青海麦仁粥适合什么季节喝(腊八节的节日风俗有哪些?)

青海麦仁粥适合什么季节喝

青海麦仁粥是流行于青海地区的腊八粥，在每年的农历腊八节，青海地区的人们都要喝青海麦仁粥，来庆祝节日。青海麦仁粥是青海地区的特色美食，不仅在农村的家家户户都有食用，现在也开始在个大餐馆里流行。那么，青海麦仁粥适合什么季节喝呢?

青海麦仁粥适合什么季节喝

青海麦仁粥在青海地区人们庆祝腊八节的一种食物，也就是青海的腊八粥，在别的地方叫做麦仁粥。青海麦仁粥在青海是每年的腊月初八喝，但是现在，我国的很多地方的人们也都非常爱喝青海麦仁粥，所以青海麦仁粥并不像青海地区的节令性那么强，而是人们随时随地都可以喝。

麦仁粥的材料

功效：心调养食谱、脾调养食谱、水肿食谱、防暑食谱。

工艺：煮双豆麦仁粥的

制作材料：赤小豆50克、绿豆50克、小麦100克、白砂糖5克。

麦仁粥的的做法：

1。赤小豆，绿豆，麦仁(小麦)用清水洗净，控干水分。

2。锅内加适量水烧开，加入赤小豆，绿豆，麦仁煮开，转中火煮半小时。

3。以自己的口味习惯调味也可加白糖食用。健康提示 养心益脾，除烦止渴，利水消肿，解毒排脓，消暑驱热。

青海麦仁粥是用新麦仁碾去皮，然后磨去外皮，用来煮粥是最好的，必须用当年的新麦仁才行。人们头天夜里用麦仁与牛(羊、猪)肉同煮，加青盐、姜皮、花椒、草果、茴香等大料，文火煮熬一夜，肉、麦、香料煮成乳胶状，而香料中之姜皮、花椒性燥、驱寒。在青海，因为海拔高，日夜温差20多度，清晨和晚上特别冷，需要有驱寒之物。青海的饮食里，大多加花椒就是此缘故。

青海麦仁粥看似一碗面湖塘，但是汤里放了绿油油的香菜，汤水比较稀，就像沉淀了的淀粉水。青海麦仁粥喝起来有种姜香味和淡淡的咸味，人们用新鲜的麦仁煮粥，可以增加食欲，刺激味蕾，喝起来清香滑腻，口感非常好。青海麦仁粥需要慢慢的品尝，煮熟的麦仁外表比较嫩，里面韧滑，有着特别的质感和韧力，还能感觉到甜味和麦仁的天然之香，也感觉到高原自然的美味。

腊八节的节日风俗有哪些?

腊八节的节日风俗如下：

1、腊八面

中国北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。隔天用各种果、蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨全家吃腊八面。

2、腊八粥

腊八粥也叫“七宝五味粥”。中国喝腊八粥的历史，已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。

3、腊八蒜

腊八蒜就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜，是北方，尤其是华北地区的一个习俗。其材料就是醋和大蒜瓣儿。

4、吃冰

腊八前一天，人们一般用钢盆舀水结冰，等到了腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块。据说这天的冰很神奇，吃了它在以后一年不会肚子疼。

5、麦仁饭

青海传说中说，农历十二月八日是释迦牟尼的成道之日，成道前有牧羊女献乳糜，用香谷及果实造粥供佛，那粥就是麦仁粥，成了后来青海的“腊八粥”。后人根据这种做法，在青海人的饮食里造了这味饮食。

腊八节的由来和习俗腊八节是几月几日

腊八节是我国自古以来的传统节日，从古至今都有着传承的习俗进行庆祝，人们对此也是相当的重视。那么腊八节究竟是如何产生的呢?腊八节的由来以及相关的民俗习惯又有哪些呢?下面我们就来一同了解一下吧。

腊八节的由来及日期

腊八节，中国传统节日，俗称“腊八”
，节期在每年农历十二月初八，主要流行于我国北方，这节日的习俗是“喝腊八粥”。腊八是佛教盛大的节日之一，这天是佛祖释迦牟尼成道之日，又称为“法宝节”、“佛成道节”、“成道会”等。“腊八”一词源于南北朝时期，当时又称“腊日”，本为佛教节日，后经历代演变，逐渐成为家喻户晓的民间节日。

岁终之月称“腊”的含义有三：一曰“腊者，接也”，寓有新旧交替的意思(《隋书·礼仪志》记载);二曰“腊者同猎”，指田猎获取禽兽好祭祖祭神，“腊”从“肉”旁，就是用肉“冬祭”;三曰“腊者，逐疫迎春”，腊八节又谓之“佛成道节”，亦名“成道会”，实际上可以说是十二月初八为腊日之由来。

腊八粥

腊八粥，又称“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”等，是一种由多样食材熬制而成的粥。腊八粥的最早文字记载在宋代。我国喝腊八粥的历史，已有一千年以上了。每逢腊八这天，不论是朝廷官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。在北方，有“过了腊八便是年”之说，过腊八意味着拉开了过年的序幕。每到腊八节，北方地区忙着剥蒜制醋，泡腊八蒜，吃腊八面腊八粥。在南方腊八很少提，没有过这个腊八的习惯，腊八节是典型的北方节日。

腊八豆腐

“腊八豆腐”是安徽黔县民间风味特产，腊八前后，黔县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。

翡翠碧玉腊八蒜

泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。做法极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子、瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。

麦仁饭

腊八，青海的很多农村会举行祭祀和庆祝，大家都吃麦仁饭。青海的老人们流传着一句话：“吃了麦仁饭，天天忙过年。”传说，农历十二月初八是佛祖的成道之日，成道前有牧羊女献乳糜，用香谷及果实造粥供佛，那粥就是麦仁粥。随着时间的推移，青海自然条件的特点，后来麦仁粥就演变成了青海的麦仁饭。现在，麦仁饭已成为青海的一道特色美食。

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