番茄蛋汤的食材应该如何选购

番茄蛋汤的食材应该如何选购

番茄蛋汤是我们很熟悉的一种家常菜了，是经常会出现在我们餐桌之上的一种食物了，是很多人都非常喜爱的食物了，而想要烹饪出好吃的番茄蛋汤，那么就一定要选择好的食材才可以了，下面就让我们一起看看应该如何进行食材的选购吧。

西红柿鸡蛋汤是一道常见的家常菜，尤其是在食欲不振的时候，一碗西红柿鸡蛋汤绝对是下饭的好菜，不过选对食材也很重要哦，快来看看怎么挑选西红柿吧!

优质的西红柿应该是无裂口、无虫咬，而且形状不会很奇形怪状，成熟的西红柿比较红，而且也会甜一些，市面上卖的西红柿主要有两种，一种是大红番茄，糖、酸含量都高，另一种是粉红番茄，糖、酸含量都低，如果是打算生吃的话，当然是买粉红色的西红柿了，要做菜的话，买大红西红柿比较好。

看看西红柿的形状也是很有必要的，一般来说，扁圆形的西红柿果肉比较薄，而正圆形的西红柿果肉比较厚，大家要尽量选择肥硕均匀、蒂小、颜色鲜红、硬度适宜、无伤裂畸形的西红柿。

这就是我们给大家介绍的如何选购番茄蛋汤食材的方法了，我们可以发现，对于番茄蛋汤来说，最主要的就是选择好的西红柿了哦，那么番茄蛋汤都有哪些功效呢，下面就让我们一起看看吧。

1、番茄中就含有丰富的抗氧化剂。而抗氧化剂可以防止自由基对皮肤的破坏，具有明显的美容抗皱的效果。

2、常食用西红柿，对祛斑有较好的作用。因为西红柿中含有丰富的谷胱甘肽，谷胱甘肽可抑制黑色素，从而使沉着的色素减退或消失。

3、西红柿含有胡萝卜素和番茄红素，有助于展平皱纹，使皮肤细嫩光滑。

4、多吃番茄可以使皮肤焕发光彩，番茄汁中含有一种天然的果胶，食用可以有效的清除体内的垃圾，番茄除了食用，还可以外用，番茄汁对肌肤的有着很好的滋补作用。番茄汁不但能消除皱纹和雀斑，还能让肌肤更加完美。

这就是我们给大家介绍的有关番茄蛋汤的一些情况了，我们可以发现，番茄蛋汤对于我们的好处是非常多的了，尤其适合女性朋友们食用了，我们还给大家推荐了番茄蛋汤食材的选购方法，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。

教你制作香浓美味的番茄鸡蛋汤

　　番茄和鸡蛋对我们来说真的是再熟悉不过的两种食材了，红扑扑的番茄非常惹人喜爱，鸡蛋的营养价值也是受到人们的肯定的。番茄鸡蛋汤就是用新鲜的番茄和鸡蛋一起做的汤，具有非常高的营养价值。番茄鸡蛋汤是一道开胃消食的美味家常汤品。

　　 教你制作香浓美味的番茄鸡蛋汤

　　番茄鸡蛋汤自然少不了新鲜的番茄和鸡蛋了。在选用番茄的时候，要注意选择成熟的番茄比较好，新鲜的、成熟的、颜色非常红的番茄具有的番茄红素也是最多的，番茄红素是目前已知的抗氧化能力最强的物质，在各种果蔬中当以番茄的含量最高。还能有效预防冠心病、动脉粥样硬化和某些慢性病，具有延缓衰老、提高人体免疫力、防止白内障、老年性视力衰退及治疗男性不育症等多种功效。

　　番茄鸡蛋汤中的鸡蛋对人们来说更是补充蛋白质的理想选择了，鸡蛋中的蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7%。鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。

　　 番茄鸡蛋汤

　　主料：大个番茄1个、鸡蛋1个、蛋黄2个、洋葱半个、辅料味增酱10克、盐少许、水300毫升。

　　制作方法：

　　1.番茄切块;鸡蛋磕入碗搅匀;淀粉加水调开;蒜瓣切片;

　　2.炒菜锅放少量的油，然后放蒜片;

　　3.待出香味，放番茄翻炒到皮软出汁，放适量的水、鸡精、盐炒匀;水开了慢慢把湿淀粉倒进锅中，并不停搅动;

　　4.锅再次开后，用筷子搅拌着鸡蛋慢慢转着倒进去;再次开锅即可关火，装汤盆，撒葱花。

　　番茄鸡蛋汤的营养价值和做法相信大家已经了如指掌了，大家想要喝番茄鸡蛋汤的时候，不要担心做法的复杂，因为番茄鸡蛋汤的做法是非常简单的，大家完全不必担心番茄鸡蛋汤做法困难。同时，常喝番茄鸡蛋汤还可以增加人们的食欲，缓解疲劳，更能够预防动脉硬化、冠心病，提高人体免疫力、保护皮肤、延缓衰老，番茄鸡蛋汤是最受我国人民喜爱的汤了。

番茄蛋汤的做法

番茄蛋汤的做法：

1．准备食材：花生油20ml、盐3g、鸡蛋50g、番茄300g。

2．倒油加热，西红柿切片炒。

3．炒至有酱汁，加水烧，水烧至沸腾后将蛋打入锅内，摇成蛋花，起锅前加盐。

番茄起源中心是南美洲的安第斯山地带。在秘鲁、厄瓜多尔、玻利维亚等地，至今仍有大面积野生种的分布。番茄属分为有色番茄亚种和绿色番茄亚种。前者果实成熟时有多种颜色，后者果实成熟时为绿色。

番茄属由普通栽培种番茄及与栽培种番茄有密切关系的几个种组成，大体上又分为普通番茄和秘鲁番茄两个复合体种群。普通番茄群中包括：普通番茄、细叶番茄、奇士曼尼番茄、小花番茄和奇美留斯凯番茄、多毛番茄；秘鲁番茄群中包括智利番茄和秘鲁番茄。

看似简单的西红柿鸡蛋汤烹饪时，该掌握哪些技巧？

西红柿鸡蛋汤是我们家经常喝的一种汤。里面的成分可以根据不同的季节而变化。来一碗蛋花汤很舒服。

西红柿鸡蛋汤放什么调料？

今天，我想和你分享一下我做这个汤时的所有调料。

配料：西红柿、鸡蛋、欧芹、盐、芝麻油、蘑菇粉、白胡椒、玉米淀粉

练习：

1、番茄十字刀，放入开水中，轻轻去皮，番茄皮可轻易撕开。

2.将生鸡蛋打入碗中，打碎均匀，加入芝麻油，再次搅拌均匀

3.为汤准备玉米淀粉水

4.将西红柿切成小块，放入热锅中冷却油，在下一锅中煸制西红柿，加水煮沸。

5.水煮沸后，加入混合的玉米淀粉。

6.水再次煮沸后，将搅拌好，的蛋液沿方向倒入蛋液，并轻轻推动勺子(注意，不要移动太多)

7.加入食用盐、蘑菇粉、白胡椒，将切好的欧芹放入后熄火。

注意：

1.放入文火慢炖的水，汤会更好看，配料不会沉入碗底

2.蛋液中加入芝麻油，蛋花更漂亮。

3.西红柿鸡蛋汤加白胡椒是点睛之笔，味道更好。

4.其他食材，如金针菇、香菇、冬瓜、白玉菇、豆腐等，也可以放入西红柿鸡蛋汤中。

5.西红柿被切成小块，这样更容易榨汁。制作的汤比较好。选番茄的时候要尽量选软番茄，出汁率更高。

西红柿很硬。如果用来煲汤，就不容易炒了。西红柿做出来后很硬，汤的味道不好。做这个汤的时候，选择西红柿作为第一步非常重要。选好食材后，要考虑放什么调料。我觉得这个汤清淡可口，很多味道比较重的调料，比如生抽、生抽都不要放，其中我一定要在这个汤里面放鸡精，可以增强新鲜度。

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