关于粟米的好处以及食疗方推荐

关于粟米的好处以及食疗方推荐

粟米是非常具有营养的一种食材，在我们生活中，很多人都非常喜欢吃粟米，因为粟米不起，营养丰富，而且对于身体健康是非常有益的，那么关于粟米的好处以及食疗方，你了解多少呢？很多朋友对此可能并不是十分的了解，接下来小编将为大家做出详细的讲解，希望对各位能有所帮助。

粟米脂肪中的维生素E含量较高，这种物质可以促进人体内分泌活动；粟米中含有的谷氨酸都有健脑作用；玉米须的保健作用非常好，可以起到很好的利尿、降压、止血、止泻和健胃等功效，特别是对治疗肾炎、浮肿、胆囊炎、胆结石、黄胆性肝炎、糖尿病、高血压、血尿、消化不良性腹泻等都有良好效果。

粟米还可以制成粟米油，长期食用粟米油，可降低血中胆固醇并软化动脉血管，是动脉硬化症、冠心病、高血压、脂肪肝、肥胖症患者和老人理想的食用油。

食用粟米可以补养肾气，去脾胃中热，益气。陈者味苦。能治胃热、消渴，利小便，止泄痢，解丹石及小麦毒。煮粥食性暖。喂养初生小儿，可研细煮粥，如乳汁，每天少量喂食，可以帮助消化，通调肠胃。不能与杏仁同食，否则会引起呕吐、泄泻，千万要注意。

【粟米粥】：先把备好的粟米洗净，加水煮粥食用。有养肠胃、止渴作用。治脾虚食少，口渴。若加红糖食用，对产后有补益作用，可治产后体弱。

【粟米丸子】：准备半斤粟米、杵如粉，水和丸子如梧子大，煮至熟，点少盐，空腹和汁吞下。食用粟米丸子对于脾胃气弱，食不消化，反胃等症状有一定的疗效。

【粟米山药大枣粥】：准备三十克粟米、十五克淮山药、五颗大枣。把这些食材放在一起煮粥食用。服用粟米山药大枣粥可以治脾胃虚弱所致的泻泄及气血不足的体虚。

小米有哪些功效益处？小米可以有哪些食疗的搭配做法？

小米是五谷之王，有利于人们清热解渴，健脾和胃和补益虚损，帮助产妇更好的恢复身体，对腹泻和肠胃不适的人，可以有效的养胃，比较温和的属性，有助于调理身体。小米的搭配有很多种，比如小米山药周一有助于缓解小儿消化不良，小米红糖粥有助于补气血，还可以做成小米发糕更适合孩子的胃口，或者是小米肉丸和小米银耳羹，都是非常不错的搭配，可以做成甜品或者是主食，根据家人口味，丰富家庭的餐桌。

最养脾胃的食材，有助于安神助眠的好用途

小米又称为粟谷，粟米的称呼，小米味甘性凉，更是被称为五谷之首，尤其是小米春天播种，秋天收获的成熟过程，可谓是吸收了天地的精华，才结成了人们看到的果实。小米最养脾胃，一般都是煮粥食用，可以更好的健脾胃，以及补虚安眠。针对一些拉肚子的人来说，小米更好的补脾胃，可以及时的缓解症状。小米的味甘而咸，被中医称之为和胃温中的好选择，更是养精气补肾的好食材，小米的咸味被称之为入肾，良好的补肾作用，因此又被称为肾之谷。

除此以外，小米有助于肠胃的吸收，可以达到更好的促进睡眠的效果，因此经常被人用来替代安神药物，毕竟小米没有药物的副作用，对身体效果更好。在含量方面，小米所包含的氨基酸和蛋白质比较高，有助于人们提升胃口，更多的增加饮食，提升自己的机体免疫力。

美容养颜的好选择，产后恢复的好帮手之一

因小米含有维生素A和维生素B以及胡萝卜素，经常食用可以更好的淡化皱纹，以及淡化色素的沉淀，防止面部各种斑的产生，继而有效保护皮肤，起到了美容养颜的作用。其次，小米中含有丰富的铁，被视为产后补气血的好选择，很多地区人们都会选择给产妇准备红糖小米粥，帮助产妇更快恢复身体。还可以用小米熬粥中的米油，也被称为"代参汤"，俗话说效果堪比人参的滋补，由此可见小米对于缺铁性贫血有着很好的作用。

选对小米很重要，几大挑选原则要谨记

挑选小米的原则是要看色泽，优质的小米颜色是金黄色的，表面细看的是带有光泽的；而劣质的小米颜色较暗沉且杂质多，这是人们第一眼就能发现的差异。其次就是闻气味，小米味偏咸，且带有微碱性，有专属的自然米香气味，而劣质小米大多无味或是带有一丝霉味，还有些不良商贩使用了染色剂，可能还会有染色剂的气味，刺鼻又明显。

用最简单的方法就可以帮你挑选出优质小米，将小米放在一张面巾纸上，用水打湿以后轻轻揉搓纸巾，如果小米被捻成粉末状，又或是纸面有明显的颜色，则说明是劣质品，如果米粒正常，则说明品质有所保证。

制作糕点的原材料，各种搭配任由挑选

小米传统的做法都是煮粥，这是最普遍的吃法，而人们还有更多新颖的做法，比如小米发糕或者橙子小米糕，用来做成最美味的糕点，尤其适合脾胃差的小孩子吃，并且口味还能根据小朋友调整。小米蒸排骨同样也是一道必不可少的美味菜品，小米的香味和排骨的肉质相结合，再搭配一个红薯，可以有效的补充人体所需的蛋白质和脂肪，红薯还能解腻，可谓是完美搭配了。还有小米南瓜羹，更是老年人的最爱，一方面有助于消化吸收，毕竟南瓜易消化，再者小米营养丰富，而南瓜可以更好的降低血糖，有助于人们控制血糖值，美味又健康。

作为主食的一大辅助，均衡饮食搭配最有效

小米营养价值高，却不适合长期单一食用，毕竟小米的蛋白质利用率偏低，长期单一的饮食模式，容易引发营养不良的症状。建议综合搭配，尤其是体质偏寒的人，不建议食用太多小米，以及胸闷郁结的人，也不适合多吃。人们可以用小米搭配其他的五谷杂粮，比如小米黄豆的搭配，或者是小米红薯粥都是不错的药膳选择，保证营养口感又好的美味搭配。

小米作为谷物中最常见的一种，建议人们可以按照自己的体质食用，不宜过于单调，建议均衡自己的饮食选择，多方面利用小米的营养，又丰富了自己饭桌，确保营养的同时，还能提升口感，这才是美味家常菜的经典特色，为了家人的健康，赶紧学起来吧。

黄小米是小米的一种含有大量的蛋白质，黄小米的功效与作用及食用方法？

黄小米是小米的一种，含有大量的蛋白质、脂肪及维生素，具有益肾、除热、解毒、治疗脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻的作用。

黄小米的功效与作用及食用方法

小米具有和中、益肾、除热、解毒等功效，并具有维护神经功能、抗实验性心律失常、抗菌、抑酸保护胃黏膜、降低血脂、预防动脉硬化、抗泻、止吐等作用。

小米即粟米，为禾本科植物粱或粟的成熟种仁，去壳即小米。中医学认为，小米味甘、咸，性凉；归肾、脾、胃经；具有和中、益脾肾、除虚热、解毒利小便的功效；可以用于治疗脾胃虚弱，反胃呕逆，消渴，烦热，泄泻，小便不利、烫伤等病症。小米一般是做成小米粥食用，是很好的补虚佳品。

现代药理研究显示，小米的脱壳种子和带壳种子的干品均含脂肪、蛋白质、淀粉、还原糖，具有维护神经功能、抗实验性心律失常、抗菌、保护胃黏膜、降低血脂、预防动脉硬化、抗泻、止吐等作用。

尽管小米的某些成分在现代研究中具有一定作用，不过有效含量和效果都有限。食物及食品不用于疾病治疗，不能代替药物。

小米的功效与作用

小米具有益气、补脾、和胃、安眠、增强小肠功能等作用。小米又称黄粟等，为禾本科一年生草本粟的种仁。小米含有较多的蛋白质、淀粉、糖类、脂肪、钙、磷、铁和烟酸等成分，是一种营养价值很高的粮食，有较好的滋补作用。

一、功效与作用

1.小米具有益气、补脾、和胃、安眠的作用。可用于脾胃虚弱、反胃、呕吐、泄泻、伤食腹胀、失眠、体虚低热等症。

2.小米营养丰富，红糖具有活血化瘀的功效，两者搭配使用，对血瘀引起的痛经、产后腹痛有缓解作用。

3.小米汤还可增强小肠功能，可作为镇静安眠的食疗保健品。

二、食用注意

1.小米所含的必需氨基酸中赖氨酸的含量低，不宜单独长期吃，要搭配其他谷物食用。

2.小米不能与杏仁同食，易导致呕吐、腹泻等症。

黄小米和糯小米，买哪一种好

两种米是不同的，很多人都分不清楚。首先要搞明白买来做什么用的？煮粥煲饭？做糕点？因为两种的用法不一样。

黄小米原名“粟米”，在北方地区俗称“谷子”，是真正的小米。糯小米原名叫做“糜子”，由于两种都是黄色的，导致以为是同一种类。其实不是，糯小米（糜子）比小米的颗粒要大一些，而且营养功效和做法都是不同的。

红粟米怎么做好吃 红粟米有哪些食用方法

1 红粟米煮粥红粟米特别适合用来煮粥吃，再用它煮粥，以前应该先用清水把桃洗干净，但在淘洗时不能用力揉搓，淘洗干净的红粟米直接入粥锅加适量清水，用大火烧开后再用小火慢慢熬，大约熬40分钟左右，锅中的红粟米就能软烂，这时需要加几个枸杞粒，然后放入适量白糖调味，调匀以后出锅就能食用。

2 做米粉红粟米可做成米粉后供人们食用，在做的时候需要把新鲜的红粟米淘洗干净以后，晾干表面的水分，然后再入锅，用小火慢慢炒，等他完全炒熟后取出放在料理机中研成粉末就能得到米粉，在想吃的时候取20克左右的红粟米粉，放在杯子中加入开水冲调成糊状就能直接吃。

3 做米糊做米糊也是红粟米的正确吃法，在需要时可把适量的红素米用清水淘洗干净，再用清水浸泡半小时，然后直接放在料理机或者豆浆机中选择米糊键，让料理机工作，等他结束工作后就能得到做好的米糊，取出后可加适量白糖调味食用。

4 南瓜粟米粥红粟米和南瓜一起煮粥喝也是它的正确吃法，在做的时候需要把红粟米淘洗干净，直接放在粥锅中，南瓜去掉瓜瓤和瓜皮后切成块状也放到锅中，再加入适量清水一起加热煮开，用小火慢慢熬制成粥在熬的过程中，可以取适量的枸杞子把它洗净备用，等粥快要出锅时加入枸杞子调匀即可。

小米是谷物之王！医生提醒：冬天常吃小米粥，6大好处悄悄改变你

现在，越来越多的人把粗粮列入日常食谱当中，比如燕麦、玉米、黑米之类，都有很高的营养价值。但要说起哪种粗粮能养胃，不少人都会想到 小米。

小米又叫粟米，小米粥素有“代参汤”的美誉，不仅是调养脾胃的“高手”，还是 清新口气、帮助消化、缓解失眠 的秘密武器。

除此之外，小米也称得上是谷物界的“黄金搭档”，能和各种食材搭配，让营养翻倍！

1碗小米6大功效

常吃常 健康

中医认为，小米味甘咸、性凉，专入肾、兼入脾胃，有补肾养胃的作用。现代医学也证实，常吃小米还有6大 健康 功效。

1，促进睡眠

小米的 色氨酸 含量远高于其他谷物，能达到 202毫克/百克， 可以促使人体产生更多的 5-羟色胺。 这种物质不仅能令人感觉心情愉悦，还能 促进睡眠，增强记忆力。

2，预防消化不良

消化不良的人常有食欲不振、营养不足、积食、反胃、腹泻等症状，而小米富含淀粉酶、维生素等物质， 能滋补脾胃、增强食欲、促进消化。

3，抗菌消炎

小米的 维生素B1 含量高于大部分粮食，每百克含有 0.66毫克， 还富含 维生素B2。 它们都可以减少口腔细菌滋生，清除口气，预防口腔溃疡、嘴角生疮、脚气病、神经炎等炎症反应。

4，辅助补血

补血先要补铁，铁是促进人体造血的重要元素。小米所含铁元素为 4.7毫克/百克， 能帮助改善贫血体质。

5，祛斑养颜

小米富含 维生素E， 是清除自由基的天然抗氧化剂，具有 减轻皱纹、色斑和色素沉着 的作用。小米还富含油脂和 类雌激素物质， 能帮助女性调节内分泌，滋润皮肤。

6，补充蛋白质

不同种类的小米，蛋白质含量一般介于 5%～20% 之间，以谷蛋白、醇蛋白、球蛋白等为主，包括人体必需的各类氨基酸。所以小米同样适合病人、孕妇和儿童使用，一方面能加速康复，令一方面也能补充营养。

优质小米怎么选？

小米的好处这么多，然而我们却不能急着买，还得先学会挑选。市场上有些不法商贩可能会 用陈年旧米来代替新米， 甚至将霉变的小米 漂洗后， 继续出售。

而粮食产生的很多霉菌都被列为致癌物。尤其是 黄曲霉毒素，20~25毫克 就可能致人死亡，这类劣质小米对我们的 健康 十分不利。

那么，到底该如何挑选优质小米，又该如何储存呢？

1，看颜色

优质小米颜色为均匀的 乳白色、黄色或金黄色， 表面有光泽，很少有碎米和杂质。劣质小米的颜色偏暗黄，没有光泽，杂质较多。

2，闻气味

小米甘咸，呈微碱性，有独特的 米香气味。 而劣质小米多半无味或有霉味，如果使用了染色剂，可能还会有染色剂的气味。

3，加水润湿

将小米放在一张纸巾上，加水润湿后轻轻揉搓，若米粒被捻成 粉末状， 或者 纸面被染上颜色， 说明是劣质小米或染色米。正常的米粒应该不会有太多变化。

4，储存方法

小米米粒小，储存时空隙小，换气通风困难，所以容易受潮。而且小米一般含糠较多，脂肪含量高于 3%， 在温度和湿度增加时容易发热霉变，产生异味。

一旦小米颜色出现显著变化，失去光泽，甚至还出现了结块，就说明已经发霉了。由此可见，我们在储存小米时一定要注意控制好 温度和湿度。

① 将小米放置在阴凉、干燥、通风的地方，水分过大时可以阴干，不能暴晒；

② 储藏前尽可能地去除糠质和碎米；

③ 如果发现米堆出现糠质脱离的情况，说明湿度过大，需要及时过筛通风，剔除杂质；

④ 小米生虫时可以把生虫部分移除，再往米堆中放一些新鲜花椒即可。

小米黄金搭配

让营养更加全面

小米虽然营养价值高，但并非十全十美，比如其氨基酸组成比例就不够合理，会影响蛋白质的吸收。

另外，小米的膳食纤维含量不高，而油脂较多， 适合与蔬菜和肉类搭配食用。 下面就为大家介绍一些小米的“黄金组合”，来强化营养。

1，橙香小米糕

【材料】 橙子1个，小米15g，大米15g，中筋面粉80g。

【做法】

① 小米和大米浸泡1小时，添水煮开；

② 橙子去皮榨汁，滤去残渣；

③ 把橙汁、米粥、酵母和面粉一起搅拌成黏稠糊状，可加入适量蜂蜜调味；

④ 将面糊放入模具或容器中，用50℃水温的蒸锅蒸20分钟，待面团发酵至两倍大即可，切块食用。

优点 ：大米和小米的蛋白质比例可以相互补充，使营养更加全面。橙子中富含维生素，再加上蜂蜜，有开胃生津、清热祛火、祛斑养颜的作用。

2，小米蒸排骨

【材料】 排骨200g，红薯1个约200g，小米20g，料酒、生抽、糖、盐、葱姜蒜适量。

【做法】

① 小米淘洗后浸泡20分钟，排骨洗净切小块，加调味料腌制20分钟；

② 小米沥干，放1勺盐和姜蒜粉拌匀，再加入排骨拌匀；

③ 红薯去皮切块，摆在蒸碗底部，再铺上排骨和小米，蒸30分钟即可。

优点： 小米和排骨的营养互补，能补充优质蛋白质和钙、铁、锌等微量元素，而红薯能起到补虚益气、活血通便的作用。

3，小米南瓜羹

【材料】 小米50g，南瓜250g，水适量。

【做法】

① 小米淘净浸泡30分钟，南瓜去皮切瓤，切成片状。

② 把小米和南瓜加水煮开，转小火熬煮15分钟即可。

优点 ：南瓜能刺激胰岛B细胞产生胰岛素，有助于调节血糖。而小米含糖量低却营养丰富，且升糖速度慢，和南瓜搭配煮粥，非常适合血糖偏高的人日常饮用。

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