为你介绍制作西施豆腐的步骤

为你介绍制作西施豆腐的步骤

西施豆腐是浙江诸暨的一道汉族风味名菜，西施豆腐是诸暨地区人们每逢过年过节的时候必备的一款菜肴。西施豆腐也是老百姓家中的常见词啊，西施豆腐口味丰富、层次感十足，而且是一款非常高端的家常菜。西施豆腐怎么制作?西施豆腐需要哪些食材?

为你介绍制作西施豆腐的步骤

西施豆腐是一道非常有名的菜肴，用的是新鲜的豆腐和瘦肉、金针菇和鸡蛋等食材，搭配其他的调味品制作的。西施豆腐豆腐雪白细嫩，加清汤而烩，汤宽汁厚、滑润鲜嫩、色泽艳丽。当然，配料可以按照各人口味调节，有些喜欢加点海鲜也无不可。

西施豆腐

食材主料：豆腐400g、瘦肉50g、金针菇100g、鸡蛋1个。辅料：油适量、盐适量、淀粉适量、葱花适量。

步骤：

1.准备食材。热锅凉油，放入豆腐、金针菇翻炒几下。

2.放入肉丝一同翻炒。注入一碗开水。

3.水开后倒入蛋花。倒入水淀粉。

4.待淀粉凝结后翻匀。最后撒上盐、葱花拌匀即可。

西施豆腐的营养价值

豆腐：豆腐是人们经常食用的一种健康食品，其中含有丰富的维生素、碳水化合物、蛋白质等营养元素。经常吃豆腐可防治呼吸、消化系统的病变，豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

瘦肉：猪瘦肉是我们日常生活中蛋白质的主要来源之一，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

西施豆腐营养丰富，做法简单，吃起来汤味浓郁、滑润鲜嫩，非常可口。西施豆腐不管是老年人还是儿童都是非常适合的。人们常吃西施豆腐可以清热生津、止渴润燥，还可以清洁肠胃。西施豆腐非常适合一些肠胃不清和热病后调养、食欲不振、消化不良的人们食用，常吃西施豆腐还可以促进骨骼的发育，因此，西施豆腐是非常适合老人、儿童和病后人体食用的一款菜肴。

炸薯片，很多人容易炸糊还不脆，你知道要怎么炸吗？

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炸薯片制作流程

2、准备充分一盆冷水，把马铃薯清理干净，用外果皮刀切去一层析表皮。把马铃薯稍微细点的两边切去，提前准备切成片。磨练刀功的时候到了，把土豆块过去到后切割成钱币粗厚片状，需要注意薄厚匀称，便捷完善。把切成小块的马铃薯马上投入到了水里面，避免土豆块表层被空气氧化发黑，危害制成品颜色与成色。

3、锅中放入适当食用油，文火加温。把土豆块不断清洗2遍，涤去土豆块表层的木薯淀粉，用厨房用纸或纯棉布吸走表层水份。温度做到四成热，约120度，调为文火，把土豆块一片片分散化放入油内，文火渐渐地浸炸。这是一个考验耐心和技术的活，肯定不能急，“着急吃不到西施豆腐”，就是这个意思。

4、炸至金黄薯条颜色展现出诱人金黄，用漏勺捞出后，左右晃动，可以听到“当当网”的声响，薯条就炸差不多，把炸好的土豆块捞起来控油补水。室内温度稍微闲置一下，这时候拿出一块，轻轻一捏就稀巴碎；咬一块，一下子就脆裂。把炸好的薯条装进铺了防水纸的平盘或竹筐内，淋撒适当辣椒面、五香粉、盐，就能够享受了。这一款炸薯片，重点就是温度掌握，炸薯片，这关键1点，好多人犯错，怪不得炸成的薯条不焦还糊。

绍兴的美食特色有哪些？

绍兴是特色美食聚集之地，有非常多的特色美食。

这些绍兴特色美食当中，以下几种是非常著名的：

1，霉苋菜梗。

这是苋菜梗经过腌制发酵之后制成的一种特色美食。

这种美食的最大特点是果冻一样的质地，以及清香软嫩的口感。

这道菜不但有助消化，而且用来下饭，是最适宜的。

2，梅干菜焖肉。

这道菜选用梅干菜和五花肉做食材，焖烧之后，香酥绵糯，油润而不腻，且色泽红润，令人馋涎欲滴。

3，腌笃鲜。

这是用春笋、鲜、咸五花肉做食材，以小火慢炖的方式烹调出来的一道佳肴。

这道菜口味清香脆嫩，鲜味悠长，口味甚佳。

4，木莲冻。

这是一种夏日饮品，类似茯苓膏的质地，但是口味更独特。

5，奶油小攀。

这是一种类似于蛋挞的小吃，食材与做法与蛋挞类似但是口味与蛋挞相比却有很大不同，吃起来唇齿留香，非常美味。

6，茴香豆。

这是绍兴最出名的特色美食之一。

茴香豆富有嚼劲，口味香浓，用来下酒，是最佳小菜。

7，黄酒。

绍兴黄酒，口味绵软，醇厚悠长，是口味非常独特的美酒之一。

另外，绍兴还有醉鸡、臭豆腐等特色美食，这些特色美食当中的每一种，都是脍炙人口的。

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