有关白菜的营养食谱大搜集

有关白菜的营养食谱大搜集

白菜看着不起眼，但是白菜的养生功效却让人惊人，大道家园网天然养生专家介绍白菜性凉，味甘，归脾，胃经。这样的食材对人体有什么养生的功效呢，白菜怎么吃美味好吃、营养价值高呢?接下来，专家就为大家详细的介绍，一起来看看白菜的功效、食谱吧。

白菜的养生功效：白菜有润肠排毒，促进排便的功效，因为白菜含有丰富的膳食纤维，不仅起到排毒的作用还可以起到润肠的作用，这样一来就刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助身体的消化。白菜有防癌抗癌的功效，白菜中含有的膳食纤维可以能够减少粪便在体内保留的时间，这样就有预防肠癌的功效了。白菜有护肤养颜的功效，白菜中含有维生素C和B族维生素，这有很好的护肤和养颜功效。

那白菜这么好，究竟怎么吃才好吃，起到高的营养价值呢。大道家园网天然养生专家介绍海米白菜汤是不错的选择，既可以美味还可以有排毒的功效，需要材料水发海米50克、嫩白菜心200克、鲜香菇20克、火腿50克。调料需要生姜丝、味精、香油、鲜汤、盐、葱花。先把嫩白菜心洗净切成条、火腿切片、香菇洗净切成片，然后在起锅，锅内加入香菇、白菜心略烫，烫一下在过凉控水，然后在炒锅里加入鲜汤，水发海米，盐，烧开以后撇掉浮沫放入白菜心、味精、香菇、生姜丝、火腿，最后淋上香油即成。

白菜的养生功效以及好吃美味的白菜食谱，就介绍到这里，大道家园网天然养生专家说白菜含有丰富的营养物质，在烹饪的时候先洗后切，并且在烹调的时候用大火，这样可以避免防止营养成分的流失，此外，需要注意白菜要是剩了的话就不要在吃了，尤其是隔夜的白菜会产生有害物质亚硝酸盐。

辣白菜怎么做最有营养？

准备大白菜500克，香油10克，精盐4克，白糖40克， 醋15克，干辣椒5克，葱8克，姜5克。
1.将大白菜菜叶部分切下，只留中间白帮部分，洗干净切成两半，顺菜切成1.5厘米宽的条。再将干辣椒、葱、姜切成细丝。
2.把白菜放入盆内，均匀地撒上精盐，腌3～4小时，用手挤出白菜条中的水分，摆入盆内。
3.将香油放入锅内烧热，投入辣椒丝炸出香辣味。放入葱、姜丝煸炒出香味。烹入醋加入水50克及白糖。开后离火晾凉后，把汁浇在盆内的白菜条上，腌5小时，入冰箱存放。吃时改刀，一切两段。再把葱姜丝摆在白菜条上，浇上辣椒汁即成。

大白菜搭配哪些荤菜吃比较营养又经济？

开洋大白菜的做法详细介绍 菜系及功效：微波菜谱 便秘食谱 清热解毒食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱
口味：咸鲜味工艺：煮开洋大白菜的制作材料： 主料：大白菜(小白口)300克
辅料：虾米30克
调料：姜2克,色拉油90克,黄酒10克,盐5克,淀粉(豌豆)15克教您开洋大白菜怎么做，如何做开洋大白菜才好吃1.虾米用水泡软后，取出放于碗中，加色拉油30克，用高火爆香2分30秒。
2.大白菜斜刀切成4厘米宽的小片，放在深盘中，加入虾米、色拉油60克、绍酒10克、精盐5克及姜片，覆上微波薄膜，高火煮3分钟后，再用中火焖4分钟。
3.取出拌入淀粉15克、水2大匙，覆上微波薄膜，高火煮2分钟即成。扒肥肠大白菜的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 滋阴食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱
口味：咸鲜味工艺：扒 扒肥肠大白菜的制作材料：主料：白菜400克
辅料：猪大肠400克
调料：淀粉(玉米)25克,盐3克,料酒15克,味精2克,大葱3克,姜2克 教您扒肥肠大白菜怎么做，如何做扒肥肠大白菜才好吃 1. 将白菜去帮，去菜稍，切成两半；
2. 白菜放在开水锅内烫烂，捞在凉水中投凉，挤干水分，顺长切成1厘米宽的条，菜帮朝下码在盘内；
3. 把肠切成斜厚片，摆在白菜的一旁；
4. 葱、姜切成块；
5. 勺内放入底油(猪油)，用葱、姜炸锅添鸡汤，加精盐、味精和料酒，烧开后捞出葱、姜块；
6. 将白菜、肥肠摔倒入勺内用慢火煨5分钟，移在旺火上，用淀粉勾芡，淋明油，大翻勺，拖入盘内。鸡茸大白菜心的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 便秘食谱 老人食谱 延缓衰老食谱 减肥菜谱 防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味工艺：扒 鸡茸大白菜心的制作材料：主料：白菜500克,鸡肉50克
辅料：鸡蛋100克,猪肉(瘦)5克
调料：猪油（炼制）75克,鸡油20克,盐12克,味精2克,胡椒1克,淀粉(豌豆)20克,姜5克,大葱5克 鸡茸大白菜心的特色：白菜糯烂，鸡茸色白，色泽鲜艳。 教您鸡茸大白菜心怎么做，如何做鸡茸大白菜心才好吃 1.大白菜改刀切成条。
2.用刀将鸡肉剁成细泥成鸡茸，装容器内；姜、葱均切成细末，加入鸡茸内，再下入冷水?开，加入盐、味精、胡椒粉等调料和搅散的蛋清液及适量的水淀粉搅匀过一下细箩，尝好味。
3.锅置火上，注入大油烧热，下入大白菜煸炒熟透，放少量水烧烂，用漏勺捞出装入盘中。
4.另取一锅烧热，放入大油烧至温热时，将入味的鸡茸下锅炒熟，淋在白菜上，另淋入鸡油，撒上少许火腿末即成。鸡茸大白菜心的制作要诀：准备原料时，白菜取白菜心，鸡肉选择里脊肉。鸡蛋3个取蛋清搅散。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
炖大白菜的做法详细介绍 菜系及功效：京菜 美容菜谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱
口味：咸鲜味工艺：隔水炖 炖大白菜的制作材料：主料：大白菜(青口)1000克,猪肚350克
辅料：香菇（干）15克,火腿30克,淀粉(蚕豆)5克
调料：盐5克,猪油（炼制）75克,味精3克 炖大白菜的特色：软烂可口，风味宜人。 教您炖大白菜怎么做，如何做炖大白菜才好吃1. 大白菜去根和枝叶，用沸水汆片刻，取出，用冷水过冷，撕去皮膜；
2. 猪肚放在热锅中炒片刻；
3. 香菇用水浸发后炖熟；
4. 火腿切片蒸熟；
5. 将熟猪油下锅，用中火烧至六成热，下白菜炸熟，取出，用钵盛放，盖猪肚，加精盐和水；
6. 再入蒸笼用旺火炖1 小时；
7. 取出猎肚、白菜放在盘里，将香菇、火腿伴在两边；
8. 将原汤下锅烧热，加味精、芝麻油、湿淀粉调匀成薄芡，淋在面上便成。 炖大白菜的制作要诀：1. 白菜微涩，最好焯水；
2. 炖为行话，实则为蒸，与潮州呼蒸为炊同义。
小帖士-食物相克：
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。

大白菜有哪些好吃的做法？

大白菜在我们生活中是经常吃的蔬菜，它的做法也很多，例如：炝炒大白菜、炖大白菜、酸辣大白菜、素炒黑木耳大白菜、虾米粉丝烩大白菜、清蒸大白菜、醋溜大白菜等等，都是很常见的做法。天我给大家分享一个新做法，用猪肉和它一起制作的，绝对美味好吃， 下饭一级棒。大家可以试试，下面介绍制作方法。

——【猪肉爆炒大白菜】——

【制作主料】：大白菜几片、前腿肉150克、青蒜苗2根、青红辣椒各3-4个

【制作调料】：大蒜4-5瓣、干辣椒4-5个、老抽小半勺、盐1勺、鸡精1勺、白糖小半勺、香醋1勺、料酒1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：猪肉去皮，把猪肉肥肉和瘦肉分开切成2-3厘米大小的薄片。

【步骤二】：把大蒜改刀切成小颗粒、青红辣椒切成马耳朵、干辣椒切成丝、青蒜苗切成段，然后分别装盘备用。

【步骤三】：把白菜斜刀切成条，但是叶子和杆分开装盘。

【步骤四】：炒锅中放入少许油烧热，把肥肉放入锅中，用中小火煸出油脂，要是油多的话，可以盛出来一些。

【步骤五】：油脂煸出来放入大蒜、干辣椒炒出香味，然后把瘦肉继续大火煸炒，把瘦肉炒熟，炒至微黄，放入青红辣椒、一勺料酒和少许老抽继续大火翻炒，去腥增香，同时让肉上色。

【步骤六】：料酒挥发后，放入白菜杆，继续大火翻炒把白菜杆炒软，炒至有点微黄。

【步骤七】：白菜梆炒蔫，放入白菜叶子继续大火翻炒，把叶子炒蔫，放入盐、鸡精、白糖，大火继续翻炒均匀入味。

【步骤八】：翻炒差不多20秒钟，放入青蒜苗，同时放入一勺锅边醋，继续大火翻炒，10秒钟出锅成菜。

——烹饪小贴士——

（1）制作这道菜的猪肉我们最好选择前夹肉或者五花肉，这地方的肉炒出来口感不柴而且也香。

（2）白菜清洗完一定要把水控干，防止有水分下锅降低锅温，炒出来就不好吃了，就失去爆炒的意义，白菜梆一定要斜刀切成条，这样比较容易入味。

（3）炒这道菜的调料和食材一定不要把顺序放错了，否则这道菜就会大打折扣。

（4）炒出的油脂要是多的话要先盛出来一部分，防止油腻。

（5）出锅的时候来一点锅边醋，可以增加香气，喜欢吃酸辣口味的可以适当地多放一点。

（6）制作这道菜的整过过程一定要大火快炒，而且速度要快，这是这道菜好吃的诀窍。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/yinshiyingyang/38556.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 老人喝哪种牛奶好,全脂,脱脂,低脂(···

下一篇: 鸡身上这些部位最容易含毒