鲔鱼的选购适宜人群和禁忌(金枪鱼怎么吃)

鲔鱼的选购适宜人群和禁忌

鲔鱼的肉质非常鲜嫩，是非常纯天然的一种健康美食。鲔鱼的蛋白质非常丰富，脂肪含量低，营养价值非常高。鲔鱼也叫作金枪鱼，俗称海底鸡。鲔鱼的脂肪酸大多都是不饱和脂肪酸，氨基酸种类非常齐全，人们经常食用鲔鱼可以为身体补充丰富的营养物质。

鲔鱼挑选技巧

鲔鱼的营养价值非常高，由于鲔鱼必须时常保持快速游动，才能维持身体的供给，加上只在海域深处活动，鲔鱼还含有维生素、丰富的铁、钾、钙、镁、碘等多种矿物质和微量元素。EPA又称OMEGA3，是鲔鱼所特有的营养物质。

1、看形态

从鲔鱼的形态可以看好坏，鱼体呈纺锤形，酷似鱼雷，尾鳍呈新月形。鱼鳞已退化为小圆鳞。

2、看色泽

我们购买鲔鱼的时候还要看色泽来区分，冰鲜鲔鱼呈暗红色或褐色，且颜色天然不均匀，背部较深腹部较浅;超低温鲔鱼颜色较暗，光泽度次之;CO鲔鱼(经过一氧化碳处理)肉色呈粉红色，颜色均匀而无光泽。

3、品口感

口感也能尝出鲔鱼的好坏，冰鲜鲔鱼口感清爽、不油腻，肉质有弹性，吃到口中会有余香;CO鲔鱼吃起来无香无味，肉质干粘;超低温鲔鱼则介于两者之间。

鲔鱼的适宜人群

适宜人群非常广泛。一般人群都可以食用，而且鲔鱼尤其是女性非常适合吃的鱼，因为鲔鱼可以帮助女性美容、减肥，鲔鱼还是心脑血管疾病患者，儿童成长发育骨骼健康的首选鱼类之一，所以尤其适合少年食用。

鲔鱼的忌食人群

鲔鱼也有一些食用禁忌，我们要注意，孕妇是不能吃鲔鱼的。鲔鱼因为所含的汞少而没被列入孕妇禁食范围。但有负责制定汞管理条例的人士认为，妇女们在怀孕期间吃很多罐装的鲔鱼也是不好的，有些地区已经限制孕期妇女每星期吃鲔鱼的量不要超过198克。汞进入孕妇体内之后，可以破坏胎儿的中枢神经系统，造成宝宝的认知能力低下，有人认为每年受汞影响的儿童约有六万名。

金枪鱼三明治

用料主料：高筋面粉420克、低筋面粉100克、金枪鱼罐头100克。辅料：鸡蛋2个、奶酪1片、牛奶250克、圆生菜1片、蓝莓适量、黄油30克、酵母粉8克、白糖50克、食盐3克、水100克、沙拉汁适量。

做法：

1、把除黄油外的所有材料按照鸡蛋、牛奶、水的次序放进面包机，然后盐和白糖分别放于两角，再放入面粉，最后放酵母粉，开启面包机把面团揉至光滑，然后加入黄油。把面团发酵至两倍大，大约1个小时左右，用手指沾点干面粉在面团上捅个洞，周围的面不反弹、不回缩是发的比较好的;

2、发酵好的面团放在案板上，揉出面团里的空气，可以用擀面杖擀压排气，彻底排气后的面团，平均分为6份，滚圆后静置15分钟左右;

3、然后依次把面团擀成长面片再卷起，尽量使卷的面团大小、宽窄、薄厚均匀些将卷好的面团放，入吐司盒，面团之间的空隙也要尽量均匀;

4、二次发酵40分钟后，190度烤40分钟;把吐司的边切掉，然后平均分成两块，金枪鱼罐头用勺子碾碎，平铺到一片吐司上，铺好金枪鱼后再放上冲洗干净的生菜叶，生菜叶上挤上芝麻沙拉汁;

5、把另一片吐司盖上，即可。

以上我们为大家介绍了鲔鱼的选购做法和鲔鱼的适用人群，还有它的禁忌人群，因此，我们平常在购买鲔鱼的时候，要从鲔鱼的形态、色泽和口感方面来区分鲔鱼的好坏。而且鲔鱼是不适合孕妇吃的，虽然很多鱼类是适合孕妇吃的，但是鲔鱼要绝对忌口鲔鱼，不然会对胎儿的神经中枢造成伤害。

金枪鱼怎么吃

金枪鱼的吃法有很多：红烧金枪鱼、烤金枪鱼、山葵黄油金枪鱼、醋烧金枪鱼、清蒸金枪鱼等等。
金枪鱼和其他鱼类一样也含有大量的蛋白质，鱼类的蛋白质都为优质蛋白，食用金枪鱼能为机体补充大量的氨基酸和蛋白质，能促进机体内部的蛋白质的更新和免疫蛋白的合成，对增强体质和增强免疫能力有很大的帮助。
在日常生活当中我们最常吃的就是红烧金枪鱼，下面告诉大家红烧金枪鱼的做法，做法也是很简单的。
准备工作：金枪鱼两条、红辣椒一段、姜一块、葱一颗、油适量、酱油、适量、红烧汁。
第一步：金枪鱼清洗干净，去头，鱼身上划几刀。辣椒姜葱切丝备用。
第二步：锅中放入适量油煎至金黄返边再煎金黄放入辣椒和姜丝和葱丝红烧汁和酱油焖香即可。
第四步： 装盘，最后撒上葱丝淋上锅底少许的汤即可。

什么是金枪鱼？

金枪鱼简介：

金枪鱼也称鲔鱼、吞拿鱼，它是一种生活在海洋中上层水域中的鱼类，分布在太平洋、大西洋和印度洋的热带、亚热带和温带广阔水域，属大洋性高度洄游鱼类。 体呈纺锤形，头大而尖，牙细小，尾柄细小，体青褐色，有淡色斑纹，背鳍两个几乎相近，背、臀鳍后各有8～10个小鳍。

金枪鱼的价格相对于一般鱼类来说是比较贵的，根据部位的不同价格也会有所不同，每公斤在400至1200元不等，即金枪鱼每斤价格在200至600元左右。

蓝鳍金枪鱼的身体基本可分成大腹、中腹、赤身和腮帮子肉几部分。大腹部位的鱼肉油脂丰厚，呈粉红色，价格最贵；中腹肉口味次之，颜色稍深，价格比大腹部位的肉便宜；背部的肉呈鲜红色，肉质同样鲜美细腻，名叫赤身，油脂较少，价格最便宜。

据说最昂贵的超低温蓝鳍金枪鱼，大腹部位的鱼肉可以卖到1600元/公斤左右，冰鲜的蓝鳍金枪鱼大腹肉甚至可以卖到2500元一公斤。但殊不知，蓝鳍金枪鱼有两块腮帮子肉才是至珍至贵的，每一两的市场价格为2800元，在日本，日料店的老板都舍不得拿出来卖，只用它招待最尊贵和重要的朋友。这条蓝鳍金枪鱼的鱼身，大多部位的颜色都像是牛肉的那种酱红色，只有这两块腮帮子肉，呈现出一种淡淡的红色，其间还很整齐地分布着白色的脂肪纹理，凑近闻一闻，没有丝毫的鱼腥味，倒有一股子新鲜肉类的香味。金枪鱼的营养价值：

1、由于金枪鱼必须时常保持快速游动，才能维持身体的供给，加上只在海域深处活动，因此肉质柔嫩鲜美，且不受环境污染，是现代人不可多得的健康美食。

2、金枪鱼蛋白质含量高达20%，但脂肪含量很低，俗称海底鸡，营养价值高。鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，所含氨基酸齐全，人体所需8种氨基酸均有。

3、金枪鱼还含有维生素、丰富的铁、钾、钙、镁、碘等多种矿物质和微量元素。EPA又称OMEGA3，是金枪鱼所特有的营养物质。

金枪鱼的食用功效：

1、金枪鱼是女性美容、减肥的健康食品

金枪鱼肉低脂肪、低热量，还有优质的蛋白质和其他营养素，食用金枪鱼食品，不但可以保持苗条的身材，而且可以平衡身体所需要的营养，是现代女性轻松减肥的理想选择。

2、能够保护肝脏，强化肝脏功能

现代人因紧张的生活节奏、巨大的工作压力、过度疲劳造成的一系列肝病发病率日渐提高。

3、防止动脉硬化

动脉硬化是中老年人生命的威胁，食用金枪鱼食品可以降低血脂，疏通血管，有效地防止动脉硬化。

4、有效降低胆固醇含量

金枪鱼中的EPA、蛋白质、牛黄酸均有降低胆固醇的卓效，经常食用，能有效的减少血液中的恶性胆固醇，增加良性胆固醇，从而预防因胆固醇含量高所引起的疾病。

5、能够激活脑细胞，促进大脑内部活动

金枪鱼油是优质的健脑保健产品。金枪鱼中含有丰富的DHA，DHA是人类自身无法产生的一种不饱和脂肪酸，它是大脑正常活动所必需的营养素之一。DHA可通过血液脑屏障进入脑中使脑神经细胞突触增加并延伸，进而提高脑容量，增强记忆力、理解力，经常食用，利于脑细胞的再生，提高记忆力，预防老年痴呆症。此外DHA可使视网膜变软，提高视网膜反射机能，强化视力，预防近视，EPA则可促进DHA在体内发挥作用。

6、能够有效的预防缺铁性贫血

铁是人体内不可缺少的一种元素，金枪鱼的血合中含有丰富的铁分和维生素B12，易被人体吸收。经常食用，能补充铁分，预防贫血，并能作为贫血的辅助治疗食品。

7、提供人体所必需的氨基酸

金枪鱼蛋白质含有丰富的氨基酸，食用金枪鱼既可以享受美食，同时又可以通过非药物手段补充氨基酸成分，有助于身体健康。

8、有助于人体的新陈代谢，尤其是成长期儿童食品的理想选择肌肉、骨骼、皮肤、毛发、血液等人体组织都离不开蛋白质。金枪鱼蛋白质有肉类蛋白质所无法比拟的功效，是儿童自然成长的最

氓聟鲁盲潞聨茅聡聭忙聻陋茅卤录莽職聞猫聬楼氓聟禄氓聤聼莽聰篓猫庐虏猫搂拢

茫聙聙茫聙聙茅聡聭忙聻陋茅卤录猫驴聶莽搂聧茅卤录氓聬聧氓颅聴盲赂聤茅聺垄氓聬卢猫碌路忙聺楼氓掳卤茅聺聻氓赂赂忙聹聣莽聣鹿猫聣虏茂录聦氓庐聝莽職聞氓聭鲁茅聛聯盲鹿聼忙聵炉茅聺聻氓赂赂氓聫聴盲潞潞氓聳聹莽聢卤莽職聞茫聙聜茅聡聭忙聻陋茅卤录盲赂聧盲禄聟猫聜聣猫麓篓茅聺聻氓赂赂莽職聞茅虏聹莽戮聨茂录聦猫聙聦盲赂聰氓炉聦氓聬芦莽職聞猫聬楼氓聟禄盲鹿聼茅聺聻氓赂赂氓陇職茫聙聜茅聜拢盲鹿聢氓聟鲁盲潞聨茅聡聭忙聻陋茅卤录莽職聞猫聬楼氓聟禄氓聤聼忙聲聢氓聟路盲陆聯茅聝陆忙聹聣氓聯陋盲潞聸氓聭垄茂录聼忙聨楼盲赂聥忙聺楼氓掳聠盲赂潞氓陇搂氓庐露氓卤聲氓录聙猫炉娄莽禄聠莽職聞猫庐虏猫搂拢茂录聦氓赂聦忙聹聸猫聝陆氓炉鹿氓聬聞盲陆聧忙聫聬盲戮聸盲赂聙盲潞聸氓赂庐氓聤漏茫聙聜

茫聙聙茫聙聙 茅聡聭忙聻陋茅卤录猫聬楼氓聟禄盲禄路氓聙录

茫聙聙茫聙聙1茫聙聛茅聡聭忙聻陋茅卤录盲赂颅猫聸聥莽聶陆猫麓篓茫聙聛猫聞聜猫聜陋茫聙聛莽禄麓莽聰聼莽麓聽D茂录聦盲赂聰茅聮聶茫聙聛莽拢路氓聮聦茅聯聛莽颅聣莽聼驴莽聣漏猫麓篓氓聬芦茅聡聫盲鹿聼氓戮聢茅芦聵茫聙聜

茫聙聙茫聙聙2茫聙聛茅聡聭忙聻陋茅卤录氓炉鹿盲潞聨氓陇搂猫聞聭氓聛楼氓潞路莽職聞氓赂庐氓聤漏盲鹿聼忙聹聣氓戮聢氓陇職茂录聦盲赂颅氓炉聦氓聬芦氓戮聢氓陇職莽聸聤猫聞聭莽職聞猫聬楼氓聟禄氓聟聝莽麓聽茂录聦茅聡聭忙聻陋茅卤录茅卤录猫聝聦氓聬芦忙聹聣氓陇搂茅聡聫莽職聞EPA茂录聦氓聣聧盲赂颅猫聟鹿茅聝篓氓聬芦盲赂掳氓炉聦莽職聞DHA茫聙聜忙颅陇茅卤录忙聣聙氓聬芦莽職聞DHA忙炉聰盲戮聥盲赂潞茅卤录盲赂颅盲鹿聥氓聠聽茂录聦忙聵炉忙聻聛盲陆鲁莽職聞氓聛楼猫聞聭茅拢聼氓聯聛茫聙聜

茫聙聙茫聙聙3茫聙聛茅聡聭忙聻陋茅卤录盲赂颅猫聜聦莽潞垄猫聸聥莽聶陆氓聮聦莽禄聠猫聝聻猫聣虏莽麓聽莽颅聣氓聬芦茅聡聫盲赂掳氓炉聦茂录聦猫聞聜猫聜陋茅聟赂氓陇搂氓陇職盲赂潞盲赂聧茅楼卤氓聮聦猫聞聜猫聜陋茅聟赂茫聙聜

茫聙聙茫聙聙 茅聡聭忙聻陋茅卤录氓聤聼忙聲聢

茫聙聙茫聙聙 盲驴聺忙聤陇猫聜聺猫聞聫茂录聦氓录潞氓聦聳猫聜聺猫聞聫氓聤聼猫聝陆

茫聙聙茫聙聙莽聨掳氓聹篓氓戮聢氓陇職盲潞潞莽聰卤盲潞聨氓路楼盲陆聹氓聨聥氓聤聸猫驴聡氓陇搂茂录聦氓炉录猫聡麓盲潞聠莽聳虏氓聤鲁猫驴聡氓潞娄茂录聦茅聙聽忙聢聬盲潞聠盲赂聙盲潞聸猫聜聺莽聴聟莽職聞氓聫聭莽聰聼茂录聦猫驴聶莽卤禄盲潞潞莽戮陇忙聺楼猫炉麓茂录聦氓娄聜忙聻聹猫聝陆氓陇聼氓聬聝盲赂聙盲潞聸茅聡聭忙聻陋茅卤录莽職聞猫炉聺茂录聦忙聵炉茅聺聻氓赂赂忙聹聣莽聸聤莽職聞茫聙聜茅聡聭忙聻陋茅卤录盲赂颅氓聬芦忙聹聣盲赂掳氓炉聦莽職聞DHA茫聙聛EPA茫聙聛莽聣聸茅禄聞茅聟赂茂录聦猫聝陆氓聡聫氓掳聭猫隆聙盲禄陆盲赂颅莽職聞猫聞聜猫聜陋茂录聦氓聢漏盲潞聨猫聜聺莽禄聠猫聝聻氓聠聧莽聰聼茫聙聜莽禄聫氓赂赂茅拢聼莽聰篓茅聡聭忙聻陋茅卤录茅拢聼氓聯聛茂录聦猫聝陆氓陇聼盲驴聺忙聤陇猫聜聺猫聞聫茂录聦忙聫聬茅芦聵猫聜聺猫聞聫莽職聞忙聨聮忙鲁聞氓聤聼猫聝陆茂录聦茅聶聧盲陆聨猫聜聺猫聞聫氓聫聭莽聴聟莽聨聡茫聙聜

茫聙聙茫聙聙 茅垄聞茅聵虏猫麓芦猫隆聙

茫聙聙茫聙聙氓戮聢氓陇職盲潞潞氓聡潞莽聨掳猫麓芦猫隆聙盲赂禄猫娄聛忙聵炉莽聰卤盲潞聨莽录潞茅聯聛茂录聦茅聜拢盲鹿聢氓娄聜忙聻聹猫聝陆氓陇聼氓聬聝盲赂聙盲潞聸茅聡聭忙聻陋茅卤录莽職聞猫炉聺茂录聦忙聵炉氓聫炉盲禄楼忙聹聣忙聲聢茅垄聞茅聵虏猫麓芦猫隆聙莽職聞茂录聦茅聡聭忙聻陋茅卤录莽職聞猫隆聙氓聬聢盲赂颅氓聬芦忙聹聣盲赂掳氓炉聦莽職聞茅聯聛氓聢聠氓聮聦莽禄麓莽聰聼莽麓聽B12茂录聦忙聵聯猫垄芦盲潞潞盲陆聯氓聬赂忙聰露茫聙聜莽禄聫氓赂赂茅拢聼莽聰篓茂录聦猫聝陆猫隆楼氓聟聟茅聯聛氓聢聠茂录聦茅垄聞茅聵虏猫麓芦猫隆聙茂录聦氓鹿露猫聝陆盲陆聹盲赂潞猫麓芦猫隆聙莽職聞猫戮聟氓聤漏忙虏禄莽聳聴茅拢聼氓聯聛茫聙聜

茫聙聙茫聙聙茅聡聭忙聻陋茅卤录莽職聞猫聬楼氓聟禄莽隆庐氓庐聻氓戮聢盲赂掳氓炉聦茂录聦盲驴聺氓聛楼氓聤聼忙聲聢盲鹿聼忙聹聣氓戮聢氓陇職茂录聦氓鹿鲁忙聴露忙聢聭盲禄卢氓聫炉盲禄楼莽禄聫氓赂赂茅聙聣忙聥漏氓聬聝猫驴聶莽搂聧茅卤录茂录聦忙聺楼猫隆楼氓聟聟猫聬楼氓聟禄茫聙聜盲陆聠忙聵炉猫娄聛忙鲁篓忙聞聫莽職聞忙聵炉茂录聦茅聡聭忙聻陋茅卤录莽職聞茅聙聣忙聥漏盲赂聙氓庐職猫娄聛茅聙聣盲录聵猫麓篓盲赂聤莽颅聣莽職聞茂录聦盲赂聙猫聢卢忙聺楼猫炉麓茂录聦忙聝鲁盲鹿掳氓聢掳茅虏聹忙麓禄莽職聞茅聡聭忙聻陋茅卤录忙聵炉氓戮聢氓聸掳茅職戮莽職聞茂录聦氓鹿鲁忙聴露忙聢聭盲禄卢猫麓颅盲鹿掳莽職聞茅聡聭忙聻陋茅卤录氓聼潞忙聹卢盲赂聤茅聝陆忙聵炉氓聠路氓聠禄莽職聞茂录聦忙聣聙盲禄楼氓聹篓茅聙聣猫麓颅忙聴露盲赂聙氓庐職猫娄聛猫庐陇莽聹聼盲禄聰莽禄聠莽職聞猫戮篓氓聢芦忙聣聧猫隆聦茫聙聜

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/yinshiyingyang/40491.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：602607956@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 金线鱼的营养价值和做法介绍

下一篇: 咸肉冬瓜汤的饮食禁忌有哪些