山鸡是我国各地山丘和岗地非常多见的一种野味,山鸡是每年秋冬季节的时候最为肥嫩,这个时候不管是老人还是小孩都可以吃一些山鸡肉。山鸡是我国人们吃的野味中的一种,另一种是野兔肉。山鸡的营养非常丰富,而且也是滋补食疗佳品。
健脾养胃祛痰补脑多吃山鸡
山鸡作为一种滋补性的食物,其中的营养成分和家养鸡非常相似,而且蛋白质很高,尤其是优质蛋白质可达23%。山鸡的脂肪含量少,比家养鸡要低很多,另外,山鸡钙、磷、铁以及其他微量元素也均比家养动物高。山鸡是一种非常适合人们阳痿的食物,有健脾养胃、增进食欲、止泻的功效。
山鸡的营养价值非常丰富,其中的钙、磷、铁含量较一般高很多,并且富含蛋白质、氨基酸,对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品。山鸡肉有祛痰补脑的特殊作用,能治咳痰和预防老年痴呆症,是野味中的名贵之品。山鸡有极高的滋补、药用、保健、美容价值。
山鸡有非常高的经济价值,肉质细嫩、营养丰富,吃起来清香可口鲜美无比,而且是一种滋补气血、提神补脑、养心安神的食物,尤其是老年人和女性非常适合吃的。山鸡是久负盛名的山珍野味,是高蛋白低脂肪的高档滋补食品,山鸡可以做成很多的美味食物,祛痰止咳、抗癌、降血压功能非常齐全。
山鸡人参汤
配料:巴俐仔虫草山鸡一个,人参适量,红糖或冰糖。
制法:将山鸡肉切块,投入人参,水适量,文火炖1-1.5小时,再投入红糖或冰糖炖至糖融化,饮汤食肉。
功效:相当虎骨,具强身健骨,滋阴壮阳补肾,增强性欲。对阳痿,早泄,性冷淡有很好效果。
警告:山鸡最好不用炒,肉越炒越硬。
山鸡当归汤
配料:巴俐仔虫草山鸡1只,秦艽9克,当归10克,独活9克,桑寄生20克,鸡血藤30克。
制法:将山鸡去掉毛、内脏,把上药纳入腹内,炖烂,去渣,饮汤食肉。药用:每天1次,连服3只。功效:治筋骨痿软无力。
山鸡不管是食疗价值还是保健价值都是值得人们重视的,山鸡有补中益气、健脾止泻的功效,山鸡还可以治疗消渴、舌焦、口感和小便频繁的功能。山鸡在生活中适合烧、炒、焖、炸等方法,非常鲜美无比。人们在秋季的时候吃山鸡可以健脾养胃、增加食欲、还有祛痰补脑的功效,老年人吃山鸡可以预防老年痴呆症。因此,山鸡是一种非常名贵的山珍野味。
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