杏，也极易生疮生疖。

由于柴杏酸性较强，食用过多，不仅易使胃酸过多而伤胃，引起胃病，还易腐蚀牙齿，诱发龋齿。

杏干的功效与作用害处

杏干的功效与作用害处

杏干的功效与作用害处，杏子是一种在北方比较常见，南方不常见的美味营养的水果，成熟的杏子果皮黄灿灿的，吃起来甜中带点微酸，杏子还能做成杏干，那么杏干的功效与作用害处是什么？

杏干的功效与作用害处1 一、功效和作用

1、有益于心脏的脂肪。

研究表明，经常食用杏干的人，心脏病或冠心病发作的危险性会降低一半。这是因为杏仁中含有丰富的单不饱和脂肪酸，它可以降低有害的低密度脂蛋白胆固醇含量，从而减少患心血管疾病的危险。

2、富含抗氧化物。

抗氧化物是一种能够增强人体免疫系统的物质，如维生素E等。它有助于抵抗多种慢性疾病，并有延缓衰老的作用。杏仁是所有干果中维生素E含量最高的，20—25颗杏仁中的维生素E就占人体日摄入量的36％。

3、优质的'植物蛋白。

植物蛋白对人体健康具有独特作用。它不但不含坏胆固醇，还可以提供较多的膳食纤维、维生素E、不饱和脂肪等健康成分。杏干正是优质植物蛋白的主要来源。

4、丰富的微量元素。

杏干中含有多种矿物质，包括镁、钾、铁、钙、锌等，能够补充身体内微量元素的缺乏。

5、极好的纤维。

杏干富含纤维，可以消除饥饿感，这对控制饮食很有效。纤维同时对于内消化道和心脏健康十分有益。 杏干有止咳平喘、润肠通便、杀虫的功能。

二、害处

1、野山杏杏肉味酸、性热，有小毒，此杏杏核均为苦仁。过量食用会伤及筋骨、勾发老病，甚至会落眉脱发、影响视力。

2、产妇、孕妇及孩童如果过量食用杏还极容易长疮生疖。

3、由于柴杏酸性较强，过量食用不仅容易激增胃里的酸液伤胃引起胃病，还易腐蚀牙齿诱发龋齿。

杏干的功效与作用害处2 杏干肉的功效与作用

1、保护心脏

杏干肉不但好吃营养价值还特别高，它对人类心脏有明显保护作用，因为这种食材中含有大量的不饱和脂肪酸，人们使用它以后能把不饱和酸吸收

可加快身体内脂肪下分解并能降低血液中有害胆固醇的数量，能减少这些有害物质对人体的伤害，经常食用能提高心脏功能可防止心梗和心肌缺血等症发生。

2、抗氧化

人们多吃杏干肉还能提高人体的抗氧化能力，它含有的维生素和多糖等物质被人体吸收后，能作用于人体的免疫系统和促进免疫细胞再生，同时也能增强人体的抗氧化能力，能清除人体内的自由基和过氧化脂质，可防止人体内氧化反应发生，并能增强人体自身的抗癌抗衰老能力。

3、补血补钙

人们多吃杏干内还能起到补血补钙的重要作用，这种食材中还有多种对人体有益的微量元素，其中微量元素铁和钙的含量都比较高，他们能满足人体正常代谢时对这种微量元素的需要

而且人体吸收微量元素铁以后能提高身体造血功能，可补益气血缓解贫血，而人体吸收钙以后则能促进骨骼发育能提骨骼韧性和密度也能防止骨质疏松发生。

杏干肉的禁忌

杏干肉虽好却禁止让那些产妇和孕妇食用，因为这些人食用杏干肉以后容易出现长疮生疖的情况，另外那些胃酸过多的人也禁止使用这种食材，因为他酸味较重，食用以后会促进胃酸分泌，容易让人们出现反胃吐酸等不良反应。

上面为大家介绍了杏干肉的功效与作用，大家了解以后能知道平时多吃杏干肉对身体有什么好处，以后有机会可以适量多吃一些，但在吃杏干肉时一定要注意它的禁忌，以免食用后对身体产生不良影响。

杏干的功效与作用害处3 杏干的营养价值

1、杏干每100克所含热量为331.00大卡(1383千焦)。

2、杏干富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素C、维生素E等成分。

3、每100克杏干所含营养素如下：热量(330.00千卡)，蛋白质(2.70克)，脂肪(0.40克)，碳水化合物(83.20克)，膳食纤维(4.40克)，维生素A(102.00微克)，胡萝卜素(610.00微克)，核黄素(0.01毫克)，尼克酸(1.20毫克)，维生素C(3.00毫克)，

钙(147.00毫克)，磷(89.00毫克)，钾(783.00毫克)，钠(40.40毫克)，镁(55.00毫克)，铁(0.30毫克)，锌(3.80毫克)，硒(3.33微克)，铜(7.67毫克)，锰(0.24毫克)。

杏干能天天吃吗

杏干含有丰富的对人体有益的微量成分，经常食用，对人体健康有很大益处。但是最好不要天天吃，否则适得其反。

杏干的保存

既然已经是成品的杏干，平时保存的时候无需过多的注意，只要保证适当通风防潮就可以了。吃的时候一定要用水洗至少两遍，因为晾晒杏干的过程中基本上都是通风、露天的，风沙和尘土的侵袭少不了，所以为了避免肠胃疾病还是要注意卫生。

杏干虽然经过了脱水，但是杏子中的大量营养物质还是在杏干里面得到了非常好的保存，所以我们不仅可以通过杏干获取到来自杏子中的营养，同时也能够让更多的人认识到杏子。

杏干具有明显的润肠通便效果，同时还可以起到明目或者是润肺。

1、润肠通便：杏干中含有丰富的生殖纤维，可以有效的促进肠道蠕动，预防便秘，润肠通便的效果，改善大便干燥的现象，促进肠道对食物的消化或者是吸收。

2、明目：杏干当中含有丰富的维生素a可以有效的预防近视，同时也可以避免出现夜盲症，在日常生活中摄入一些杏干对身体是有明显好处的。

3、润肺：杏干的营养价值一般是比较高的，具有润肺止咳的作用，可以有效地进入肺部组织当中缓解因肺燥引起的咳嗽和咳痰等多种症状。

但是在生活中不管吃什么都要控制量，如果摄入过多以后，可能会对胃黏膜造成严重的刺激，容易出现胃酸分泌过多导致胃部酸痛或者食欲下降的症状。

可以多吃一些保护胃黏膜的食品，比如小米粥或者软面条有助于消化和吸收，可以减少一些胃肠道疾病的出现，在饭后也可以适当参加体育锻炼，避免长时间久坐，容易增加肠道的负担，多吃一些新鲜的食品，避免长时间吃变质的食物。

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