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吃锅粑厚肠胃助消化,锅粑的做法

绿色饮食在行动 2023-05-31 15:00:01

锅粑也叫作饭焦,是温州地区的一种美食,锅吃起来焦脆可口,有种米香味。锅粑是很多地方人们非常喜欢吃的食物,锅粑用的是糯米作为主要的食材制作的,锅粑味甘性平,是非常养人脾胃的一种食物,尤其适合一些脾胃虚弱、茶饭不思的人们食用。

吃锅粑厚肠胃助消化

锅粑是非常美味的食物,里面含有淀粉,对于一些脾胃不适的人们是非常好的滋补食物,有厚肠胃、助消化的好处。锅粑要做的恰到好处,如果是乌七麻黑如焦炭也毫无滋味,最好的是金黄色的锅粑,没有任何的焦糊味道。

锅粑的食疗方剂

锅粑可以用来做菜,也可以用来制作中药方剂,是养胃的一剂药物。锅粑厚肠胃,助消化。对于饭食成积、伤寒食复(病后消化障碍,食积腹痛)引起的肠胃不适,可以用焦锅粑炒成炭,研细末,每服1—6克,温水送服。

胃弱、慢性胃炎、饱闷不思食:锅粑焦60克,砂仁、小茴香、橘皮、花椒、茅术各6克,共研细末,每服3~6克,一日2次。此方名“五香锅粑散”,有开胃助消化之功。

老人、小儿脾虚,消化不良,久泻不愈:锅粑炒黄500克,山楂肉炒焦60克,山药120克,砂仁30克,共研细末,每服9克,白糖调服,一日2次。

锅粑的做法

主料:圆糯米500g、盐2茶匙(10g)、油1碗(250ml)、生蚝15ml。

锅粑的做法步骤:

1.将圆糯米捡去杂质,用清水浸泡2小时,滤去水分,加盐,隔水蒸熟。

2.在锅中刷薄薄一层油,用锅铲铲出适量熟糯米尽量均匀的铺在锅中,米厚约1-2cm。

3.铺好了米粒,把边沿修整齐。开小火慢慢烘烤,并不时转动锅的方向,使火力均匀分布。约烤15分钟,当烤到底面焦黄,整片能脱离锅底时,翻面接着煎烤15分钟。即可将整片锅粑铲到案板上,切成5cm见方的小块。

4.将锅粑小块分开平排,在阳光下晒干,即成为生锅粑(半成品)。

以上我们为大家介绍了锅粑的食用功效,热而脆的饭焦,在嘴开嘴合中,在牙起牙落中,感受到了锅粑的焦香美味。但是,锅粑不是吃的越多越好,是因为锅粑有危害人体的物质,里面的3、4苯荓芘是多环芳烃类物质,是一种致癌性物质,吃了之后会致癌,因此,大家平常最好酌量食用。

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