蒜黄常见的做法都有哪些呢

蒜黄常见的做法都有哪些呢

蒜黄是很多人都非常喜欢吃的一种蔬菜，蒜黄吃起来口感很不错，鲜嫩爽口，而且蒜黄的营养价值也很高，那么你知道蒜黄的做法有哪些吗？很多朋友一般只会吃，根本没有做过，接下来小编将为大家推荐几种蒜黄的做法，希望可以给各位提供一些烹饪方面的参考。

蒜黄跟韭菜有些类似，但是它们属于不同性质的蔬菜。蒜黄也是大蒜的幼苗，但因冬季栽培在温室中，避免阳光照射，故蒜叶呈嫩黄钯，质地也比较柔嫩。品质好的蒜黄应柔软细嫩，植株肥壮，叶蜡黄色，叶尖稍带浅紫色，基部嫩白，叶尖不烂、不干，富有清香味，辣味不浓。

蒜黄炒鸡蛋

用料：

准备适量的蒜黄、鸡蛋、泡发的黑木耳、葱、盐、糖、香油

做法：

1、蒜黄洗净切段，鸡蛋加少许盐打散，黑木耳洗净切丝。

2、炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。

3、锅中再加少许油烧热爆香葱花。

4、然后倒入蒜黄和木耳翻炒。

5、加入适量的盐。

6、再加少许糖。

7、翻炒均匀后倒入炒好的鸡蛋。

8、淋入香油。

9、翻炒均匀关火。

肉丝蒜黄

用料：

准备葱、姜、蒜黄各两百克、一百克猪精瘦肉、两个青椒两个、四十克色拉油、十克料酒 、一克味精、两克盐。

做法：

1、新鲜的蒜黄。

2、把蒜黄洗净切成寸段。

3、猪精瘦肉一块洗净、去掉筋膜。

4、把猪肉切成丝。

5、青椒两个去蒂和籽洗净。

6、把洗净的青椒切成丝待用。

7、炒锅上火烧热到底油、油热倒入肉丝滑炒、炒至肉丝变色放入葱姜末再翻炒一下。

8、倒入蒜黄大火翻炒。

9、蒜黄很容易熟翻炒几下就可以倒入青椒丝、调味、再大火翻炒几下就可以了。

10、蒜香浓郁的蒜黄炒肉丝就可以上桌了。

蒜黄三丝

蒜黄三丝的原材料

是蒜黄、鸡蛋、里脊肉组成的。只不过，又做了小小的改良。把以往煎的嫩嫩的鸡蛋，摊成了薄薄的蛋饼，切成蛋丝。可以根据个人口味来加入胡椒粉来调味也很不错。

蒜黄的做法

　　蒜黄是很多人喜爱吃的，这样的蔬菜吃的时候，对身体各方面都是没有损害，而且吃蒜黄的时候，不能过多的吃，常见制作蒜黄方法就是炒着吃，这样的'制作方式，使得蒜黄在各方面上，都是非常不错，吃的时候，对身体也不会有损害吗，那蒜黄的做法大全中，都有怎么样的制作方法呢？跟着我一起来看看吧。

　　很多人对蒜黄的做法大全中，在对它制作上并不是很清楚，它的制作方法并不是很难，下面就详细的介绍下蒜黄炒鸡肫和蒜香豆饼的制作方法。

　　一、蒜黄炒鸡肫　　材料：蒜黄200克，鸡肫6个。

　　做法：

　　1、鸡肫洗净切片，放入料酒，糖，生抽，胡椒粉，淀粉抓拌均匀备用；

　　2、炒锅到油爆香葱姜蒜；

　　3、倒入鸡肫翻炒至变色挺括；

　　4、盛出备用；

　　5、再把洗净切段的蒜黄倒入，翻炒片刻加入生抽，糖，盐；

　　6、炒过的鸡肫倒入翻炒均匀，加鸡精，香油，水淀粉炒匀即好。

　　二、蒜香豆饼　　材料：蒜黄，豆饼，红椒。

　　做法：

　　1、取一个小碗，加入一勺辣椒豉油，半勺香醋，糖，盐，鸡精，胡椒粉；

　　2、加少许清水搅拌均匀备用；

　　3、炒锅到油把洗净切断的蒜黄和红椒，蒜苗倒入；

　　4、翻炒片刻盛出备用；

　　5、炒锅再到少许油爆香葱姜末；

　　6、倒入豆饼翻炒均匀；

　　7、把调好的料汁加入炒均匀；

　　8、再把炒过的蒜黄和红椒蒜苗放入翻炒均匀，加一点香油水淀粉炒匀出锅。

蒜黄怎么做好吃

蒜黄的做法：

1、蒜黄洗净切段备用。

2、鸡蛋打散，锅内加入适量底油，滑炒至8成熟盛出备用。

3、锅内加少许底油，倒入蒜黄，稍加翻炒，加适量盐，翻炒片刻，加入鸡蛋，炒匀出锅。

蒜黄炒鸡蛋的味道特色

蒜黄炒鸡蛋是我很喜欢做的一道菜，成品色泽金黄，鲜嫩可口。虽然做法很简单，但是如果想把蒜黄炒鸡蛋做好吃，还是需要一点儿小技巧，最关键就是在于火候的掌握:先把鸡蛋炒至7成熟盛出备用，再旺火把蒜黄炒至断生后快速调一下味，然后倒入鸡蛋翻炒入味即可出锅装盘。

这样炒出来的蒜黄炒鸡蛋，蒜黄鲜嫩不软烂、鸡蛋滑嫩无腥气，非常好吃。

蒜黄的做法都有哪些？哪些做法简单易学？

从小我就超喜欢吃韭黄和蒜黄，不过那时比较穷，夏天吃韭黄，冬吃蒜黄。现在一年四季，只有去市场都可以买到韭黄和蒜黄。韭黄和蒜黄特别像，我们该如何区分呢？想知道二者区别，我们先看下什么是韭黄和蒜黄。步骤3、锅中倒入适量食用油，放入干辣椒段炒香，大火加热后将虾仁倒入锅中翻炒至变色，然后加入韭黄快速翻炒。步骤4、出锅前加入生抽提味和撒入少许食盐调味，拌匀后即可盛出。

蒜黄是蒜种的，叶子窄又长，韭黄是韭菜种的，叶子宽没有那么长。两个品种味道也不一样，一个大蒜味，一个韭菜味。实在分不清就看看价钱，蒜黄到处都有卖的还便宜，韭黄不但贵一般菜市场还很少有卖的。冬天没有韭菜用韭黄替代，冬天吃大白菜馅饺子俏点韭黄非常提味。蒜黄相对好种一点，在暖洞子里，盖上烂稻毛子就行了。过去不值钱的东西现在都贵，吃炒肝过去肠子多肝少，因为肝贵，现在肝多肠子少，因为肠贵。韭黄也是卖那么贵。

起锅烧油，锅内加入植物油，把鸡蛋炒散，盛出。放入姜丝煸炒，然后放入蒜黄，翻炒几下，放入鸡蛋，再翻炒几下，加入咸盐鸡精，就可以出锅装盘准备馅料，500牛肉馅里加入5可盐，一克白糖，5克鸡粉，花椒粉，白胡椒粉适量，加入姜末。生抽。温水，料酒水一个方向，慢慢搅拌。腌30分钟。肉馅里加入蒜黄。

至于韭黄是什么品种，听老人说，是一种叫‘野鸡脖’儿的韭菜，这种韭菜非常好吃，只不过产量低，太细，市场上已然看不见了。种韭黄、蒜黄得需要阳畦，收割的时候得在晚上太阳落山后，白天不能割，因为韭黄、蒜黄种植不见阳光，产生不了叶绿素，所以叶子是黄色的。

怎么炒蒜黄好吃

蒜黄炒鸡蛋说简单也很简单，大家只要根据步骤和这几个知识点来做，颜色鲜亮有食欲，吃在嘴里口感很能，蒜黄爽脆还不出水，赶快学起来吧！
【准备食材】
蒜黄，鸡蛋，食用盐，适量小米椒食用油。
【做法】
1.准备一把的蒜黄，把蒜黄外层的一层皮给剥下来，去掉坏的叶子，清洗干净，放一边备用。
2.蒜黄清洗干净之后，把蒜黄的根部切去扔掉。再切成三四厘米长的蒜黄段，放旁边待用。也可以切两三个红色的小米椒，切成丝用来配色。
3.准备鸡蛋打入碗中，加适量少的盐，给它搅拌备用。
4.开火往锅里倒油，油温高时倒入蛋液。这里有一点要特别的注意，我们炒鸡蛋时，油温可以稍微的高一点，油温高一点，这样炒出来的鸡蛋，才可以使它快速成型，所以鸡蛋才会比较的鲜嫩。
5.鸡蛋炒至成块，就可以盛出备用。切记鸡蛋炒至定型后，就可以出锅了，鸡蛋在锅中时候过长会影响口感，炒老的鸡蛋会发硬不好吃。
6.锅中烧油，先把蒜黄白色的根茎倒进去翻炒，炒至五成时倒入蒜黄的叶子部分，这样炒出来的蒜黄才回受热均匀。
7.把锅离火，加食盐鸡精调味，再把鸡蛋块倒进去，快速翻炒，滴上几滴香油就可以翻炒出锅了。
8.出锅装盘即可了。蒜黄炒鸡蛋不需要太多的调味料，太多反而影响本事的口感。
【小贴士】
1.炒鸡蛋时，要稍微油温高一点，快速翻炒成型，这样鸡蛋才回软嫩鲜香。
2.放盐的时候要等到蒜黄断生之后，这样可以防止蒜黄出水，也不可炒的时间过长。

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