冬季选择吃大白菜绝对错不了(冬天吃白菜有什么好处 白菜记得这样吃)

冬季选择吃大白菜绝对错不了

大白菜是深受人们青睐的一种蔬菜佳品，特别是在冬季，如果食用一些大白菜的话是非常有益健康的保健功效非常突出。大白菜不光只是营养非常丰富，而且可以做成很多的美味佳肴，如果在冬季不知道吃什么蔬菜好的话，那么小编向你推荐吃大白菜绝对错不了。

大白菜，又称菘菜、白菘、地菘，中医认为，其性味甘平，有化痰止咳、退烧解毒的功效。大白菜烹调出的菜肴口感很好，质嫩味鲜，营养丰富。各种营养元素的含量都比较高，每一百克白菜中含有维生素C37毫克、钙140毫克、磷50毫克。这些维生素和矿物元素可渗入人体代谢，维持心脏、神经、消化系统的正常功能。此外，白菜中所富含的大量纤维素，又能通导大便，使体内、特别是肠道的毒素随粪便排出体外，有助退烧并改善高热患者的全身状态。出现这些症状时不妨吃些大白菜来进行缓解。

大白菜也有“菜中之王”的美名，还有“冬日白菜美如笋”、“白菜不如白菜”之说，以及“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”的谚语等等。

大白菜有哪功效：

吃大白菜可以补钙：大白菜中钙的含量很高，一杯大白菜汁的钙含量，相当于一杯牛奶的钙含量，而它的钙磷比例非常适合人体吸收。大白菜中含有的硒、铬等微量元素，有杀菌消炎、润肤养颜的功效，还有一定的抗癌作用。中医学认为，大白菜味甘，性平，有养胃利水、解热除烦之功效，对于咳嗽多，咽喉肿痛等症有很好的治疗效果。

大白菜有很多药用功效：大白菜跟加冰糖煎服，可治百日咳；白菜捣烂、绞汁，加温内服，可治消化道溃疡；新鲜白菜心切段，加醋、盐、香油、大蒜等调料，搅匀生食，可解酒精中毒；大白菜煎浓汤，洗患处，能够对冻疮起到很好的治疗效果。

大白菜有清热解毒作用，能排毒养颜：脸上长痘痘的青年人可多吃大白菜。

大白菜还有防癌抗癌作用：大白菜中含有一种吲哚一三一甲醛的化合物，这种物质能促进人体产生一种重要的酶，这种酶能够有效抑制癌细胞的生长和扩散。大白菜含有的微量元素的钼，能阻断亚硝胺等致癌物质在人体内的生成，达成预防癌症的目的。大白菜维生素C含量丰富，具有很强的抗氧化性，能够阻止致癌物质的生成和抑制癌细胞的繁殖。

相信通过小编的讲解，大家对于大白菜的好处肯定有了一定的了解，大白菜所富含的营养成分是非常全面的，不仅能够补充人体所需，而且能够起到非常好的保健效果，可以预防很多病症，平时生活中，大家可以根据自己喜欢的口味来选择食用一些大白菜，可以煲汤也可以清炒。

冬天吃白菜有什么好处 白菜记得这样吃

1 白菜的价值

1、吃白菜能补钙

大白菜含有丰盛的钙。一杯熟的大白菜汁能够供给几乎与一杯牛奶一样多的钙。有的人不爱好喝牛奶，可以通过食用足量的大白菜来获得很多的钙。

2、吃白菜养颜护肤

大白菜含水量很高，而热量很低。冬季空气干燥，寒风对人的皮肤损害很大，白菜中含有丰盛的维生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。

3、吃白菜可防癌

美国科学家发明，中国和日本妇女乳腺癌率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能辅助分解同乳腺癌相接洽的雌激素。白菜中还含有微量的钼，可克制人体内亚硝酸胺的生成，起到一定的防癌作用。

4、吃白菜润肠通便

白菜富含膳食纤维，能起到润肠通便的作用。对于容易上火的人，多吃大白菜有清火作用。

2 吃白菜的七大好处1、白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。

2、白菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。

3、新鲜的白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将白菜榨汁后饮下或涂于患处。

4、白菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞。

5、白菜富含维生素U，维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变。

6、白菜中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人类罹患肠癌。

7、白菜中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。

3 白菜的新奇做法

1、凉拌白菜

在北方也叫家常凉菜，将白菜切成细丝，同时准备瘦肉丝、粉条、干豆腐丝，黄瓜丝，瘦肉丝要炒熟，粉条也要煮熟泠干，干豆腐丝、黄瓜丝直接切成丝即可。将所有的食材放在一个小盆中，加入盐、味精、醋、糖、辣椒油、蒜、葱、香油一同搅拌即可。

2、白菜饺子

冻饺子也是北方的一种饮食习惯，尤其是过年的时候，每家每户都会包一些冻饺子备用，的确提前包好的冻饺子在时间紧张的情况下是很方便的，直接下锅煮好就可以吃了，那么冻饺子中大家还是比较青睐白菜陷的，那么白菜陷的冻饺子怎么包呢?

如果你不会擀饺子皮，直接去外面买回来现成的就可以了，方便省时省力。饺子好不好吃主要看陷，选择上品的猪肉馅，加入切好的白菜一共搅拌，加盐、料酒、酱油、葱、姜、鸡蛋清一起搅拌，如果你觉得口感不好，可以加一些包饺子料，提提味道，包饺子料一切卖调理的地方都会有卖。

搅拌饺子馅一定要顺时针一个方向去搅拌，否则饺子馅就会散。馅搅拌好之后开始包就可以了，北方的阳台是一个天然的大冰箱，将包好的饺子放在阳台冻几个小时就可以放在冰箱里面备用了。

3、白菜丸子

准备的食材有白菜、萝卜、鸡蛋、面粉、姜、盐、葱。先将萝卜和白菜都切碎然后撒上盐，腌一会，这样白菜和萝卜中的水分就出来了，然后把水分全部挤出来。

将葱姜切末之后倒入装有白菜萝卜的小盆中，加入花椒粉、孜然粉、打入一个鸡蛋，加面粉搅拌，搅拌好了之后下油锅炸就可以了，下锅的时候要控制好油温，如果油温过热就会导致丸子烧焦了但里面还没有熟，炸好的丸子要马上捞出来避免炸胡。

4、木耳炒白菜

需要准备的食材有：瘦肉、木耳、胡萝卜、白菜、葱、蒜、盐、酱油。先将木耳提前泡发然后去掉根撕成小瓣备用，胡萝卜切菱形片，白菜切菱形片。锅中倒入油烧开之后用葱、蒜炝锅，下入瘦肉丝翻炒至变色之后倒入切好的白菜、胡萝卜、木耳翻炒加入盐、酱油即可。

5、白菜炖粉条

准备的食材有白菜、粉条、猪肉、冻豆腐。五花肉切片备用，白菜切片备用，锅中倒入适量的油，油开之后下葱姜蒜炝锅，然后下五花肉翻炒至变色，下白菜翻炒，加入适当的酱油调色、加盐，翻炒至白菜出水之后添水，下豆腐炖10分之后下粉条，粉条熟了之后就可以出锅了，切记时间不要太久，否则粉条就烂了。

冬季吃白菜的好处及食用禁忌

　　冬季到来以后白菜购买是家家都会进行的事情，但是白菜要注意存放，要注意烹饪，具体白菜有什么禁忌呢?这个问题下面为大家介绍，并且为大家介绍冬季吃白菜的好处，让大家更加的了解白菜这个食材。

　　冬季吃白菜的好处：

　　吃白菜有利肠通便，帮助消化的好处，白菜含有大量的粗纤维，这种营养物质有防止大便干燥、促进肠壁蠕动、帮助消化稀释毒素，治疗便秘的好处。吃白菜有消食健胃，补充营养的好处，白菜含多种维生素及矿物质，经常食用增强机体免疫功能，介绍1杯熟的大白菜与1杯牛奶有同样的钙。

　　吃白菜有防癌抗癌的好处，白菜含有吲哚-3-甲醇，这能够帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素，有效的防癌抗癌，女性每天吃500克左右的白菜，可使乳腺癌发生率减少哦。而且，白菜中含有抑制体内对亚硝酸胺的合成和积累的钼，有一定的抗癌作用。白菜预防心血管疾病好处，白菜可以增加血管弹性，减少心血管疾病。

　　白菜虽然好，但是要注意禁忌，不要盲目，白菜食用禁忌如下：

　　白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，一般为20～30秒就行，不然营养容易流失，而且时间长了口感也不好。烹调大白菜时煮焯、浸烫后不要挤汁，这样会损失大量的营养元素。白菜做一次之后不要在吃第二次，尤其是隔夜的熟白菜。

　　冬季吃白菜的好处、白菜食用禁忌，就介绍这么多，白菜冬天吃养生，但是白菜有滑肠的功效，不能吃多了，一次少量吃可以，吃多了对身体不好，强调任何食物适当的吃才利于身体健康，腹泻者、气虚胃寒者最好少吃白菜。

冬季吃大白菜有什么好处 大白菜冬天吃有什么作用

5 保护心血管白菜中含有胡萝卜素、维生素C等多种抗氧化成分以及大量粗纤维和丰富的微量元素，常吃可帮助降低胆固醇、抑制血小板凝集，有助于预防和改善动脉粥样硬化、血栓等心血管疾病，从而起到保护血管的作用。

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