白鱼的吃法,白鱼寿司,清蒸白鱼

白鱼的吃法,白鱼寿司,清蒸白鱼

各种各样的鱼类在生活中出现，白鱼也是比较常见的鱼类，有些人可能没有听说，不过一见到就会有印象吃过，白鱼肥美，那白鱼的吃法大家了解吗，大道家园网天然养生专家接下来为大家介绍白鱼的吃法“白鱼寿司、清蒸白鱼”，一起来了解下吧。

白鱼寿司：材料准备好，竹叶、鱼松粉、芥末、寿司饭、海苔寿司姜、白鱼、盐，然后把白鱼用清水洗净，放入盐水中煮熟后捞出放盘子中，在把寿司饭握成椭圆形饭团，将握好的饭团放上一点芥末和鱼松粉，在将备用的白鱼放在海苔上，用手压于饭团上去掉海苔并用竹叶装饰，这样白鱼寿司就做好了，吃的时候可以与日本酱油、寿司姜搭配。白鱼寿司人人喜爱，营养丰富。

清蒸白鱼：材料有白鱼1500克，姜10克，猪油50克，火腿25克，小葱10克，味精1克，肥膘肉50克，玉兰片10克，鲜香菇25克，油菜25克，黄酒25克，盐5克。做法是把白鱼清洗干净两面刻上斜刀口，在把其他的材料处理一下，熟火腿切成长薄片，油菜切成长薄片，香菇去蒂切两半，玉兰片切成长薄片，猪肥膘肉切成花刀片，材料处理好以后分别的摆在鱼身上，在放入调味品味精、黄酒、精盐、葱姜块、鸡清汤、猪油就可以上蒸锅了，记住蒸20分钟取出葱姜块，在把汤一起装进盘子中即可。清蒸白鱼鱼肉软嫩，汤清洁白，味鲜咸美。

白鱼的吃法介绍这两种“白鱼寿司、清蒸白鱼”，相信大家都了解了。白鱼的吃法比较多，可以根据个人的口味去调节，大道家园网天然养生专家说白鱼还有烟熏或是烤、炸，喜欢这些吃法的朋友们，可以继续关注本网站其他的文章了解。

酸辣白鱼的做法，酸辣白鱼怎么做好吃，酸辣白鱼

〔原料〕
白鱼....1条
大葱段....50克（约 1000克）
蒜泥.....25克
醋......25克 鲜姜.....50克
酱油.....25克 椒盐.....8克
生葱白...100克 甜酱.....50克
姜末.....15克 香油.....25克
〔烹制方法〕
1.把鱼宰杀好洗净，停一小时使其缓劲。然后隔 1.3厘米坡刀切至脊骨，两面均匀打上花刀。把鲜姜、生葱切成斜刀片，均匀地塞入鱼身的每个刀口内。
2.把葱白末、姜末、甜酱、蒜泥、椒盐、酱油、醋、香油分别放在八个小碟内。
3.将整好的鲜鱼放在大鱼池盘里，入蒸笼内急火蒸 15分钟取出，拣去葱姜片后放入大鱼盘中。
4.上桌时，将 8种味碟围在鱼周围即可。就餐者可按自己喜欢的口味选用调料。
〔工艺关键〕
1.划坡刀时，刀深一定到骨，且刀距基本一致。
2.蒸制时一定用沸水旺火，时间根据鱼的大小，一般掌握在 10—15分钟内即可。
〔风味特点〕
1.清蒸白鱼，始创于宋代，相传是阳谷县狮子大酒楼的名菜。当年武松提刀走上狮子楼追杀西门庆时，正遇店小二端盘上楼，被武松踢了一脚，丸子、鱼、鸡滚了一地。其中的鱼就是清蒸白鱼，它与酸辣丸子、鸾凤下蛋、酥烧肉被称狮子楼的“四大名菜”，在当时名声很响。
2.最初清蒸白鱼是把白条鱼蒸熟后，再加油、盐调味即成。到了清代，此菜传至东边黄河东岸的东阿镇，吃法也讲究起来。它不仅选用优质黄河鲤鱼，而且还要跟上 8个调味碟，一起蘸食，使其风味大增，流传至今，现为东阿地方名肴。

白鱼怎么清蒸

日常生活不论是清蒸白鱼，也有清炖或腌渍白鱼，其饮食疗法的作用与功效全是较高的。尤其是肠胃不适、记忆力下降、肥胖症的人多吃白鱼都是有非常大的协助。因此，建议您在选购鱼的情况下，何不最先选择白鱼开展饮食疗法。

白鱼的作用与功效
1.健脾开胃助消化，减肥瘦身护肤
白鱼可以健脾开胃温阳化，推动肠道蠕动，促进消化;其鱼类美味，含有高蛋白食物，能让人皮肤盈润，塑形减肥减肥，防御力衰退。
2.补肾壮阳益脑
白鱼性干，味平，无毒性，有较高的功效与作用，可以补肾壮阳益脑，长期性服用白鱼对男性性功能衰落、失衡有独特功效。
鲤科小动物翘嘴红的肉。别称白扁鱼。遍布于在我国黑龙江省、湘江、大河、辽河等干、干支流以及附设湖水中。得到后，去鳃、鳞、内脏器官等，清洗鲜用。
本品位甘，性温。《食疗本草》说：“助性子，能助消化。”《开宝本草》说：“订胃气，健脾开胃下食，去温阳化，让人肥健。”故仍为益脾健脾开胃，去水去湿之品。服用法同鲫鱼。

白鱼怎么做好吃

可以炖白鱼，白鱼除味道鲜美外，还有较高的药用价值，具有补肾益脑，开窍利尿等作用。

主料：白鱼500克

辅料：调和油20毫升、香菜15克、醋15毫升、料酒10毫升、酱油15毫升、盐少量、葱15克、姜10克、大蒜10克、花椒少量、八角少量。

1、准备食材。

2、热锅放油，放入花椒和八角爆香。

3、放入葱、姜和蒜爆香。

4、放入白鱼煎一会。

5、放入料酒。

6、放入醋。

7、放入酱油。

8、加入适量水和少量盐。

9、将汤汁收浓即可。

白鱼为塞外鱼鲜上品，与江南名鱼相比也绝不逊色。产于松花江的异常肥美，大者可三二十斤，脊背有油。长江产的不肥。北方各地产的不大，至多二三斤。清蒸、红烧，或熏或腌均无不可。

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