粉丝的食用功效以及如何选购

粉丝的食用功效以及如何选购

粉丝是我们非常多见的食物，粉丝也叫作细粉、线粉、丝粉、古称索粉。粉丝种类比较多，比如绿豆粉丝、蚕豆粉丝、土豆粉丝等。粉丝在日常生活中的吃法非常多，可以炒菜吃，可以凉拌吃，也可以炖菜吃，粉丝吸附性非常好，用来炖菜的时候，味道更好吃。

粉丝的食用功效

1.粉丝营养丰富，里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质;

2.粉丝吸附性非常好，有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人;

3.粉丝但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。

粉丝如何选购

我们平常吃到的粉丝都是从市场购买的，那么如何选购粉丝呢?购买粉丝时要从外观上加以鉴别，好的粉丝手感柔韧、有弹性、粗细均匀、无并条。用感官鉴别时，可取样品直接嗅闻，然后将粉丝或粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味。好的粉丝、粉条的气味均正常，无任何异味。质量差的粉丝、粉条常带有霉味、酸味。优质的粉丝有以下几个特点：细长，均匀，整齐，透明度高，有光泽，干燥，柔韧，有弹性，无霉味，酸味和其他异味。

蒜末粉丝蒸丝瓜

食材用料：丝瓜2根、蒜3瓣、粉丝1把、生抽半勺、蒸鱼豉汁半勺、陈醋小半勺、盐2茶匙、香油适量、剁椒适量。

菜谱做法：

1.粉丝清水泡软。丝瓜洗净。丝瓜切等长的小段。

2.每个断面横竖交叉切一下，不要太深。盘子底部铺粉丝，上面放丝瓜。

3.放入蒸锅大火蒸5分钟，蒜切末。蒜末加生抽，蒸鱼豉汁，盐，醋，香油等调汁。注意不要汤汁太多。

4.小火后，姜蒜末放到丝瓜段上，继续大火2分钟停火。放剁椒点缀。

粉丝是大众非常喜爱的一种食物，吃法也是非常多的，粉丝一般是干制品，需要泡水才能食用。粉丝水发之后可以凉拌或者做汤，味道非常美。但是，粉丝不适合吃的过多，因为粉丝里面有硫酸铝物质，会影响脑细胞的功能，从而影响和干扰人们的意识和记忆功能，造成老年人吃带着，还会导致肝病、骨骼软化，引起卵巢萎缩等。

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准备买一些粉丝吃，绿豆粉丝和豌豆粉丝哪个好？为什么？

粉丝是市面上比较常见的一种食品，味道非常不错，受到很多人的喜爱。相信很多人在购买粉丝时，对于绿豆粉丝和豌豆粉丝傻傻分不清。由于两者由于本身的原材料就不一样，所以它们会在外观营养价值以及吃法方面存在一定的区别，但是区别不是很大，至于两种粉丝哪一个更好，小编只能说各有各的好，还是要看消费者的个人喜好以及做饭需求来决定。

首先，在外观方面，绿豆粉丝和豌豆粉丝区别不是特别的明显。虽然他们原材料的颜色有一定的区别，但是通过各种工艺加工制造出来的粉丝的颜色都是偏黄色的，所以区别不太大，光凭两种粉色的外观是不太好区分的。不过也不是毫无办法，在购买粉丝时可以通过两种粉丝上气味的不同进行区分，绿豆粉丝的原料是绿豆，因此绿豆粉丝闻起来还是有种豆科植物的气味。

其次，绿豆粉丝和豌豆粉丝营养价值都特别的高，这方面区别也不是很大。因为两者本身都是豆科类的原材料制作出来的，里面有大量的蛋白质和人体需要的营养元素，对于需要日常补充营养的人来说，两种粉丝都能够起到很好的帮助作用，同时也有利于调理自身的营养结构，并且改善部分器官的功能。

最后，两种粉丝在吃法上区别也不是很大，一般都是放汤里面进行煮，因为粉丝是需要很长时间的烹饪才能够更加的有口感，同时粉丝也可以用来家庭的日常煎炒，例如众所周知的蚂蚁上树就是用粉丝制作而成，味道也特别鲜美。总的来说，小编认为，绿豆粉丝和豌豆粉丝区别也不是很大，没有办法贸然的说哪一个好，消费者一定要根据自身的需求来选择购买哪一种粉丝。

看起来“晶莹剔透”的粉丝不一定就好，那该如何选购与鉴别粉丝？

选择正规大型商场和比较大的商场选购大中型门店的货源供应商较为靠谱，对拿货严格把关较严。从外表上辨别产品品质豆类食品粉丝们中，以绿豆粉丝质量最好，它的颜色雪白亮润，在太阳直射下银光闪闪，呈透明色状;苞米、高粱米制作而成的禾谷物粉丝们、红薯粉条，颜色浅黄;甘薯粉丝粉条颜色土黄色，黯淡不透明;红薯粉丝粉条色土黄色，黯淡，过虑不净的呈灰锈色;土豆粉丝微;木薯淀粉粉丝们灰白;

粉丝是原色淡青灰。触感：好产品触感柔韧性、有弹性、大小匀称、无并条、无酥碎。鼻闻：取试品立即鼻闻，再将粉丝们或红薯粉条用热水泡浸一会儿再嗅其味道。优良粉丝们、红薯粉条的气味和味道均正常的，没有任何臭味。质量差的粉丝们、红薯粉条常含有异味、怪味及其他外界味道。口味：质量差的商品嚼起来有“牙碜”的感觉了，既有碎石土存有。好的粉丝无异味，若是有异味、酸腐味便是偏差的粉丝。

还能够自来水把粉丝泡软之后放在嘴里尝尝味道是否正常的，假如又苦又涩，并且碜牙，就不是好粉丝们。好的粉丝柔韧度和弹力都不错，一般难以断裂，假如一折就会断的粉丝也就不会是好粉丝们。反过来，柔韧性很好，水泡不软，嘴嚼不烂，筋道好的不得了的，可能是厂家为提升粉丝的柔韧性而加了工业明胶，碰到这样的粉丝们最好还是不要吃完。好的粉丝色调很匀称，并没有残渣。把粉丝们冲着灯光效果看一看色调是否匀称，没有杂质，若是有残渣，甚至有霉点就不是很粉丝们。好的粉丝根根分明，而且还是不容易粘手的，

假如用手摸上来有黏黏的觉得，或者有两根粉丝们是粘到一块的就证明粉丝们是较差的。在购买红薯粉条时，一定要仔细去观察一下红薯粉条颜色，看一下色调是怎样的。真正意义上的红薯粉条应当归属于不太白，并且略微带一点青的，色调变黑的红薯粉条也属于质量不佳的，不必选购。选购红薯粉条之后，把红薯粉条扔进用火里边，看看是否会立即起火，假如说是比较好的红薯粉条得话一般不会马上起火的，不好的红薯粉条才会立即起火。一般来说上好的红薯粉条扔进用火里边之后，会有快速彭化的情况，彭化越为标准，红薯粉条质量当然也就越佳，很容易就点着的红薯粉条，或者说是一点都烧不到的红薯粉条，都是属于伪劣红薯粉条，不该服用

魔芋粉丝的功效与作用及食用方法 魔芋粉丝的功效与作用是什么

1、魔芋粉丝的功效与作用有：保护肠道，排毒通便，降低胆固醇，降低血糖，减肥，补钙。

2、补钙100克的魔芋粉含有43毫克的钙元素，并不算钙含量高的食物，但是魔芋粉中所含有的钙元素易于被人体吸收，所以食用魔芋可以补钙。

3、排毒通便魔芋粉中含有丰富的膳食纤维，而膳食纤维有助于促进肠胃蠕动，使肠道内的毒害物质排出体外，促进排便。

4、减肥魔芋粉是一种减肥食品，因为魔芋热量低，脂肪含量低，含糖量也低，而膳食纤维含量却很高。魔芋粉中的葡甘露聚糖和膳食纤维被人体摄入后，在人体的肠胃中吸水膨胀开来，形成一种饱腹感，减少了食物的摄入，而膳食纤维又会促进肠胃蠕动，增强排便感，所以魔芋是一种比较好的减肥食物。

5、保护肠道魔芋中含有一种化学物质，呈凝胶样，当魔芋成熟之后，经过提取与分离得到魔芋粉，用水加热魔芋粉之后就会得到魔芋凝胶，而当人体摄入这种魔芋凝胶之后，会附着在人体的肠道壁上形成一种半透明的膜衣，从而阻碍各种毒害物质沉积在肠道内。

6、降低胆固醇魔芋粉中含有的魔芋多糖物质，也就是葡甘露聚糖，葡甘露聚糖这种物质有着非常强大的膨胀力，被人体摄入后会填充肠胃，抑制肠胃对于胆固醇的吸收，促进胆固醇的排出。

7、降低血糖魔芋粉中含有大量的水溶性纤维，会抑制肠胃对于糖类物质的吸收，从而降低饭后的血糖值。

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