经常吃芥菜提神醒脑开胃消食

经常吃芥菜提神醒脑开胃消食

芥菜也叫作雪里蕻、雪菜、芥、大芥、黄芥、皱叶芥，是老百姓的一种家常蔬菜，芥菜有芥子菜、叶用芥菜、茎用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜和根用芥菜6个类型。芥菜可以制作很多的菜肴，也可以加入鸡汤一起煮，非常鲜美，用芥菜还可以清炒、凉拌、涮火锅都是非常美味的。

经常吃芥菜提神醒脑开胃消食

吃芥菜有什么好处?芥菜带给人们什么好处?芥菜是从广东引入的，芥菜的茎叶脆嫩，口味清香，含丰富的蛋白质、维生素和矿物质。芥菜的营养价值非常丰富，我们平常吃芥菜不但可以提神醒脑，还可以开胃消食、明目明目利膈、宽肠通便，下面我们来为大家介绍一下芥菜的营养价值。

1.提神醒脑：一些上班族是非常适合吃芥菜的，因为上班族每天的压力非常大，而芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。

2.解毒消肿：芥菜还可以帮助人们解毒消肿，芥菜能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。

3.开胃消食：吃芥菜可以增加人们的食欲，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。

4.芥菜明目利膈、宽肠通便：芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品。

土豆芥菜排骨汤

食材明细：排骨350克、芥菜300克、土豆250克、生姜3片、盐。

土豆芥菜排骨汤的做法详细步骤：

第1步、排骨汆水;

第2步、锅加水5碗，入排骨和姜片先煲1小时;

第3步、芥菜洗净切好;

第4步、土豆去皮切片或切块;

第5步、加入芥菜和土豆再煲半个小时即可。喝时加盐调味。

芥菜的适宜人群非常广泛，尤其适合一些脑力劳动者和眼科疾病的患者食用，不但可以帮助人们调节身体压力、帮助缓解疲劳，还可以提神醒脑、解毒消肿、开胃消食，吃还能保护视力。芥菜经常作为一种腌制品食用，但是不适合高血压和血管硬化的患者食用。身体内热和咳嗽、痔疮、便血的人们是不能吃的。

芥菜毛豆——开胃消食降脂抗癌

　　毛豆是大家都喜欢吃的食材类型，它的营养价值高，而且价格比较便宜，是夏季常见的一种食材。毛豆的食用方法是有很多的，比如说煮着吃，炒着吃。芥菜毛豆大家都吃过吗，可以缓解疲劳抗癌消脂。

　　 芥菜毛豆

　　 芥菜毛豆所需材料

　　主要食材芥菜、毛豆、甜红椒、香油、盐、白醋

　　 芥菜毛豆的做法

　　1、芥菜择洗干净，汆水后切成末;甜红椒洗净，去蒂、籽，切粒。

　　2、毛豆择洗干净，放入沸水中煮熟，捞出装入盘中。

　　3、加入芥菜末、甜红椒粒，调入香油、白醋、盐和毛豆炒匀即可食用。

　　 芥菜毛豆的功效与作用

　　芥菜毛豆是一道令人胃口大开的下饭菜，口感爽口，而且这道菜还能接触疲劳，对于上班族来说是再合适不过啦。芥菜具有提神醒脑、解除疲劳、解毒消肿、开胃消食、润肠通便、明目利膈的功效。毛豆具有降血脂、抗癌、润肺、强健筋骨、润肠通便、预防老年性疾病的功效。这款食谱适合经常容易疲劳的菜品，具有缓解疲劳的作用，而且还可以有降血脂的作用哦，是不错的养生保健的食材类型，同时还可以润肠通便的呢，还有预防老年性疾病的功效。

　　芥菜毛豆的具体的做法，大家都了解了吧，其实方法还是比较简单的哦，经常吃这样的食物可以补充营养具有滋补的作用，特别是对于现在人们压力那么大，可以选择这样的食物补充营养，开胃消食降脂抗癌消除疲劳。

芥菜的作用和功效图片

芥菜的作用和功效图片

芥菜的作用和功效图片，芥菜作为一种药食两用的蔬菜，在日常生活受到很多人的欢迎，吃芥菜对人体有很大的好处。芥菜含有丰富的维生素A、B族维生素和维生素C，下面是芥菜的作用和功效图片。

芥菜的作用和功效图片1芥菜的营养价值很高，但是水肿病人，患有肾病的人，不能吃，最好少吃一点。

芥菜著名的特产蔬菜，是一种十字花科的一年生或二年生草本植物，芥菜性温，味辛，有开胃消食，明目利膈，增强机体免疫力的作用。

芥菜中的.维生素A，B，C，D含量都很丰富，芥菜中含有的大量抗坏血酸，一颗芥菜中的维生素C含量是每日维C建议摄取的1.5倍，维生素E的含量也超过了每日建议摄取的10%，除此之外，芥菜中还含有胡萝卜素，大量食用纤维以及水分。

芥菜中含有叶酸，能帮助血红蛋白的生成，可以提高血中甲硫氨酸的量，具有防癌作用。我们都知道叶酸也是孕妇怀孕期间所必需的一种营养素，可以促进胎儿的健康发育，孕妇可以多吃一点芥菜。

除此之外，芥菜中含有大量的食用纤维素，可以有效促进肠胃蠕动，促进血液的多余胆固醇的排出，可用于防治便秘，所以习惯性便秘者可以食用。

芥菜中含有大量的抗坏血酸维C，维C可以增加机体的免疫力，促进机体铁的吸收，具有增加抵抗力，预防感冒，提神醒脑，解除疲劳的作用。

芥菜性温味辛，维生素A含量丰富，具有明目利膈的功效，《别录》中有记载，芥菜主除肾邪气，利九窍，明耳目，安中，久服温中；吃芥菜可以有效预防各种眼疾的发生。

芥菜常被做成各种腌制食品，腌制过后盐分含量大大增加，高血压，血管硬化患者要少食被腌制的芥菜。

芥菜不能和鲫鱼一起吃，鲫鱼甘温，有消肿解热毒的功效，芥菜辛辣，多腌制成榨菜食用，腌芥菜咸味重，与鲫鱼同食会产生一些刺激性物质，导致肺肾失常，引起水肿，腌芥菜的盐分多，水肿病人，肾脏不好的人宜少食，避免加重肾的负担。

芥菜在吃法方面也有很多的讲究，沙拉里放一点芥菜，会有一些辣味，应避免用得过多，因为其质地粗糙而且味道浓重。为了去掉一些味道，可以在烹饪前用开水焯一下。

芥菜和大麦、黑米、荞麦、马铃薯及豆类都可以搭配，和沙司、面包糊一起做味道也相当不错。芥菜可用蒸、煮或炒等方式烹饪。芥菜腌制后味道鲜美，可以增进食欲，促进胃肠消化功能。

做汤时加入芥菜可以使菜肴略带微辣。

芥菜疙瘩中含有食物纤维，可以促进胃肠蠕动。

此外，芥菜是眼科患者的食疗佳品。

眼睛不好的朋友不妨多吃一点芥菜~~~~

芥菜的作用和功效图片2 1、利气消痰

《本草纲目》曾提到，芥菜辛热而散，故能通肺开胃，利气豁痰；芥菜有利气消痰的功效，对于由于受寒阴湿引起的痰气闭塞者，吃芥菜可以除痰通气。

2、提神醒脑

芥菜中的维生素A，B，C，D含量都很丰富，芥菜中含有的大量抗坏血酸，具有很强的还原性，参与机体重要的氧化还原过程，可以增加大脑的氧含量，激发大脑对氧的利用，具有提神醒脑，消除疲劳的功效。

3、润肠通便

芥菜具有宽肠通便，促消化的功能，芥菜组织粗硬，胡萝卜素和膳食纤维含量丰富，具有促进肠胃蠕动，促进机体消化吸收的功效，可以防治便秘，老年人以及习惯性便秘者可以食用芥菜通便宽肠。

4、解毒消肿

芥菜中维生素C含量丰富，使得芥菜有解毒消肿的功效，能够预防疾病和抗感染，，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，还可用来辅助治疗感染性疾病。

5、保护视力

芥菜中维生素A含量丰富，维生素A具有预防夜盲症，预防视力衰退，治疗各种眼部疾病的功效，常食芥菜可以保护视力，预防各种眼疾的发生。

6、食用方法

(1)芥菜叶拌豆丝

原料：芥菜叶，豆腐皮各100克

做法：将豆腐皮细节更切丝，芥菜叶洗净后放入开水中烫熟捞出。沥干；将豆腐皮放入菜丝盘中，加入盐，白糖，香油，味精拌匀即可食用。

功效：开胃消食，增加食欲，促进胃肠道消化功能，帮助消化。

(2)芥菜鲜肉汤

原料：芥菜150克，瘦肉50克，葱、姜各3克

做法：芥菜洗净切段，猪肉切片；锅烧热后加入色拉油，放入葱姜爆香，下猪肉煸炒至熟，放入酱油，芥菜翻炒，加入水，调入食盐，味精烧开，加入花椒油即可。

功效：排毒养颜，增强免疫力，通肠宽便。

(3)枸杞炒芥菜

原料：枸杞，芥菜，虾米干

做法：芥菜洗净切小段，热水焯烫过后过冷水沥干；虾米和枸杞用清水泡洗；锅烧热加入蒜瓣爆香，在下虾米干爆香，放入枸杞，最后将芥菜放入锅内大火翻炒，加入食盐，鸡精调味即可。

功效：促进消化，明目解毒，是便秘，眼科患者的食疗佳品。

7、芥菜的食用禁忌

芥菜性热，内外湿热以及患有热性咳嗽，痔疮，便血的人不宜食用芥菜，以免加重病情；芥菜常被做成各种腌制食品，腌制过后盐分含量大大增加，高血压，血管硬化患者要少食被腌制的芥菜。

8、芥菜的挑选方法

芥菜的外表有点像包心菜，挑选时候应选择包得比较饱满，而且叶片肥厚，看起来很结实的芥菜。可以用手适当按压叶片，饱满的叶子有一定弹性。

芥菜的作用和功效图片3 芥菜的功效与作用

宣肺豁痰，温中利气。

芥菜主治

主治寒饮内盛，咳嗽痰滞，胸隔满闷。

芥菜成分

根茎含11种具挥性的异疏氰酸酯：异硫氰酸甲酯，异硫氰酸异丙酯（，异硫氰酸烯 丙酯，异硫氰酸仲丁酯，异硫氰酸正丁酯，异硫氰酸戊-4-烯酯，异硫氰酸苯酯，异硫氰酸-3-甲硫基丙酯，异硫氰酸苄酯，异硫氰酸-β-苯乙酯，异硫氰酸丁-3-烯酯。叶含芸薹抗毒素，环芸薹宁，环芸薹宁亚砜，马兜铃酸。

花粉含芥子油甙类，主要为丙-2-烯基芥子油甙，还有2-羟基丁-3-烯基芥子油甙，2-羟基-戊-4-烯基芥子油甙，丁-3-烯基芥子油甙，2-苯乙基芥子油甙。

芥菜用法用量

日常用法：内服，煎汤或捣汁。外用，烧存性研末撒或煎水洗。

芥菜禁忌

凡疮疡、目疾、痔疮、便血及平素热盛之患者忌食。

芥菜药用部位

为十字花科植物芥莱的嫩茎叶。

大芥菜的营养价值与功效

大芥菜是一种营养丰富的蔬菜，蕴含维生素A、B族维生素、维C和维D，帮助身体补充充足的维生素。而且芥菜还有提神醒脑的功效，含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，增加大脑中的氧含量，有提神醒脑，解除疲劳的作用。

大芥菜还有解毒消肿的功效，可以帮助身体预防疾病的发生，抑制细菌毒素，帮助促进伤口的愈合，因此对一些感染性的疾病具有辅助治疗的效果。另外，芥菜还有开胃消食的作用，这主要是针对腌制芥菜的，能够增加食欲，促进食物的消化。

大芥菜还能帮助通便呢，芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，经常便秘的人可以多吃芥菜，而且还能预防眼科疾病。

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