油菜的食疗价值和药用价值(油菜的营养及功效)

油菜的食疗价值和药用价值

油菜也叫作油白菜，又名芸苔、寒菜、胡菜、苦菜、薹芥、青菜。油菜的茎叶都可以食用，菜帮如白菜，油菜在我国的南北地区都有种植，一年四季都可以吃到，所以也是冬季蔬菜比较缺少的时候人们非常喜欢的一种蔬菜，油菜的质地脆嫩，带有一点苦味。

油菜的食疗价值

油菜的营养价值是非常高的，而且油菜还有非常高的药用价值。老百姓喜欢吃油菜帮助滋补养生。油菜里面的膳食纤维是非常丰富的，是低脂肪蔬菜，所以大家不用担心吃了会长胖。油菜含有钙、铁、维生素C及胡萝卜素等多种营养素，其中所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，每百克中含钙140毫克左右。维生素C比大白菜高1倍多。还含有丰富的纤维素。

吃油菜的好处

1、降低血脂

老年人吃油菜可以帮助降低血脂，是非常保健的蔬菜，油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀、散血消肿的作用，可用于孕妇产后淤血腹痛以及治疗疖肿、丹毒。

2、解毒消肿

油菜可以帮助人们解毒消肿，这也是油菜的一个药用价值。油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，还具有促进血液循环，增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。

3、宽肠通便

油菜可以帮助人们宽肠通便，油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。主治游风丹毒、手足疖肿、乳痈、习惯性便秘、老年人缺钙等病症。

4、美容保健

油菜有美容保健的功效，是非常适合人们食用的，油菜中含有的维生素C、胡萝卜素是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养物质，常食具有美容作用。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和C即可满足生理需求。另外油菜还有助于增强机体免疫能力。

5、抗癌

油菜还可以抗癌，这个大家可能还不清楚。油菜含有丰富的纤维素，可以减少脂肪吸收，促进肠胃蠕动，对减轻便秘和预防大肠癌有好处。据研究，油菜中还含有类雌激素物质，可以从一定程度上减少恶性肿瘤的形成。

油菜的药用价值

1、乳腺炎：油菜可以用来治疗乳腺炎，用油菜叶捣烂外敷，也可绞汁温服，每次1小杯，每日3～4次。

2、丹毒：油菜用来治疗丹毒，油菜叶不拘多少，捣烂涂患处，每日2～3次。

3、治雀斑：油菜治疗女性常见的雀斑非常有效，油菜50克，柠檬1个，雪梨2个。共放榨汁机中搅汁，1次饮完，每周3～5次。

4、治面部浮肿：油菜可以治疗面部浮肿，油菜200克，海米50克。油菜洗净切长段，用油炒。再放入温水发透的海米，加鸡汤炒熟，加盐、味精，勾芡即可食用。每日1次。

上面我们为大家介绍了油菜的食疗价值和药用价值，油菜是老百姓家常菜肴中常见的蔬菜，是一种绿色蔬菜，并且药食兼用。油菜可以帮助人们降低血脂，是高血脂患者非常适合吃的蔬菜，油菜还可以解毒消肿，治疗丹毒，并且有宽肠通便的好处，老年人如果经常有便秘的情况，吃油菜可以缓解，女性吃油菜可以美容保健，所以油菜是全家人都非常适合吃的蔬菜。

油菜的营养及功效

油菜富含多种营养素，其中菜籽油更是含有丰富的脂肪酸和多种维生素，含油量达35-50%。不但是良好的食用植物油，而且在工业上也有广泛的用途，让我们来看看油菜的营养及功效还有哪些吧。

油菜的介绍

油菜，别名油白菜，属于十字花科芸薹属，越年生或一年生草本植物。又名芸苔、寒菜、胡菜、苦菜、薹芥、青菜。茎、叶用蔬菜，颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种。南北广为栽培，四季均有供产。质地脆嫩，略有苦味。喜冷凉，抗寒力较强，种子发芽的最低温度3-5℃，在20-27℃条件下3天就可以出苗，要求土层深厚，结构良好，有机质丰富，既保肥保水，又疏松通气的壤质土，在弱酸或中性土壤中，更有利于增加产量，提高菜籽含油率。

油菜茎圆柱形，多分枝，叶互生。总状花序，花黄色鲜，开花期长，蜜腺发达。结长角果，种子球形，有红、黄、黑等颜色，含油率百分之三十五至百分之五十。中国栽培的油菜，可分为三大类型：白菜类型、芥菜类型、甘蓝类型。其中白菜类型又分为中国北方小油菜和中国南方油白菜。

油菜的营养和功效

油菜的功效

1、降低血脂

油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。

2、解毒消肿

油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进人人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖。乳痈有治疗作用。

3、宽肠通便

油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。

4、强身健体

油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁。维生素A和C即可满足生理需求。

油菜的营养价值

油菜中含有丰富的钙、铁、维生素C和胡萝卜素，其种子含油量达35-50%，菜籽油含有丰富的脂肪酸和多种维生素，营养价值高，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有脾益。另外美国国立癌症研究所还发现，十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。

油菜的营养成分很高，每100克油菜里就含有以下多种营养素：

营养素名称含量营养素名称含量营养素名称含量热量23.00（大卡）钾210.00（毫克）磷39.00（毫克）烟酸0.70（毫克）铜0.06（毫克）镁22.00（毫克）碳水化合物3.80（克）钙108.00（毫克）维生素C36.00（毫克）钠55.80（毫克）蛋白质1.80（克）膳食纤维1.10（克）铁1.20（毫克）硒0.79（微克）维生素A103.00（微克）锌0.33（毫克）胡萝卜素620.00（微克）脂肪0.50（克）锰0.23（毫克）维生素B10.04（毫克）维生素B20.11（毫克）叶酸103.90（微克）维生素E0.88（毫克）维生素B60.08（毫克）

油菜的适用人群

一般人均可食用。特别适宜患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者。但痧痘、孕早期妇女、目疾患者、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。

孕妇可以吃，但孕早期不宜多吃。不过孕中、后期淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮可通过食用油菜来辅助治疗。

产妇能吃。产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮可通过食用油菜来辅助治疗。

宝宝能吃。油菜中含多种营养素，所含的维生素C丰富，可以给宝宝吃，不过要注意适量。虽然油菜粗纤维比较多，不过只要宝宝消化吸收好，大便正常，就可以食用。

油菜有什么营养

油菜中含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强身体免疫能力。
油菜为低脂肪、多膳食纤维的蔬菜，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少人体对脂类的吸收,起到降血脂的作用。
油菜中所含的大量植物纤维素能促进肠蠕动，缩短粪便在肠腔停留的时间，能防治便秘。
油菜中所含的钙在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃五百克油菜，其所含钙、铁、维生素A和C即可满足。
油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C，胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源,对于抵御皮肤过度角化大有裨益，常食会有意想不到的美容效果。

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