秋葵是原产自非洲地区的一种植物,秋葵也叫作羊角豆、咖啡黄葵、毛茄,秋葵是一种应用保健蔬菜,在全球都受到人们的喜爱。我们吃的是秋葵的果荚,秋葵有绿色和红色两种,用来烹制菜肴脆嫩多汁、滑润不腻,而且香味非常独特。
秋葵的保健功效
那么秋葵有什么食疗价值和保健价值呢?秋葵是一种深受老百姓青睐的食物,秋葵的种子能用来榨油,黄秋葵油的营养与香味远逾芝麻油等。是一种上佳的植物油。秋葵的外表长得像青椒,切开里面是黏黏腻腻的汁液,味道香甜、肉质柔软,以其独特的风味受到了老百姓的青睐。
助消化,护肠胃:吃秋葵可以帮助人们助消化、益肠胃,秋葵的粘性物质,可促进胃肠蠕动,有益于助消化,益肠胃。
降血脂:高血脂患者可以吃秋葵帮助降低血脂,还可以预防心血管疾病,黄秋葵的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素,能有效降低血清胆固醇,预防心血管病。
耐缺氧:我们常吃秋葵可以提高耐缺氧能力。
保护肝脏:秋葵还可以保护我们的肝脏,黄秋葵的果胶,多糖有护肝功效,防治便秘。
秋葵的食用方法
秋葵一般在一年四季都可以吃到,北方地区一般在夏秋季节都可以食用。秋葵的吃法非常多,秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食,做色拉、汤菜等,在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。它的属性偏寒凉,烫熟后蘸掺有蒜末、辣椒末的酱油食用,可以稍微平衡它的寒凉,但脾胃虚寒、容易腹泻或排软便的人,还是不宜吃太多。秋葵加入咖喱和其它调味料一起煮,味道便迥然不同,对秋葵不大习惯的人,不妨一试。
秋葵的食用禁忌和副作用
秋葵虽然有很高的食疗价值和保健价值,但是秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜,胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食;秋葵忌用铜、铁器烹饪或盛装秋葵,否则秋葵容易变色,味道与外观都受到影响;秋葵秋葵含有较多的钾,肾病患者应该烫过再食用,不要过量食用。
秋葵的食疗价值非常高,是老百姓家常食用的一种保健蔬菜。长期吃秋葵可以保护皮肤、健胃消食,还可以滋补肝肾,对老年人尤其适合,可以帮助老年人增强身体抵抗力,有抗疲劳、强肾补虚的功效。秋葵的种子还可以榨油,香味和营养价值比芝麻油和花生油更高。
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