稷米富含营养,都有哪些美味的吃法

稷米富含营养,都有哪些美味的吃法

稷米是我国的北方地区人们食用的一种粮食主食，稷米从古至今都是人们生活中的一种重要粮食。稷米一般分布在我国的东北、华北丰口、西北地区等。稷米在北方种植比较广泛，人们经常用稷米制作很多的美食。稷米的营养价值也是非常高的，我们下面一起来了解一下。

稷米都有哪些吃法

稷米禾本科植物黍的种子之不粘者。5～6月采收，碾去壳用。稷米的吃法比较多，既可以食用，也可以药用，稷米作药用的时候，可以内服，一般煮食或研末。稷米面可以制作多种小吃，风味各异、形色具佳、营养合理、食用方便，制作历史悠久。例如茶汤、驴打滚、炸糕、枣糕、浸糕、年糕、连毛糕、糕斜儿、清真酥香糖、汤团、粽子、摊花、煎饼、窝窝、火烧、油馍、酸饭、糜子粉、炒米、糜面杏仁茶等。

食用稷米的好处

稷米属于一种小粒粮，千粒重为3-8克。加工成米后营养也很丰富，含蛋白质9.6%，脂肪0.9%，碳水化合物76.3%，热量351千卡/百克，粗纤维1.0%，灰分1.3%，还有丰富的矿物质和维生素。稷的食用方法很多，碾成米称“稷米”，可蒸饭煮粥，磨成面叫“糜子面”，可作糕团或其它小食品。中国蒙古族多用稷米做炒米。稷专业标准以容重定等，分三个等级稷米。

天津面茶

食材明细：稷米200克、玉米面(黄)200克、芝麻20克、芝麻酱35克、盐3克。

做法详细步骤：

1.将糜子面以2/3，玉米面以1/3的比例搭配，做为混合面;将芝麻直接下锅，小火炒并不断翻动;

2.当芝麻炒成金黄色的时;撒上盐，搅拌均匀后，盛出备用;用植物油调芝麻酱，这样调出的酱格外爽滑香浓;

3.把混合面调成面糊，加入适量水，搅拌成糊状;面糊调稀，这样下锅后就不易结疙瘩;

4.煮锅加适量水烧开，放入面糊，并用勺不停的搅拌，煮成粥;将炒好的芝麻撒在粥面上,芝麻要将粥面全盖满;

5.再浇上适量调制好的芝麻酱即可。

稷米是人类最早栽培的一种谷物之一，稷米含有非常丰富的淀粉，可以食用，也可以酿酒，秆叶可以作为牲畜饲料。稷米适合长期栽培选育，品种比较多。稷米味甘、性平，微寒无毒，不仅具有很高的营养价值，也具有一定的药用价值，稷米是人们传统的中草药。稷米可以主治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、呃逆烦渴，泄泻、胃痛、小儿鹅口疮和烫伤。

鹤壁有什么特色小吃？

鹤壁特色小吃有淇河鲫鱼、缠丝蛋、内黄灌肠、浚县豆腐皮、浚县子儿馍。
1、淇河鲫鱼
淇河鲫鱼肉嫩味美,据古籍记载，淇河鲫鱼和无核枣、缠丝鸭蛋一起，是当地的三大贡品。 淇河鲫鱼背色浅褐，腹色银白，胸尾鳍透明，鱼背宽厚，体态丰满。
2、缠丝蛋
淇河沿岸的一种鸭蛋，营养成份高于普通鸭蛋，明代、清代被列为宫廷贡品。将熟鲜鸭蛋细线拉开,不仅蛋清可层层剥离,最奇妙的是蛋黄内有一圈圈红黄色相间的色环,即一环红色,一环黄色,一直缠到蛋黄的核心,煞是好看,"缠丝蛋"也因此而得名。也很好吃。
3、内黄灌肠
内黄灌肠发源于河南省内黄县楚旺镇，是河南安阳特有的汉族传统小吃，属于豫菜系，在内黄畅销150多年了。常食具有补血健脾、清肺利肠，清脂等功效，又因其经济实惠，故老少皆宜，不仅是街头路边的随兴小吃，也成为各大饭店的招牌旺菜。

4、浚县豆腐皮
浚县黎阳镇东、西王桥村的特产。王桥村素有“豆腐故乡”之称，王桥豆腐加工考究、制作精细、质白细嫩、味道纯正、软硬适度、煮炖不烂、煎炒不碎、油炸后松软。
色泽鲜嫩、洁白细腻、软硬适中、宜储运、不变质，棱角分明，油炸后酥软焦黄。是素食之上等佳品，深为广大顾客所喜爱。
5、浚县子儿馍
浚县子馍是河南省鹤壁市浚县的特色小吃。子馍也叫做石子馍，因在鹅卵石上烘焙制成而得名，距今已有一千多年的历史。
子馍采用的都是上等面粉，配上油、葱花等制成火烧，然后再加入肉丝放到烧得滚烫的鹅卵石上面炕熟，最后浇入鸡蛋烤熟即可。油酥咸香的火烧，配上丝丝嫩滑的鸡蛋和肉丝，吃上去外焦里嫩。
18 烩菜、淇河鲫鱼、缠丝蛋、内黄的灌肠、浚县豆腐皮、浚县子儿馍。
烩菜（Hollowware Vegetables）是一种烹调的方法，分为河南烩菜、东北乱炖、博山烩菜等各种做法，以安阳烩菜最为著名。
缠丝鸭蛋只产于淇河中游的许沟、王滩村不到2. 5km的温泉内。温泉涌水量15m3/s，水温常年在19℃左右,泉中含有多种微量元素，再加上这段河床水面宽广,水流缓慢,水草茂盛,有大量浮游生物，是鱼虾和各种微生物的集中产卵地，鸭子生活在这种得天独厚的环境里，获得的营养特别丰富，因此,这里生产的缠丝鸭蛋,格外珍贵。

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吃大黄米的好处和坏处有哪些？

好处：黄米的营养价值与小米相似，而B族维生素更加丰富。此外，黄米健康特点是饱腹感很强，非常适合减肥者食用。“三十里的莜麦，四十里的黄米糕”，大意就是黄米糕耐饥饿，人吃了之后翻山越岭都不感觉饿。

坏处：由于大黄米血糖上升较快，因此糖尿病病人应该选择非糯性的黄米（稷米）食用，好让血糖更加平稳。

扩展资料：

大黄米和小米都是经常吃的食物，但是吃的时候也会存在区别，首先对大黄米来说，这是属于去了壳的黍米，同时对小米来说，则是去了壳的粟米了。

而对黄米与小米来说，虽然说这些都是属于浅黄色的，但是对大黄米来说，米粒是要比小米大一些的，同时对大黄米来说是有粘性的，而且在煮熟之后是非常黏的。而小米是没有这样特点的。

而且对大黄米来说，实际上的做法是要远远比小米多的，除了煮粥之外，实际上大黄米还可以用来制作成美味的糕点来食用了。

人民健康网-血糖高，少吃大黄米

高粱里面都含有什么营养成分？吃了有啥好处

高粱（Sorghum bicolor (L.) Moench），是禾本科一年生草本植物。秆较粗壮，直立，基部节上具支撑根。叶鞘无毛或稍有白粉；叶舌硬膜质，先端圆，边缘有纤毛。圆锥花序疏松，主轴裸露，总梗直立或微弯曲；雄蕊3枚，花药长约3毫米；子房倒卵形；花柱分离，柱头帚状。颖果两面平凸，淡红色至红棕色，熟时宽2.5-3毫米，顶端微外露。有柄小穗的柄长约2.5毫米，小穗线形至披针形，花果期6-9月。
高粱喜温、喜光，并有一定的耐高温特性。分布于全世界热带、亚热带和温带地区。
高粱米味甘，性温、涩，和胃消积，温中涩肠，主治脾虚湿困，消化不良等症。

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