白萝卜的食用方法以及营养

白萝卜的食用方法以及营养

白萝卜是我们经常吃的一种食材类型哦，俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。说的就是白萝卜适合冬季食用，而且还可以有清肺止咳的作用哦，下面一起来看看白萝卜的食用方法以及营养价值等一些相关内容吧。

白萝卜的营养价值

1.增强机体免疫功能：

萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力;

2.帮助消化：

萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化;

3.帮助营养物质的吸收：

萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;

4.防癌抗癌：

萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

白萝卜的吃法

萝卜不但可以生食、煮汤、炒食、蒸、煎或作为汤料，也可腌制酱菜、黄萝卜，晒制萝卜干(菜脯)等;生长在萝卜上的嫩叶可炒食或腌制成雪里红食用。

白萝卜的使用效果

萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经;可清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰;主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。

白萝卜的适用人群

一般人都可食用。萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食;时胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。

关于白萝卜的食用方法以及营养价值等一些内容，相信大家对这些也有了一些了解和认识了吧，白萝卜可以有润肠通便的作用，而且还能够止咳化痰的哦，对于促进代谢增强体质有关系，而且还适合多种的人群食用哦。

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白萝卜作用及食用方法

一、我国的医书是如何介绍白萝卜的功效与作用呢？
白萝卜是我们最常见的一种食物，可以做成美味的酸萝卜、腌萝卜，还可以做成美味的汤肴与菜肴，但是你如果单单认为白萝卜只是普普通通的一个食物，那就太少看这个白萝卜了。其实白萝卜还可以作为一种药物来治病，它的功效与作用在我国的许多医书中都有详细记载。

在我国的《中药大辞典》里面记载，白萝卜功能主治：消积滞，化痰热，下气，宽中，解毒。可以用来治疗食积胀满，痰嗽失音，吐血，衄血，消渴，痢疾，偏正头痛等症状。

另外，《日用本草》里面也记载：“宽胸膈，利大小便。熟食之，化痰消谷；生啖之，止渴宽中。”

二、白萝卜有哪些功效和作用？
从这些医书记载，我们可以了解到，其实白萝卜是具体一定的药效，有药食同源的作用，而且有熟用以及生用两种情况，而且这两种用法的功效也有所不同。下面，我们就各自来介绍一下。

1、白萝卜的熟用功效与作用

在我们日常生活中食用白萝卜，其实更多的都是煮熟才食用，很少人生吃白萝卜。煮熟之后的白萝卜，它的药性就会发生了一些变化，由生萝卜的性味辛，冷变成了性味甘，温平。

这样的话，煮熟之后的白萝卜最主要的作用就是可以缓解腹胀，比如平时我们进食太多造成腹胀，那么通过进食适量的煮熟之后的白萝卜，就可以起到下气的作用，这样就可以缓解腹胀的症状。比如我们吃了太多的面食或者吃了太多的豆类食品，从而引起腹胀，那么这个时候我们只需要取适量的白萝卜，煮熟之后，进食白萝卜以及饮汤，那么就可以有效缓解腹胀的症状。

还有一点就是秋天的天气干燥，这个时候适当的进食一些白萝卜就可以润燥的作用，有效缓解秋燥引起的不适症状。

2、白萝卜的生用功效与作用

吃过生萝卜的人都知道，在我们吃生萝卜的时候，会带有一种辛的味道，而且辛中还带有一些甘甜的味道，而且它的药性性凉，因此，它还带有清热的作用。所以生萝卜主要有以下这几个功效和作用：

●①生津止渴：在《食医心镜》中记载，用白萝卜榨汁饮用，可以用来治疗消渴口干的症状，并且还有许多医书都记载了生吃白萝卜确定具有生津止渴的作用，这个我也亲身体验过，生吃白萝卜的确是可以起到生津止渴的作用。

●②治疗翻胃吐食、食物作酸：《濒湖集简方》里面记载，萝卜生嚼数片，即可治疗翻胃吐食、食物作酸，但是晒干的白萝卜、煮熟的白萝卜以及盐腌的白萝卜都没有效果。

●④治疗肺结核咯血、吐血以及鼻出血：生用白萝卜可以起到清热止血的作用，这个清末民初名医张锡纯就运用普通的白萝卜来治疗肺结核引起的出血以及鼻出血等症状，他曾见有吐衄不止的患者，只用鲜莱菔（白萝卜）捣汁一大盅使患者温服，或用鲜藕捣汁一大盅温饮服（勿令熟：不要将它们煮熟），或二汁一起服用，都可以起到很好的效果。

●⑤生萝卜外用可以治疗汤火烫伤或者灼伤：《圣济总录》里面记载，生萝卜捣烂涂于患处，即可有效治疗汤火烫伤。也就是说 如果我们在平时不小心用热水烫伤或者被火灼伤，用生萝卜捣烂敷患处就可以有效缓解症状。

总的来说，白萝卜不论是熟用也好，生用也好，都有许多你想不到的功效和作用，它可不只是一个普普通通的食材那么简单，如果懂得它的功效和作用的话，那可是比其他的一些药物还好。当然了，白萝卜也只不过是一种普通的食材，我们也不能太过盲目相信白萝卜的这些功效。

三、白萝卜的服食禁忌：
虽然说白萝卜的药用功效比较多，但是白萝卜毕竟是下气而且会耗血，如果进食太多的话，就会使我们的须发早白。特别是那些本身气虚体弱的患者在服用人参、党参这些补气的中药，就更加不能食用白萝卜，因为会影响到补气的药力。另外，在服用地黄、何首乌这些中药时，也不能服食白萝卜。

白萝卜的功效与作用及食用方法？白萝卜也要会吃

白萝卜是在冬天非常常见的食物，而且大多数的人也会在冬天的时候把白萝卜纳入自己的菜单。但是很多人对于白萝卜的功效和作用以及使用方法了解的并不是特别的透彻今天就给大家详细的来讲解一番，让各位知道白萝卜也是非常讲究吃法的。

功效：主治干燥因为在冬天可能很多人会感觉自己比较干燥，这是因为身体里面水分蒸发的比较快速，而多吃白萝卜的话，可以有效的补充水分，白萝卜对于一些咽喉干痒或者是大小便不畅，口干舌燥这一些迹象都有很好的疗效。这里说主治干燥，其实也是因为白萝卜所蕴含的水分比一般的水果还有菜要更多一些，这也是为什么很多人推崇在冬天吃萝卜的原因，白萝卜的药用价值也远非一般的中药能比，即使是在寒冷的冬天，也很少有中药材能够和白萝卜比肩。

作用：养肺白萝卜的养肺作用在所有食物里面绝对是数一数二的，对于一些肺不好的人来说一定要多吃白萝卜，特别是长期抽烟或者是工作，在一些有灰尘地方的人，一定要在冬天借此机会多进食一些白萝卜，能够很好的清除肺部所积留下来的灰尘或者是毒素。但是需要注意的是，如果肠胃有毛病的人最好不要生吃白萝卜，因为白萝卜也算是一种凉性食物，如果在冬天生吃的话，很有可能会给肠胃造成更大的负担，要煮熟以后再吃对肠胃才会更好，而且热乎乎的食物也会让肠胃变得温暖起来。

食用方法：熬汤可能绝大多数的人吃白萝卜都会直接将它当作一种菜品炒着吃，但实际上这样白萝卜里面所蕴含的水分就会流失不少最好食用白萝卜的方法是直接熬汤，如果能够在其中加入一些排骨或者是一些其他的食物进去的话，它的营养价值会更高一些。虽然说白萝卜有着多种多样的烹饪方式，但是熬汤是最能够把白萝卜的营养锁在一起的方法，这样白萝卜的营养不会流失，同时白萝卜的营养价值也能够充分的体现，最好是能够多加一些佐料在其中，营养价值会更加丰富。

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