爆米花的家常做法和食用禁忌

爆米花的家常做法和食用禁忌

爆米花是年轻人在电影院看电影必备的食物，人手一桶爆米花，再加可乐，一边看电影，一边吃，是非常休闲享受的一件事情。爆米花是我们日常中的零食，爆米花一般是用大米、玉米和小米做成的，爆米花吃起来酥酥脆脆，甜美可口，还有浓浓的奶油味道。

爆米花的家常做法

爆米花在年轻人当中是非常受欢迎的一种零食，爆米花一般只加入盐和少许融化的奶油，或者是裹上甜甜的焦糖。爆米花还有与戈尔根朱勒干酪混和的完美组合，爆米花是令人惊喜的下酒零食，可在孩子的生日宴会，利用棒透了的食谱来做逗趣的点心。

爆米花热量高，可以为人体补充能量，而且胃部疾病可适当食用。爆米花一般取适量的玉米，放入锅内，并封好顶盖，再把爆米锅放在火炉上不断转动使之均匀受热后，就可爆出可口的爆米花来。这是因为在加热的过程中，锅内的温度不断升高，锅内气体的压强也不断增大。

当温度升高到一定程度，米粒便会逐渐变软，米粒内的大部分水分变成水蒸气。由于温度较高，水蒸气的压强是很大的，使已变软的米粒膨胀。但此时米粒内外的压强是平衡的，所以米粒不会在锅内爆开。当锅内压强升到4-5个大气压时，突然打开爆花锅的顶盖，锅内的气体迅速膨胀，压强很快减小，使得米粒内外压强差变大，导致米粒内高压水蒸气也急剧膨胀，瞬时爆开米粒，即成了爆米花。

爆米花的食用禁忌

爆米花虽然好吃，而且有种浓浓的奶香味道，但是，爆米花不能吃的太多，也不适合经常吃。但是我们平常会购买大街上的爆米花，街上卖的爆米花在制作的过程中会把锅内的铅融化掉，一部分的铅会变成整齐和铅烟，污染了原料。特别是在最后“爆”的一瞬间，铅更容易吸附疏松的米花上。

爆米花里面的铅被人体吸收后，会危害神经、造血和消化等系统。极易发生慢性铅中毒，并能导致儿童食欲下降、腹泻、烦躁、牙龈发紫、抵抗力下降，生长发育缓慢。此外，一些爆米花还加了不少糖精，对身体也没有益处。因此，家长不要让儿童常食这类爆米花。

香草奶油爆米花

食材用料：玉米、糖、黄油、香草粉。

菜谱做法：

1.准备好所需的主料，这是专门用来做爆米花的玉米，颗粒较小。

2.锅烧热后，放入黄油。

3.放入玉米粒，翻炒均匀，使每颗玉米都裹上黄油。如果锅小就不要放太多玉米，否则放糖时不好搅拌均匀。

4.翻炒一两分钟，是玉米受热后，盖上锅盖，中大火加热炒锅。最好找透明锅盖，便于观察。

5.耐心等待，大概4分钟后玉米开始逐个开花，能听到锅里“砰砰砰”的爆破声，呵呵，挺有意思。

6.等炒锅里开始安静了，说明玉米已经爆好啦，打开锅盖，恩，香喷喷的。这时候可以改成小火，放糖和香草粉，用铲子不停搅拌直到糖都化开，糖浆均匀沾到每一粒爆米花上。

7.全程5分钟即可吃上香甜可口的爆米花，加了香草粉，有着淡淡的清香味道。去电影院的同学，不要忘记带上自己做的爆米花。

爆米花是很多人喜欢吃的零食，我们可以在市场购买爆米花吃，也可以自己在家里制作。爆米花味道甜美，非常受人们喜爱，不管是大人还是小孩，都喜欢吃。但是，爆米花有很多的危害，而且糖分太多，不能多吃，也不能一次吃的太多。不然对人体有很多的危害，会导致人们铅中毒，还会导致儿童食欲下降等。

爆米花的危害有哪些

爆米花对人体有四大危害，首先是爆米花中含有的双乙酰会导致呼吸系统出现不适，造成“尘肺”、哮喘等症状。其次就是爆米花中运用的大量人造奶油，也会增加人体患心血管疾病的风险。第三则是众所周知的铅元素超标，容易导致重金属中毒。最后就是爆米花的香精会威胁健康。

爆米花对人体有什么危害

1. 影响呼吸系统

有部分爆米花中会添加一种叫做“双乙酰”的物质，用来让爆米花产生一种黄油般的诱人香味，但实际上这种物质如果长期的被吸入肺部，就很可能会形成“爆米花肺”，造成类似于“尘肺病”的症状，比如呼吸不畅、咳嗽等，严重时甚至会诱发哮喘，甚至是危害到生命安全。

2. 增加心血管患病风险

现在大部分爆米花为了口感更好，都会在其中添加大量的人造奶油，我们在爆米花上看到的白色部分就有可能是人造奶油，而这种人造奶油中含有反式脂肪酸，如果长期食用就很可能会导致体内的血脂、血压受到影响，增加患心血管疾病的概率，尤其是糖尿病、心脏病，甚至严重的还会导致老年痴呆和不孕等。

3. 铅中毒

并不是所有的爆米花都含铅，如果你选择的是老式的铁罐爆米花，那么其中含有的重金属铅就会对人体带来巨大的危害，因为这种铁罐的内部大多会涂上一层含铅的合金，而当玉米在铁罐内部加热产生蒸汽后，涂层上的铅就会很快进入爆米花，最终就会随之被吃进口中，影响我们的神经和消化系统，尤其是儿童长期食用，还会导致智力下降、生长迟缓、食欲不振等症状。

4. 油糖过多不利健康

玉米虽然是粗粮，但是爆米花中往往会添加大量的糖、油，甚至是香精来让它的口感和味道变得更加好吃，而这些物质都非常不利于健康，如果大量或者长期食用就会导致上火、肥胖，甚至增加患癌的风险。所以很多人还在问爆米花可以多吃吗，看了以上的这些危害之后，是不是觉得多吃无益呢?

自制大米爆米花的做法大全窍门

稻米也是大家日常生活最普遍的一种谷物，可算作我们的一种主粮，在餐桌上每天必见的便是米饭了。爆米花玉米分成二种，一种便是大家常常说的用玉米生产加工制做而成的爆米花玉米，也有一种便是用大米加工制做而成的了。大米爆米花备受很多人的钟爱。下边我告知大伙儿大米爆米花的作法。
加入适量的苞米(或稻米)放进爆花锅内，并封住机盖，再把爆米锅放到炉子上持续旋转使之匀称遇热后，就可曝出爽口的爆米花玉米来。它是在加温的全过程中，锅内的温度持续上升，且锅内汽体的气体压强也持续扩大。当温度上升到一定水平，小米粒便会慢慢变松，小米粒内的绝大多数水份变为水蒸汽。因为温度较高，水蒸汽的气体压强是非常大的，使已变松的小米粒澎涨。但这时小米粒内外的气体压强是均衡的，因此小米粒不容易在锅内爆掉。当锅内气体压强升到4-5个大气压力时，忽然开启爆花锅的机盖，锅内的汽体快速澎涨，气体压强迅速减少，促使小米粒内外气体压强差增大，造成小米粒内髙压水蒸汽也大幅度澎涨，瞬间爆掉小米粒，即变成爆米花玉米爆米机的铁桶内涂有一层含铅量的铝合金，当给爆米机加温时，在其中的一部分苯会变为铅蒸汽进到爆米花玉米中，铅便会伴随着爆米花玉米进到身体，从而危害人的中枢神经系统和消化道。尤其是少年儿童对铅的祛毒作用弱，常吃爆米花玉米非常容易产生漫性铅中毒，导致胃口降低、腹泻、心烦、牙龈变紫及其发肓迟缓等状况。因而，父母不必让少年儿童常吃爆米花玉米。原材料：无盐黄油2炒勺，细砂糖3炒勺，玉米4炒勺作法：1.无盐黄油和细砂糖放进稍大点的厚底碗内，微波炉至无盐黄油溶化，拿出来，用勺子拌和一下.2.添加玉米，再次拌和一下，让玉米都能匀称地沾上无盐黄油和细砂糖.并使玉米铺平在瓷碗.3.碗上盖上，入微波炉加热高火2分30秒.取下，开吃...:)
看过上边的文章内容想来大家都早已知道大米爆米花的作法了吧?实际上并并不是难以，要是我们依照制做流程一步步来做就一定能够取得成功的。我们也要有一颗不畏不成功的心，要了解不成功乃取得成功之母啊，不亲身经历不成功怎会见到取得成功的黎明呢?大伙儿一起加油吧!

爆米花可以用食用油吗 做爆米花的玉米需要泡水吗

许多人特别喜欢吃爆米花，可以自己在家动手做，无论是烤箱还是微波炉，都可以哦。那么做爆米花的玉米需要泡水吗？不妨和我了解下！

爆米花可以用食用油吗

爆米花的做法：

爆米花专用小玉米2把（约55g）

玉米油适量

白砂糖3大量勺冒尖（约45-55g）

1、将玉米放入锅中。

2、倒入植物油，基本没过玉米。

3、开中火，待油开始冒泡泡之后，均匀的撒入白砂糖。

4、准备好锅盖，当锅中第一颗玉米爆裂时，赶紧盖上锅盖。

5、改中小火，爆十几秒之后，将锅子离火摇晃几次，让锅内玉米受热均匀。再把锅子放回火

头上，隔一会再将锅提起来摇晃几次。此时如果感觉锅子太热了，可以改最小火。切勿揭开锅盖！

6、时不时离火摇晃几次，听到锅里玉米爆裂声音越来越少，到最后没有声音的时候，关火。

7、马上将爆米花倒在簸箕或者晾网上，充分晾凉。

8、之后不准备马上吃的，可放入密封盒中，密封，常温保存。

做爆米花的玉米需要泡水吗

家庭制作爆米花的步骤：

1、将玉米在太阳下自然晒干，掰出玉米粒放在碗中备用：

2、使用平底锅，调至中火将一块黄油放至国内融化，待黄油冒泡后倒入干玉米进行搅拌：

3、加入一至两勺糖，盖上锅盖调成小火，炒制过程中需要不停颠锅，全程需要注意锅盖不能打开。

4、注意听锅内玉米爆开的声音，如有连续的爆开声即可关火，放置到没有爆开声就可以开盖出锅。

微波炉烤玉米的方法

2、将烤箱通电，调70度预热20分钟。

3、取适量锡纸，包裹处理好的玉米。注意，锡纸要完全包住玉米，不能让玉米在露在锡纸外的地方。

4、将包裹好的玉米放入烤箱，继续用70度烤制。

5、约25分钟后，换到85度，继续烤制。期间，可以闻到玉米那诱人的香味。

6、约1小时后，玉米就烤好了。取出玉米，剥开锡纸，玉米被烤的甜香软糯。

7、如果有朋友喜欢表皮有点焦脆的感觉，可以在烤制完成前的15分钟，取出玉米，去掉锡纸，然后，再把玉米放入烤箱，直至烤制成熟。即可得到那种焦脆口感。

8、烤好后，也可以在玉米表面淋洒蕃茄酱等用来调味。

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