紫芦笋的营养价值(芦笋的功效与作用及食用禁忌)

紫芦笋的营养价值

芦笋是我们日常生活中比较常见的一种蔬菜，当然，芦笋的营养价值是比较高的，并且富含各种我们人体所需要的营养物质，大家日常生活中适当的食用一些芦笋是不错的选择，当然，芦笋的种类也是比较多的，紫芦笋就是比较受人们欢迎的一种，当然，紫芦笋的营养营养价值和保健功效也都是非常不错的，下面我们就跟着大道家园养生网来一起看看。

紫芦笋的营养价值

紫芦笋的营养价值是比较高的，紫芦笋中含有多种我们人体必需的营养元素和微量元素。紫芦笋中的维生素A、维生素C含量都是非常丰富的，另外，紫芦笋中还含有大量的钙、磷、钾、铁等等这些矿物质元素，另外，紫芦笋中的微量元素比如锌、铜、锰、硒、铬等成分含量也是比较丰富的，并且比例也是比较适当的，适当的食用一些紫芦笋，对于帮助我们大家补充各种营养物质的效果都是非常不错的，所以建议我们大家日常生活中经常食用一些紫芦笋。

另外，紫芦笋中的蛋白质含量也是比较高的，并且紫芦笋中的蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，当然，紫芦笋中还含有丰富的无机盐，适当的食用一些紫芦笋，还可以补充硒、钼、镁、锰等这些微量元素的，对于促进我们人体的健康非常的有好处。

其实我们大家日常生活中经常食用一些紫芦笋，对于帮助大家预防心脏病、高血压、心率过速、疲劳症等这些病症的效果也是非常好的，另外，经常食用紫芦笋，还可以起到不错的防治水肿、膀胱炎、排尿困难的作用，另外，紫芦笋这种美味的蔬菜对于心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石等这些疾病的治疗也是很有好处的，所以这些疾病患者朋友们日常生活中就是可以经常性的食用一些紫芦笋的。

同时紫芦笋所含多种维生素和微量元素的质量比大家日常生活中食用的普通蔬菜的质量要高很多的，经常性的食用一些紫芦笋，还可以起到不错的防癌抗癌的功效，比如对于预防淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌肾结石等这些病症的效果都是非常不错的，另外，适当的食用一些紫芦笋，还可以有效的预防皮肤癌、白血症等这些疾病的。

紫芦笋的功效与作用

1、提高人体免疫力

紫芦笋的保健功效也是非常好的，适当的食用一些紫芦笋，可以起到非常不错的增强身体免疫力的作用，因为紫芦笋中的一些营养物质能有效的抑制异常细胞的生长，另外，紫芦笋中的甘露聚糖有提高人体免疫力的功效，另外，紫芦笋中还含有一定的天门冬酰胺，能有效的增强肌体的免疫力，是肾脏的清洁剂。

2、祛燥养生又防癌

紫芦笋是一种常见蔬菜，并且含有各种高营养物质，适当的食用紫芦笋，还可以起到不错的预防和治疗疾病的作用，另外，紫芦笋中的甾体皂苷更是具有非常不错的去燥的功效的，并且大家日常生活中适当的食用一些紫芦笋，对于帮助我们防癌和抗癌的效果也是非常不错的。

3、促消化，有利于减肥

其实紫芦笋还具有非常不错的促进消化的作用，另外紫芦笋含热量很低，适当的食用一些紫芦笋，对于帮助我们大家促进减肥的效果也是非常不错的。当然，经常食用一些紫芦笋，可以起到不错的促进胃肠蠕动的作用，能够有效的排除身体的毒素，帮助消化，增进食欲，尤其是想要减肥的朋友们，日常生活中更是可以经常食用一些紫芦笋的。

紫芦笋的做法

1、凉拌紫芦笋是非常美味的凉菜，大家在制作凉拌紫芦笋之前，一定要先将紫芦笋先焯一下。首先将紫芦笋切段，然后在锅中放入少量的盐，接着倒入紫芦笋段焯熟。然后大家可以将青椒和洋葱分别切成末，放入到紫芦笋中，接着适当的调入糖、醋、盐、胡椒粉和橄榄油等这些调味品，搅拌均匀以后就可以食用了。

2、素炒什锦菜的味道也是非常不错的，大家可以将紫芦笋和木耳、山药、百合、虾仁或鸡肉这些食材搭配起来一起炒的，这样就是可以做出美味的紫芦笋的，大家可以先将紫芦笋焯好切丁，将虾仁或鸡肉滑熟后，最后放入紫芦笋丁和其他配料，接着防翻炒一会就可以了，相信我们大家都是会喜欢食用的。

紫芦笋可以生吃吗

紫芦笋是可以生吃的，紫芦笋这种食材的营养价值是非常高的，并且我们大家日常生活中适当的食用一些紫芦笋，还可以起到不错的补充营养的作用，另外，大家要知道紫芦笋不耐高温，温度高容易破坏紫芦笋的营养成分，所以在生活中生吃紫芦笋就是非常不错的选择，比如凉拌着吃，不仅美味，还可以起到不错的开胃的作用，另外，生吃可以较完整地保留它的营养成分，另外，在很多西餐中紫芦笋也多是生吃的，所以我们大家在生活中也是可以生吃紫芦笋的。

紫芦笋是转基因吗

大家可以放心的食用紫芦笋的，紫芦笋并不是转基因食物。

通过我们上面的这些介绍，相信我们大家现在对于紫芦笋这种蔬菜也是有所了解了，我们可以知道，紫芦笋的口感是非常不错的，并且营养价值也是比较高的，所以我们以后在生活中就是可以适当的食用一些紫芦笋的，还可以去掉不错的保健功效的。

芦笋的功效与作用及食用禁忌

芦笋是一种常见蔬菜，富含多种营养物质，在多种疾病的预防和治疗中发挥良好的药理效应。下面我整理了芦笋的功效与作用及食用禁忌，一起来看看吧。
芦笋的功效与作用
1、清口解腻：芦笋有鲜美芳香的风味，富含维生素和纤维素，能清口解腻、增进食欲、帮助消化，在西方是一种高档而名贵的蔬菜，被誉为“十大名菜之一”。

2、降脂减肥：芦笋具有低糖、低脂肪、高纤维素的特点，虽然其蛋白质含量不高，但氨基酸组成比例适当，减肥食用具有降脂促进减肥的作用。

3、防治疾病：芦笋含有的天门冬酰胺对人体有许多特殊的生理作用，水解生成门冬氨酸，可改善机体代谢、消除疲劳、增强体力。

4、降低血脂：芦笋可抑制血脂及肝脂的上升，对高脂血症动物有一定治疗作用，对高血压、心脏病、水肿、肾炎、贫血、关节炎等均有一定的预防和治疗作用。

5、防癌抗癌：芦笋所含丰富的组蛋白能使细胞正常生长，并具有防止癌细胞扩散的功能，其所含的硒能消除体内产生的各种有害自由基，抑制致癌物的活力。

6、清热利尿：芦笋能清热利尿，对于易上火、患有高血压的人群来说多食好处极多。而且对于怀孕的产妇来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。
芦笋的营养价值
1、芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锌等微量元素。研究表明，每人每天只要食用200克鲜绿芦笋，就可以满足人体对上述营养的需要。

2、芦笋中含有其他蔬菜中没有的芦丁、芦笋皂甙等营养元素，这些营养元素对防治心脑血管疾病、癌症有效，对人体保健很有价值。

3、芦笋含有人体所必需的各种氨基酸，且含量比例较恰当，无机盐中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氨酸。

4、芦笋是一种低热量、高营养价值的蔬菜，有含量惊人的抗氧化剂、免疫细胞激活剂、正常细胞的生长调节剂，以及人体健康必需的锰、锌、铜、铁等元素。

5、芦笋中含有丰富的抗癌元素之王——硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力。
芦笋的食用禁忌
1、患有痛风和糖尿病的人群都不适合食用芦笋，不然会让病情加重，不利于病情的恢复。另外，尿酸代谢异常和脾胃虚寒的人群，也不适合食用芦笋，食用会让尿酸代谢障碍加重，对人体健康不利。

2、过敏体质的人群不适合食用芦笋，因为芦笋中有一些天然过敏成分，容易诱发过敏，会让人们出现消化不良、头痛以及咽喉疼痛等不良症状，有时还会让气管炎和哮喘的症状加重，危害健康。

3、芦笋要购买新鲜的芦笋的食用，购买后保存时间也不宜过长，如果超过一个星期就不建议再继续食用。另外，平时购买芦笋时一定要选择那些不开芒、没有水以及表面鲜亮，没萎缩的芦笋。

芦笋的药用价值【性味】味甘、苦，性凉。

【归经】脾经。

【功效】润肺镇咳，祛痰杀虫。
芦笋的食物相克
1、芦笋与氨茶碱同食会加快氨茶碱的排泄，降低药效。

2、芦笋与西葫芦同食会加重脾胃虚寒。

3、芦笋与羊肉同食会导致腹泻。

4、芦笋与阿司匹林对胃都有刺激作用，同食对胃有损害。
芦笋的食用做法
1、凉拌芦笋

【材料】芦笋10根花生油1大匙，芝麻油1小匙，生抽1大匙，白糖1小匙，盐1小匙，蒜2瓣。

【做法】①芦笋洗净，取掉跟部，放入沸水中烫一分钟，再将一小匙盐倒入沸水中。②一分钟后，捞出芦笋，及时放入冷水中浸一分钟。捞出后，切成两段，放入盘中。③在小碗里，混合生抽、白糖、芝麻油。④锅里放入花生油，加热后放入蒜碎炸一秒钟立刻将油倒入小碗的混合物中，搅一下，浇到芦笋上即可。

2、芦笋炒肉

【材料】芦笋，肉，葱，姜。

【做法】①将芦笋洗净，去老根，开水焯一下。②斜着切段，肉切片。③锅内放油烧热，下葱、姜，放肉片炒白。④下芦笋、调料一同炒香后即可装盘食用。

3、芦笋蛋卷

【材料】芦笋14根，红萝卜切片少许，蛋2颗，胡椒粉少许，盐少许，沙拉少许，太白粉水少许。

【做法】①芦笋、红萝卜片先入滚水烫30秒可缩短烹调的时间。②蛋打散，加胡椒粉跟盐拌匀后再加太白粉水，搅拌均匀。③将蛋汁煎成薄蛋皮片。④将烫过的芦笋铺放在蛋皮上，挤上少许美奶滋后卷起来，再切小块即可。

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