大米很常见,食用要注意这些问题

大米很常见,食用要注意这些问题

大米是我们每天都会吃的主食了，尤其是对于南方的朋友们来说就更是如此了，作为每天都会吃的食物，大米无疑是大家最熟悉的了，但是大家都知道吃大米要注意哪些问题吗，下面就让我们一起看看吃大米要注意些什么吧。

粗细搭配

稻谷去壳后即是糙米，包含了胚乳、胚芽及外层米糠，色泽偏黄，富含纤维、B族维生素、多种矿物元素及其它生物活性物质，尽管糙米属于全谷物，比精米营养丰富，但是不易储存，不易蒸煮制作，口感较为粗糙。

精米的优点是外观亮白、口感较细腻，但是加工精度越高，膳食纤维、维生素与矿物元素等营养成分的损失相对越多。建议消费者逐步改变过度追求外观与口感的传统大米消费理念，最好是粗细搭配。

注意挑选

购买散装大米时，首先是要观其色，即丰满光滑、有光泽，色泽正常;二是要闻气味，即有清香味，无异味，有霉味等异味的大米不宜食用。

购买包装大米时，关键是辨识包装上的产品名称、净含量、生产企业、生产日期及大米品牌等信息，注意购买保质期内的产品。

学会储存

失去稻壳与皮层保护的大米，容易受环境条件影响而吸湿、发热、生霉、生虫等，尤其是在夏季高温高湿条件下，更易变质。家庭储存的大米，首先要保持装米容器洁净、干燥，要放在阴凉、通风、干燥处，避免高温、光照。有些家庭会在夏天把大米拿出来曝晒，以为这样可以防虫驱虫，实际上这种做法不仅无效，还会严重降低大米的食用品质，而且再放回潮湿的环境里更容易受潮、霉变和生虫。

在看了我们上面的介绍之后，大家是不是发现自己之前对于大米其实并不是很了解吧，因此对于这些情况，大家一定要多加注意了。

想要让我们吃到健康放心的大米，那么就一定要对大米多加注意了，我们上面就给大家介绍了几点，是我们在食用大米的时候一定要注意的了哦，这样才能吃到最好的大米哦，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。

吃大米的好处

　　大米可以说是国人最常吃的一种主食了，很多人每天的主食选择都是大米了，而且大米作为主食来吃的确是很不错的选择，大米吃起来的味道以及口感都很不错，吃大米可以帮助我们很好的补充营养，所以说大米作为主食吃特别好，那么大家吃大米能够有哪些好处，一起跟着看看大米的情况。

吃大米的好处

　　补中益气：吃大米是可以帮助大家促进健康的，特别对我们保护皮肤健康有好处，特别是对于肤色暗黄没有光泽的人群，还有失去红润、手脚冰冷的人群来说吃大米也是不错的选择，这些人都是可以适当吃些大米的，主要是因为米饭是可以补中益气的，同时对促进血液循环也有好处，这样自然那可以促进我们健康。

　　健脾养胃：大米对我们促进肠胃健康也是有好处的，大家都知道，现在很多人都是容易出现脘腹胀满，食欲不振等情况的，而且还容易产生四肢乏力，大便不成形等不适问题，都是容易影响我们健康的，而这时候如果说我们可以多吃些大米，这样是能起到中和胃酸，缓解胃痛功效的，对我们促进肠胃健康是有好处的。

　　明目：现在很多人都会有皮肤问题，而这时候大家吃大米就可以帮助很好的改善眼部不适情况了，大米可以有预防眼部干燥、视力模糊的作用，这样对我们解决眼部不适情况有好处，同时大米还能有效的治疗结膜充血，瞳孔扩大、近视等多种的眼部疾病，因此眼部不太好的人群吃大米很不错。

大米的营养价值

　　大米作为营养非常丰富的一种食物，大家经常吃大米就可以起到补充营养素的功效了，这样能够对我们人体健康有非常大帮助，大家选择吃大米首先是可以补充碳水化合物的，同时我们吃大米还可以很好的帮助人体去补充蛋白质、脂肪、维生素还有多种的矿物质，这样是能帮助我们人体提供营养的，对增强身体素质有好处，同时在大米中含大量的淀粉，而且在大米中的所含的蛋白质也比较的独特，特别是其中的米谷蛋白很丰富，在大米中的米胶蛋白和球蛋白也比较的丰富，人体吃了大米之后是可以帮助补充蛋白质的。所以说我们食用大米是能够有较高营养价值的一种食物。不过由于大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质。总的来说吃大米还是很不错的，可以帮助起到养生功效。

大米怎么吃

　　吃大米的时候需要注意方法，实际上现代人的饮食习惯都是大鱼大肉经常吃，然后再搭配吃一点点大米。但是这样吃是没有办法发挥出大米功效的，而且吃菜的时候不要太咸太辣，先多吃点米饭，再稍稍吃点菜是比较健康的大米吃法了。而吃大米的时候一定要现做现吃，我们都知道钢制造而出的大米是有一种新鲜的香浓味道的，但是在放上三五个小时重新热来吃，大米的味道是会下降非常多的。

大米的宜忌人群

　　大米对于我们一般人群来说都是完全可以食用的了。特别大米是很适合体虚、高热人群吃的，而且如果是久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力比较差的朋友们来说吃大米都是很不错的，这类人群把大米煮成稀粥调养吃效果非常好，不过如果是糖尿病患者就不适合吃大米了。

大米不能和什么一起吃

　　大米虽然不错，服用的时候同样是有一定搭配禁忌存在的，首先大米应该避免和苍耳一起食用，否则是会引发心痛问题的，这样会造成身体的不适，同时大米是不能和蜂蜜一起食用的，否则同样是会引发胃痛等不适情况产生的。除此之外吃大米还要注意，实际上大米还不能和碱类一起去吃了，主要是因为我们在煮大米的过程中如果加碱，这时候就会使大米中的维生素得到丢失了，这样是会引发脚气病问题产生的。

孕妇可以吃大米吗

　　对孕妇来说吃大米是特别适合的，首先对孕妇来说，由于在怀孕期间是容易产生肠胃功能下降问题的，同时大家都知道大米在五谷中是很容易被我们人体所消化和吸收的了，所以说吃上很不错的选择，所以说孕妇吃大米是很不错的，能很好的帮助我们补充孕妇所需要的营养物质，因此大米对孕妇来说也是极好的，除了补脾胃之外，还能起到美容养颜的功效。可以促进孕妇的皮肤健康。

食用大米的注意事项

　　吃大米本身很不错，但是大家吃大米的时候也会有一定的注意事项，首先在洗大米的时候要注意，很多人在淘米的时候都比较的喜欢用流动的水，还有很多人会选择去用热水了，觉得这样淘洗大米会更干净，但是实际上大家在淘米的时候要清楚，主要的目的是去除泥沙，所以说我们最好不要用热水或者流水，否则会导致大米的营养物质出现流失的情况了。

　　大米是大家都熟悉的一种食物，作为主食的一种，吃大米是非常好的选择，对我们的健康是有所帮助的，而且我们大多数人吃大米都是很适合的，所以说大米是大家不能错过的，不过大家在烹饪大米的时候需要注意方法，这样才可以更大程度的保留大米营养物质。

大米发红是为什么，还能吃吗？

一不要吃。

1.大米发红是因为黄曲霉素，大米褐变，伴随黄曲霉素的生成、增多而变红

2.食用霉变大米虽然一次性毒性不怎么大，但长期食用无疑会致癌。所以，一旦出现霉变大米中毒，一是可服用维生素C、维生素B、葡萄糖水等，以缓解体内的黄曲霉毒素。二是多喝水，症状严重的，要立即送医院。

二、夏令时节由于天气炎热、空气湿度大，大米容易吸湿、发霉和生虫。下面介绍几种家庭存放大米防止生虫的方法：

1、无氧保存法

先将要存放的大米放在通风处摊开晾吹(注意不宜在阳光下曝晒)干透，然后将大米装入透气性较小的无毒(食品用)塑料口袋内(宜装满)，扎紧袋口，放在阴凉干燥处，这样大米可以保存较长时间。

2、花椒防虫保存法

花椒是一种自然抗氧化物，具有特殊的香味，有驱虫作用。具体方法是将20至30粒花椒放在锅内，加适量水(以能湿透盛米口袋为宜)置炉火上煮出花椒香味后端锅离火，将盛米口袋放入花椒水中湿透后取出晾干，然后将大米倒入口袋内。另用纱布包几小包花椒，分放在米袋的上、中、底部，扎紧袋口，将米袋放在阴凉通风处，即可防止大米生虫。

3、草木灰吸湿保存法

在盛米的缸底，铺上层草木灰(最好将草木灰装在纱布口袋内，放在缸底部)，然后倒入晾干吹透的大米，并将米缸盖严，置于阴凉干燥通风处，即可保存较长时间。

4、海带防虫保存法

干海带具有很强的吸湿能力并具有杀虫和抑制霉菌的作用。保存大米时，大米和海带以100比1的比例混装，经10天左右取出海带晾干吹干透，然后再放回米中，这样反复几次后即可防止米霉变和生虫。

拓展资料

大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种

因此，食用大米有较高的营养价值。但大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质。但在午餐和晚餐时食用大米，较面食而言更有利于人们减肥。在我国南方地区人们一般食用大米作为主食，而在北方就有很大的不同

（参考资料大米）

吃江米时要注意什么

吃江米时要注意什么

吃江米时要注意什么？说到江米，相信大家都并不陌生，端午节包粽子里面用的就是江米，江米在我们的日常中是非常常见的，糯米就是江米，那么吃江米时要注意什么，跟着我一起来看看。

吃江米时要注意什么1 一、江米是糯米吗

事实上，糯米又称江米。所以糯米和江米是一回事，只不过因为地区不同，称谓不同而已。南方叫糯米，北方叫江米。糯米是南方人的叫法。由此看来地区不同，文化差异也很大呢，大多北方人都叫它做江米，也是长江以南生长的米的意思。这是古代便有的叫法区别，这两者不同的称谓也是有着悠久的历史，不同的称谓代表着不一样的命名方法，南方人以该米的口感命名，尝起来糯糯的，软软的，口感以及外观都是上佳。北方人则以这种米的产地命名。因为古代在长江以南才生长这种口感的米。

二、吃江米时要注意什么

1、江米性温，不太适合夏季食用，吃江米最合适的季节是在冬天，最适合冬天食用。

2、我身边很多人都对江米非常有好感，因为江米做出来的食物是黏黏糯糯的，口感非常好，同时便于消化，可以做很多如腊八粥、包粽子、烧麦等，而且它对身体也有很多好处，吃江米对身体的一些器官和部位等都有好处，而且江米的.营养价值非常高，但是吃多了也并不好。由于江米是粘的，所以对于消化不好的人，还是少吃比较好，不然会出现胀气、消化不良的症状。

我们有很多人不知道讲米和糯米是否是一种食物，看了这篇文章相信大家有了一个自己的判断，同时很多食物虽然对身体有好处，但是如果不克制自己吃，过度食用它们的话，其实对身体也是有很大的负担的，我们应该注意到吃江米时的禁忌，也不要吃太多。

吃江米时要注意什么2 如何挑选江米

米粒呈蜡白色不透明或半透明状，其吸水性差，膨胀性小。煮熟后粘性大，口感油腻。

购买糯米时，可从以下四方面检验其质量：

一是检验硬度。大米的硬度主要是由蛋白质含量决定的，硬度越强，蛋白质含量越高，透明度越高。反之，蛋白质含量较低的米含水量高，或是用不成熟的稻制的米，透明度差，米的腹部不透明，白斑（腹白)较大。

二是看其面色。米最易变为黄色，其主要原因是某些营养成分发生了化学变化。发黄的米，其香味、口感、黏性、营养价值都较差。

三是检查有无爆痕断裂现象。由于加工条件的不同，米粒在干燥过程中出现冷热不匀，因而内外收缩失去平衡会产生爆痕甚至断裂，导致其营养价值降低。

四是注意新陈。时久的米，色泽暗淡，香味寡淡，表面有白道间纹甚至出现灰粉状，灰粉越多，时间越长。当然，有霉味的或是有蛀虫的更可能是陈米了。

此外，糯米的掺假一般是掺入其他大米，可用碘酒浸泡片刻，再用清水洗净米粒，糯米为紫红色。

我们都知道不同的食物受到环境以及储存方法的影响，口感和营养也会发生一些变化，上面就是对什么样的江米好的介绍，了解以后我们就能够根据自己的身边环境购买到喜欢的食物了。

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