生蚕豆有毒吗,新鲜蚕豆煮几分钟才不会有毒

生蚕豆有毒吗,新鲜蚕豆煮几分钟才不会有毒

蚕豆也可叫胡豆、南豆等，它的营养价值非常丰富，如含有大量碳水化合物、维生素等，适当进食对人体健康有很大好处，但在日常生活中很少有人进食生蚕豆，那么生蚕豆有毒吗?

1、生蚕豆有毒吗

生蚕豆是有毒的，蚕豆中含有一种蚕豆嘧啶葡糖苷、伴蚕豆嘧啶核苷，进食后可在体内产生糖苷配基降低红细胞的GSH含量，轻则可能会诱发头晕、恶心、呕吐等症，严重时甚至会发生溶血性中毒反应，直接威胁人的生命安全。

2、新鲜蚕豆煮几分钟才不会有毒

新鲜蚕豆一般煮15-20分钟就可以煮熟。如果不能确定蚕豆是否完全煮熟，可在煮了一段时间后，用筷子轻轻戳，或者用手捻蚕豆，看蚕豆是否能够捏碎。但不建议在煮的过程中，轻易尝，以免诱发不适。

3、蚕豆怎样吃才能不中毒

为了避免蚕豆中毒，要尽量避免进食新鲜的生蚕豆。在炒蚕豆之前，可用水焖煮十五分钟左右，将蚕豆完全煮熟后，再沥水加调味品清炒，能在很大程度上避免发生蚕豆中毒的现象。

4、蚕豆生吃后怎么补救

如果是正常健康的人群，且只进食了一到两颗生蚕豆，一般是不要紧的，注意观察即可。但如果是患有蚕豆病的人，进食了蚕豆，可适当服用泻剂，加速蚕豆的排出，但更重要的是及时就医。

新鲜蚕豆水煮多久熟了 水煮新鲜蚕豆要煮多久时间

1、煮蚕豆一般只需先用大火将它煮沸，再转小火焖煮十五分钟左右即可。蚕豆是一种不能生吃的食物，不然它就会对我们的身体造成伤害，我们平时可以在蚕豆快出锅时尝尝它是否有夹生情况，若有就要继续熬煮。

2、 需要注意的是，蚕豆是万万不能生吃的，因为蚕豆中含有一种对人体健康有损的物质，若不将它完全煮熟的话我们就会将这个物质摄入体内，所以就算将蚕豆煮老一点也不能让它夹生。

3、蚕豆，又称胡豆、佛豆、胡豆、川豆、倭豆、罗汉豆。一年生或二年生草本。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。起源于西南亚和北非。相传西汉张骞自西域引入中国。蚕豆含8种必需氨基酸。碳水化合物含量47%-60%。营养价值丰富，可食用，也可制酱、酱油、粉丝、粉皮和作蔬菜。

生蚕豆有毒吗 生蚕豆到底有没有毒素

1、生的蚕豆有毒。

2、蚕豆如果炒得不是很熟，有点生的话，是容易引起中毒的。 蚕豆中毒，指的是蚕豆中含有二种核苷—蚕豆嘧啶葡糖苷（vicine）和伴蚕豆嘧啶核苷（covicine），在体内产生的糖苷配基降低了红细胞的GSH含量，最终发生溶血的中毒反应。 吸入蚕豆花粉也能发生中毒。

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