最营养最下饭的烹饪白菜方法

最营养最下饭的烹饪白菜方法

白菜看似清清白白没有什么美味之处，但是经过特殊的烹饪，白菜可以展现的最营养、最下饭、最美味，那要怎么烹饪白菜呢?大道家园网天然养生专家接下来为大家介绍白菜的烹饪方法，下面一起来看看鲜虾碧玉白菜包是怎么做的吧。

最营养、最下饭、最美味的鲜虾碧玉白菜包需要的材料有姜1小块、鸡蛋2个、盐1茶匙、水淀粉2汤匙、味精1/4茶匙、胡萝卜1根、藏红花少许、虾肉100克、白菜叶6片、韭菜6根。先把材料都清洗干净，该切的切一下，该泡的泡一下，大道家园网天然养生专家介绍胡萝卜去皮切成细丝、韭菜剁碎、姜碎末、虾肉剁碎，然后将这四样原料放在碗中备用。

这时候把藏红花用温水浸泡20分钟，然后起锅，锅内倒入水，大火煮开后放入洗净的白菜叶焯烫变软，在沥干水分备用。这时候顺带将韭菜也焯烫一下，变软以后备用即可。在起锅，这回是平底锅，倒入油等7成热时放入四样原料进行翻炒，然后在加1/2茶匙的盐、香油、味精。然后在起锅待油8成热时倒入打好的蛋液，摊成鸡蛋饼后拿出切成细丝。最后在用焯烫好的白菜叶将内馅包裹起来，在把泡藏红花的水倒入锅中，蒸包裹起来的食物，等煮开后就可以吃了。鲜虾碧玉白菜包营养丰富，含有膳食纤维、维生素A、优质蛋白、胡萝卜素等等，起到的功效也是非常多的。

最营养、最下饭、最美味的烹饪白菜方法就介绍到这里，相信大家都了解了，白菜是普普通通，但经过包装，与其他食材在一起就成了美食，大道家园网天然养生专家说白菜看上去不起眼，但是营养价值还是很丰富的，如果您想要了解更多的白菜，那就继续关注本网站文章吧。

大白菜怎么做好吃 营养的大白菜食谱

1.大白菜洗净，从中一分为二，去除外部没有水分的老叶子。
2.取白菜下部的菜帮子，用刀切成斜片。生姜洗净切丝。干辣椒洗净去籽，切段。
3.锅中放油，开大火烧热，放入姜丝、干辣椒，爆香。
4.放入白菜片，加入适量醋，快速翻炒。
5.炒上2分钟左右，加入盐和适量味精，再略翻炒一下即可出锅。

富含很多维生素的大白菜，用什么材料烧制吃起来更下饭？

到了夏天，大家都喜欢吃些爽口的美食，那么美味的蚝油烧白菜就是很好的选择啦，香气四溢超好吃。很多人听到“素菜”这两个字就会头大吧，就像是自己家里面不管是父母还是兄弟姐妹们，对于素菜都不是很感兴趣。不过这次在大厨蚝油烧白菜这道素菜的美味攻势下，一改常态不仅吃了好多素菜，而且还吃了一大碗米饭。

可能很多人表示蚝油烧白菜只是一道很普通的家常菜，炒出来也没啥特别啊。小编问过大厨后才知道，原来大部分人只是把白菜简单的炒一下。而大厨则是在菜里面加入了美味的桃园建民牛肉耗辣椒，使得这道素菜的味道得到了提升，酱香味浓郁的同时又不掩盖青菜的味道，实在是难得的美味素菜，小朋友都很喜爱吃。这次，小编就给大家说一说教你美味解馋的蚝油烧白菜，好吃下饭又有营养，让人很有食欲。

美味的蚝油烧白菜

食材：白菜、蚝油、桃园建民牛肉耗辣椒、白糖、酱油、大葱、生姜、蒜瓣、食盐、淀粉、胡椒粉、青椒

做法：1、我们先把白菜摘洗干净，沥干水后，把白菜用刀切成块，再改刀切成丝，放入干净的盆里；备用；

2、接着，把大葱冲洗干净后，沥干水，用刀切成葱末；把姜冲洗干净，用刀切成姜末；备用；

3、再把青椒冲洗干净，去掉辣椒籽，用刀切成辣椒段；把蒜瓣冲洗干净，用刀切成蒜片；备用；

4、接下来，就可以热锅烧油了，等到油热后，放入葱姜蒜和青椒爆香一下，放入白菜，进行翻炒；

5、再把白菜翻炒均匀之后，放入适量的蚝油，翻炒一会儿，再加入适量的桃园建民牛肉耗辣椒、白糖、酱油、食盐、淀粉和胡椒粉，翻炒到成熟入味；即可；

白菜怎么吃最有营养

营养学家们指出，冬季食用大白菜，让人体充分吸收利用这些营养素，烹饪大白菜的方法最为关键。
第一，先洗后切。一般蔬菜在烹饪之前都是先洗后切，以保证营养成分不被丢失，烹饪大白菜时也是这样。由于大白菜里的维生素C等营养成分都易溶于水，若切后再洗的话，这些营养成分就容易损失。
第二，烹调加醋。在烹饪大白菜时，适当放点醋，无论从味道，还是从保护营养成分来讲，都是必要的。醋可以使大白菜中的钙、磷、铁元素分解出来，从而有利于人体吸收。醋还可使大白菜中的蛋白质凝固，不致外溢而损失。
第三，用开水焯。平时人们做大白菜，有时用热水烫，有时不烫。研究者发现，烹饪大白菜时，用开水焯一下，对保护其中的维生素C很有好处。如果是用热水烫，最好是用开水。因为，大白菜通过加热，可产生一种氧化酶，它对维生素C有很强的破坏作用。这种氧化酶在温度65℃时活动力最强，而在85℃时就被破坏了。所以，用热水烫大白菜，一定要用沸水，不能用温水，只有这样才能保护大白菜中的维生素C不被破坏。大白菜中的维生素C是相对稳定的，但是，熬白菜也不要时间过长，醋可以晚些放。

白菜的做法,五种白菜家常菜做法简介

老百姓常说：鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。白菜物美价廉，营养丰富，是最传统、最平民化的菜。它吃起来味道依然是亲切又好吃。那么，你知道白菜的做法有哪些吗？下面就请跟我一起来看看吧。

白菜的做法

一、【枸杞炖白菜】

主料 ：白菜 (500g) 、枸杞 (50粒)；

辅料 ：高汤 (适量) 、虾皮 (适量)；

做法：

1、选黄叶子的白菜清洗干净，这种白菜特别适合做炖菜，没有丝，而且味道好；

2、炖好的高汤倒入炒锅中烧开；

3、把白菜切段放入高汤中，枸杞清洗一下放入；

4、加入虾皮和少许冰糖提鲜，同时加入胡椒粉；

5、中小火炖10分钟后放入盐再煮2分钟；

6、炖好的白菜就可以出锅啦。连汤带菜，特别适合下饭。

二、【豆腐炖白菜】

主料 ：白菜 (500克)、 豆腐 (200克) 、肉丝 (80克)；

辅料 ：葱 (适量)、 姜 (适量)；

做法：

1、豆腐切成1公分厚的长方块；

2、白菜洗净切碎；

3、用热水淖一下；

4、捞出来备用。

5、锅里放油，六成热放入豆腐煎制；

6、煎制两面上色；

7、放入葱姜、肉丝煸炒至肉七成熟；

8、最后加入料酒和酱油焖3分钟，即可。

三、【白菜炒肉片】

主料 ：白菜 350克；

辅料 ：瘦猪肉 50克，鲜香菇5 0克；

调料 ：料酒 10克，酱油 5克，盐 4克，味精 2克，醋 2克，白砂糖 3克，大葱 8克，姜 8克，八角 8克，胡麻油 15克，花生油 40克，豌豆淀粉 5克；

做法：

1、将白菜洗净，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下捞出，投凉，沥净水；

2、将猪肉洗净切成薄片；香菇（水发）洗净片成小片；葱、姜、蒜均切成米粒大小；

3、锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，放入肉片略炒至呈白色，放入香菇片、白菜片、料酒、酱油、精盐、白糖炒匀，烹入醋，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。

四、【白菜鱼丸】

材料 ：白菜 300克，鱼丸 210克，

辅料 ：油、葱姜、盐、鸡精（均适量）；

做法：

1、白菜洗净切丝，鱼丸购买；

2、起锅热油爆香葱姜，煸炒白菜；

3、放鱼丸和半碗水焖煮5分钟；

4、放盐和鸡精调味，即可。

五、【白菜木耳虾汤】

材料 ：虾 150克， 白菜 200克，木耳少许，

辅料 ：油、葱姜、料酒、盐、鸡精适量；

做法：

1、虾洗净加料酒、盐、葱姜煮2分钟去虾壳；

2、白菜洗净切丝，木耳泡发；

3、起锅热油爆香葱姜，放2碗水和虾仁、木耳、白菜焖煮5分钟；

4、放盐和鸡精调味，即可。

白菜的营养价值大白菜的营养成分很丰富。富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等。每斤大白菜含1.1克蛋白质，0.2克脂肪和16卡热量。

大白菜有很高的药用价值，具有医食兼有的特点。中国医学认为，大白菜味甘，性平，有养胃利水、解热除烦之功效，可用于治疗咳嗽多、咽喉肿痛等症。但是要提醒大家注意的是白菜滑肠，不可过多冷食，气虚胃寒的人更不能多吃。

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