食用茼蒿的营养价值和注意事项

食用茼蒿的营养价值和注意事项

茼蒿是一种菊科植物，茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。吃茼蒿具有安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃的功效。茼蒿是一种维生素含量非常丰富的食物，人们常吃茼蒿好处非常多，但是，吃茼蒿有一定的注意事项，下面我们来看一下吃茼蒿的注意事项和茼蒿的营养价值。

吃茼蒿有什么好处

茼蒿有人工种植的，也有野生的，在我国的河北等地区有很多的野生茼蒿。茼蒿看起来貌不惊人，营养却非常丰富，胡萝卜素含量约为黄瓜、茄子含量的15—30倍。含钙约为冬瓜、黄瓜含量的2倍，为西红柿的6倍，其纤维细嫩、容易消 化吸收，对儿童发育成长及老年人吸收不良的胃肠都大有好处。

很多人女性经常会有面色发黄、头昏眼花、心慌失眠和月经不调的情况，茼蒿含有丰富的钾，能调节体内水液平衡代谢，利尿消肿，稳定血压。茼蒿还能养心安神、稳定情绪，有助于防止记忆力减退。特别是茼蒿中含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。

食用茼蒿的注意事项

1、茼蒿容易长虫，使用前可用盐水适当浸泡驱虫。

2、茼蒿较好的烹饪方法就是氽汤或凉拌，有利于胃肠功能不好的人。

3、茼蒿炒制的时间不宜过长，以免影响口感，流失维生素。

4、茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应以旺火快炒。

茼蒿的功效与作用

吃茼蒿可以美化肌肤，要想拥有美丽的肌肤就要多食茼蒿，因为它能改善肌肤粗糙的状况。经常吃茼蒿还可以养心，茼蒿具有四种强化心脏的药效成分，它的香味是茼蒿特有的药效成分。茼蒿对人的脾胃也有非常多的好处，可以整、通肠健胃。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。

老年人吃茼蒿去除胆固醇，茼蒿含有新鲜且为深绿色的色素，叶绿素具有去除胆固醇的功效。经常食用茼蒿还能降血压利小便，茼蒿也含有丰富的钾，能将盐分运出体外，对于患高血压的人来说可以说是最佳的食用蔬菜。

茼蒿是非常有营养价值的食物，经常吃茼蒿可以给人体带来非常多的好处。茼蒿中有非常丰富的维生素和胡萝卜素、氨基酸，可以养心安神、降压补脑、清血化痰。茼蒿对老年人还可以降血压，有补脑，提高记忆力的好处，可以防治老年痴呆症。

茼蒿的营养价值及食用方法

5铁、钙 茼蒿中铁、钙的含量都较高，而且有“钙铁补充剂”的称号，茼蒿中草酸的含量也较低，对钙铁在人体中的吸收影响十分有限，经常食用茼蒿，能迅速的补充机体内铁钙的不足。对缺铁性贫血和缺钙引起的骨质疏松等症都有一定的防治功效。

6钾、钠 茼蒿中的钠、钾含量都很高，其中钾的含量高于钠，常食用茼蒿能增加机体内钾的含量，调节机体内的电解质平衡，以及水液代谢。有通小便，除水肿的功效。

7茼蒿的食用方法

清炒茼蒿

做法：

1.将茼蒿择干洗净，切成长段，辣椒同样长段，蒜用刀背拍扁即可。

2.倒入橄榄油，放入花椒大茴爆香后加入辣椒大蒜和姜煸香，然后放入茼蒿，同时快速放入调料，立即关火出锅。

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