牛蒡如何保鲜

牛蒡大家都吃过吗，它是一种食材也是一种药材。它的营养是比较丰富的，而且还有很多的营养，比如说蛋白质啊，脂肪还有碳水化合物等，对于人体健康是有好处的，新鲜的牛蒡才好吃，那么如何保存呢，还是新鲜的比较好哦。

牛蒡含有大量的铁质，只要曝露在空气中就会氧化成黑褐色，为了避免变色，在保存和烹饪的是一定要注意了，切好的牛蒡要放入水中，以免出现氧化，口感和营养上面就会大大的受到影响了。也可以切好以后放入醋水中浸泡，这样会保存的比较好，而且香气和口感都是比较不错的。

牛蒡若一时吃不完，可以先将要食用的份量切下清洗，原则上较细的一端先食用，剩余的部份不要碰到水，如果碰到水以后会被氧化，而且再次食用的话会很容易失去营养和口感的。在保持上面可以选择报纸或者是保鲜膜保持都是不错的，也可以放入冷冻室内保持。

牛蒡的肉质根含有丰富的营养价值。每l00克鲜菜中含水分约87克，蛋白质4.1-4.7克,碳水化合物3.0-3.5克,脂肪0.1克，纤维素1.3-1.5克。而且还有很多的胡萝卜素啊，维生素等等的营养素，是非常不错的保健食品，同时含有的钙质也是非常的丰富的哦。

以长度在60公分以上、直径约为1元硬币大小、形态笔直无分岔、整体粗细均匀一致者较佳。在选择和购买上面一定要注意是否新鲜哦，如果拿起来自然的下垂的话就表示牛蒡是非常新鲜的，可以放心的食用，而且口感很好。

既然它有这么多的好处那么我们就应该知道怎么保存它，不妨先放在水中一段时间后再行烹调。在保存的时候也要注意了，可以把清洗干净的牛蒡煮熟以后放在袋子中，放入冷冻里保持，这样的话不仅可以长期的保存，而且还食用的时候也是非常的方便哦。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/yinshiyingyang/4110.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：602607956@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 绿豆和什么熬粥最好,有营养的绿豆粥

下一篇: 猪心不能和什么一起吃