常吃鲚鱼补气虚健脾胃活血

鲚鱼指的是凤鲚，是一种河口性洄游鱼类，一般在前海区域生长。鲚鱼在春季的时候从海中洄游到河口区域产卵，然后再回到大海中生长。鲚鱼在产期为4～8月，长江中下游清明前的鲚鱼品质最好。鲚鱼也叫作凤尾鱼，非常适合一些休虚气虚、营养不良人群食用。

常吃鲚鱼补气虚健脾胃还能活血

鲚鱼的体型较小，而且比较长，是侧扁的体型，向后逐渐辨析，像一把刀，所以也叫作凤尾鱼。鲚鱼所含之锌，能使血中抗感染淋巴细胞增加，临床也证实鲚鱼有益于人体对化疗的耐受力。人们常吃鲚鱼可以帮助补气虚、健脾胃、活血，是非常好的滋补品。

鲚鱼的功效与作用

鲚鱼里面富含蛋白质、脂肪及微量元素锌、硒等，适合儿童食用，有利于儿童的脑发育。鲚鱼气味甘、咸、寒。脾、胃、心三经。用于脾气虚损、呃逆、脘腹胀满，恶心欲吐，大便溏滞，消化不良，疮疖痈疽肿毒。鲚鱼作药用，可以煎汤服用。

我们经常食用鲚鱼可以补气活血、泻火解毒、健脾开胃。所以，平常身体内有火、上火严重导致的喉咙肿痛等可以服用鲚鱼来治疗，人们有食欲不振、营养不良的情况，也可以经常吃鲚鱼来健脾开胃。老年人有气血不足，吃鲚鱼可以补血益气。

鲚鱼的烹制方法

鲚鱼的吃法相对比较多，适合红烧、清蒸、油炸、熏制，还可加工成罐头食品。药理研究发现，鲚鱼所含之锌，能使血中抗感染淋巴细胞增加，临床也证实鲚鱼有益于人体对化疗的耐受力。常吃鲚鱼可以帮助补气健脾、泻火解毒，营养价值非常高。

糖醋鲚鱼干

食材主料：鲚鱼干300g、油适量、生抽适量、糖适量、蒜适量、姜适量、料酒适量、白醋适量。

步骤：

1.鲚鱼干用水浸发。掐去头，撕掉肚肠，清洗好。这样处理后、煮好的鱼就不会有苦味。

2.倒入适量的生抽，翻炒。入少量的水，盖锅盖略煮后，移入适量的糖调味。

3.坐锅热油，入蒜泥、姜末煸香。倒入清理好的鲚鱼。倒入适量的料酒，翻炒。

4.汤汁快收干的时候，倒入适量的白醋。拌均匀，即可。

鲚鱼的营养价值丰富，对平常身体容易上火、脾胃虚弱、呃逆、脘腹胀满、恶心呕吐等情况，是非常适合的。鲚鱼还可以治疗消化不良、大便溏泄，将鲚鱼煎汤服用，效果也是非常好的。鲚鱼性温，味甘，骨嫩鳞细，银光闪闪，肉质肥嫩。人们在每年秋季的时候可以吃到非常肥嫩的鲚鱼，这个时候的鲚鱼是最幼稚的，营养也最丰富，家庭主妇可以买回去给老少家人吃。

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