揭秘扁尖有哪三大保健功效

扁尖也叫作扁尖笋、天目笋干，扁尖苏州话叫扁节，也有人叫他焙熄。扁尖是上海、杭州和绍兴地区的家常菜。扁尖是用竹的芽和嫩鞭作为原材料，然后用盐水煮笋，痰货烘焙之后制作成的一种烹饪原料。扁尖的肉质脆嫩、味道鲜美爽口，非常受人们喜爱。

揭秘扁尖有哪三大保健功效

扁尖口感清脆，味道鲜美，便于储藏和运输，因此，在我国不同地方一年四季都可以吃到。扁尖颜色青绿发白，由新鲜竹笋经盐腌制而成，成品外形呈扁圆形干笋状，表面有粗盐的结晶颗粒，触感潮湿有弹性。扁尖以浙江天目山产为上品，多用于炖汤或与其他食材炒食。

吃扁尖的好处介绍

1、扁尖开胃健脾

食欲不振、脾胃不好、消化不良的人们是最适合吃扁尖的，开胃健脾是扁尖的重要功效之一，它具有独特的香气和一些食物纤维，能开胃也能促进食物消化，更能增强食欲，对人类的食欲不振和消化不良都有很好的调理作用。

2、扁尖能润肠通便

扁尖可以帮助大家润肠通便，扁尖性质寒凉，还含有大量的植物纤维，能促进大肠蠕动，也能减轻肠道压力，可以让大便变软，并及时排出体外，平时食用扁尖可以有效减少便秘的发生，同进也能减少肠癌的发生机率。

3、扁尖能降三高

高血压、高血脂和高胆固醇患者是非常适合吃扁尖的。吃扁尖降血糖也能分解人体内的多余脂肪，更能净化血液，加快血液流动，平时经常食用可以有效减少高血压、高血糖和高血脂等常见病的发生，另外扁尖还含有一些植物蛋白质和多种微量元素，它们进入人体以后可以提高细胞活性，能有效提高人类身体的抗病能力。

扁尖百叶骨头汤

食材明细：猪腿骨、扁尖、薄百叶、枸杞、老姜、葱结、料酒、盐、鸡精。

扁尖百叶骨头汤的做法详细步骤：

1、扁尖用清水浸发2小时,洗净撕开改刀切段;2、百叶切割成长方形，卷起打结备用;3、猪腿骨让卖主斩段.入沸水焯煮5分钟,捞出洗去血沫;4、将焯好的猪腿骨和扁尖一起放入锅中，倒入足够的清水，放入葱结和姜片;5、大火烧开开后烹料酒除腥,转小火煮2小时,放入百叶结烧滚后小火继续煮半小时，加盐和鸡精调味，洒入枸杞稍煮即可。

扁尖不但有非常高的药用价值也有很高的食用价值，人们日常食用扁尖可以清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃。平常患有三高的中老年人是最适合吃扁尖的，扁尖味道鲜美，是优良的保健蔬菜。吃扁尖不但可以促进胃肠蠕动，帮助减肥，而且还可以帮助人们治疗浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿等病症，效果非常好。

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