秋季喝大枣粥补中益气养血安神

秋季喝大枣粥补中益气养血安神

人们适合每天都吃几个大枣，大枣对人体健康有很多的好处，大枣属于温带作物，是秋季的时令水果。大枣成熟后是褐红色，可以鲜食，也可以制成干果或者蜜饯果脯。大枣粥用的是大枣熬制的一款粥，具有补中益气、健脾养胃、益精强志的功效。

秋季喝大枣粥补中益气养血安神

大枣粥是老百姓家中经常喝的一款粥，大枣粥采用红枣，大米加适量水一起烹饪，有补血和胃等作用，因为大米中含有蛋白质，脂肪和有机酸，单糖，维生素B及钙，磷，铁等元素。红枣粥采用红枣，大米加适量水一起烹饪而成。因为大米中含有蛋白质、脂肪、有机酸、单糖，维生素B、钙、磷和铁等元素，所以红枣粥具有和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

大枣粥的功效

1、大枣粥健脾益胃：大枣粥对于脾胃虚弱、腹泻、倦怠无力的人是非常适合的，每天喝大枣粥，能补中益气，健脾胃，达到增加食欲，止泻的功效。

2、大枣粥补气养血：大枣粥为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体，滋润气血。大枣粥能提升身体的元气，增强免疫力。

3、大枣粥养血安神：大枣粥还用于治疗女性躁郁症、哭泣不安、心神不宁等，可起到养血安神，舒肝解郁的功效。

4、大枣粥缓和药性：大枣粥常被用於药性剧烈的药方中，以减少烈性药的副作用，并保护正气。如：“十枣汤”中，用大枣缓解甘遂，大戟，芜花等泻药的毒性，保护脾胃不受伤害。

山药红枣粥

主料：粳米100克,薏米75克。辅料：山药(干)50克、荸荠25克、枣(干)10克。调料：白砂糖20克。

制作方法

1.糯米、薏仁分别淘洗干净，用冷水浸泡3小时，捞出，沥干水分;荸荠、山药去皮，洗净，分别捣成粉末;

2.红枣去核，洗净备用;薏仁、糯米下入锅内，加入适量冷水，置旺火上煮至米粒开花;

3.将红枣下入锅内，转小火熬煮成粥;

4.待糯米软烂时，边搅拌边将山药粉洒入锅内，约煮20分钟;

5.将荸荠粉和白糖入锅搅匀，即可盛起食用。

大枣粥对人们有非常好的滋补功效。大枣粥具有补中益气、养血安神的功效。人们秋季经常会出现脾胃虚弱、腹泻、身体倦怠无力的情况，可以每天喝一碗大枣粥，帮助补中益气、健脾胃。大枣粥还适合女性经常出现的躁郁症、哭泣不安、心神不宁的情况，有非常好的养血安神的功效。

红枣小米粥的功效及做法

　　大枣枸杞煮白粥应该是比较常见的，但是专家认为大枣与枸杞和小米一起煮粥也是不错的选择，那么大枣枸杞小米煮粥的功效与作用都有哪些呢?接下来我带大家了解一下吧。

　　红枣小米粥的功效 　　1、枸杞

　　枸杞是一种具有强韧生命力及精力的植物，非常适合用来消除疲劳。它能够促进血液循环、防止动脉硬化、还可预防肝脏内脂肪的囤积。枸杞内所含有的各种维他命、胺基酸及亚麻油酸更可以促进人体的新陈代谢，也能够防止老化。食用枸杞能达到补肾益精，补血安神，养肝明目，生津止渴，润肺止咳的效果。

　　2、大枣

　　味甘性温，主要功能为补中益气、养血安神，临床主要用于脾胃气虚、血虚萎黄、血虚失眠多梦等症的治疗。如常喝大枣水对于经血过多而引起贫血的女性可起到改善面色苍白和手脚冰冷的补益功效。

　　3、小米

　　小米是最天然、最纯真的五谷之一，能补元气。小米最显著的功效是滋阴补虚，民间有?养人?之说，是老、幼、孕妇最适宜的补品，可以帮助他们增强体力。

　　枸杞益肝、护肝，大枣补气血，小米治反胃热痢，三者一同煮粥食，有益丹田，补虚损，开肠胃的多重功效。

　　红枣枸杞小米粥的做法 　　材料：大枣，枸杞，小米。

　　做法：1、小米淘洗干净;

　　2、放进电饭锅中，加水先煮几分钟;

　　3、大枣去核洗净，枸杞也一同洗干净备用;

　　4、小米煮5分钟之后，把大枣与枸杞都放进锅中;

　　5、等到再次煮开即可食用。

　　大枣的药用价值 　　中国的草药书籍《本经》中记载到，大枣味甘性温、脾胃经，有补中益气，养血安神，缓和药性的功能。现代药理研究现，大枣能使血中含氧量增强、滋养全身细胞，是一种药效缓和的强壮剂。

　　1、高血压：大枣10枚，洋葱30克，芹菜根20克，糯米适量，煮粥食用。

　　2、失眠：大枣20枚，葱白7根，煎汤，睡前服。

　　3、食欲不振、消化不良：大枣10枚(炒焦)，橘皮10克(或陈皮4克)，共放保温杯内，沸水冲泡10分钟，饭前饭后代茶饮。

　　4、腹泻：大枣10枚，薏米20克，干姜3片，山药30克，糯米30克，红糖15克，共煮粥服食。

哪些药膳可以用于秋季进补？

叶子纷纷落下，冬天的脚步近了。很多现在已经感受到了冬天的寒冷正在逼近，所以我们要做好防护工作。中医认为，秋季养生要注重阴阳平衡，预防秋燥。小编根据秋季的特点推出了几道“私家药膳”，味道不错，市民不妨试试看。

秋季养生私房药膳：

(1)甘麦双枣饮

材料：炙甘草6克，小麦15克，大枣6枚，酸枣仁10克。

做法：用水800毫升，依次加入小麦，炙甘草，大枣，酸枣仁，大火煮开后，小火煎至500亳升，代茶饮。

功效：炙甘草补脾益气，养心安神;大枣补中益气，养血安神;小麦养心安神;酸枣仁补肝宁心，敛汗生津。四味相合，共奏益气养血，安神宁心的保健作用。庞鹤教授说，甘麦双枣饮是从医圣张仲景《金匮要略》中“甘麦大枣汤”加酸枣仁演变而来。对于焦虑抑郁，睡眠不安，疲劳，自汗以及肿瘤术后、放化疗后有较好的补助作用。

注意：舌苔厚腻者不宜饮用。

(2)百合大枣糯米粥

材料：百合50克，大枣25克，糯米75克。

做法：将糯米、大枣洗净，根据个人对粥的稀、稠的不同需求适量加水，百合在粥煮成之后加入再煮熟即可。这样外观色泽较好，亦不影响口感。

功效：润肺止咳，益胃生津。

点评：对于秋天津亏口干、皮肤干燥有帮助;同时对除烦止干咳有预防作用。

(3)腔骨萸药汤

材料：腔骨500克、山萸肉20克、山药50克、枸杞12克，根据个人口味加调料及水适量。

做法：1.先将山萸肉、枸杞装入纱布袋，扎紧药袋口;2.腔骨洗净，先用沸水焯一下，再用温热水洗净备用;3.将腔骨放入砂锅，加药袋、大茴香、姜、葱、胡椒等(根据个人口味添加)，加热水没过腔骨，大火煮沸后，转小火烩2小时，加盐调味后，即可食用。

功效：补益脾肝肾、生津润燥。

点评：山萸肉补益肝肾、收敛固涩、生津止渴;山药补肺、脾、肾;枸杞滋阴补肾明目。

餐厅也推养生菜品

记者注意到，一些餐厅也推出了秋季的养生菜。全聚德食王府近日邀请北京医院营养科专家讲解了秋季饮食菜品的营养价值。专家建议，秋季饮食调养应注意多喝水，吃清润、温润的食物，如竹荪、芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、梨等。全聚德食王府推出了南荠山药、推纱望月、生焗乌江鱼等秋季养生菜品。其中南荠山药的原料是山药，裹上淀粉后下到五六成热的油锅中炸制而成，由于油温不高，炸出来的山药不是金黄色，而是白嫩嫩的。营养专家点评说，山药补中益气，特别适合脾胃虚弱者进补前食用。推纱望月的原料包括鹌鹑蛋和竹荪蛋，烹饪方法为煮。鹌鹑蛋被誉为“动物中的人参”，竹荪能保护肝脏，减少腹壁脂肪的堆积。

红糖小米大枣粥——养血安神健脾养胃

　　红糖是一种很常见的食材，它可以做很多的甜品，还可以泡水喝，或者是煮粥都是不错的选择哦，同时还可以有养心滋阴的作用呢，它的吃法有很多，下面就来介绍补气养血的红糖小米大枣粥的做法。

　　 红糖小米大枣粥

　　 材料:

　　小米50克、大枣5粒、枸杞5粒、红糖适量。

　　 做法:

　　1、小米清洗，红枣清洗去核切小片。

　　2、备好的材料与清水一起下锅煮，这样煮出来的小米会特别的粘。(也可以一起放入电压力锅中，按煮粥档即可)。

　　3、煮好后的粥加入红糖与枸杞搅拌即可食用。

　　 提示：

　　久煮的枸杞会变酸，一般煮所用到枸杞我都会是起锅前放。

　　小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称;红枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等作用;红糖具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。红糖小米大枣粥是女人补血的佳品。红糖的功效与作用含有的氨基酸、纤维素等物质，可以强化皮肤组织结构和皮肤弹性，同时补充皮肤营养，促进细胞再生。红糖是很滋补的一种食材，具有丰富的维生素和抗氧化的物质，对于维持机体的健康，促进新陈代谢有很好的作用和帮助哦，大家平时的时候可以经常吃些红糖，对身体健康是有好处的。

　　红糖小米大枣粥的制作的方法，大家都学会了吗，方法简单，而且营养价值高，可以有养胃助消化的作用，而且还可以润燥养阴，养血安神健脾养胃补气血，对于肠胃不好的人群来说可以促进食欲。

红枣的功效与食用方法。说详细一点。

1.健脾益胃：脾胃虚弱,腹泻,倦怠无力的人,每日吃红枣七颗,或与党参,白术共用,能补中益气,健脾胃,达到增加食欲,止泻的功效;红枣和生姜,半夏同用,可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀,呕吐等症状.
　　2.补气养血：红枣为补养佳品,食疗药膳中常加入红枣补养身体,滋润气血.台大免疫学孙安迪博士大力提倡平时多吃红枣,黄耆,枸杞,能提升身体的元气,增强免疫力.
　　3.养血安神：女性躁郁症,哭泣不安,心神不宁等,用红枣和甘草,小麦同用〈甘麦大枣汤〉,可起到养血安神,舒肝解郁的功效.
　　4.缓和药性：红枣常被用於药性剧烈的药方中,以减少烈性药的副作用,并保护正气.如：「十枣汤」中,用大枣缓解甘遂,大戟,芜花等泻药的毒性,保护脾胃不受伤害.
　　红枣是补气养血的圣品,同时又物美价廉,民众无需h买坊间昂贵的补品,善用红枣即可达到养生保健的功效.
　　红枣的作用：
　　1.增强人体免疫力 大枣含有大量的糖类物质，主要为葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等;并含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素，具有较强的补养作用，能提高人体免疫功能，增强抗病能力。
　　2.增强肌力，增加体重 实验小鼠每日灌服大枣煎剂，共3周，体重的增加较对照组明显升高，并且在游泳试验中，其游泳时间较对照组明显延长，这表明大枣有增强肌力和增加体重的作用。
　　3. 保护肝脏有实验证实，对四氯化碳肝损伤的家兔，每日喂给大枣煎剂共1周，结果血清总蛋白与白蛋白较对照组明显增加，表明大枣有保肝作用。
　　4.抗过敏 大枣乙醇提取物对特异反应性疾病，能抑制抗体的产生，对小鼠反应性抗体也有抑制作用，提示大枣具有抗变态反应作用。
　　5.镇静安神 大枣中所含有黄酮--双- 葡萄糖甙A有镇静、催眠和降压作用，其中被分离出的柚配质C糖甙类有中枢抑制作用，即降低自发运动及刺激反射作用、强直木僵作用，故大枣具有安神、镇静之功。
　　6.抗癌，抗突变 大枣含多种三该类化合物，其中烨木酸、山植酸均发现有抗癌活性，对肉瘤S-180有抑制作用。枣中所含的营养素，能够增强人体免疫功能，对于防癌抗癌和维持人体脏腑功能都有一定效果。
　　红枣的食用方法：
　　一、 生食
　　将红枣消毒、洗净后食用。
　　二、 粥类
　　熬制小米粥、糯米粥、八宝粥、红枣菊花粥、百合红枣粥、薏米红枣粥、百合桂圆红枣粥、猪肤红枣羹等。
　　1.红枣粳米粥
　　【原料】红枣50克，粳米100克。
　　【制作】同煮成粥。
　　【功效】此粥性平和，养血安神，补虚健脾胃。
　　2.红枣菊花粥
　　【原料】红枣50g，大米90g，菊花15g。
　　【制作】三者加水适量，煮熟至稠食用。
　　【功效】可使面部肤色红润，起到防病保健、驻颜美容的作用。
　　3.百合红枣粥
　　【原料】江米300克，百合9克，红枣10枚，白糖适量。
　　【制法】
　　1)、先将百合用水泡一下，以去除一部分苦味。
　　2)、江米淘净，和百合、红枣用文火缓熬成粥，加白糖适量即成。
　　【功效】对植物神经紊乱、更年期综合症、有清虚火、安心神、治失眠之疗效。
　　【按语】这一种粥，特别适合女性朋友。江米甘平，能益气止汗;百合甘苦微寒，能清热安神，治虚火、利二便函。辅以红枣甘温，养心补血安神。
　　4.薏米红枣粥
　　【原料】生薏米l00克，红枣(去核)12粒，水4碗。
　　【制作】
　　① 生意米用水浸洗。
　　② 将4碗水及生意米倒入煲中。
　　③ 最后放入红枣(去核)，以文火煲45分钟后，即可饮用。
　　【功效】饮薏米红枣汤，可活血养颜、减少脸部蝴蝶斑或产后面色黑滞及恶露不绝等问题。
　　【按语】红枣味性平，有补气、补血、健脾、养心安神功用。红枣去核煲汤，汤水不燥。
　　5.百合桂圆红枣粥
　　【原料】百合六钱、桂圆一两、红枣15个、白米1杯。
　　【制作】
　　1)百合洗净泡软，红枣洗净拍裂去子，桂圆肉掰散。
　　2)白米淘净沥干，晾约20分钟。
　　3)白米入锅，加水约6碗熬粥，约待四分熟时即加入百合、红枣、桂圆，滚沸1分钟
　　4)加入冰糖调味再续煮2至3分钟即可。
　　【功效】适宜夜眠不稳、精神不宁、意志不集中、多汗等，可调和经络循环、和颜润色并适合更年期妇女所患之精神焦虑症。
　　三、 汤类
　　汤，是中医学最常用的剂型，古称汤液，现称汤剂，民间则叫作汤药。食疗上说的汤，是指用少量食物或适量中药，放较多量的水，烹制成汤多料少的一类汤菜。汤中配用药物，可采用下述三种不同的用法：一是洗净后直接放入，或用洁净纱布包裹放入，待汤烧好后弃药食用。人参、枸杞子、莲子等可食药物及药食两用之品可一并吃下。二是先将药物加水煎取汁，然后在烹制中倒入。三是原料用人参等珍贵药物的，除切片烧制外，还可加工成粉末，在临起锅前放入，以便充分利用，不致浪费。
　　汤的烹制，最常用的是加水煮。水应一次加足，中途不得已要加水的话，一定要添加沸水。火候上，宜先用旺火煮沸，再用中小火烧至菜熟汤成。汤也可用隔水蒸或炖，将原料放盛器内，加入足量水和调味品，盖好，再放入蒸具蒸制，或放锅内隔水炖，至原料熟烂为止。
　　汤菜用了较多量的水，可使所用食物烹制得较为酥软，所用药物的有效成分更易析出。汤可加糖成甜味，当点心食用，也可烧成咸味，作下饭菜。
　　使用中国乐陵金丝小枣可以熬制多种可口的美味汤，同时兼具美容保健之功效。常见汤名如下：红枣鸡汤、红枣香菇汤、红枣鸡蛋汤、红枣莲子汤、红枣芹菜汤、红枣番瓜汤、旱莲草红枣汤 、荔枝红枣汤、花生衣红枣汁、参芪红枣乳鸽汤、酿姜薯红枣汤、木耳田七红枣汤、哈士膜红枣甜汤、银耳红枣汤、红枣党参牛肉汤、丰胸黑木耳红枣汤、龟肉百合红枣汤、五味红枣蜜露、补气活血防党红枣鲩鱼汤等。
　　1.红枣汤
　　【原料】红枣15枚。
　　【制作】将红枣洗净，加水2碗，浓煎成一碗。
　　【服法】吃枣喝汤，早晚空腹食用。连服7日左右。
　　【功效】补脾胃、益气血。适用于脾虚便溏、胃虚食少、气血不足，以及过敏性紫颠、血小板减少等症。
　　2.红枣养颜汤
　　【原料】红枣50克、水发黑木耳100克、白糖适量。
　　【制作】将水发木耳去杂质洗净，切成小块，红枣去核，同放锅中，加清水适量，煮烂熟。
　　【服法】放入白糖调味即可食用。
　　【功效】此汤具有润肺健脾、止咳、补五脏、疗虚损的作用。
　　3.红枣香菇汤
　　【原料】干香菇20只，红枣8只，料酒、精盐、味精、姜片、花生油各适量。
　　【制作】将干香菇先用温水浸发至软，再用凉清水洗去泥沙;将红枣洗净，去核。用有盖炖盅，加进澄清过滤的泡发香菇的水和加入适量清水，再放入香菇、红枣、精盐、味精、料酒、姜片、熟花生油少许，盖上盅盖，上蒸笼蒸1小时左右。
　　【用法】出笼即可食用。
　　【功效】滑润适口，甜、咸、香、辣味均有，但口味柔和鲜香。
　　【按语】
　　香菇含有较高的蛋白质、糖、维生素、尼克酸、微量元素和多种氨基酸、酶、核酸等。其性味甘平，有健胃益气、滋补强壮的作用。核酸类物质，可抑制血清和肝脏中的胆固醇增加，有阻止血管硬化和降血压作用，可防病健身抗衰老。香菇中含有麦角固醇，经人体吸收后可转化为维生素D，因而可防治佝偻病和贫血，对健美的有重要意义。
　　红枣是驰名中外的滋补美容食品，它能补中益气，养血生津，健脾养胃可治疗脾胃虚弱、营养不良、气血亏损等症引起的面容枯槁、肌皮失调、气血不正等症。
　　两物组成此菜肴，是很好的健美、抗衰老之品，会使女性容颜大发，青春久驻。
　　4.红枣鸡蛋汤
　　【来源】民间方
　　【原料】鸡蛋两个，红枣60克，红糖、水适量。
　　【制作】红枣泡软，去核，加水500毫升煮沸30分钟，再将鸡蛋轻轻打入汤中，勿搅拌，煮熟后加入红糖即成。
　　【用法】常服食。
　　【功效】一般体质虚弱、早衰、面色萎黄不华者也可用之补养。
　　【按语】这是民间广泛用于产后补养气血的食疗方。其搭配合理，营养丰富。久服此汤，可使气血旺盛，颜面肌肤丰润光泽，故有美容之效。
　　5.红枣芹菜汤
　　【原料】《食疗本草学》
　　【原料】水2碗，红枣6粒，芹菜10两，片糖半块。
　　【制作】
　　芹菜摘除根、叶，将茎切成2吋1条。
　　将芹菜、红枣，水放入煲内煮。
　　放入片糖调味。
　　【服法】饮用时去渣只饮汤汁。
　　【功效】妇女产后感到疲倦无力，食欲不振，精神不安，可饮用红枣芹菜汤，因为常饮这汤水，有安神养血，增进食欲的功效。
　　6.墨鱼煲节瓜汤
　　【原料】节瓜斤半，猪争1斤。墨鱼干2两，红枣十粒，姜二片，盐适量。
　　【制作】
　　1)先将节瓜刮去皮洗干净，待用。
　　2)墨鱼用热水浸十分钟，撕去墨鱼骨，黑衣和鱼眼，洗干净，待用。
　　3)猪争洗干净，沥干水，待用;而红枣洗干净去核。
　　4)把适量的清水放入煲内煲滚，放入猪争、墨鱼、红枣、节瓜、姜煲滚，改为慢火煲它两个钟头 ;
　　【用法】下盐调味，就可饮用了。
　　【功效】有解暑、益气血的功效。
　　7.旱莲草红枣汤
　　【原料】鲜旱连草50克，红枣8-10枚。
　　【制作】将旱连草、红枣加清水2碗，煎至1碗。
　　【服法】去渣饮服，每日2次。
　　【功效】补肝肾滋阴补血止血。对胃、十二指溃疡出需，失血性贫血有较好的辅助治疗效果。
　　8.荔枝红枣汤
　　【来源】《食疗本草学》
　　【用料】荔枝15克，红枣30克。
　　【制作】取荔枝、红枣同置锅内，加水适量，文火煮至红枣熟烂，即成。
　　【用法】每日1剂，吃荔枝、红枣，喝汤，空腹顿服。
　　【功效】补养心脾，养血安神。适宜于气血虚亏，神疲乏力，面色萎黄，饮食减少，眩晕健忘者食用。
　　【按语】荔枝、红枣，均为食疗佳品。荔枝味酸甜，性温，功能滋肝益心，填精髓，补气血，温阳气，止烦渴，益颜色。唐代药学家孟诜说它通神、益智、健气;《玉楸药解》说，荔枝甘温滋润，最益脾肝精血。现代研究发现，荔枝含有丰富的果糖、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素C及柠檬酸、叶酸、苹果酸和多量游离氨基酸，有一定的益智效用。
　　红枣含有大量的环磷酸腺苷，有强壮作用，并有镇静、催眠和降压等作用。
　　本药膳取荔枝与红枣同用，有较好的补益作用，对脾虚血少者，尤为适宜。
　　【备注】阴虚火旺及痰湿阻滞者，不宜食用。
　　9.花生衣红枣汤
　　【原料】花生米100克，干红枣50克，红糖适量。
　　【制作】花生米用温水泡半小时，取皮; 干红枣洗净后温水泡发，与花生米皮同放铝锅内，倒入泡花生米水，加清水适量，小火煎半小时，捞出花生衣，加适量红糖即成。
　　【用法】每日3 次，饮汁吃枣。
　　【功效】养血补血。适用于身体虚弱、产后、病后血虚以及贫血等症。
　　10.参芪红枣乳鸽汤
　　【原料】党参60克，黄芪50克，红枣6枚(去核)，乳鸽2只。
　　【制作】党参、黄芪、红枣洗净;乳鸽杀后，去毛及内脏，切块。诸料一齐放入砂锅内，加清水适量，武火煮沸后，再改用文火煲2小时，调味即可。
　　【用法】 饮汤吃乳鸽肉。 隔天1料，连用5料为1疗程。
　　【功效】补气健脾。用于久病体弱、面黄食少、气短乏力、神疲形瘦者，常人经常服用可延年益寿。
　　11.酿姜薯红枣汤
　　【原料】姜薯150克、鲜大红枣30粒、白糖25克、冰糖80克，清水约300毫升。
　　【制作】
　　(1)先将姜薯去皮、去头尾、切块，上笼蒸约20分钟至熟取出，趁热放在砧板上，用刀压烂，反复揉压成姜薯蓉，加入白糖揉合成一团，再分成30份待用。
　　(2)将鲜红枣用刀切开，两片相连，取出枣核，把姜薯蓉逐粒酿入红枣中间开刀处，再用手捏圆，保持圆状，盛在盘中，上笼蒸8分钟，分别装入小汤碗内(每人一份)，然后把冰糖和清水放入锅内，用慢火将冰糖煮至溶化后，倒入碗内即成。
　　【特点】红白相映，清甜滑香，造型美观。

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