苤蓝的药用价作用和家常吃法(苤蓝怎么吃)

苤蓝的药用价作用和家常吃法

苤蓝是一种常见的蔬菜，苤蓝是甘蓝变异之后的蔬菜，质地脆嫩，可以鲜食，也可以腌制食用。苤蓝的营养价值非常高，有绿色、绿白色和紫色三种，苤蓝的营养非常丰富，具有很高的药用价值，吃苤蓝可以治疗小便淋浊、中毒、大便下血、脑漏等病症。

苤蓝的药用价值和家常吃法

苤蓝的食疗价值和药用价值都非常高，其中的维生素C非常丰富，有止痛生肌的功效，可以促进人体胃和十二指肠溃疡的愈合。吃苤蓝还可以润肠通便，治疗便秘，帮助身体排毒，因为苤蓝里面的膳食纤维非常丰富，是便秘人群的良药。苤蓝中的维生素E可以增强人体免疫力，其中的微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。

苤蓝的药用作用是什么

1.润肠：苤蓝中的膳食纤维丰富，有助于润肠通便，缓解便秘。将苤蓝去皮切成细丝，然后再将辣椒切丝。将苤蓝丝在沸水中烫一下人啊后捞出放进冷水里冷却。在用辣椒丝炸好辣椒油，然后把辣椒油，生抽，醋和香油依次放入苤蓝丝里搅拌均匀，然后装盘配搭香菜即可食用。

2.养胃：苤蓝是非常好的养胃蔬菜，可以防治胃溃疡和十二指肠溃疡，将苤蓝去皮后切成细丝，再把甜椒切丝并和切好的苤蓝丝拌在一起，加入香油，调味料调好后即可食用。

3.明目：视力不好、用眼过度、眼疲劳、眼干涩的人们吃苤蓝可以明目，酱苤蓝去皮后切成粗丝，然后再将生抽，糖，等调味料(根据个人口味)放到一起调好，再把苤蓝丝放入拌匀，这样浸泡一天以后就可以食用了。

4.止咳化痰：苤蓝对于平常肺热咳嗽的人们也是非常适合的，将青椒切成粗丝，再把苤蓝去皮切成粗丝，然后吧苤蓝丝撒上盐去水后攥干。把青椒丝放到没油的热锅里干炒到变蔫取出，然后在热油，油热到五成左右倒入苤蓝丝合青椒丝翻炒，再加入调味料翻炒熟装盘就行了。

苤蓝的家常吃法——苤蓝牛肉

【特色】：汤汁红亮，牛肉软烂，鲜香味美，滋润不腻。

【主料】：牛肉(肥瘦)500克【辅料】：苤蓝200克，苹果50克【调料】：盐4克，沙姜2克，花椒2克，大葱5克，姜5克，八角2克，酱油5克，猪油(炼制)20克，豆瓣10克

【做法】：

1.牛肉洗净，切2厘米见方的块;

2.苤蓝削皮，切同样大小的块;

3.锅中烧清水，放入牛肉，舀去浮沫，再放葱、姜、花椒、酱油、盐、沙姜、八角、苹果，改用小火烧至牛肉七成熟;

4.另锅烧猪油，下豆瓣炒出红油，掺鲜汤烧开，滤去残渣，将汁水倒入牛肉锅内，再加入苤蓝同烧至肉软，苤蓝熟时即成。

苤蓝的家常吃法——豆腐丸子

【特色】：丸子外焦里嫩，味道鲜美，食之软脆适口，外配调料，氽味隽永。

【主料】：泰安豆腐200克，鸡蛋20克，海米末50克，甜面浆25克，酱姜末10克，葱末10克，酱苤蓝末10克，香菜末10克，精盐5克。

【做法】：

1.豆腐入笼蒸15分钟取出，沥干水分，用刀面压成泥，放入大碗内，加鸡蛋、海米末、甜面酱、酱姜芽末、葱末、酱苤蓝末、香菜末、精盐、花椒面拌匀成馅，挤成直径3.5厘米的九子，滚上干淀粉，放入八成热(约200℃)油锅内炸1一2分钟捞出。

2.待油温开至九成热(约225℃)时，再将丸子放入油内，炸至金黄色捞出装盘。外带花椒盐或糖醋汁上席食用。

苤蓝是我国人们非常喜欢的蔬菜，吃苤蓝可以帮助润肠通便，治疗大便下血、肿毒和小便不利的情况，苤蓝在日常中也有很多的吃法，可以凉拌，也可以做成热菜。苤蓝的质球茎脆嫩鲜美，可以直接炒菜或者凉拌吃，也可以腌制食用，味道都非常不错。

苤蓝怎么吃

苤蓝怎么吃　　苤蓝作为一种营养价值，还有口感都非常好的一种蔬菜，广受大家的喜爱。那么很多人除了腌咸菜之外，不知道还有什么做法可以制作苤蓝这种菜，那么下面就给大家说几种苤蓝的做法，来方便大家在日常生活中将苤蓝做成菜哦。

　　1.鸡蛋炒苤蓝。首先我们来准备材料，我们要准备一定量的苤蓝，准备一些红辣椒，还要准备一些鸡蛋，然后调味品，我们需要准备料酒，还有盐。首先，我们将苤蓝切成丝状，将我们准备好的红辣椒也切成丝状，然后去适量个数的鸡蛋打在碗中，并用筷子将其搅拌均匀，然后我们在鸡蛋中加入是定量的料酒，加完料酒之后，我们将过打开，在锅中加入一些食用油，等把食用油烧热之后，我们将已经混合好的鸡蛋液和料酒倒入锅中，并反复翻炒，直到成熟，成熟之后我们将鸡蛋捞出，锅里留出一些油，这时候我们将已经切好的苤蓝和红辣椒放入锅中翻炒，等到炒熟之后，我们再把刚才炒好的鸡蛋放入锅中，将他们一起炒均匀，然后加入我们准备好的盐，味精等调味品就可以盛出来吃了。

　　2.醋溜苤蓝。准备出一些苤蓝，食用油，花椒，醋，盐，葱，白糖。首先将苤蓝洗干净，将它的皮去掉，并将其切成丝状，然后将过打开，在锅中放入适量的食用油，待使用油烧热之后，将花椒放入其中，然后再将葱切成葱花状也放入锅中，将二者爆炒一下，这时候向锅中倒入我们切好的苤蓝丝，并且翻炒一会儿，然后向锅中加入一些糖和一些盐，再向锅中加入适量的醋，然后再翻炒一会儿就可以出锅吃了。

　　苤蓝的做法还有很多种，以上两种是认为很简便，很方便大家学习的。

孕妇可以吃苤蓝吗
　　很多女性在平常的时候可能吃东西不是很注意的，但是一旦肚子中怀上了宝宝，那么就要非常注意一些事情了，尤其是在饮食方面，因为母爱是最伟大的，所以为了腹中的宝宝，母亲可以做出任何的牺牲，那么对于苤蓝这种食物，孕妇在怀孕期间可不可以吃呢?

　　1.首先，孕妇是可以吃苤蓝的，因为苤蓝中有很多的维生素，可以帮助孕妇补充很多的营养物质。我们知道孕妇在怀孕期间，孕妇通过胎盘与腹中的胎儿进行营养的交换，而孕妇吃进去的营养物质会通过胎盘传输给腹中的宝宝，腹中的宝宝也正因此才能在妈妈的肚子中生长，那么这个时候给宝宝补充营养就是非常有必要的，不过虽然苤蓝中的营养物质很多，但是在吃的过程中还是要注意的，有一些身体情况下的孕妇是不可以吃苤蓝的，而在另一些情况下。孕妇不可以大量的吃苤蓝，那么就给大家列举一下。

　　2.苤蓝这种食物会促进人体内痰的分泌，如果孕妇在怀孕之后发现自身的檀变得更多了，卡在嗓子里的也变得更多了，那么建议不要吃苤蓝，因为苤蓝本身就有促进痰多的作用，那么如果这个时候岳父本身汗就多，再吃一些苤蓝，就很有可能造成一个很不好的结果。

　　3.如果孕妇本身患有糖尿病这种疾病，建议不要吃苤蓝这种食物，因为苤蓝中会有一些纤维素物质，而这些纤维素物质到人体中之后会转变为单糖工人贴使用，所以一些糖尿病的患者不建议吃苤蓝。

　　没有以上症状的孕妇是可以吃苤蓝这种食物的，苤蓝可以帮助孕妇和腹中的宝宝补充各种各样的维生素，从而提高宝宝的免疫力，帮助宝宝能够更健康的生长起来。

苤蓝可以生吃吗
　　对于苤蓝这种食物，一些人会选择作为炒菜来吃，而另外一些人会选择调苤蓝腌制成咸菜就着饭吃，虽然做法各异，但是苤蓝的营养价值确实不变的，那么苤蓝这种食物可不可以被拿来直接生吃呢?也就是说不加任何的火侯，直接取回来之后洗洗就吃。

　　1.苤蓝是可以生吃的，从地里采回来的苤蓝，姜皮去掉之后把它清洗干净就可以吃了，但是一般人不会选择这样吃，我们常说的腌苤蓝也是这个原理，因为生吃可能会没有什么味道，但是把它用盐，味精以及各种水果等腌制之后，吃起来会更好一些，而我们腌制好的苤蓝就是生的苤蓝，我们也是可以吃的，腌制苤蓝的过程也非常的简单。首先我们准备一些苤蓝。我们腌制的时候需要一些时间，所以如果不想经常腌制的话，建议一次多腌制一点，准备好苤蓝之后，我们还要准备一些适量的大蒜，准备一些盐，还要准备一些辣椒，生姜。然后我们将苤蓝清洗干净，并将其切成丝状，我们把准备好的大蒜扒开，便将其蒜瓣儿切成碎末状，将姜块也切成碎末状，然后我们找一个大容量的盆，将我们切好的苤蓝，大蒜，姜都放入到一起，在向其中加入一定量的盐，然后我们再将准备好的辣椒也切成条状放入盆中和他们搅拌在一起，这时候我们还需要向其中加入一些白糖，加入一些老抽，，加入其中之后，我们便将它们搅拌均匀，然后放置一个封闭的容器之中，腌制一段时间就可以拿出来吃腌制苤蓝了，在腌制之前，如果觉得白糖的味道不够，可以向其中切入一些苹果和梨等水果。

　　苤蓝是可以用来生吃的，但是要想吃到美味的苤蓝，还是要经过一定的功夫。

哺乳期可以吃苤蓝吗
　　我们平常所说的哺乳期是指妈妈在生完宝宝之后的一段时间，宝宝不会吃外界的食物来补充营养健康，以达到长身体的效果。那么宝宝又正在成长的过程中，需要怎么样补充营养呢?这个时期的宝宝是靠吃妈妈的母乳来维持生命的，那么这个时候妈妈所摄取的营养物质，对宝宝来说就非常重要了，所以很多人会发出疑问，哺乳期可以吃苤蓝吗?

　　1.在非特殊的情况下，哺乳期是可以吃苤蓝这种食物的我们知道苤蓝中还有非常多的维生素，比如最重要的维生素c，就可以帮助提高免疫力，而其中的维生素b2则可以帮助避免口腔溃疡的现象，如此看来，维生素b2起到了与猕猴桃差不多的效果，而维生素a也是非常重要的，我们发现在日常生活中会有人出现一种夜盲症的现象，就是到了晚上的时候看物体会有看不清晰的现象，或者严重的，到了晚上根本就看不见东西的现象，那么这就说明身体内缺乏维生素a了，而这时候补充维生素a则是最重要的。但是对于那些没有夜盲症的人来说，眼干眼涩也是需要补充维生素a的，如果这些状况都没有的情况下，补充维生素a也可以帮助预防眼干，眼涩和夜盲症，近视眼等现象哦。妈妈，宝妈妈在这个期间吃一些苤蓝，补充了这些物质之后，也可以间接的给宝宝带来一些营养，也是非常有帮助的。

　　2.虽说哺乳期的宝妈妈是可以吃苤蓝这种失误的，但是对于那些体制很湿寒，或者一些糖尿病患者的哺乳期的宝妈妈来说，建议还是要少吃苤蓝这种食物的。

　　孕妇和哺乳期在非特殊的情况下都是可以吃苤蓝这种食物的，但是在特殊的情况下，那就要非常注意了，祝您和您的宝宝身体健康。

减肥可以吃苤蓝吗
　　很多人都是嘴上说着想要减肥，但是实际行动却不见效，而一些开始减肥的人也不过是少吃几顿饭，或者多做了一会儿运动，却没有人能够长久的坚持下来，而那些能够坚持下来的人，大部分都成功了，那么很多人就会想到一种既简单又快捷的方法，就是吃食物减肥，那么很多人会把眼光放到苤蓝这种食物身上，吃苤蓝到底可不可以帮助减肥呢?

　　1.吃苤蓝可以帮助减肥，但是要达到减肥的效果，还是要看吃苤蓝这个人的自身行动了，我们知道苤蓝的热量是很少的，在吃过100克苤蓝之后，只需要走不到30分钟便可以将他的热量全部消耗掉，不过要值得注意的是，需要走路不到30分钟才可以将其热量消耗掉，而有些人认为吃完就可以减肥，不好意思，那是减肥药，吃过之后是会拉肚子的儿子，这种健康的食品只能帮助达到一种辅助的减肥效果。

　　2.我们日常所吃的食物，除了那些大鱼大肉或者高热高脂肪的食物之外，一些我们在日常生活中经常所吃的蔬菜类食物的热量都是很低的，比如我们今天所说的这种苤蓝，还有娃娃菜，生菜，菠菜等，热量都是很低的，在吃过之后并不会使身体达到一个增肥的效果，但是如果想要保持身材，或者想要减去身上的肥肉，那么就需要坚持运动了，虽然辟谷这种方法也是可以帮助减肥的，但是却需要有专业的人员指导才行。而在没有专业的人员指导之下，建议还是自己做一些运动，不要太过于懒惰。

　　吃苤蓝是可以帮助达到一个辅助减肥的效果的，不过自身的坚持以及自身的运动，更会带来一个更好的减肥效果，祝您减肥成功!

苤蓝叶能吃吗
　　我们知道被子植物都具备完整的六大器官，它们分别为根，茎，叶，花，果实和种子，那么叶子作为被子植物的一种必不可少的器官，也会经常被人拿来食用的，比如大白菜的叶子就是可以直接被我们吃得那么，很多人就会产生疑问，苤蓝的叶子可以被拿来吃吗?

　　1.在这里可以明确的告诉大家，苤蓝的叶子也是可以被拿来吃的。不仅如此，我们知道苤蓝中含有大量的维生素c，可以帮助我们身体提高免疫力，还可以帮助我们达到防癌抗癌的效果。其实苤蓝的叶子中所含的维生素c的含量是更加的高的，可以帮助我们更有效地达到一种防癌抗癌以及提高我们身体的免疫力的效果，很多人可能会非常的迷惑了，说既然苤蓝的叶子也可以吃，那么该怎么吃呢?生吃会不会有毒呢?

　　2.苤蓝的叶子是不建议生吃的，但是可以用来做一些炒菜类的食物吃，既好吃又可以帮助补充营养。比如我们在做炒菜的时候，一般会选择放入一些蔬菜类的食物进去，拿香菜这种食物来说，很多人如果在单独做香菜这道菜的时候，会非常的头疼，因为不知道香菜单独拿出来做菜该要怎么做，但是如果再做一些其他的食物的时候，没有香菜这种食物切成碎末之后加入其中调味，我们会发现味道是很不好的。那么苤蓝的叶子也是如此，我们在熬汤，或者炒菜到时候就可以将苤蓝的叶子清洗干净之后切好，然后按照我们喜欢的亮加入到其中，即可以调节味道，又可以补充维生素c。

　　很多人会感到震惊，没有想到苤蓝的叶子不仅可以拿来吃，其维生素含量竟然比苤蓝本身的维生素含量还多，那么下次再选择吃苤蓝的时候，就要注意不要将其叶子随手丢掉了。

扩展阅读：苤蓝

苤蓝怎么炒更好吃

芣蓝想要炒的好吃，可以把它跟肉片一起翻炒，这样做出来的味道更加鲜嫩可口，营养价值也更丰富。

第一步，削皮。苤蓝的皮比较厚，用一般的削皮工具不太好下手，所以建议直接用菜刀削皮哈。
先把头尾切掉，然后再削皮，这是一般步骤啦。
苤蓝削皮之后用凉水冲一下，洗干净，然后切成丝，如果有削丝的小工具就可以偷懒啦，又快速又方便。
苤蓝切好就再切点辣椒，喜欢吃辣的话可以多切几个辣椒，或者直接用，辣椒酱也可以。
用辣椒酱的话就直接炒苤蓝，最后再加入辣椒酱，如果是像我这样用的尖椒的话，就要先把辣椒炒香，再放苤蓝。
苤蓝炒到八分熟的样子，就加盐，加生抽，以及如果你有鸡精的话，
可以稍微加一点点，这样可以提鲜，吃起来口感比较好。
搅拌均匀，让苤蓝充分吸收汁液中的味道，加一丁点水，大火收汁，一道香辣苤蓝就可以出锅。
没有放肉，如果喜欢吃肉的话，可以加点肉，炒肉也是非常不错的。

苤蓝的营养价值

实际上我们可以将苤蓝理解为吃球茎的甘蓝，用苤蓝做菜的话，营养价值是非常高的。
维生素
苤蓝的维生素含量是相当丰富的，尤其是如果将新鲜的苤蓝进行榨汁服用的话，对于有胃病的患者来说，可以舒缓胃痛。
特别要指出的是，苤蓝中的维生素C的含量比较高，具有很好的生肌止痛的作用，可以促进一些溃疡的痊愈。
另外，苤蓝中的维生素E可以增强人体的免疫功能。
膳食纤维
苤蓝中含有大量的水分以及膳食纤维，可以增加粪便的体积以及，促进肠胃的快速蠕动，
这样可以及时将体内的粪便排出体外，减少毒素在体内积累的可能。
微量元素
苤蓝中的微量元素含量以及种类在蔬菜中并不是佼佼者，不过值得一提的是，
苤蓝中含有一种比较稀缺的元素——钼元素，这种元素能够抑制亚硝酸胺的合成，对预防癌症有一定的作用。

苤蓝的营养价值及禁忌 苤蓝的禁忌有哪些

1、苤蓝的营养价值

（1）苤蓝是一种营养价值极高的绿色蔬菜，这种蔬菜中不但含有大量水分，它还含有丰富的维生素，特别是维生素c和维生素b以及维生素e的含量比较高，平时人们食用它以后可以保护胃黏膜，提高肠胃消化功能，而且能起到生肌止痛，预防溃疡的重要作用。

（2）膳食纤维也是蔬菜苤蓝中含量最高的一种营养成分，这种物质和水分一起被人体吸收以后，能增加人体肠道中粪便的体积，而且能促进肠胃蠕动，加快身体里大便排出，它既能清肠排毒也能预防便秘。

（3）苤蓝中还含有多种对人体有益的矿物质，其中微量元素钙、钾以及磷等的含量都比罗高，它们能满足人体正常代谢时对不同矿物质的需要。另外苤蓝中还含有一种珍贵的钼元素，这种物质可以抑制人体内亚硝酸胺生，它能防止细胞癌变，是难得抗癌成分，所以平时人们食用苤蓝还能预防癌症发生。

2、苤蓝的禁忌：苤蓝含糖量特别高，患有高血糖和糖尿病的人群都禁止食用苤蓝，不然会让血糖近一步升高，对病情恢复不利，严重时会让糖尿病病情加重，也会诱发多种并发症。

苤蓝怎么做好吃？苤蓝能生吃吗

苤蓝是一种蔬菜，市面上的腌菜有些就是苤蓝的根部制作的。那么，苤蓝怎么做好吃？苤蓝能生吃吗？
苤蓝怎么做好吃
酸辣苤蓝丝。将苤蓝去皮切成细丝，然后再将辣椒切丝。将苤蓝丝在沸水中烫一下人啊后捞出放进冷水里冷却。在用辣椒丝炸好辣椒油，然后把辣椒油，花椒油，生抽，醋和香油依次放入苤蓝丝里搅拌均匀，然后装盘撒上香菜就好了。

凉拌苤蓝。将苤蓝去皮后切成细丝，再把甜椒切丝并和切好的苤蓝丝拌在一起，加入香油，盐以及味精调好后即可食用。

炝拌苤蓝丝。将苤蓝去皮切丝然后放入少许盐腌制5分钟，然后将苤蓝丝杀出的水攥干。把辣椒切成圈再和葱丝一起放到苤蓝丝上，然后再热好的油浇在苤蓝丝上加入味精拌匀就好了。

酱苤蓝。酱苤蓝去皮后切成粗丝，然后再将生抽，糖，花椒和辣椒放到一起调好，再把苤蓝丝放入拌匀，这样浸泡一天以后就可以吃了。

青椒苤蓝丝。将青椒切成粗丝，再把苤蓝去皮切成粗丝，然后吧苤蓝丝撒上盐杀水后攥干。把青椒丝放到没油的热锅里干炒到变蔫取出，然后在热油，油热到五成左右倒入苤蓝丝合青椒丝翻炒，再加入盐，味精翻炒熟装盘就行了。
苤蓝能生吃吗
能够生吃的，苤蓝适宜生食，最常见的做法是凉拌苤蓝，此菜清脆爽口。

苤蓝有什么营养
苤蓝维生素含量十分丰富，尤其是鲜品绞汁服用，对胃病有治疗作。其所含的维生素C等招牌营养素，有止痛生肌的功效，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。内含大量水分和膳食纤维，可宽肠通便，防治便秘，排除毒素。苤蓝还含有丰富的维生素E，有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。
苤蓝怎样种植
1.选用良种：选择耐抽薹、球茎呈扁圆形的苤蓝优良品种。

2.适时播种：苤蓝一般采用平畦育苗，适宜播种期为元月下旬至2月上旬。

3.培育壮苗：在幼苗出齐后，培土一次，厚度为0.5厘米，防止土面龟裂;子叶展开后，苗距6.7厘米，间苗后再培土一次，厚度为0.5厘米，以利幼苗扎根，降低苗床温度。

4.肥水管理：栽培上要求在球茎膨大中后期直径达4厘米以上时开始浇水，同时追肥1—2次，促进球茎膨大，可一次亩施尿素或复合肥15—20千克。

5.防治虫害：危害苤蓝的虫害主要有菜青虫、小菜蛾和蚜虫，要注意及早防治，可选用5%抑太保、10%吡虫林等药剂防治。

6.及时采收：苤蓝成熟期处在7-8月之交，气温较高，球茎达到后应及时采收，切成细丝晒干，卖到酱菜厂。

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