绿豆芽的食用方法以及搭配方法

绿豆芽的食用方法以及搭配方法

绿豆芽大家都吃过的吧，是一种很常见的营养食材哦，不仅可以促进食欲，而且还可以有美容的作用，补充的蛋白质和水分是比较高的，清热又去火，如何食用呢，来看看绿豆芽的食用方法以及搭配方法吧。

绿豆芽的食用方法

1.绿豆芽不宜生食，宜熟食，每餐建议食量约为30克。 2.煮绿豆芽不宜加碱。

3.绿豆芽上的豆皮有清热解毒功效，不宜去掉。

4.不宜食用用化肥发芽的绿豆芽。

5.绿豆芽性凉，不宜多食。

绿豆芽的烹调方法

1.去豆腥味 炒绿豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。

2.中和寒性 绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，以中和绿豆芽的寒性，十分适于夏季食用。

绿豆芽的搭配宜忌

宜：绿豆芽宜与鲫鱼同食，能通乳汁。

忌：绿豆芽不宜与猪肝同食，有损营养素吸收。

绿豆芽的食物介绍

绿豆芽，又称巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心。绿豆芽略呈黄色，不太粗，水分适中，无异味。全国各省区多有栽培。

绿豆芽的保存秘诀

绿豆芽是由绿豆浸水发芽而成，趁新鲜时食用，不宜存放太久。

绿豆芽的选购技巧

消费者可以采用“一看二闻”的方法，看看绿豆芽的颜色是否特别雪白，闻闻有没有一些刺鼻的气味，特别雪白和有刺激味道的绿豆芽建议不要购买。消费者最好选购顶芽大、茎长、有须根的绿豆芽比较安全。

关于绿豆芽的食用方法以及搭配方法等一些内容，大家都知道了吧，可以看出的是绿豆芽的营养物质还是很高的，不仅可以促进食欲，而且还可以提高体质，但是要注意合理的搭配和食用哦。

绿豆芽可以配什么菜炒

绿豆芽怎么炒好吃

一、 绿豆芽炒鸡蛋

原料：绿豆芽500克和鸡蛋3个。

做法：

首先将新鲜的绿豆芽用清水冲洗干净，香葱切成香葱末备用。然后取3个鸡蛋打入碗中，加入适量的白糖和白酒，食盐用打蛋器打碎。炒锅中的食用油加热后先倒入打好的鸡蛋液炒鸡蛋，炒好后盛入碗中待用。然后用炒鸡蛋的锅中的余油，将香葱末爆炒香后倒入备好的绿豆芽开始翻炒。在翻炒豆芽时，依次的加入适量的酱油和香醋食盐等。等到豆芽炒熟后，倒入提前炒好的鸡蛋，搅拌均匀。最后加入适量的香油出锅即可。

二、 凉拌绿豆芽

原料：绿豆芽、柿子椒、红椒、调味料适量。

做法：

1、把绿豆芽放在开水中焯三分钟，捞出后放在凉水中略浸以降低温度

2、然后沥干水，放在盘中，加几根青椒红椒丝提色

3、然后根据自己的口味加入盐、醋、糖、辣椒油和几滴生抽，拌匀即可

三、绿豆芽炒肉丝

原料：绿豆芽250克，瘦肉100克，豆油40克，料酒、白糖、精盐各适量。

做法：

1、将绿豆芽摘去根，洗干净，控去水分。

2、把猪肉切成丝。

3、锅内放油，烧热，下入肉丝煸炒，再加入酱油、料酒、白糖翻炒均匀。待肉丝微卷，即可盛出。

4、另起锅，锅内放油，烧热，先放入精盐，随即把绿豆芽倒入。待豆芽炒至半熟时，将肉丝倒入，炒到豆芽熟了，即可出锅。

四、炒绿豆芽

原料：绿豆芽400克，虾米25克，香菜10克，色拉油30克，盐4克，味精2克，大葱5克，姜5克，胡麻油8克

做法：

1、将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用凉水过凉，沥干水分，装入盘中；

2、葱切段，姜切丝；

3、将香菜梗洗净，切成6厘米长的段；

4、炒锅置旺火上，放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸，继下焯过水的绿豆芽，快速炒热，加精盐、味精、花椒油、香菜、水发虾米炒拌入味即可。

绿豆芽可以和什么炒着吃

炒绿豆芽没有什么禁忌，只要是符合个人口味的就可以。

相克

绿豆芽+猪肝：有损营养素的吸收

宜搭

绿豆芽+鲫鱼：通乳汁

绿豆芽+冬瓜：可清热解毒

绿豆芽+黄瓜：可消火利尿

绿豆芽+胡萝卜：可排毒瘦身

绿豆芽+韭菜：可解毒、补肾

绿豆芽+蛤蜊：可清热解暑、利水消肿

绿豆芽+鸭肝：可清热去火

绿豆芽+鸡肉：可降低心血管疾病

绿豆芽+醋：可消毒杀菌

绿豆芽的营养价值

1、豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病;

2、它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用;

3、绿豆芽中还含有核黄素,对口腔溃疡的人很适合食用;

4、它还富含膳食纤维,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效;

5、豆芽的热量很低,而水分和纤维素含量很高,常吃豆芽,可以达到减肥的目的。

豆芽怎么做好吃又简单

绿豆芽怎么做好吃又简单的方法如下：
食材：面条，豆芽，胡萝卜，小葱，盐，干辣椒，酱油
做法：
1、红萝卜切片，辣椒香葱切小。
2、锅里放油，烧热。
3、放入豆芽、红萝卜、辣椒爆香。
4,放入细面翻炒均匀,滴入酱油，继续翻炒。
5、加食盐，翻炒2分钟即可出锅。

绿豆芽的吃法有哪些

素炒豆芽菜

食材准备：胡萝卜，绿豆芽菜，九菜，红椒。

首先准备一下食材，削皮的胡萝卜半根，先切成薄片，码平以后再切成均匀的细丝，放入小盆中。

小豆芽二两左右，洗净后放入盆中备用。九菜一小把，切成4厘米长的段放入盆里面。红椒半片切成长条，和九菜放在一起。蒜子几粒切成蒜片，放入小盆中，再抓入几粒红干椒，不喜欢吃辣的可以不放红干椒。

取一个小碗，打入两个鸡蛋，加入食盐1克入底味，用筷子打散备用。等食材备好以后，我们开始烹饪：炒锅烧热，添入少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，把鸡蛋炒熟以后，就可以倒入漏勺中控油。

另起锅开始烧水，水开后，下入胡萝卜丝，用勺子翻动几下，焯水15秒倒出控水，再过一下凉水备用。

另起锅添入半勺食用油，放入蒜片和红干椒爆香，炒出蒜香味以后，加入蚝油3克，倒入小豆芽翻炒几下。再倒入胡萝卜快速翻炒，炒至豆芽断生后，倒入九菜和红椒，翻炒片刻开始调味。

加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜。再倒入煎好的鸡蛋，开大火快速爆炒15秒。入少许明油，增加菜肴的亮度，简单翻炒均匀，就可以关火起锅装盘了。

好了，到这里，这道营养美味的炒三合菜就做好了，学会了就在家试试吧。

胡萝卜的营养价值：

胡萝卜营养价值非常的丰富，每一百克胡萝卜中约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖类7.6-8.3克，铁0.6毫克，维生素A也就是胡萝卜素1.35-17.25毫克，维生素B1是0.02-0.04毫克，维生素B2是0.04-0.05毫克，维生素c12毫克，热量150.7千焦，另外还有果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸等。

胡萝卜中的胡萝卜素可以转变成维生素A，而维生素A在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要的作用，还是骨骼正常发育的必需物质，补充维生素A有利于细胞的升值和增长。

另外食用胡萝卜还能够预防上皮细胞癌变，对人体的身体健康有着很大的影响，而作为一种抗氧化具有抑制氧化和保护正常机体细胞免受氧化损害的防癌作用，胡萝卜可以说是大有作用。

豆芽营养价值：

1. 豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病；
2. 它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用；
3. 绿豆芽对口腔溃疡的人很适合食用；
4. 它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症（食道癌、胃癌、直肠癌）功效；
5. 豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。

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