银鱼干有哪些食疗功效和吃法

银鱼干有哪些食疗功效和吃法

银鱼干是用银鱼做的干制品，银鱼干被人们作为一种长寿食品，是因为银鱼干的蛋白质和氨基酸含量非常丰富，有补肾增阳、屈戌活血、益脾润肺的功效，因此，银鱼干是一种上等滋补品。银鱼干也是非常适合人们食用的一种保健食品。

银鱼干有哪些食疗功效和吃法

银鱼干是非常适合人们食用的，银鱼干属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者也是非常适合吃的。银鱼干味甘性平，善补脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。银鱼味甘、性平，归脾、胃经。有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效，银鱼干还可以治疗脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。

银鱼干的功效与作用具体表现在：

1、银鱼干属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜;

2、银鱼干味甘，性平，能益脾胃，补气润肺、归脾、胃经;

3、银鱼干具有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效;

4、银鱼干还可以治疗脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。

豉椒干小银鱼

准备材料：干小银鱼100克、青椒一只、洋葱半个。同时必须有姜一小块，蒜两瓣、干豆豉一小茶匙、油、盐、胡椒粉都适量。

豉椒干小银鱼的做法：

1、青椒、洋葱分别切丝，姜切丝，蒜切末准备妥当。

2、干的小银鱼先用温水浸泡10分钟，然后捞起甩去水分;

3、准备超过，放入油烧热后，放下干豆豉、姜丝、蒜末爆香;

4、接着放下洋葱丝、青椒丝煸软，再将小干小银鱼倒入，翻炒均匀，调入少许盐(豆豉有咸味，盐一定要少加)，沿锅边略加入少许水;

5、翻炒2-3分钟，到小银鱼出香味，变软时，撒入少许胡椒粉关火起锅。

家里人有脾胃虚弱、消化不良的情况，可以常吃银鱼干，家里的小孩营养不良、体质虚弱，妈妈们就可以给孩子多吃一些银鱼干补充营养。银鱼干对高血脂和脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳的人们非常适合的。银鱼干的适宜人群广泛，做法比较多，是我们日常中的一种非常适合的滋补品。

银鱼的营养价值

　　银鱼是名贵的淡水鱼，其贵在营养价值非常高，银鱼主要有什么营养价值呢?银鱼应该怎么吃?一起来看看吧。

　　银鱼的营养价值 　　1.每100克银鱼含水分89克，蛋白质8.2克，脂肪0.3克，碳水化合物1.4克，灰分1.0克;钙258毫克，磷102毫克，铁0.5毫克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.05毫克，尼克酸0.2毫克。晒干后的银鱼叫燕干。每百克燕干含蛋白质72.1克，脂肪13克，热量1709.千焦，钙761毫克，磷1000多毫克。

　　2.每100克银鱼可供给热量407千卡，几乎是普通食用鱼的5-6倍;其含钙量高达761毫克，为群鱼之冠。

　　3.银鱼中蛋白质含量为72.1%，氨基酸含量也相当丰富。

　　银鱼的吃法 　　一、炸

　　脆皮银鱼

　　主料：银鱼500克辅料：小麦面粉130克调料：色拉油1000克、食盐适量、味精适量、葱适量、姜适量、料酒适量、麻油45克、胡椒粉适量、水适量

　　做法：

　　1.将银鱼洗净沥干水分，加入精盐，料酒，葱姜末，味精，胡椒粉拌匀入味。

　　2.把面粉加少许清水，发酵粉，麻油调成稠糊，放置约10分钟。

　　3.锅上旺火，放油烧至七成热，银鱼拖匀面糊投入油锅，炸至面糊外表凝固时捞起。

　　4.待油温回升到八成热时，再将银鱼投入复炸至金黄色捞起，沥尽油，码入盘即可。

　　二、炒

　　银鱼炒蛋

　　材料：鸡蛋四个，银鱼50克。

　　做法：

　　1.将银鱼自然解冻洗净。

　　2.鸡蛋打散后拌入味精、绍酒、精盐和银鱼。

　　3.取一盘子，淋上熟色拉油，倒入2中的鸡蛋和银鱼，加盖高火4分钟，中途翻拌一次即可。

　　韭菜炒银鱼

　　材料：银鱼、韭菜、麻油、葱姜、料酒、盐、味精、植物油

　　做法：

　　1.将韭菜摘去黄叶，洗净后，切成3厘米长的段。

　　2.选用新鲜的大银鱼，拣去杂草，洗净沥干，置碗内。

　　3.锅洗净置旺火上，加入500克清水烧沸，放入银鱼烫一下，迅速捞出，沥干水分待用。

　　4.锅洗净置旺火上，加入植物油烧至六成热时。

　　5.倒入银鱼翻炒，加料酒、精盐、葱姜汁，炒至银鱼断生变色时，盛入碗中。

　　6.炒锅洗净置旺火上，再舀入植物油，烧至八成热时，先放入精盐。

　　7.倒入韭菜段翻炒，至稍软时。

　　8.再放入炒熟的银鱼，加味精调味，淋麻油，翻炒均匀，出锅装碟即成。

　　银鱼炒萝卜丝

　　材料：银鱼干、白萝卜、葱、姜、料酒、盐、生抽适量。

　　做法：

　　1.鱼干用清水浸泡30分钟冲洗干净，姜切成细丝、葱切葱花。

　　2.萝卜去皮切成细丝，入沸水焯1分钟捞出滤水。

　　3.锅烧热倒入油，油温后下姜丝小火爆香后捞出去除。

　　4.银鱼干大火翻炒，再下萝卜丝继续煸炒。

　　5.入料酒，加盐、生抽调味，继续大火翻炒2分钟，撒入葱花即可。

　　麻辣银鱼干

　　材料：银鱼干，香炸花生米，蒜头，醋，糖，酱油

　　做法：

　　1.将银鱼在锅中炸酥脆，捞起沥干。

　　2.另起油锅加热，将花椒在锅中炸香。

　　3.再放入蒜片，爆香。

　　4.放入干辣椒，爆香。

　　5.翻炒均匀。

　　6.倒入酱油，醋，糖，见融化稍滚即可关火倒入炸好的银鱼干和香炸花生即可。

　　三、煮

　　三丝银鱼羹

　　材料：银鱼适量、鸡蛋1个、干香菇3朵、茭白1根、色拉油、食盐适量、淀粉、小葱、黄酒、麻油各适量。

　　做法：

　　1.银鱼洗净，选去软烂的，沥干水，加蛋清、少许盐、黄酒，用手抓匀。

　　2.香菇提前泡发，切成丝。茭白切成丝。葱切5厘米左右的段。

　　3.生粉加冷水调好(不要太稀)。

　　4.坐锅热油，把香菇丝、茭白丝快速煸炒下，加清水煮。

　　5.锅中水煮开后加调好的银鱼，汤再次煮开，放调好的生粉，用筷子快速搅拌均匀。

　　6.加盐，撒上香葱段、麻油，出锅。

　　鸡丝银鱼汤

　　材料：干银鱼50克、鸡脯肉200克、鸡蛋1个、生姜1小块、淀粉适量、酱油1小匙、高汤15大匙、料酒1/2大匙、胡椒粉1小匙、精盐2小匙。

　　做法：

　　1.干银鱼泡软洗净;鸡脯肉去筋，洗净切细丝，用鸡蛋清、淀粉、精盐、酱油腌渍;生姜洗净切末。

　　2.炒锅内放入高汤、料酒、精盐，下银鱼烧开，捞出沥干装入砂锅内。

　　3.炒锅内添加高汤，下入鸡丝，煮至鸡肉成白色时取出倒入砂锅中。

　　4.砂锅内加精盐烧开，撇去浮沫，撒上生姜末、胡椒粉即可。

　　吃银鱼的好处 　　1.保健安胎。银鱼富含蛋白质和必需氨基酸，营养价值很高，特别是银鱼炒蛋这道菜能滋阴润燥、养血安胎，尤其对孕早期有流产史的孕妇来说，是很好的保健安胎食品，同时也有益于胎儿的神经系统和骨骼系统的发育。

　　2.增强免疫力。据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。孕妇食用能增强抵抗力，强身健体。

　　3.润肺止咳。银鱼有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效，可治孕期脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。

银鱼干怎么吃，干银鱼怎么吃

其次，我们在说说 ，其实对于吃法有很多，大家可以小炒一下，也可以煎炸一下，还可以跟其他的材料一起做菜，也可以做汤等等。而且方法有很多中，只要你能够想到的就可以去试一试。 然后，我们来说说银鱼干有什么样的作用，银鱼干被称为是长寿食品，因为银鱼干有治疗各种疾病的作用，比如：可以润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的作用； 可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾等等，而且适应的人群是一些体制比较差的人，或者是脾胃不舒服的人。其实很多人都可以使用，甚至是消化不良的人吃了也能够助消化。所以银鱼干的作用非常的多。如果你想要吃，那么就去买吧。而且价格也不是非常的贵，每一个人都能够负担的起。 手礼网上就有很多，而且是相当不错的一个选择。

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