生蚝

生蚝

生蚝是什么

对于一些生长在海水中的动物，很多人可能会感觉比较陌生，而一些动物的外形又极其相似，所以这也给这些生长与海水中的动物蒙上了一层神秘的面纱，我们今天所说的生蚝其实是一种贝壳类的动物，而与其相似的动物又是非常多的，那么生蚝到底是什么呢?

1.首先我们单凭身体的构造上来看，其实生蚝与扇贝是比较相似的，它们都是外面有两个硬硬的外壳，而里面包裹着肉质部分，这也是为什么很多人会将生蚝与扇贝弄混淆，生蚝有一点与扇贝是极其相似的，那就是生蚝也是属于软体动物的，生蚝由于是一种海生的动物，所以吃起来难免会有一些海鲜味，不过如果制作得当的话，生蚝吃起来也可以是非常鲜美的。

2.生蚝还有一个非常响亮的名词，生蚝的这个响亮的名字就叫做牡蛎，想必牡蛎这个名字很多人也是不会感到陌生的，甚至在听到这个名字之后，还会有一种恍然大悟的感觉，而生蚝本身就属于牡蛎科的一种动物。

3.我们在生活中吃一些生蚝的肉质部分，可以帮助补充一定的营养物质，而大家也千万不要小看了生蚝的外壳，生蚝的外壳其实是可以入药的，我们将生蚝的外壳入药之后，是有一定的安神效果的。

4.在我国很早就有人选择吃生蚝这种食材了，而我国医书本草纲目上对生蚝这种食物但疗效也有一定的记载。

生蚝的热量

我们在吃一种食物的时候，难免会首先观察这种食物的热量，这是由于一种食物，如果一旦热量过低，那么我们在食用之后无法供我们的生命活动健康的进行，而在一种食物的热量过高，会有可能导致我们身体出现肥胖等症状，那么生蚝这种食物的热量是多少呢?

1.通常一些海鲜类的食物，正是由于具有丰富的营养价值，所以相应的其热量也会较高一些，不过生蚝可以说是一个例外，通过对生蚝的观察，我们不难发现，生蚝的热量其实是比较低的，当一个人吃过100克的生蚝之后，会为他的身体带来57大卡的热量，这57大卡的热量要怎样消耗掉呢?如果要选择用散步的方式来消耗掉57大卡的热量的话，那么需要散步大约39.5分钟左右，当然了，如果选择跑步的方法，则需要消耗更少的时间。

2.从表面上来看，生蚝的热量是很低的，而我们从内部去找原因，生蚝中所含有的脂肪含量也要远远的低于蛋白质含量，而生蚝中所含有的一些糖类含量却几乎为0，由此我们也可以发现生蚝是一种非常适合在减肥期间食用的食物，不过食用过多的蛋白质也容易增加脂肪，建议大家选择生蚝的时候也要注意适量。

3.一种食物本身含有的热量会对我们的身体中的脂肪有一定的影响，而一种食物的制作方法同样也会对我们身体的肥胖现象有一定的影响，所以建议减肥的人不要吃炸生蚝。

生蚝怎么吃

很多人对于海鲜类的食材都是感到非常头疼的，有的海鲜类的食材买回家之后压根不知道要怎么制作，而有的海鲜类的食材在买回家之后，只会一种做法，反复的重复制作，而对于生蚝这种食物来说，其实做法也是蛮多的，那么下面小编就给大家来介绍一下生蚝怎么吃。

1.大家在日常生活中一定都吃过煎蛋，但是大家有没有觉得只吃煎蛋会感觉非常的油腻，而且吃过一些之后就会吃不进去了，那么我们不妨向煎蛋之中加入一些其他的食材，使煎蛋吃起来更加的美味，下面小编就来给大家介绍生蚝煎蛋的做法。

2.制作生蚝煎蛋之前，我们不得不准备一些生蚝和鸡蛋，而为了使口感更加的美味，我们还需要准备一些红辣椒和胡椒粉，当然了，十三香、青蒜和料酒也是要适当的备上一些的，制作的油建议选择玉米油。

3.先把生蚝清洗干净，最好将生蚝里面的沙子全部弄出来，然后就要将生蚝腌制一会儿，腌制的时候要选择适量的料酒，食盐，十三香和胡椒粉，我们这一个腌制的过程，主要是为了去除掉生蚝身上的海腥味。

4.把鸡蛋打入一个容器之中并搅拌，搅拌到蛋黄和蛋清已经完全融合之后，加入切好的青菜，然后把红辣椒也清洗干净，切好加入到鸡蛋之中。

5.先用油锅煎一下生蚝，接着倒入混合好的鸡蛋进去，等待成型就可以吃了。

这道生蚝煎蛋的做法是比较适合在家中日常制作的，不仅可以管饱，而且还非常的美味，当然了，一些人可能会不喜欢吃辣，那么在制作的时候，只要将放入红辣椒的那一步省略掉，其实就可以了。

生蚝的做法

很多人在选择制作海鲜类带贝壳的生物的时候，都会选择直接用蒜蓉炒一下，或者有的人更加简便，直接放在火锅里涮一下，但其实我们应该掌握更多的制作方法，这样才会使我们对海鲜更加的有期待，那么对于生蚝这种食物来说，该怎样去制作呢?

1.生蚝是一道营养价值非常高的食材，想必大家在每天早上醒来的时候，一定都会渴望喝一碗非常好喝营养价值又非常丰富的粥，那么其实我们就可以选择生蚝这种食材哦，下面小编就来教给大家生蚝粥的做法。

2.制作生蚝粥，为了保持新鲜的味道，我们不仅要准备大米和生蚝，还需要另外准备一些干虾米和干贝，另外还建议准备一些鸡汁，胡椒粉和芝麻油，为了调节味道，大葱，生抽和芹菜沫也要准备一些。

3.先把准备好的大米用清水淘一下，考好之后，我们把大米中的水分尽量去干，然后加入适量的食盐和油进行腌制，编制的时间在三五个小时就可以了。

4.将生蚝的外壳撬开，便将里面的肉质部分取出，然后用水龙头的水不停的清洗，把大蒜切好，干虾米和干贝清洗干净之后准备齐全。

5.把准备好的芹菜也切成碎末状，把这些小食材一起加入到油锅之中，闻到香味儿之后，把开水倒入锅中，紧接着将大米也加入锅中，然后就可以用我们上面准备好的食材来调节锅中的味道，味道调节的差不多，我们将生蚝一次性倒入锅中，然后就可以等待并且吃了。

在制作这道生蚝粥的过程中，我们需要特别注意的是，由于生蚝粥容易粘底，所以在煲粥的过程中，我们需要不停的用勺子搅拌锅底，等到锅中的食材做好之后，大家就可以撒上一些芹菜进去，既好看又好吃。

生蚝不能和什么一起吃

我们都知道大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米，虾米吃浮游生物的道理，从此我们也可以看出其实万物是相生相克的，而有的食物也正如动物一样，不过当它们相遇之后它们并不会伤害彼此，而是要伤害食用者，那么对于生蚝这种食物来说，不能与哪些食物一起吃呢?

1.我们在吃生蚝的时候，如果还要选择去吃糖，那么在吃过一段时间之后，身体一定会出现异常，虽然这种异常是不易察觉的，但是大家可以回忆一下，在吃过生蚝之后，如果吃糖的话，会不会有一段时间出现胸闷气短的现象呢?如果是的话那就对了，我们在日常生活中如果将这二种食物一起吃的话，就是会导致这样的一个后果。

2.马蹄也是一种营养价值比较丰富的食物，但当马蹄与生蚝一起食用的时候，会降低这两种食物的营养价值，所以最好不要将二者一起吃。

3.我们知道海鲜类的食物与啤酒搭配会很容易导致出现痛风的现象，而生蚝这种食物本身就是属于一种海鲜类的食物的，所以大家在吃生蚝的时候也不要喝啤酒哦。

4.生蚝是一种锌元素含量极其丰富的食物，而正是由于生蚝中所含有的锌元素，所以才可以帮助一些男性达到壮阳的效果，但是当我们将生蚝与芹菜一起吃的时候，则会大大的降低人体中对于锌元素的吸收，所以这两种食物也是不建议一起吃的。

生蚝的做法

生蚝的做法很多人在选择制作海鲜类带贝壳的生物的时候，都会选择直接用蒜蓉炒一下，或者有的人更加简便，直接放在火锅里涮一下，但其实我们应该掌握更多的制作方法，这样才会使我们对海鲜更加的有期待，那么对于生蚝这种食物来说，该怎样去制作呢?

1.生蚝是一道营养价值非常高的食材，想必大家在每天早上醒来的时候，一定都会渴望喝一碗非常好喝营养价值又非常丰富的粥，那么其实我们就可以选择生蚝这种食材哦，下面就来教给大家生蚝粥的做法。

2.制作生蚝粥，为了保持新鲜的味道，我们不仅要准备大米和生蚝，还需要另外准备一些干虾米和干贝，另外还建议准备一些鸡汁，胡椒粉和芝麻油，为了调节味道，大葱，生抽和芹菜沫也要准备一些。

3.先把准备好的大米用清水淘一下，考好之后，我们把大米中的水分尽量去干，然后加入适量的食盐和油进行腌制，编制的时间在三五个小时就可以了。

4.将生蚝的外壳撬开，便将里面的肉质部分取出，然后用水龙头的水不停的清洗，把大蒜切好，干虾米和干贝清洗干净之后准备齐全。

5.把准备好的芹菜也切成碎末状，把这些小食材一起加入到油锅之中，闻到香味儿之后，把开水倒入锅中，紧接着将大米也加入锅中，然后就可以用我们上面准备好的食材来调节锅中的味道，味道调节的差不多，我们将生蚝一次性倒入锅中，然后就可以等待并且吃了。

在制作这道生蚝粥的过程中，我们需要特别注意的是，由于生蚝粥容易粘底，所以在煲粥的过程中，我们需要不停的用勺子搅拌锅底，等到锅中的食材做好之后，大家就可以撒上一些芹菜进去，既好看又好吃。
清蒸生蚝的做法
生蚝的另外一个名字叫做牡蛎，而在我们的日常生活中，不论是生蚝还是牡蛎这两个名字都是被大家所熟知的，而我们在制作生蚝这种食材的时候，也可以选择多种多样的制作方法，那么今天就来教给大家制作清蒸生蚝需要哪些操作步骤。

1.我们在制作清蒸生蚝之前，需要准备一些生蚝和蒸鱼豉油，另外还建议大家适当的准备一些葱姜蒜和豆瓣酱。

2.从超市买回来的生蚝的难免会携带一些细菌，严重的还会携带寄生虫，所以我们在制作生蚝之前，首先需要将生蚝进行一下大清洁，建议找来干净的牙刷，或者直接用平常刷菜用的刷子来把生蚝的外部全部冲刷干净，然后我们就来一个工具把生蚝的外壳撬开，接着我们把生蚝里面的肉质部分取出，并再次放在水龙头下冲洗，那另外一方面我们需要将生蚝壳的内部也刷一下。

3.把生蚝的外壳摆成一个花形，摆在一个盘子上面，然后把清洗好的生蚝肉质部分放在生蚝壳的中间，放进蒸锅之中蒸一下。

4.我们在用蒸锅蒸生蚝的同时，还需要调制一下酱料，调酱料的过程就比较简单了，先加入一些油到锅中，稍等一小会儿，然后把大葱大蒜切成碎末状加在油的上面，一边翻炒，一边把蒸鱼鼓油也加入进去，尊重我们在加入少量的料酒来调节味道，然后等到蒸锅中的生蚝已经蒸熟了之后我们将酱料均匀地洒在上面就可以吃了。

在制作这道清蒸生蚝的过程，我们在制作酱料的时候需要特别的用心，因为生蚝的所有味道全部都靠酱料来调节，当然了如果大家不喜欢这种酱料的口味的话，也可以制作一些其他的酱料，撒在蒸好的生蚝的上面。
蒜蓉生蚝的做法
有的人会觉得蒜蓉的味道是非常难以忍受的，而另外一些人就会非常的热衷吃蒜蓉味道的食物，蒜蓉味道的食物虽然闻起来可能让人难以接受，但是吃起来却是越吃越香的，我们在生活中吃生蚝的时候，也可以选择这样的制作方法。下面队教给大家蒜蓉生蚝的做法。

1.今天要交给大家的这道蒜蓉生蚝的制作方法，其主要的原理是靠蒸的，只不过我们在调节味道的时候要调成蒜蓉的味道，在制作这道菜之前，大蒜和生蚝是必不可少的两个主要的原材料，另外大家还需要准备一些胡椒粉和大葱，需要准备一些食盐来帮助调节味道。

2.我们第1步需要对大蒜进行一下处理，把大蒜的外皮剥去之后，剩余的部分我们需要给磨成大蒜的碎末状，也就是我们经常所说的蒜蓉状，这里最好采用工具。

3.找来一个工具，将生蚝直接从外部把其坚硬的壳子撬开，把生蚝中的肉质部分取出，然后放在一个盘子中，将所有调味品加入到其中，搅拌均匀之后腌制，这一步主要是为了去除味道，如果比较喜欢这种海腥味的话，也可以不采用这一步。

4.把生蚝的外壳刷干净，然后将腌好的生蚝肉质部分放在生蚝的外壳之上，放入到蒸锅之中蒸一小会儿，等到锅中的生蚝已经蒸熟之后，我们将其取出，并将一些葱花铺在上面再撒上一些热的油进去就可以了。

这道蒜蓉生蚝的做法其实也直接蒸生蚝的方法是很像的，只不过我们在调节配料的时候，选择了用蒜蓉来调节配料，我们在装蒜蓉的过程中，千万不要把蒜蓉蒸的时间过于长，因为那样给蒜蓉蒸老了，吃起来就会没有口感。
爆炒生蚝怎么做
生蚝是一种海鲜类的食材，生蚝是一种温凉性的食物，所以对于一些脾胃虚寒的人来说，是不建议吃过多的生蚝的，生蚝中所含有的营养价值是非常丰富的，而爆炒生蚝也是当今生蚝的一种非常受欢迎的制作方法，那么下面就来教给大家爆炒生蚝的做法。

1在制作这道爆炒生蚝之前，要先准备一些生蚝，辣椒干，小葱，大蒜，姜片，生抽，料酒，食盐和鸡精，然后我们需要将准备好的辣椒干清洗一下，必要的情况下还需要进行一下浸泡，然后将辣椒干切成小段状，把小葱清洗干净之后切成葱花。 2.把大蒜剥好，要将剥好的大蒜切成块状，然后放在一个盘子中，接下来我们需要找来一个工具，将生蚝从外面撬开，并将生蚝的肉质部分取出，再次用水清洗，清洗好的生蚝我们留下，并且不需要将它再次切割，而生蚝的外壳部分我们则可以直接扔掉，在制作生蚝之前，就要将生蚝先进行一下焯水处理，因为这样既可以去除腥味，还可以除掉生蚝中所含有的细菌。 3.把清洗好的生蚝控干水分，先打开油锅，加入我们准备好的那些辅助食材，包括大葱，大蒜等等，然后取来我们已经控干水分的生蚝，一次性的全部倒入锅中，小炒一会儿之后，我们就可以加入一些水进去，接下来放入各种调味品调节味道，然后就是等待收汁，最后就是享受美味了。

这道爆炒生蚝的做法，大家是不是已经学会了呢?有时候我们制作出来的生蚝可能会有一些海星的味道，所以我们在这个生蚝的过程中，也要注意给生蚝进行一个除腥的处理，可以选择料酒，也可以选择一些其他的材料。

扩展阅读：生蚝

生蚝的营养价值及功效 多吃生蚝的好处和坏处是什么

生蚝是一种很多人都喜欢吃的海鲜，生蚝的肉质非常鲜美，而生蚝不仅美味，同时营养价值也是非常高的，因此在这里我们就来了解一下生蚝的营养价值及功效？多吃生蚝的好处和坏处是什么？
生蚝的营养价值及功效
生蚝具有以下作用：第一种，生蚝中含有大量的锌等微量元素，对于男性而言，可以起到补肾的作用，对于儿童而言，可以预防多动症的发生。第二种，生蚝中含有大量的糖分进入体内，可以有效被机体吸收，能够补充体内营养物质。第三种，生蚝中含有一定量钙质，而且这种钙容易被机体吸收，可以有效预防骨质疏松。第四种，生蚝中含有牛磺酸，可以促进机体的免疫功能，能够起到降血脂的作用。生蚝的功效并不只这么简单，它营养丰富，高蛋白低脂肪，含有人体必需的 8 种氨基酸，还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素D、维生素 E、岩藻糖及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁和有机质。这些营养成分让生蚝有着美容养颜、宁心安神、益智健脑的功效。
多吃生蚝的好处和坏处是什么
生蚝性咸微寒，有平肝潜阳、重镇安神、软坚散结、收敛固涩作用。好处：1.牡蛎中的肝糖元，可以提高肝功能，恢复疲劳，增强体质。2.富含精氨酸、锌、亚铅。可以提高性功能，对男性阳痿、性功能低下、前列腺肿大有一定的辅助治疗作用。3.富含牛磺酸，可降血压几血脂，对心脑血管有一定的预防作用。4.富含铁、酮、维生素等多种矿物质，可提高免疫力，抑制衰老、姿容养颜，促进新陈代谢等功效。坏处：1.寄生虫多，饮食不洁，容易引起呕吐腹泻。2.过量食用可使重金属离子蓄积于体内。3.过多食用使身体胆固醇升高。4.寒凉，女性经期不宜过多食用。建议每日进食1-5个生蚝。
生蚝的吃法有哪些
生吃，将新鲜生蚝洗净放入沸水中,氽、烫去壳,蘸含姜、胡椒粉的海鲜汁或辣酱油。

生炒，堂灼生蚝的做法:用火腿、老鸡、瑶柱、瘦肉煲3小时汤,并放入芍药、葱末、枸杞等成份。酒精炉点燃高汤。随个人喜好,可生吃生蚝,蘸日本芥末,也可配鲜香味调料将生蚝涮着吃。

温炒，姜葱铁板生蚝的做法:先把生蚝剥壳洗净切开,用开水氽至八成熟捞出沥干。用广东小葱、生姜起锅爆香三分钟。生蚝落铁板,淋上热油即可。

热炒，泰汁烧生蚝的做法:将生蚝洗净后,用姜酒、调味料腌制5分钟。上锅煎熟。淋上泰汁。

煨汤，天然生蚝汤的做法:鲜生蚝肉60克洗净,切小片。紫菜清洗放入大碗中,加清汤、蛎肉片、葱花、细姜丝,放入蒸锅蒸30分钟。取出加入精盐、味精、胡椒粉、绍酒调匀。
生蚝的做法
1：蒜蓉蒸生蚝，蒜去皮，拍扁，剁成蒜末，生蚝用螺丝刀从缝隙中撬开，取出海蛎肉洗净，将所有的海蛎肉集中一起用调味料腌制片刻后重新装在牡蛎壳上，在生蚝上撒适量的蒜蓉，入开水锅中蒸5分钟左右即可取出，撒上香葱末，浇上热油就好了。

2：焗生蚝，生蚝买回来放进水池子，用刷子刷干净泥巴，放进开了的蒸锅内蒸两分钟，看到有个小缝子了就赶紧拿出来冲冷水，以免肉老了。然后用工具撬开壳子将肉取出来，把取出的肉冲洗干净泡在冷水里，切一些葱头丁，剁些大蒜末，再切点焯好的小白菜，将生蚝的壳挑出有深度的一边用刷子刷干净，摆入烤盘内，炒锅烧热加油放葱头丁煸炒，再放大蒜末煸炒，最后将小白菜放进去，翻炒几下加入盐，加入黑胡椒粉，然后把菜用小勺装在生蚝的壳里面，把生蚝肉摆在表面，撒上马苏里拉奶酪放进200度预热好的烤箱烤10分钟就行了。

3：葱姜生蚝，生蚝洗净，再用淀粉洗两次，最后加料酒去一下腥味，锅里烧开水，把生蚝放下去，闻到腥味就差不多捞起来了，准备好其它配料，热油锅爆香葱白和生姜，下生蚝，加生抽，蚝油，盐，起锅前加青葱。

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