六种方法教你辨别鸡蛋是否新鲜

六种方法教你辨别鸡蛋是否新鲜

鸡蛋是人们比较喜欢吃的一种蛋类，富含的营养成分，是大家都比较了解的，但是对于鸡蛋是否新鲜很多人都不是很清楚，要知道，如果食用了不新鲜的鸡蛋，就会对自己的健康产生极大的威胁，因此对于鸡蛋一定要选择新鲜的才行，接下来小编将为大家介绍六种辨别鸡蛋的方法。

1. 外观法：新鲜的鸡蛋，蛋壳看起来比较粗糙，而且上面会有一层白霜粉末，手擦时并不光滑。外壳光滑有亮光、不完整、有裂痕或灰黑斑点的是不新鲜的鸡蛋。

2. 手摇法：在选购鸡蛋时，可以用食指或中指捏住鸡蛋摇晃，如果听不到声音，那就说明鸡蛋是新鲜的，手摇时发出晃荡声音的是不新鲜的鸡蛋，声音越大，坏得越厉害。

3. 照射法：用手轻轻握住鸡蛋，对光进行观察，鲜鸡蛋蛋白清晰，呈半透明状态，一头有小空室。不新鲜鸡蛋呈现灰暗色，空室较大。而有的鸡蛋有污斑，这是陈旧或变质的表现。

4. 气味法：用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味，良质鲜蛋有轻微的生石灰味。

5. 旋转法：将鸡蛋放置在平面上，用手指轻轻一转，新鲜的鸡蛋转动时，蛋壳里有阻力，转2-3周便会停下。而变质鸡蛋则转得快且久，如鸡蛋转得不快不慢，证明已经不够新鲜了。

6. 漂浮法：取水500克，加入食盐1汤匙，待食盐溶化后把鸡蛋放入水中，橫沉在水底的是新鲜鸡蛋，大头在上，小头在下稍漂的，说明鸡蛋放置时间较长，至少已经存放3-5天了。而完全漂浮在水面上的，已经是腐败变质鸡蛋了。

以上介绍的几种方法，对于辨别鸡蛋来说是非常有用的，大家平时在选购鸡蛋时，可以借鉴上面介绍的方法来进行，一定要保证所食用的鸡蛋是新鲜的，而且对于鸡蛋的食用也要注意正确的方式，希望本文对大家有用。

如何知道鸡蛋新不新鲜？

辨别鸡蛋是否新鲜可以将鸡蛋放置平面上，用手指轻轻一转，新鲜蛋转动时，蛋壳里有阻力，转两三周便停下；坏蛋则转得长且快；如蛋转得不快不慢，则证明已不够新鲜。

辨别新鲜鸡蛋的方法：

一、 可以观察鲜的蛋壳较毛糙，并附有一层霜状的粉末，色泽鲜亮洁净；陈蛋的蛋壳比较光滑，臭蛋的外壳发乌，壳上有油渍。

二、可以 用手指夹稳鸡蛋在耳边轻轻摇晃，好蛋音实；贴壳蛋和臭蛋有瓦碴声；空头蛋有空洞声；裂纹蛋有“啪啪”声。

三、 以双手握蛋如筒形，对着日光或灯光透视，好蛋呈微红色、半透明、蛋黄轮廓清晰。

四、 把蛋放在15%左右的食盐水中，沉入水底的是鲜蛋；大头朝上、小头朝下、半沉半浮的是陈蛋；臭蛋则浮于水面。

如何判断鸡蛋是否新鲜?

在夏天鸡蛋就特别容易坏掉，坏掉的鸡蛋味道特别臭，也是不能吃的，如果非要吃的话可能会生病，因为里面的细菌太多了，所以鸡蛋一定要放置在合适的位置，鸡蛋放冰箱好还是放外面好了?
一、鸡蛋放冰箱好还是放外面好
鸡蛋要放在合适的地方，才能保证它在短时期内不会坏掉，保证它的新鲜和口感。最适合的地方当然是放在冰箱中，因为冰箱中的温度较低，能够抑制细菌的生长和繁殖，这样鸡蛋坏掉的时间就会延长，能够更好的保存，而将它放在外面的室温下，就会缩短保存的时间，这样一对比的话还是将鸡蛋放在冰箱中更好，不过放置在冰箱中之前要用软泡沫将蛋包裹好，这样才不会被碰坏
二、如何判断鸡蛋是否新鲜
1.最直接的方法就是观察鸡蛋壳的表面是不是完整，是不是特别光滑。可以用新鲜的鸡蛋和已经坏了的鸡蛋来对比一下，就会发现有所不同，其次最直接的方式就是闻鸡蛋的气味，坏了的鸡蛋它的味道是臭的。
2.如果不容易辨别出来的话，我们就可以将鸡蛋放在盆里面，盆里要装满水，这样就可以辨别鸡蛋是否新鲜，如果鸡蛋在盆中的水里沉下去了，那就是新鲜的，如果它可以浮起来，那就证明它是不新鲜的。原理就是坏了的鸡蛋，它的里面有气体，这样就容易浮起来。
3.还有一个简单的方法，就是将鸡蛋放在耳朵边上摇一摇，已经坏了的鸡蛋，它的水撞击声就会特别大，很容易判别出来的。
鸡蛋一定要放在冰箱中保存，这样可以延长它的保质期，而不会使它坏掉坏掉的鸡蛋一定不要再吃了，我们要学会辨别鸡蛋是否新鲜，这样能帮助我们省下很多不必要花掉的钱，还能保证我们的身体健康，不吃到坏了的鸡蛋。

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