教你制作香浓美味的番茄鸡蛋汤

教你制作香浓美味的番茄鸡蛋汤

番茄和鸡蛋对我们来说真的是再熟悉不过的两种食材了，红扑扑的番茄非常惹人喜爱，鸡蛋的营养价值也是受到人们的肯定的。番茄鸡蛋汤就是用新鲜的番茄和鸡蛋一起做的汤，具有非常高的营养价值。番茄鸡蛋汤是一道开胃消食的美味家常汤品。

教你制作香浓美味的番茄鸡蛋汤

番茄鸡蛋汤自然少不了新鲜的番茄和鸡蛋了。在选用番茄的时候，要注意选择成熟的番茄比较好，新鲜的、成熟的、颜色非常红的番茄具有的番茄红素也是最多的，番茄红素是目前已知的抗氧化能力最强的物质，在各种果蔬中当以番茄的含量最高。还能有效预防冠心病、动脉粥样硬化和某些慢性病，具有延缓衰老、提高人体免疫力、防止白内障、老年性视力衰退及治疗男性不育症等多种功效。

番茄鸡蛋汤中的鸡蛋对人们来说更是补充蛋白质的理想选择了，鸡蛋中的蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7%。鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。

番茄鸡蛋汤

主料：大个番茄1个、鸡蛋1个、蛋黄2个、洋葱半个、辅料味增酱10克、盐少许、水300毫升。

制作方法：

1.番茄切块;鸡蛋磕入碗搅匀;淀粉加水调开;蒜瓣切片;

2.炒菜锅放少量的油，然后放蒜片;

3.待出香味，放番茄翻炒到皮软出汁，放适量的水、鸡精、盐炒匀;水开了慢慢把湿淀粉倒进锅中，并不停搅动;

4.锅再次开后，用筷子搅拌着鸡蛋慢慢转着倒进去;再次开锅即可关火，装汤盆，撒葱花。

番茄鸡蛋汤的营养价值和做法相信大家已经了如指掌了，大家想要喝番茄鸡蛋汤的时候，不要担心做法的复杂，因为番茄鸡蛋汤的做法是非常简单的，大家完全不必担心番茄鸡蛋汤做法困难。同时，常喝番茄鸡蛋汤还可以增加人们的食欲，缓解疲劳，更能够预防动脉硬化、冠心病，提高人体免疫力、保护皮肤、延缓衰老，番茄鸡蛋汤是最受我国人民喜爱的汤了。

番茄鸡蛋汤的做法

将番茄用流水清洗干净，然后在锅中放适量的热水，接着再将番茄放入到锅中，大火将番茄煮30秒，直到番茄表面的皮完全脱落，接着再将番茄切成2厘米的正方形即可备用。将鸡蛋敲碎后放入到碗中，然后再将2ml的料酒放入到锅中，接着朝一方向将鸡蛋搅拌40秒左右即可备用。

将锅烧热后，将猪油和少许的食用油放入到锅中，将油温烧到7成热时，将番茄块放入到锅中，中火将番茄炒出汁水后，立即放适量的热水到锅中。

将番茄中火2分钟后，将白胡椒、食盐放入到锅中搅拌均匀，接着再将蛋液放入到锅中（蛋液放入到锅中后慢慢的搅动，这样能使鸡蛋液呈现为蛋花状），最后将紫菜、小葱花放入到锅中，即可起锅食用。

做番茄鸡蛋汤的诀窍：

1、做番茄鸡蛋汤时，一定要将买回来的番茄用密封袋包裹1-2天，这样可以使番茄变老，因为老番茄的汁水更多，能使煮好的番茄汤更浓，而老番茄是不能直接炒的，还需要将整个番茄放入到热水中煮30秒，这一步即可去除番茄的皮，还能使番茄肉变得更软，从而使煮好的番茄汤更鲜香。

大家如果在菜场能买到比较软的番茄，就不需要用密封袋包裹了，但是将番茄放入到热水中煮一下这一步还是不可以少的。

2、做番茄鸡蛋汤时，需要加少许的猪油将番茄炒一下，因为猪油具有浓烈的芳香味，只要加少许，就能使煮出来的番茄鸡蛋汤更鲜香。

3、一般在做番茄鸡蛋汤时，我还会放5-10克的紫菜到汤中，因为紫菜具有增鲜增味的作用，也只需要少许，就能使番茄汤做的更鲜香。

非常简单的西红柿鸡蛋汤，能不能做出别样的味道？

西红柿鸡蛋汤做法简单，是一道最普通的家常菜，很多人都会做，但每个人做的都不一样。有些人的西红柿鸡蛋汤清汤寡水，有些人却又浓又鲜，做法都差不多，关键在细节上。今天我和大家分享一下大厨做西红柿鸡蛋汤的方法，让你做出别样的味道，爱喝的朋友不要错过哦。

大伯是饭店的厨师长，这个做法也是和他学得，学会后才发现，之前不好喝是因为做错了。

这道简单的家常菜，做法却大有不同，有些人会先把西红柿炒一下，有些人就直接加水煮了，大家肯定认为炒一下是对的，实际上2种做法都是错的。

大厨伯伯说，西红柿鸡蛋汤好喝的秘诀，还是在西红柿上，需要进行一些处理，这样才会又浓又鲜。夏天了，是西红柿大上市的季节，营养丰富，可以多给家人做西红柿鸡蛋汤喝。不会做不要紧，只要按照我分享的方法做，保证味道非常鲜美香浓。

【西红柿鸡蛋汤】

准备新鲜西红柿、鸡蛋、干紫菜、香葱、料酒、白胡椒、食盐、猪油。

做法：⑴购买新鲜的西红柿，装进保鲜袋或保鲜盒里，存放1~2天，当西红柿变软后即可，冬天可能需要放更长时间。

⑵西红柿变软后，用清水冲洗干净，大碗里倒入适量开水，西红柿划个小口，放进开水里烫2分钟，剥掉西红柿的外皮，将果肉切成小块即可。

⑶小碗里打入几个鸡蛋，加入适量的料酒搅拌均匀，要搅拌至鸡蛋液起泡，这样才算搅均匀，加入料酒可以有效去除蛋腥味。

⑷炒锅烧热，加入适量的猪油，融化并达到六成热时，倒入切好的西红柿块，大火快速翻炒，直到炒出很多的红汁，马上倒入适量的开水。

⑸开大火煮2分钟，西红柿煮软后加入适量的食盐、白胡椒粉，搅拌均匀，倒入小碗里的鸡蛋液，一边倒一边用筷子搅拌，这样蛋液就会变成细细的蛋花。

⑹出锅前加入适量的干紫菜，撒一把葱花，搅拌均匀后即可出锅，好喝的西红柿鸡蛋汤就做好了。

————【烹饪小贴士】————

第一、很多人都是买了西红柿直接做汤，这是不对的。因为很多西红柿都是催熟的，回家后应该密封存放一段时间，就可以让西红柿完全成熟，成熟后就会有很多的西红柿汁，用它来做西红柿汤才会又浓又鲜。

第二、西红柿存放后，记得剥掉西红柿皮，不然口感会很不好。西红柿去皮很简单，可以用开水烫，也可以煮，处理过后西红柿会更软，做好的西红柿汤味道更鲜美。

第三、炒西红柿时，不要用植物油，用猪油炒，有植物油无法比拟的香气，味道更香，猪油炒后西红柿鸡蛋汤保证香浓可口。

第四、做西红柿鸡蛋汤时，可以多加点一样食材，那就是紫菜！紫菜算是一种海鲜，味道鲜美，加入后能够大大地提升口感，让西红柿鸡蛋汤变得非常鲜美。

做西红柿鸡蛋汤，要炒还是直接用水煮？不少人做错，难怪不浓不鲜。西红柿鸡蛋汤口感清淡，味道鲜美，很多人都爱喝，但做得好喝的并不多。爱喝西红柿鸡蛋汤的朋友，自己做的时候先把西红柿放一放，变软后去掉皮，这样做西红柿鸡蛋汤就会非常好喝。

如果买的是比较软的西红柿，就不用放了，直接去皮后炒一下就可以做汤了

四川番茄煎蛋汤做法

教你制作香浓美味的番茄鸡蛋汤

番茄鸡蛋汤自然少不了新鲜的番茄和鸡蛋了。在选用番茄的时候，要注意选择成熟的番茄比较好，新鲜的、成熟的、颜色非常红的番茄具有的番茄红素也是最多的，番茄红素是目前已知的抗氧化能力最强的物质，在各种果蔬中当以番茄的含量最高。还能有效预防冠心病、动脉粥样硬化和某些慢性病，具有延缓衰老、提高人体免疫力、防止白内障、老年性视力衰退及治疗男性不育症等多种功效。

番茄鸡蛋汤中的鸡蛋对人们来说更是补充蛋白质的理想选择了，鸡蛋中的蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7%。鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。

番茄鸡蛋汤

主料：大个番茄1个、鸡蛋1个、蛋黄2个、洋葱半个、辅料味增酱10克、盐少许、水300毫升。

制作方法：

1.番茄切块;鸡蛋磕入碗搅匀;淀粉加水调开;蒜瓣切片;

2.炒菜锅放少量的油，然后放蒜片;

3.待出香味，放番茄翻炒到皮软出汁，放适量的水、鸡精、盐炒匀;水开了慢慢把湿淀粉倒进锅中，并不停搅动;

4.锅再次开后，用筷子搅拌着鸡蛋慢慢转着倒进去;再次开锅即可关火，装汤盆，撒葱花。

番茄鸡蛋汤的营养价值和做法相信大家已经了如指掌了，大家想要喝番茄鸡蛋汤的时候，不要担心做法的复杂，因为番茄鸡蛋汤的做法是非常简单的，大家完全不必担心番茄鸡蛋汤做法困难。同时，常喝番茄鸡蛋汤还可以增加人们的食欲，缓解疲劳，更能够预防动脉硬化、冠心病，提高人体免疫力、保护皮肤、延缓衰老，番茄鸡蛋汤是最受我国人民喜爱的汤了。

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