菱角菜哪些人不适合吃(地菜又叫什么？为您科普小知识)

菱角菜哪些人不适合吃

我们平时生活中对于菱角菜可能很陌生，但是这种野菜的营养价值非常高，也是一种很好的中药材。在平时生活中大家可以买来试着尝尝，炒菜或者包饺子都可以，无论如何做味道都是非常美味，但是并非所有人都适合，也有一些注意事项，下边一起简单了解一下。

含高纤维的菱角菜

菱角菜当中含有最多的营养物质就是纤维素了，并且跟其他很多的食物相比较，这种野菜的纤维是相当高的，而且味道鲜美，但是对于其中的一些禁忌也不容忽视。菱角菜对于老人来说不适合多吃，适量是最好的;而且还有女生也要注意，尤其是来月经时，因为体质原因是不适合吃菱角菜的。菱角菜里面含有高纤维对老人的健康有很大的帮助，而且菱角菜本身比较嫩所以老人吃起来也不费劲，但是老人也不宜吃多了。因此一定要注意否则会带来一些危害。

体寒不宜吃菱角菜

菱角菜虽然营养价值很高，但是因为一般来说女生体质是偏寒，尤其是来月经时身体更是非常敏感，整个身体是比较脆弱的，正常来说这种野菜建议不要多吃，多吃的话会对子宫不好，可以少吃一点。还有就是很多小孩因为消化系统还没发育健全，多吃的话会导致便秘甚至更严重的后果，因此做家长的一定要警惕起来。虽然菱角菜里面含有人体需要的维生素还有其他的营养成分，所对于婴儿时期的小孩也好还是正在长身体的小孩来说都是可以通过菱角菜来补充一点身体需要的营养成分。

以上是对于这种菱角菜所做的一些基本概况，里边所富含的纤维是很丰富的，不论是女生还是老人，一定要多加注意，千万不能乱吃，食用过量对消化不好，而且尤其是女生是比较敏感的，希望可以帮助大家多多了解这方面的一些知识。

地菜又叫什么？为您科普小知识

随着现在社会生活水平的提高，很多人对饮食的追求不再是油腻的大鱼大肉，而是口感清奇并且营养价值高的一些野菜，野菜虽然长在不起眼的路边或者是三上，但是有很多功效，如地菜就是其中的一种，那么地菜又叫什么？

荠菜，又名护生草、地菜、菱角菜，可食用也可药用。作为一种营养丰富的野菜，很受广大人民的喜爱。

民间常采摘鲜嫩荠菜切碎包饺子，或做成汤羹喝。荠菜中富含胡萝卜素、蛋白质、钙、铁、猛、钾等营养物质，适合体质衰弱、患有眼疾和消化不良的人食用。

中医学认为，荠菜性平味甘，能健胃消食、明目降压、解毒消肿。此外，还能治疗眼疾，如目赤肿痛、结膜炎、夜盲症等。荠菜含有荠菜酸，有止血作用，适合治疗球血、痢疾、水肿、肾炎、乳糜尿、高血压及高血压引起的眼底出血的症状。

但是，并不是所有人都适合吃荠菜，体质虚寒者、贫血和女性经期量少的人都不适合食用荠菜。芥菜不能与兔肉一起食用，一起食用容易长恶疮，尤其是孕妇，不能多食，多食可能会造成流产。

在烹饪荠菜时，最好不要用蒜、姜、料酒来调味，这样会破坏掉荠菜本身的清香味。而且，在炒荠菜时时间要严格把关，不宜过长，要不然会破坏掉荠菜中的营养成分。选择荠菜时，最好不要挑选带花的，带花的老了，口感不怎么好了。荠菜适合于鸡蛋或豆腐一起食用，这样可以缓解眩晕头疼的症状，还能清热解压。

总的来说，荠菜的营养价值还是挺高的，而且大部分野菜不含有农药，我们只需要注意自己是否属于不适合食用人群，如果体质适合食用荠菜，荠菜这道春天里的营养美味，还蛮值得推荐的。

荠菜的营养价值

……

（二）荠菜的作用

对子宫的作用。

荠菜有类似麦角的作用。实验表明，荠菜浸膏试用于动物离体子宫或肠管，均呈显著收缩，全草的醇提取物有催产素样的子宫收缩作用。

止血作用。

临床上常荠菜被用来治疗多种出血性疾病，如血尿、妇女功能性子宫出血、高血压患者眼底出血、牙龈出血等，其良好的止血作用主要是其所含荠菜酸所致。目前市场上有两种荠菜，菜叶矮小，有奇香，止血效果好；另一种为人工种植的，菜叶宽大，不太香，药效较差。

对心、血管的作用。

适量吃一些荠菜，可以有效扩大人体内的血管，有降低血压的作用，对人整个的心脑血管系统有一定的保护作用。早先认为其降压作用与所含胆碱及乙酰胆碱有关，但在荠菜醇提取物中未见此二物，而发现一个不同于乙酰胆碱的季铵化合物。

其他作用。

适量吃荠菜可以增强人的睡眠质量，对人的大脑兴奋有一定的抑制作用，可以使人情绪平稳;另外，荠菜还有一定的利尿作用，有一定的退热作用等。

【附方】

治痢疾：一荠菜叶烧存性蜜汤调（服）。（《日用本草》）二荠莱二两。水煎服。（《广西中草药》）

治阳症水肿：荠菜根一两，车前草一两。水煎服。（《广西中草药》）

治肿满、腹大，四肢枯瘦，小便涩浊：甜葶苈（纸隔炒）、荠菜根等分。上为末，蜜丸如弹子大。每服一丸，陈皮汤嚼下。（《三因方》葶苈大丸）

治内伤吐血：荠菜一两，蜜枣一两。水煎服。（《湖南药物志》）

治崩漏及月经过多：荠菜一两，龙芽草一两。水煎服。（《广西中草药》）

治暴赤眼、疼痛碜涩：荠菜根，捣绞取汁，以点目中。（《圣惠方》）

治眼生翳膜：荠菜不拘多少，洗净，焙干，碾为末，细研，每夜卧时，先净洗眼了，挑半米许，安两大眦头，涩痛莫疑。（《圣济总录》）

治小儿麻疹火盛：鲜荠菜一至二两（干的八钱至一两二钱），白茅根四至五两。水煎，可代茶长服。（《福建民间草药》）

预防麻疹：荠菜全草2斤，加水2斤，浓煎成1斤。每周1次，每次服100毫升。预防服药150人，发病7人;对照组130人，发病56人。

治疗乳糜尿：取荠菜（连根）4两至1斤洗净煮汤（不加油盐），顿服或3次分服，连服1——3月。观察9例，服药后乳糜尿最快的3——4天即有改变，最迟的45天才由浓而淡，由淡而清，终获治愈。经9——30个月的观察，未见再发。另有一例乳糜血尿，服药4日后，腹痛即觉减轻，尿液恢复正常（包括肉眼及显微镜检查），连续治疗2个月，本年中未见复发。

治疗产后流血：用鲜荠菜1两，水煎分2次服，每日1剂。治疗3例，均有效。

荠菜的图片

荠菜花

荠菜

荠菜的特点是什么

植物形态：

荠菜根白色。茎直立，单一或基部分枝。一年生或二年生草本，高15——40cm,稍有分枝毛或单毛。基生叶丛生，有柄，大头羽状分裂，裂片常有缺刻；茎生叶狭披针形，长1——2cm,宽约2mm,基部耳状抱茎，边缘有缺刻或锯齿。

总状花序顶生及腋生，花小，萼片4；花瓣44,白色，呈十字展开；雄蕊6,四强;子房上位。短角果倒三角形或倒心形，扁平，先端微凹，有极短的宿存花柱。种子2列，长椭圆形，淡褐色。花期3——4月，果期5——6月。

开花时茎高20——50厘米，总状花序顶生和腋生。花小，白色，两性。萼片4个，长圆形，十字花冠。短角果扁平。呈倒三角形，含多数种子。

荠菜属耐寒性蔬菜，要求冷凉和晴朗的气候。种子发芽适温为20——25℃。生长发育适温为12——20℃，气温低于10℃、高于22℃则生长缓慢，生长周期延长，品质较差。荠菜的耐寒性较强，-5℃时植株不受损害，可忍受-7.5℃的短期低温。在2——5℃的低温条件下，荠菜10——20天通过春化阶段即抽薹开花。

荠菜对土壤的选择不严，但以肥沃、疏松的土壤栽培为佳。

荠菜又名护生草、菱角菜。为十字花科植物荠菜的全草幼嫩叶，是人们喜爱的一种野菜。荠菜营养价值很高，可谓百蔬之冠，维生素C和核黄素含量极高，蛋白质，胡萝卜素，脂肪，各种矿物质含量也比较高，还含有十多种氨基酸。

荠菜的做法大全

荠菜的吃法很多，可凉拌、炒肉、做汤、煮粥、笼蒸，做馅包水饺，也可做荠菜鱼卷、荠菜冬笋等。无论哪种吃法，都有荠菜独特的清香。

荠菜饼

材料：

荠菜250克，白面粉250克，鸡蛋1个，盐10克，色拉油25毫升。

做法：

（1）把荠菜摘去黄叶和老叶。

（2）锅内烧开水，把洗净的荠菜放入锅内烫一下。

（3）烫好的荠菜捞出控去水。

（4）然后把荠菜剁碎置于碗中。加入盐和鸡蛋搅拌均匀。

（5）再把面粉放入碗内搅拌均匀成糊。

（6）平底锅置火上，加入少许色拉油。6成热时倒入少许面糊并摊薄。

（7）在烙制的过程中，最好盖上盖子。这样便于烙熟。并且可以只烙一面即可。

（8）把烙好的饼切去不整齐的边摆盘，并配上黑玫瑰小咸菜即成。

荠菜饺子

材料：

小麦面粉500克，荠菜600克，虾皮50克，盐5克，味精3克，酱油5克，大葱10克，植物油30克，香油10克。

做法：

（1）先将荠菜拾去杂质，用清水洗净。

（2）荠菜切碎，放入盆中。

（3）荠菜盆加入虾皮、精盐、味精、酱油、葱花、素油、麻油，拌匀成馅。

（4）把面粉用水和成软硬适度的面团，揉匀。

（5）搓成长条，切成小面剂，擀成饺子皮。

（6）包馅捏成生饺子。

（7）下入沸水锅内煮熟，捞出，装入碗内。

（8）蘸上调料，即可食用。

荠菜混沌

材料：

荠菜适量，肉糜、蛋、盐、鸡精、大豆油、姜、葱适量。

做法：

（1）准备食材：荠菜。

（2）荠菜洗净。

（3）滚水焯过。

（4）凉水过凉。

（5）挤干水份，斩末。

（6）肉糜、加蛋、盐、鸡精、料酒、大豆油、姜、葱搅匀。

（7）己搅匀。可以包馄钝了。

（8）包好馄饨要排齐，不能面对面。

（9）水烧滚加点盐下馄饨，待馄饨浮起来加一次凉水，再烧滚即可。

荠菜豆腐汤

材料：

嫩豆腐200克，荠菜100克，胡萝卜25克，水发香菇分别切成小丁。

做法：

（1）嫩豆腐，熟竹笋，水面筋。

（2）荠菜去杂，洗净，切成细末。

（3）胡萝卜洗净，入沸水锅中焯熟，捞出晾凉，切小丁。

（4）炒锅上火，加油烧至七成热，加入素鲜汤，豆腐丁，香菇丁，胡萝卜，笋丁，面筋，荠菜末，精盐，生姜末，烧沸 后 加入味精，用湿淀粉勾稀芡，淋上麻油，出锅装入汤碗即成。

荠菜炒鸡蛋

材料：

荠菜150克，鸡蛋3个，色拉油适量，盐适量。

做法：

（1）荠菜摘去老叶洗净淖水后剁成碎丁。

（2）鸡蛋打入碗内，加入盐搅散搅匀。

（3）再把剁好的荠菜放入碗内搅拌均匀。

（4）锅置火上加入色拉油。

（5）油温5成热时倒入搅好的蛋液。

（6）中火炒制，不要让鸡蛋结焦枷。

（7）把大块的鸡蛋切开搅散至中小块即可。

荠菜的适用人群：

一般人群均可食用。

特别适合痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等患者。对于干眼病、夜盲症、胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等症有特殊功效，另外有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮。

爱流鼻血或是经常牙龈出血的人，平时可以多吃点荠菜。

荠菜可宽肠通便，故便溏者慎食。

荠菜具有收缩子宫的作用，女性少吃为佳，可能导致月经不调，孕妇多吃可能导致流产。

野菜虽好也需科学吃

荠菜之类的野菜能够丰富餐桌，也是防病治病的草药，所谓药食同源是野菜的一大优势。野菜里面人体必需的各种营养成分俱全，尤其是维生素和纤维素，对改善肠胃功能效果不错。

不过，野菜虽好，吃也是有很多讲究的。提醒大家，体质偏寒、脾胃虚弱者（比如平时比较怕冷，消化功能差或吃了寒凉食物腹痛）尽量少吃，最好不要吃;一些有基础疾病的人也不能随便选择吃某种野菜;女性经期尽量不吃野菜。因为野菜性寒味苦，根据“药食同源”理论，如果破坏了机体的阴阳平衡，就会让本来身体就不适的你“雪上加霜”。

还建议，冬雪不适宜过多进食野菜，但如果和温热的食材一起烹饪如羊肉等，是不错的选择。

吃荠菜还要注意以下几点：

要挑选不带花的荠菜，这样才比较鲜嫩、好吃。市场上选购轧棵的质量差。荠菜根部的药用价值最高，制作食疗方时，不应摘除。

荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄。

荠菜可宽肠通便，故便溏者慎食。

最后建议不要加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味。

食物相克表

与荠菜「搭配」的食物豆腐荠菜 荠菜与豆腐一起炖汤，白绿相映，鲜嫩味美，具有补虚益气、健脑益智、清热降压的功效。鸡肉荠菜 荠菜和鸡肉搭配食用可取得滋阴补气、减肥美容的功效，同时荠菜中的膳食纤维还能抑制人体对鸡肉脂肪的吸收。石榴荠菜 石榴皮有涩肠止泻的功效，与荠菜煮粥食用，可治疗急、慢性胃肠炎和急性腹泻。鸡蛋荠菜 荠菜与鸡蛋（去掉蛋黄）煎着吃，能清肝、明目，并可补益脾胃。 上一页全文完(共 19452 字) 展开全部内容

春季越吃身体越健康，春天必吃哪些野菜？

春季有很多好吃的野菜，食用对身体健康都有好楚！

一、蒲公英
既是菜又是药，蒲公英在所有野菜中还是比较好认的，因为每颗蒲公英都会开小黄花，但是蒲公英寒性比较大，所以建议大家除了蒸着吃以外，可以试着将蒲公英晒干，再小火焙成茶叶，这样去除了一部分寒性，平时用来泡水喝也能起到去火消炎的作用。

二、春笋
其实竹笋一年四季都有，但是个人觉得最好吃的就是春笋了，春笋口感较为清脆，用来炒腊肉、包包子都是鲜美至极，晒干了用来炖肉也是超级美味的！

三、香椿
之前香椿可是因为120元一斤的价格上热搜了呢！虽然刚上市比较昂贵，但是随着天气越来越暖和，当地的香椿也就渐渐上市了，此时的价格已经降到35元一斤了，香椿最经典的做法就是香椿拌豆腐，而香椿炒鸡蛋、炸香椿鱼也是很不错的做法。

四、马兰头
马兰头也是比较上市比较早的野菜，清明前后吃得比较多，新鲜的马兰头焯水后用来拌五香豆干超好吃，也可以用来烧汤或者清蒸，而且马兰头晒干之后还可以作为干菜来包饺子。

五、荠菜
荠菜应该是大众菜了，一旦荠菜上市的时候，大家都忙着囤菜呢！相信很多喜欢吃荠菜的朋友冰箱里应该冻了不少荠菜吧？荠菜用来包饺子、炸春卷、做荠菜豆腐羹都是非常受欢迎的。

野菜的营养价值和功效。

1、野菜不仅含人体所必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，还含有丰富的植物纤维。而且大多野菜生长于山林之中，未受到现代工业和农药化肥的污染，尤为珍贵。

2、很多野菜都具有药用价值，如果食用得当、对症，可治疗多种病症。例如，马齿苋可治疗糖尿病；荠菜有清肝明目、补虚养脾的作用，可用于治疗肝炎、高血压等疾病；苦菜可治疗黄疸、白血病等；野苋菜可治痢疾、肠炎、膀胱结石等病；蒲公英可清热解毒，是糖尿病人的佳肴，对肝脏也有好处；蕨菜益气安神，可用于高热神昏、筋骨疼痛、小便不利等病；桔梗能抗溃疡等等。

3、因野菜中含有的抗氧化成分，野菜还被用于化妆品中，因此，适当食用野菜，还有减肥美容的功效。

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