鹅肉的功效与作用

鹅肉的功效与作用

说起功效与作用，大多数的人的直观概念就是一些药物，因为我们在生病的时候通常都会对症下药，对我们身体起到一定的功效与作用，但我们今天所说的食物也同样具有一定的功效与作用，那么我们今天就拿鹅肉这种食物来说，看看它到底有哪些功效与作用吧。

1.鹅肉是一种温良性的食物，所以对于很多人群来说都是可以选择的，不过我们在生活中经常会看到一些身子骨非常虚弱的人，这样的人经常表现为提不起精神，没有力气，而且经常感到困倦，其实这也是气血不足的另一种表现，那这个时候吃一些鹅肉就可以帮助很好的补充气血，对于一些长期使用不健康的食物而导致营养不良的人来说，也可以通过吃鹅肉来帮助调养。

2.有的人嗓子非常的不好，经常出现咳嗽，而且还有瘀痰的现象，对于这样的一些人来说如果是对的症状的话，吃一些鹅肉也可以帮助很好地达到一个止咳化痰的效果，当然了，鹅肉并不是灵丹妙药，所以还是要先尝试一下，看看是否可以治疗才行。

3.有一些人在生活中会经常表现出口渴的现象，而且伴随着口渴的还会出现对于食物没有胃口的现象，而鹅肉也恰恰可以帮助治疗这种现象。

4.我们每一个人的集体中都有一定的免疫系统，但是免疫系统的强弱却是不一定的，有的人经常生病就是免疫力太弱了，那么吃一些鹅肉也可以帮助很好的提高免疫力哦。

鹅肉的功效与作用是不是非常的多呢?但是大家千万不要一时兴起就大量的去吃鹅肉，因为我们说过鹅肉是一种温良性的食物，如果一次性吃的过多的话，容易导致腹泻和呕吐等现象。

鹅肉有什么功效与作用 鹅肉有什么营养价值

1 鹅肉有什么功效与作用鹅肉味甘，性平，具有益气补虚、暖胃、生津止渴之功效。消渴病及燥痹患者经常出现口渴、乏力、 食欲不振者，可常喝鹅汤、吃鹅肉，既可补充营养，又可辅助控制病情。

2 鹅肉有什么营养价值1、鹅肉含有人体必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，是一种全价蛋白质、优质蛋白质食物。

2、鹅肉脂肪含量低、品质好，其不饱和脂肪酸的含最高，特别是亚麻酸含量超过其他肉类，对人体健康有利。

3、鹅血含有较高浓度的免疫球蛋白，对艾氏腹水癌的抑制率达40%以上，故有增强机体免疫功能，升高白细胞,促进淋巴细胞的吞噬功能的作用。

3 鹅肉的饮食宜忌宜:一般人群均可食用,尤其适宜于津液不足者，如干燥综合征等患者可适星食用。鹅肉能生津止渴,尤其适合配伍山药熬汤食用，其效益著。

忌:①传统认为鹅肉不可与柿子、鸭梨同食,与鸡蛋同食损伤脾胃，但现代研究尚未发现相关证据。②民间认为鹅属发物食品，故凡痈肿疔疮、皮肤瘙痒、痼疾者当慎食或勿食。③鹅肉甘平养气阴,但湿热内蕴、皮肤疮毒者应慎食。脾胃虚弱、消化不良者不宜过量食用，食多不易消化。④患有脂肪肝、肥胖症、胆襄炎、胆石症及高脂血症、动脉粥样硬化者，亦勿多食。

4 鹅肉的食用方法鹅肉肉质鲜嫩松软，可熏、烤、烧、酱、卤、炖、白切等，也可煨汤。

1、煲汤:因为广东民间认为鹅属发物食品，故其极少作为制作药膳汤水的肉材，但广东以外有部分地区喜欢用鹅肉煲汤。

2、烧烤:烧鹅多以广东出产的优质鹅种“乌鬃鹅”制成，具有皮脆、肉嫩、  骨香、肥而不腻的特点，但因热气重、热量高，故不宜过量食用。

3、卤法:卤鹅是潮菜名菜的代表，其卤汁包含多种芳香温热的中药材成分,制作过程中由于较长时间浸煮，味道独特香美,但常吃易致肠胃湿热、内热上火。

4、焖法:酸梅鹅以酸梅开胃解腻，又可中和鹅肉中的油腻，使肉质清爽可口。鹅肉性凉、利五脏，最适合燥热的秋天食用，常配芋头、马铃薯焖煽，为中秋当季食品。

鹅肉的功效与作用禁忌分别是？

鹅肉能解五脏之热，可治疗和预防咳嗽病症。尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿、肺气肿、哮喘咳痰有很好的疗效，鹅肉能补虚益气，主治中气不足，消瘦乏力等症。

患有痄腮的小孩子不能吃鹅肉。因为痄腮根源为热毒，所以配上鹅肉或鹅蛋这类发物，会造成不良的后果发生，高血压病、血脂血症患者也不能吃鹅肉。

扩展资料：

注意事项：

1、鹅肉不能跟鸭梨一起吃。会产生不良生化反应，容易使人生热病发烧。

2、鹅肉不能与鸡蛋一起吃。会产生不良生化反应，伤人元气，对健康极其不利。

3、鹅肉不能与茄子一起吃。对肾脏会有很大的损伤，并且还会造成不良的反应，对于人体的健康也是非常的有危害的哦。

4、鹅肉不能与柿子一起吃。同食严重时会导致死亡，可以用绿豆水煎服解之。

人民网-鹅肉的蛋白质含量高 鹅肉不能和什么一起吃

中草药：鹅肉的功效与作用

鹅肉
(《别录》)
【来源】为鸭科动物鹅的肉。
【动物形态】鹅(《尔雅》)，又名：舒雁(《尔雅》)，家雁(《纲目》)。
体长约60厘米。嘴扁阔，前额有肉瘤，雄者膨大，黄色或黑褐色。颈长。体躯宽壮，龙骨长，脚部丰满。尾短。羽毛白色或灰色。脚大有蹼，黄色或黑褐色。
饲养于河湖近旁，合群性，善游泳。嗜食青草。以华东、华南地区饲养较多。
本动物的毛(鹅毛)、血(鹅血)、喉管(鹅喉管)、尾肉(鹅臎)、蹼上黄色表皮(鹅掌上黄皮)、胆汁(鹅胆)、砂囊的内壁(鹅内金)、脂肪(白鹅膏)、卵壳(鹅蛋壳)、唾液(鹅涎)、胫骨(鹅腿骨)亦供药用，各详专条。
【化学成分】鹅肉的一般化学组成(每100克)：水分77克，蛋白质10.8克，脂肪11.2克，灰分0.9克；钙13毫克，磷3.7毫克；又含维生素(每100克)：A无，有A元，B1_300γ，B2_200γ，C_2毫克。对于每100克干燥材料，胸肌含铁，铜、锰，顺次为14.6、1.18、O.26毫克；大腿nrU匝次为8.6、0.77、0.20毫克。脂肪主为油酸、棕榈酸、硬脂酸的三脂肪酸甘油酯的混合物，但也含混合甘油酯，如："棕榈酸·二油酸"、"硬脂酸·二棕榈酸"及少量的"棕榈酸·二硬脂酸"、"油酸·二棕榈酸"的甘油酯。不皂化物为胆甾醇。
【性味】甘，平。
①《别录》："平。"
②《日华子本草》："苍鹅冷，有毒；白鹅凉，无毒。"
③《饮膳正要》："甘，平，无毒。"
【归经】入脾、肺经。
①《本草求真》："入脾，兼入肝、肺。"
②《本草再新》："入脾、肺二经。"
【功用主治】益气补虚，和胃止渴。治虚羸，消渴。
①《别录》："利五脏。"
②《本草拾遗》："主消渴，煮鹅汁钦之。"
③《日华子本草》："白鹅：解五脏热，止渴。苍鹅：发疮脓。"
④《随息居饮食谱》："补虚益气，暖胃生津。性与葛根相似，能解铅毒。"
【宜忌】湿热内蕴者勿食。
孟诜："多食令人易霍乱。亦发痼疾。"
【名家论述】①《纲目》："鹅，气味俱厚，发风发疮。而《本草》谓其性凉利五脏，韩愗《医通》谓其疏风，岂其然哉?若夫止渴，凡发胃气者，皆能生津，岂独止渴者便曰性凉乎?参苓白术散乃治渴要药，何尝寒凉耶?"
②《本草求真》："鹅肉，按书有言味甘性平，有言味辛性凉，有言气味俱厚而毒，有言服则解热解毒，有言服则发风发疮发毒，持论不同，臆见各一。究之味甘不补，味辛不散，体润而滞，性平而凉，人服之而可以解五脏之热及于服丹之人最宜者，因其病属体实气燥，得此甘平以解之也。煮汁能止渴者，以其肉乡肥腻而壅不渴之义也。发风发疮发毒，因其病多湿热，得此湿胜气壅外发热出者意也。"

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