墨鱼是鱼类中非常具有特色的一种,拥有非常全面的营养保健,而且肉质鲜美,非常受人们所欢迎,墨鱼经常会出现在我们的餐桌上,墨鱼的做法是有很多的,接下来本文将为大家搜罗关于墨玉的一些美味做法,希望可以给各位提供一些有效的参考和帮助。
西兰花炒墨鱼
材料:准备适量的西兰花,墨鱼,红椒。
做法:
1、先把准备好的墨鱼去皮去内脏,切去边皮,把肉切十字刀后,切小片放盐、酒腌一会。
2、将西兰花摘小朵,放到开水里焯一下,捞出过凉水。先将墨鱼入开水里焯一下去腥,捞出。焯水时间要短,鱼片卷起即可。
3、热油锅,将墨鱼倒入翻炒,再将西兰花和红椒圈放入锅内,加盐颠翻几次,用水淀粉勾芡即可。
功效:味道鲜美,开胃。
芹菜香菇炒墨鱼
材料:准备十五克香菇,半斤芹菜,一百克墨鱼肉,猪油、黄酒、精盐、味精适量。
做法:
1、先把香菇泡开,去蒂,切丝。芹菜去杂,切成2厘米长的段。锅中加水,烧沸后倒黄酒,将墨鱼肉煮1分钟,捞出。
2、锅烧热,放熟猪油烧到八成热,放精盐、芹菜段翻炒1分钟,放香菇丝、墨鱼丝翻炒2分钟,撒上味精。
功效:滋补佳品,能够补充很多微量元素。
墨鱼炒韭菜
材料:准备半斤墨鱼,一百克韭菜,二十五克色拉油,六克盐,五克味精,三克香油。
做法:
1、把墨鱼去杂,切成0。2厘米粗的丝。韭菜择洗干净切成4厘米长的段。把墨鱼丝在沸水锅中焯一下,捞出。
2、锅上火,将色拉油烧热,下韭菜、墨鱼丝、盐和味精,炒熟,浇香油,关火。
功效:对于男性有一定的壮阳作用。
肉根辣炒墨鱼
材料:准备两百克墨鱼、两百克肉根、十克红辣椒、十克豆豉、十五克蒜头(去衣),盐、糖、胡椒粉、豉油、花生油各适量。
做法:
1、墨鱼处理好洗净切片备用;肉根洗净切片,以盐、豉油、花生油拌匀备用。
2、开锅下油,爆香蒜头,下肉根翻炒至刚卷起,拿出;再开锅爆香辣椒和豆豉,下墨鱼片大火翻炒片刻,攒少许米酒,放回肉根继续翻炒,以盐、糖、胡椒粉调味,炒匀即成。
特点:味道鲜美,如果胃口不好的人吃这道菜可使胃口大开。
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