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大白菜的吃法与注意事项介绍

绿色饮食在行动 2023-05-31 15:46:19

大白菜是蔬菜中比较受人们欢迎的一种,很多人都非常喜欢吃大白菜,大白菜可以制成很多的菜肴供人们享用,不仅味道非常的不错,而且营养也确实非常丰富。那么关于大白菜的吃法与注意事项有哪些呢?很多朋友对此可能并不了解,接下来本文将为大家做出相关解答。

大白菜的烹调方法很多,无论是炒,熘,烧,煎,烩,扒,涮,凉拌,腌制,都可做成美味佳肴,特别是同鲜菇,冬菇,火腿,虾米,肉,栗子等同烧,可以做出很多特色风味的菜肴。但是制做过程中要注意:

1、切白菜时,宜顺丝切,这样白菜易熟。

2、烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法,以避免招牌营养素的大量损失。

3、腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素,食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。

4、大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为三十秒,否则烫得太软、太烂,就不好吃了,影响口感还会流失营养。

5、白菜在腐烂的过程中产生毒素,所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力,使人体发生严重缺氧,甚至有生命危险,所以腐烂的大白菜一定不能食用。

食用功效

白菜还具有一定的药理作用,白菜微寒、味甘、性平,归肠、胃经。有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒;可用于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮。

菜除作为蔬菜供人们食用之外,还有药用价值。祖国医学认为,白菜性味甘平,有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效,经常吃白菜可以预防维生素C缺乏症的发生。

通过本文的讲解,相信大家对于大白菜肯定有了进一步的了解,大白菜虽然是营养非常丰富的食材,但是也需要讲究正确合理的方法才行,所食用的大白菜必须要保证新鲜,而且必须要清洗干净。经常吃大白菜,对于身体健康的帮助有很多,而且大白菜可以烹调的菜肴也有很多。

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