健脾利湿清热解毒多吃南豆腐

健脾利湿清热解毒多吃南豆腐

南豆腐也叫作石膏豆腐，东北地区人们也叫作暖豆腐，南豆腐是用石膏液成型的，南豆腐与北豆腐相比较，质地更软嫩细腻。南豆腐颜色洁白、非常细嫩，十分比较多，平常不适合做菜，所以经常用来做汤。南豆腐的营养价值也是非常高的，我们食用南豆腐可以健脾利湿、清热解毒。

健脾利湿清热解毒多吃南豆腐

南豆腐的食疗价值比较高，南豆腐含有丰富的豆类蛋白质，含有人体必需的8种氨基酸(氨基酸食品)，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。南豆腐不仅能增进营养、帮助消化(消化食品)、促进食欲，还有防备骨质疏松征的作用。食用南豆腐有益中气、和脾胃、健脾利湿、清肺健肤、清热解毒、下气消痰的功效。

如何挑选南豆腐

南豆腐怎么挑选?南豆腐是非常受人们喜爱的一种食物，优质的豆腐切面比较整齐，无杂质，豆腐本身有弹性;劣质豆腐则不然，切面不整齐有时还嵌有杂质，容易破碎，表面发黏。

南豆腐的制作技巧

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤;北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

南豆腐的适用人群

1.南豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物;豆腐也对更年期、病后调养，肥胖、皮肤粗糙很有好处;脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用;

2.南豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者填食。

麻婆豆腐

食材主料：南豆腐300g、猪肉末100g、油适量、豆瓣酱适量、剁椒适量、花椒适量、大蒜适量、生姜适量、红椒适量、小葱适量、白糖适量。

步骤：

1.准备好嫩豆腐、豆瓣酱、肉沫、剁椒;豆腐切块;生姜大蒜切沫;豆腐放盐水中氽一下捞出;

2.热锅下油下豆瓣和剁椒;炒出香味;放肉沫和生姜大蒜沫翻炒;放花椒;加料酒;放生抽;

3.加白糖;加入适量的水;下豆腐;出锅前撒红椒和葱沫即可。

南豆腐的食疗价值我们在上面为大家做了详细介绍了，南豆腐水分多，质地细嫩柔软。南豆腐切面整齐，洁白没有杂质，而且弹性也是比较好的。吃南豆腐不但可以帮助人们补充钙质，还可以滋润皮肤，并且南豆腐还有健脾和中、清热解毒的功效，南豆腐还可以润燥生津，用于消渴，缓解乳汁不足的情况是非常适合的。

藿香可以消暑吗

　　夏天到了，很多人都听说过用藿香消暑，藿香的药用价值较高，但是能消暑吗?下面由我带领大家简单了解一下吧。

　　藿香搭配其他食物可以起到消暑保健的作用

　　 小暑之关于藿香的传说

　　据说很久以前，深山里住着一户人家，哥哥与妹妹霍香相依为命。后来，哥哥娶亲后从军在外，家里就只有姑嫂二人。一年夏天，天气连日闷热潮湿，嫂子突然感到发热恶寒、头痛恶心、倦怠乏力，十分难受，病倒了。霍香把嫂子扶到床上说：“你恐怕是中暑了，咱家后山上就有能治这种病的药草，我上山采来，马上就能治好你的病。”随后便一个人进了深山。

　　霍香一去就是一天，直到天大黑时才跌跌撞撞回到家里。一进门，她便扑倒在地，瘫软一团。原来她在采药途中不慎中了蛇毒，等乡亲们听见嫂子的呼救将郎中找来，却为时已晚。

　　嫂子用霍香采来的药草治好了病。为牢记小姑之情，嫂子便把这种有香味的药草亲切地称为“霍香”，并让大家把它种植在房前屋后、地边路旁，以便随时采用。从此“霍香”的名声越传越广，治好了不少中暑的病人。因为是药草的缘故，人们便在霍字头上加了一个“草”头，将霍香写成了“藿香”。

　　 小暑之藿香的食疗方

　　中医认为藿香“其气芳香，善行胃气，以此调中，治呕吐霍乱，除秽恶痞闷。若脾胃不和，用之助胃而进饮食，有醒脾开胃、发表解暑之功”，用于湿浊中阻，腹痛吐泻，胸闷不舒，寒湿闭暑等症。

　　尽管藿香的药用价值较高，但也不能滥用，一定要控制用量，还要谨防过敏。另外阴虚火旺的人要慎用，听从医嘱。由于藿香在我国大部分地区均有出产，所以在食疗上也有不少应用。

　　1.炸藿香：将嫩藿香叶洗净，用开水稍烫后捞出，沥干水分，在藿香叶上抹少许果酱，然后再在上面铺一层藿香叶。将蛋清用铁抽子打成蛋泡糊，加一些面料拌匀。将藿香叶沾上少许面粉，再均匀挂上一层蛋泡糊放入油中炸至浮起捞出，稍后再复炸一次即可。吃时可略蘸一些白糖。此品具有清暑化湿、健胃止呕的功效。

　　2.藿香粥：藿香15克，粳米50克。将藿香洗净，与粳米、咸鸭蛋两个、干牡蛎肉100克一起放入砂锅煲粥，适用于夏季虚火上炎而致的牙痛患者。

　　3.三鲜茶：将荷叶、藿香叶、佩兰叶各10克洗净、切碎，用滚开水冲泡或稍煮代茶饮，每天一剂，能够和中化湿、升清降浊。

　　4.荷藿薏仁粥：将100克荷叶、30克藿香放入800毫升的清水内，煮沸后再小火熬煮20分钟，滤渣取汁，再将此汁与100克薏苡仁煮成粥，早晚各吃一次，可清热解暑、健脾利湿，还能疏散外寒，对于从高温环境进入空调房，因适应力差而出现类似风寒感冒症状的人，具有很好的防治效果。

　　5.藿香代茶饮：将鲜藿香叶、鲜荷叶各12克(干者减半)用滚开水冲泡，加入少许白糖代茶饮，适用于暑湿感冒。

　　6. 藿香豆腐羹：将南豆腐500克切成细丁，用盐开水泡去腥味;再将30克藿香叶切成末。豆腐丁入锅加鸡丝汤烧开，放入藿香、盐、味精调味，勾玻璃芡出锅，撒上火腿末即成。具有消暑除湿补虚的作用。

豆腐汤的做法

　　做法一
　　嫩嫩豆腐汤
　　材料
　　嫩豆腐250克，细盐、味精、小麻油各适量。豆腐汤做法
　　1.嫩豆腐切厚片。
　　2、起汤锅，放水1大腕。先倒入豆腐，加细盐适量。用大火烧沸汤后,继续烧开5分钟，加味精，淋上小麻油 ，装碗 。
　　做法二
　　鸡蛋豆腐汤
　　材料
　　豆腐
　　豆腐汤有关图片(19张)
　　鸡蛋、海带、紫菜、葱、姜、海米
　　盐、鸡精、胡椒粉、香油
　　做法
　　1、坐锅点火倒入油，下葱、姜末炝锅，加入适量开水，将豆腐切块放入锅中，再放入海带、海米煮几分钟；
　　2、汤碗中放入紫菜、葱花、盐、鸡精、胡椒粉，鸡蛋打散后撒入锅中起锅倒入碗中即可。
　　做法三
　　廋肉豆腐汤
　　材料
　　豆腐——1/20块，酱油——若干，肉汤——
　　豆腐汤其他系列(14张)2大匙
　　做法
　　(1) 将豆腐焯一下之后捣碎。
　　(2) 将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。
　　(3) 用少量酱油调味。
　　做法四
　　蛋皮豆腐汤
　　材料
　　豆腐150克 猪瘦肉10克 鸡蛋1个 生姜1小块 香菜1棵 淀粉适量蛋皮豆腐汤调配料：食用油30克 香油1小匙 高汤3大匙 精盐5克 白糖3克 味精5克
　　做法
　　1、豆腐切成丁，猪瘦肉剁成末，生姜切末，香菜切段；
　　2、鸡蛋打散，将平底锅烧热，下少许油，倒入鸡蛋摊成蛋皮，倒出切成丁状；
　　3、烧锅放油，放生姜，注入高汤煮开，下豆腐丁、瘦肉末，调入精盐、味精白糖，用水淀粉勾芡，加入鸡蛋，淋入香油，放入香菜即可。
　　做法五
　　韩式豆腐汤
　　材料
　　豆腐汤　　淘米水 韩国大酱2大勺 韩国辣白菜200G
　　泡菜汁 西葫芦 土豆 大葱 辣椒 胡萝卜
　　内酯豆腐或北豆腐 高汤精 盐
　　做法
　　1、准备淘米水适量，第二遍的，较干净。
　　2、水开以后放入2勺韩国大酱。
　　3、大酱在水中拌匀以后，放入韩国辣白菜和泡菜汁，大概放200g。
　　4、上面的东西煮1，2分钟放入西葫芦，土豆，大葱，辣椒，胡萝卜；
　　5、最后放入内脂豆腐或者北豆腐，高汤精，几分钟后就可以出锅了。
　　做法六
　　一品豆腐汤
　　概述
　　【菜名】一品豆腐汤
　　【所属菜系】川菜
　　【特点】 味鲜嫩，色黄白。
　　材料
　　嫩豆腐（250克）、绿叶菜（少许）、鸡肉（60克）、味精（少许）、鸡蛋（3只）、精盐（少许）、水发竹荪（40克）、胡椒粉（少许）、鸡汤（1碗）
　　做法
　　将豆腐搅烂成茸，用细筛滤过；鸡肉用刀背捶成鸡茸，放少许水使之化开，捞去鸡筋，并入豆腐内；将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和，加盐，味精，胡椒粉，倒入盆内铺平（盆上先抹些油，以免豆腐与鸡茸粘住），面上用些有色彩的荤素用料（可自行酌定），做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸. 三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好
　　做法七
　　材料
　　主料：鸣户卷1/4条 中华豆腐1/2盒 芥菜120克
　　虾6尾 新鲜干贝3个 蛤蜊6颗 花枝75克
　　辅料：姜片 红萝卜片 水1000cc 海鲜火锅高汤粉1小匙
　　香油 白胡椒
　　做法
　　1、所有材料洗净，鸣户卷切薄片，豆腐半盒切成4块，芥菜切斜片。
　　2、干贝片开，花枝刻花后再切成小块，姜和红萝卜切片备用。
　　3、煮一锅滚水分别汆烫芥菜、虾、干贝、蛤蜊、花枝再捞起沥干水份备用。
　　4、另一锅中放入水1000㏄及调味料。
　　5、将上述所有材料入锅以中小火慢煮至滚，最后淋少许香油、白胡椒粉即可盛起。
　　一品豆腐汤的详细介绍，一品豆腐汤的制做方法及所属类别制作工艺、制作的主料与辅料及各种原料、烹饪方法、食谱营养介绍及一品豆腐汤的做法、各种营养成分等。
　　营养价值
　　豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
　　豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
　　豆腐亦可用于食疗，具有一定的药用价值。如葱炖豆腐，可治感冒初起，每日食3～5次；鲫鱼与豆腐共煮，可治麻疹出齐尚有余热者，也可用于下乳；葱煎豆腐，可用于水肿膨胀；豆腐萝卜汤，可用于痰火吼喘；豆腐红糖共煮，可用于吐血等。
　　1、豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；
　　2、豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；
　　3、丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；
　　4、大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；
　　5、此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
　　食用指南
　　适用人群
　　豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物；豆腐也对更年期、病后调养，肥胖、皮肤粗糙很有好处；脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。
　　用法用量
　　1、南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤。
　　2、豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。
　　食用功效
　　豆腐味甘、淡，性凉，入脾、胃、大肠经；有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰之功效；可用于脾胃虚弱之腹胀、吐血以及水土不服所引起的呕吐；润燥生津，用于消渴、乳汁不足等症；用于硫磺、烧酒中毒。
　　健康贴士
　　1、优质豆腐选择：豆腐内无水纹、无杂质、晶白细嫩的属优质；内有水纹、有气泡、有细微颗粒、颜色微黄的属劣质豆腐；
　　2、豆腐不可过食，过食则腹胀、恶心，可用菠萝解。

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