菌汤的适用人群以及注意事项

菌汤的适用人群以及注意事项

菌汤用的是多种菌类食物一起炖的汤，其中可以加入香菇、草菇、金针菇等食材，菌汤的营养物质非常丰富，含有蛋白质、碳水化合物、粗纤维、多种维生素和氨基酸，还有钙、铜以及磷。菌汤滋味鲜美并且非常珍贵，用来治病都是非常有效的。

菌汤的适用人群

菌汤适合哪些人群食用?菌汤对哪些人群最适合?菌汤是由多种食用菌类烹饪而成，多数食用菌菇一直被誉为珍贵而营养价值非常高的健康食品，食用菌菇汤对人体有不少的好处，而且菌菇汤还能缓解一些疾病症状，那么哪些人适宜食用菌菇汤?

1、菌汤一般人皆可食用，尤其是适合自身抵抗力下降以及年老体弱者适宜食用。菌汤对高血压、心血管和肥胖症患者适宜食用。爱美女性或想要抗衰老的人士也可以食用菌汤，人们患有有气虚头晕、贫血、白血球减少等症状者适宜食用。

2、菌汤还适合高脂血症，高血压病，动脉硬化症，糖尿病，肥胖者宜食用。癌症病人及癌症患者放疗、化疗后适宜食用。急慢性肝炎，脂肪肝，胆结石，便秘者适宜食用。小儿麻疹透发不快及小儿佝偻病者适宜食用。

菌汤

材料：猪大排适量、真姬菇适量、蟹味菇适量、牛肝菌适量、松蘑适量、食盐适量、葱适量、姜2片、料酒适量、白糖适量。

做法：

1、排骨加姜片、葱段、料酒飞水、冲净后入炖盅；

2、牛肝菌、姬松茸用温水加白糖泡发，洗净入炖盅；

3、蟹味菇、海味菇去蒂，飞水后入炖盅；

4、姜切片、葱切段入炖盅，注满清水或温水，盖上盅盖，隔水大火烧20分钟后关中小火慢炖2—3小时，加盐调味即可。

菌汤的食用注意事项

人们平常吃菌汤有哪些注意事项?据了解，我们身边有很多人是不能喝菌汤的。一些对菌物食品过敏者慎用菌汤。菌菇性滑，便泄者慎食;禁食有毒野菌菇。草菇性寒，平素脾胃虚寒之人忌食。此外，无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。

菌汤中的茶树菇与酒同食会容易中毒，与鹌鹑同食会降低营养价值。香菇也是菌汤中的一道重要食材，香菇为动风食物，顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。香菇含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状。

菌汤的营养价值高，但是也有很多的食用禁忌和食用注意事项。由于很多菇类会有毒，所以对于一些特殊人群来说，一定要谨慎食用。菌汤中有非常高的营养价值，尤其是维生素D是相比其他食物最丰富的，因此，菌汤也是人们的一道非常珍贵的汤品，而且，菌汤药食两用，用来治疗疾病也有非常好的功效。

菌汤的营养价值及功效

菌菇汤功效

一般菌菇都具有提高机体抵御各种疾病的免疫力、抑制肝脏内胆固醇增加、促进血液循环、有降血压、滋养皮肤等作用。那么用菌菇烹饪出来的菌菇汤会具有什么功效？想了解菌菇汤的功效、我们可以通过了解常用于做菌菇汤的食用菌类来了解。

1、平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体、能提高机体的免疫力。平菇还能治疗植物神经紊乱、对妇女更年期综合症有辅助治疗效果。

2、香菇含有丰富的钾、钙等、还含有核糖类物质。可抑制肝脏内胆固醇增加、促进血液循环、有降血压、滋养皮肤等作用。香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质、能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用、又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

3、草菇维生素C含量最高、能促进人体新陈代谢、提高机体免疫力。它具有解毒作用、如铅、砷、苯进入人体时、可与其结合、随小便排出。还能减慢人体对碳水化合物的吸收、是糖尿病患者的上选食品。

4、金针菇在日本、人们称它为“增智菇”或 “聪明菇”。金针菇中赖氨酸的含量特别高、有促进儿童智力发育和健脑的作用、被誉为“益智菇”。脾胃虚寒者金针菇不宜吃太多。

5、茶树菇具有补肾、利尿、治腰酸痛、渗湿、健脾、止泻等功效、 是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。

6、杏鲍菇营养丰富、富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质、可以提高人体免疫功能、对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。 ...

菌菇汤营养价值

菌菇汤具有不少的功效也是因为其具有丰富的营养价值，下面来了解下菌菇汤的营养价值有哪些？

1、菌菇钾、钠、钙、镁、铁和锌等矿质元素含量丰富和有着滋补强身的作用。

2、菌菇的维生素、无机盐含量丰富和抗氧化能力很强可以有效的延缓衰老。

3、菌菇含的大量植物纤维、具着有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌和降低胆固醇含量的作用。

4、菌菇热量低和菌菇里的营养有助心脏健康，并能增强免疫力。每餐菌菇的热量概况只有20大卡、是很好的减肥食品。

5、菌菇所含蛋白质高达30%以上、每100克鲜菇中的维生素C含量高达206.28毫克、而且氨基酸含量丰富：菌菇含有氨基酸多达 17 种其中人体所需8 种氨基酸大多数菌菇都含有。蛋氨酸谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸含量丰富，食用菌菇能够增强身体免疫力。

6、菌菇中的胡萝卜素可转化为维生素A、因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称。有的蘑菇中纤维素含量也超过一般蔬菜、能有效防止便秘。

7、菌菇不同于其他的蔬菜和果品、其中的维生素D含量很丰富、有益于骨骼健康。阳光中的紫外线是促进菌菇产生维生素D的重要物质。无论是采摘后的菌菇还是没采摘的、都有此项功能

菌菇汤的功效与作用

菌菇汤的功效与作用

一般菌类都具备提升机体抵挡各种各样病症的免疫能力、抑止肝脏内胆固醇提升，推动血液循环系统，有降血压、滋润皮肤等功效。那麼用菌类烹制出去的菌菇汤的作用与功效是什么呢？想掌握菌菇汤的作用，我们能够 根据掌握常见于做菌菇汤的食用蘑菇来掌握。

1、香菇带有抗肿瘤体细胞的含糖量体，能提升机体的免疫能力。香菇还能医治绿色植物神经紊乱，对妇女更年期综合征有辅助治疗效果。

2、平菇带有丰富多彩的钾、钙等，还带有核糖类化合物。能抑制肝脏内胆固醇提升，推动血液循环系统，有降血压、滋润皮肤等功效。平菇中带有漂呤、胆碱、色氨酸、抗霉素及其一些核苷酸物质，能具有降血压、降胆固醇、降低血脂的功效，又可防止动脉硬化、肝硬化等病症。

3、草菇维他命C成分最大，能推动身体基础代谢，提升机体免疫能力。它具备祛毒功效，如铅、砷、苯进到身体时，可两者之间融合，随小便排出来。还能缓减身体对碳水化合物化合物的消化吸收，是糖尿病人的上选食品。

4、金针蘑去日本，大家称它为“增智菇”或“聪慧菇”。金针蘑中磷酸氢钙的成分非常高，有推动孩子的智力生长发育和益脑的功效，被称作“益智类菇”。脾胃虚弱者金针蘑不适合吃太多。

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5、茶树菇具备补肾壮阳、有利排尿、治腰酸痛、渗湿、健脾胃、治腹泻等作用，是高血压、心脑血管病和肥胖症病人的理想化食品。

6、香菇营养丰富，含有蛋白、碳水化合物化合物、维他命及钙、镁、铜、锌等矿物，能够 提升人体免疫作用，对身体具备防癌、降低血脂、润胃肠及其美容护肤等功效。

菌汤的营养价值及功效 菌汤的营养价值及功效有哪些

1、菌菇钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素含量丰富，有滋补强身的作用

2、菌菇含的大量植物纤维，具有防止便秘，促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用。

3、菌菇的维生素、无机盐含量丰富，抗氧化能力很强可以有效的延缓衰老。

4、菌菇不同于其他的蔬菜和果品，其中的维生素D含量很丰富，有益于骨骼健康。阳光中的紫外线是促进菌菇产生维生素D的重要物质。无论是采摘后的菌菇还是没采摘的，都有此项功能。

5、菌菇中的胡萝卜素可转化为维生素A，因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称。有的蘑菇中纤维素含量也超过一般蔬菜，能有效防止便秘。

6、菌菇热量低，菌菇里的营养有助心脏健康，并能增强免疫力。每餐菌菇的热量概况只有20大卡，是很好的减肥食品。

家常菌菇汤怎么做好吃

俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜，一年四季喝菌汤”，可见菌汤对人的益处有多大，菌类中富含人体所需的18种氨基酸。蘑菇性价比比较高的，因为蘑菇是比较难打理的一种植物，一般生长在一些离奇的地方，所以蘑菇的子实体内含有大量丰富的营养物质，其中蛋白质的含量大多在于百分之三十以上，可比一般蔬菜、水果中的含量要高很多。蘑菇以香菇为例的，据说蘑菇中含蛋白质中至少有18种氨基酸，蘑菇汤的功效挺好且能够解暑，是一种粤式清汤。蘑菇汤中含有大量的维生素，益生菌等其他营养物质。今天分享给大家六款简单易做、营养美味的菌菇汤，让你一周六天不重样。

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一，金针菇番茄蛋汤

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准备食材：番茄，鸡蛋，金针菇，蒜，葱。

制作步骤：

1.金针菇去根洗净，盐水浸泡十分钟，再冲洗干净，挤干水分。番茄用开水烫5分钟，去皮切小块。

2.葱蒜切碎，鸡蛋搅成蛋液。

3.油开爆一下蒜，放番茄炒2分钟，加一大碗水，水开放金针菇，煮3~5分钟，淋蛋液，放盐、葱花，搅匀出锅。

二，菌菇丝瓜虾仁汤

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准备食材：丝瓜，虾仁，菌菇，姜，蒜，葱，盐。

制作步骤：

1.菌菇去根洗净，焯水2分钟再冲洗干净。丝瓜切小块，姜蒜葱切碎。虾煮熟去壳。

2.油开放姜蒜、虾仁爆一下，再加菌菇、丝瓜翻炒2分钟，加一大碗水，煮6分钟左右即可放盐出锅。

三，白玉菇丝瓜汤

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准备食材：白玉菇，丝瓜，姜蒜，盐。

制作步骤：

1.白玉菇去根洗净，焯水2分钟再冲洗干净。丝瓜切条，姜蒜切碎。

2.油开放姜蒜爆香，加丝瓜翻炒3分钟左右，加大半碗水，放白玉菇，水开煮3分钟左右，放盐，搅拌均匀出锅。

四，西红柿菌菇汤

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准备食材：西红柿，白玉菇，鸡蛋，姜蒜，葱，盐。

制作步骤：

1.西红柿洗净，用开水泡5分钟，再去皮切小块。白玉菇去根洗净，焯水3分钟，再冲洗干净。姜蒜葱切碎，鸡蛋搅成蛋液。

2.油开放姜蒜爆香，加西红柿炒3分钟左右，加一大碗水，放白玉菇，水开煮3~5分钟左右，淋蛋液搅匀，放盐、葱花，搅匀出锅装碗。

五，菌菇虾仁汤

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准备食材：海鲜菇，虫草花，虾仁，姜蒜，葱花，盐。

制作步骤：

1.海鲜菇洗净，焯水3分钟再冲洗干净。虫草花冲洗干净。虾仁切小段。

2.姜蒜爆香，放海鲜菇炒2分钟，加一碗水，放虫草花，放虾仁，水开煮5分钟，放盐，关火撒葱花出锅。

六，菌菇豆腐汤

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准备食材：豆腐，白玉菇，鸡蛋，黑木耳，盐，生抽，葱适量。

制作步骤：

1.白玉菇，黑木耳（提前泡好）洗净焯水3分钟。豆腐切成小块。鸡蛋煎成饼，再切成小块。

2.姜蒜爆香，放白玉菇丶黑木耳炒2分钟，加一碗水，放豆腐，水开煮3分钟，放鸡蛋再煮2分钟，放盐、生抽、葱花，搅拌均匀出锅。

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