大白豆是豇豆的种子,是一种球形或者扁圆形的豆类,比黄豆大一些,大白豆有的也和腰果比较像。大白豆还是我国河北、江苏、四川和云南等地区非常多的一种豆类。大白豆一般在每年的9月份开始结果,大白豆有大白豆和小大白豆的分别。
常吃大白豆健脾止消渴补肾
大白豆的幼苗可以当菜吃,生吃也是非常好的。大白豆有的是白色,也有的是土黄色,大白豆象胡豆大小,小白都象绿豆一般大,但比绿豆长。四五月间下种,它的苗比赤豆苗稍尖些。大白豆的食疗价值非常高,可以健脾养胃,还可以止消渴、补肾、生精髓和五脏、调营卫、理中益气。
大白豆的营养价值
1.大白豆提高免疫力:大白豆可以为人们提高身体免疫力,大白豆提供了易于消化吸收的优质蛋白蛋,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,补充机体的营养成分,提高免疫力;
2.大白豆助消化:大白豆有促进胃肠蠕动的好处,大白豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲;
3.大白豆促进新陈代谢:大白豆的磷脂有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。
红烧米豆腐
食材用料:红椒、小葱、大蒜、大白豆、豆腐适量、姜、酱油、料酒、肉馅儿米豆腐。
红烧米豆腐的做法:
1、热锅热油,煸香葱姜蒜末和碎红椒,转小火,煸炒肉馅儿(肥瘦比例一半一半就好),直到肉馅儿里的肥油都被炒出来,沿锅边撒适量料酒,翻炒,加两大勺生抽炒香;
2、加一碗水,大火煮开转小火,把切小块儿的米豆腐放入锅中煮五到八分钟,汤汁儿快收干前加适量盐调味,最后撒上葱花儿就好。
大白豆的营养价值非常高,大白豆味甘、性平、咸、无毒,入脾、肾经,可以健脾开胃,还可以润肠通便,人们吃大白豆还能提高免疫力,并且能够促进身体的新陈代谢,帮助消化。大白豆适合一些肾虚患者、腹泻人群、小便频繁人群,还有男子遗精、女子带下、糖尿病人都是最适合吃大白豆的。我们平常在选购大白豆的时候要选择大小均匀、颗粒肥大、少杂物的品种比较好。
白豆也是我们平常说的眉豆,白豆球形或扁圆,比黄豆略大,也有状如腰果的,白豆有大小之分,白豆的嫩苗可以做菜吃。白豆在生活中的吃法非常多,白豆煮熟捣成泥可做馅心,与熟米粉掺和后,可制作各种糕点和小吃,白豆和红枣、桂圆肉、莲心等一起煮粥吃,是很好的滋补佳品。
哪些人适合吃白豆
白豆富含非常多的营养物质,常吃白豆有很多好处。那么哪些人比较适合吃白豆呢?白豆适合肾虚、腹泻、小便频繁、男子遗精、女子带下的病人食用。糖尿病人也是非常适合吃白豆的,不过我们在吃白豆的时候要注意,吃多了会导致消化不良,气滞便结者也不适合吃,如果身边有减肥的朋友,也要注意不能吃白豆。
白豆也叫饭豆,特别适宜脾虚便溏、饮食减少、慢性久泄,以及小儿疳积(单纯性消化不良)者食用,同时适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食;尤其适宜癌症病人服食。
白豆有哪些营养价值
1. 白豆为我们的身体提供了易于消化吸收的优质蛋白蛋,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,补充机体的营养成分,提高免疫力;
2. 白豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲;
3. 白豆的磷脂有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。
白豆是一种家常蔬菜之一,吃白豆如果半生不熟的话,会中毒,所以必须煮熟了吃才安全。夏天有人腹泻或者口渴,可以吃白豆煮粥,养胃健脾,白豆是老年人的长寿保健品。白豆是非常适合在夏季暑期最热的时候吃的,这时候,我们可以用白豆煮粥吃,解暑去热,效果非常好。
大白豆营养分析:
1.大白芸豆还有滋阴、补肾、健脾、温中、下气、利湿、止痢、消食、解毒、止呃逆等医疗作用,为理想的食疗佳品。白豆可以有滋阴补肾的作用,对于利尿祛湿是有好处的,还可以有健脾胃的功效,是不错的养生食材。
2.大白芸豆还有镇静作用,对治疗虚寒呃逆、胃寒呕吐、跌打损伤、喘息咳嗽、腰痛、神经痛、小儿百日咳等病症有一定疗效;白豆可以有镇静安神的作用,对于治疗虚寒呕吐有好处,还可以止咳哦。
3.大白芸豆含矿物钠,十分适合心脏病、高血压和忌盐病患者食用.
大白豆食疗作用:
大白芸豆有滋阴、补肾、健脾、温中、下气、利湿、止痢、消食、解毒、止呃逆等医疗作用,为理想的食疗佳品。白豆是一种健脾胃补肾的食材类型,可以有促进消化和食欲的效果。
大白豆做法指导:
通常用作煮稀饭、米饭,作蔬菜,已成为人们喜食的佳品。
说起白豆大家都知道的吧,也经常吃,是一种比较常见的而且食用率比较傲的豆类的食材类型,它含有的营养物质丰富,而且可以做各种的美食,你知道它含有的营养成分吗,来看看关于白豆的食用价值以及养生功效吧。
白豆的食用价值
性味甘,性微温。能健脾除湿。含蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁、锌,维生素B1、B2和烟酸、泛酸、豆甾醇、磷脂、氰甙、血球凝结素等成分。用于脾虚有湿,体倦乏力,少食便溏,或水肿;妇女脾虚带下;暑湿为患,脾胃不和,呕吐腹泻。煎汤,研末,或煮熟食。实际上,菠菜、新鲜葵花子、各种豆类,如黑豆、白豆、绿豆、利马豆、菜豆、芸豆都含有镁,是降低和保持血压的重要物质,另外,这些食物中还有不少的钾,同样是对抗高血压的主要成分。白豆可以有很好的降压的作用,对于出现的血压高有很好的效果,而且还可以有缓解精神疲劳的效果,对于脾胃不和的人群来说是不错的选择哦。
白豆的功效
1.治暑湿吐泻,脾虚呕逆,食少久泄,水停消渴,赤白带下,小儿疳积。
2.健脾化湿 主治脾虚兼湿,食少便溏;湿浊下注,妇女白带过多。
3.化湿消暑 用于暑湿伤中,吐泻转筋等症。
4.治疗水肿,砒霜中毒,细菌性痢疾。
白豆的药理作用很强大,而且适合的人群也是比较多的呢,比如说对于经常疲劳的人群啊,还有脾胃不和的人群等都是不错的选择,可以健脾胃,还可以补虚劳,对于降血压也是不错的选择呢,大家可以经常吃这样的食物。
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