鹅肉的宜忌人群和搭配禁忌(鹅肉的禁忌人群)

鹅肉的宜忌人群和搭配禁忌

鹅肉是肉质非常鲜美的一种食物了，是很多人都非常喜欢吃的了，而且我们都知道鹅肉的营养价值也是非常丰富的了，但是对于鹅肉的宜忌人群以及食用的禁忌有哪些呢，这是很多人都想知道的了，下面就让我们一起看看吧。

适宜人群：孕妇、小宝宝，患有感冒、气管炎、老年浮肿等人。

鹅肉的食用价值高，处于特殊时期的孕妈咪也是可以食用的，吃清炖鹅肉还能起到滋补强身的效果，还能养胃，中医认为鹅肉能解五脏之热，孕妈咪食用有大大的好处呢。如果经常感觉口渴、全身无力、没什么胃口、气短很适合食用鹅肉哟。鹅肉还能预防和治疗咳嗽，感冒、急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿食用鹅肉能起到很好的改善作用。

不适宜人群：温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾的人。温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾的人是不适宜食用鹅肉的。对鹅肉过敏的人也不适宜食用。

鸭梨和鹅肉一起食用的话，对令人发热，引起发烧。这冬天的发烧可难受了，本来就患有眼困综合征，加上发烧根本不能专心上班、上课，对于我们的生活和身体的影响都是非常大的了，所以我们要注意不能把这两种食物搭配在一起食用了。

鸡蛋不要和鹅肉一起吃。这样会伤元气，中医认为元气是生命之根本，如果元气耗尽，那么就会极大的伤害到我们的身体健康了，很容易让我们的身体出现各种各样的问题，让我们的身体出现各种的疾病了，所以对于鹅肉和鸡蛋这两种食物，我们是要小心一定不能搭配在一起吃呢。

茄子不能和鹅肉一起吃。这两样食材一起搭配食用的话会伤肾脏，男性朋友更加要注意了，否则我们就会出现肾虚的情况，这是男性朋友们都不想看到的结果了吧。

通过了我们上面的介绍，大家一定能够对鹅肉有更多的了解了吧，想要让我们在吃到健康美味的鹅肉，那么我们就不能错过了上面介绍的这些食用的禁忌以及宜忌人群了哦，这样才能让我们更好的吃了，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。

鹅肉的禁忌人群

鹅肉的禁忌人群

　　鹅肉的禁忌人群，鹅肉是生活中较为常见的一种食物，这种肉与鸡肉不同，味道更加具有质感，口感更好，而且营养价值也更高，不过吃鹅肉在饮食方面也有许多需要注意的地方，现在分享鹅肉的禁忌人群。

　　鹅肉的禁忌人群1　　 喜欢上火的人最好不要吃鹅肉

　　吃鹅肉的时候是会有一定禁忌人群的，首先对于鹅肉来说，这样的食物对于身体比较虚，营养不良，气血不足的人来说是一个补气血的圣品，但是对于身体本就火大，很容易上火的人群来说，鹅肉就不适合吃了，主要是因为鹅肉不见得是适合食用的。因此，喜欢上火的人最好是不要食用鹅肉，会对身体造成不良影响，这样才可以避免对我们健康造成影响。

　　 长有皮肤疮毒的人不适合吃鹅肉

　　同时大家吃鹅肉还需要注意，如果是本身皮肤就长有疮毒的人来说，那么也是不适合吃鹅肉的，同时如果说我们在这时候食用鹅肉，那么就会造成疮毒加重的现象。而且因为引起疮毒的原因之一就是身体燥火不下，如果这个时候再食用鹅肉，无异于是雪上加霜，这时候还会让患者原本的病情更加严重，所以对于这些人群来说，鹅肉是不适合吃的。

　　 血压高的患者不适合吃鹅肉

　　除了上面介绍的情况，大家吃鹅肉需要小心，由于鹅肉本身就有一定的升血压的作用。所以说对于血压较低的人群来说。那么我们平时吃一点鹅肉是有帮助或者无伤大雅的，但是对于本身血压就高的患者来说，吃鹅肉会导致血压上升，这样是不利于我们健康的，是大家吃鹅肉需要小心的。

　　 鹅肉的基本介绍

　　鹅肉为鸭科动物鹅的肉。鹅浑身是宝。鹅翅、鹅蹼、鹅舌、鹅肠、鹅肫是餐桌上的美味佳肴；鹅油、鹅胆、鹅血是食品工业、医药工业的主要原料；鹅肝营养丰富，鲜嫩味美，可促进食欲，是世界三大美味营养食品，被称为“人体软黄金”。

　　鹅肝肥，质地细腻，口味鲜美，还有一种独特的香味，可促进食欲，营养丰富，是世界三大美味营养食品之一，被称为“人体软黄金”，在一些发达国家被营养师列为宇航员、飞行员每餐必备的食品。

　　 鹅肉的功效与作用

　　鹅肉性平、味甘；归脾、肺经。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。

　　 1、预防慢性病

　　补虚益气，暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展。

　　 2、缓解咳嗽

　　鹅肉可治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿；治肺气肿、哮喘痰壅有良效。特别适合在冬季进补。

　　 鹅肉的营养价值

　　1、鹅肉含蛋白质，脂肪，维生素A、B族维生素，烟酸，糖。鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。

　　2、鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。

　　 鹅肉的选购

　　选购鹅肉最好选活的大鹅当场宰杀，一般健康鲜活的大鹅羽毛干净有光泽，活泼凶悍，眼晴有神。宰杀后放血干净，血色暗红，拔毛修整后，有微腥味，但没有臭味。肉丝洁白，肉质有弹性，没有硬节等。劣质的'鹅肉，可能为病鹅或瘟鹅肉，为死后宰杀，放血不彻底，从肉色来看，颜色比正常的鹅肉颜色深，摸起来肉质差，手感发硬。

　　 鹅肉的存储

　　鹅肉较容易变质，购买后要马上放进冰箱里。如果一时吃不完，最好将剩下的鹅肉煮熟保存，而不要生的保存。

　　 鹅肉的食用方法

　　鹅肉鲜嫩松软，清香不腻，以煨汤居多，也可熏、蒸、烤、烧、酱、糟等。其中鹅肉炖萝卜、鹅肉炖冬瓜等，都是“秋冬养阴”的良菜佳肴。

　　鹅肉的禁忌人群2　　 1、吃鹅肉有什么好处

　　 （1)改善心血管系统

　　鹅肉中脂肪含量较低，但是它所含有的脂肪中有大部分属于不饱和脂肪酸，占比高达在66.3%，不饱和脂肪酸是人体血液中重要的抗氧化成分，对减少低密度脂蛋白的合成十分有效，还能促进血栓的分解，对高血脂、脑血栓等有一定的预防作用。

　　 （2)增强免疫力

　　鹅肉中含有大量的蛋白质，并且多属于优质蛋白，分解之后可补充大量的蛋白质，为自身体内免疫蛋白的合成提供充足的原料，能增强人体的体液免疫。

　　 （3)补虚

　　鹅肉营养丰富，含有大量的维生素和微量元素，并且鹅肉还有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰等作用。尤其适宜身体虚弱．气血不足、营养不良之人食用。

　　 2、吃鹅肉有什么坏处

　　 （1)上火

　　鹅肉在食物属性上属于温性的食物，含有一定量的热气，食用之后会增加体内的热气，但若是温热性体质的人吃太多时，便会引起上火。

　　 （2)引起肥胖

　　鹅肉中蛋白质的含量极高，并且脂肪含量也较高，在食用过多时也会导致体内能量大量聚集，难以及时消耗，可能引起肥胖。

　　 3、哪些人不适合吃鹅肉

　　1、鹅肉属于温热性的食物，因此，体内有虚火、内火旺盛的人不适合食用。

　　2、鹅肉中含有一定量的脂肪，因此，鹅肉不适合吃太多，食用过多也可能引起肥胖。

　　3、鹅肉中蛋白质含量很高，并且还有部分属于过敏原，因此，属于过敏体质的人不适合食用。

　　 4、鹅肉和什么不能同食

　　 1、鹅肉+鸡蛋：伤元气

　　很多人餐桌上总少不了一道鸡蛋的美食，鸡蛋不但含有大量高蛋白及矿物质，而且更是美容护肤的一大圣品。但你知道么，鸡蛋不能与兔肉、鹅肉等肉类一起吃。鹅肉与鸡蛋相克，同食伤元气。所以为了健康着想，不要在吃了鹅肉后再吃鸡蛋。

　　 2、鹅肉+鸭梨：伤肾脏

　　鸭梨糖度较低，清甜爽口，吃完油腻的东西，想吃点水果解解腻，选它准没错。但有一样东西是例外，那就是鹅肉。鹅肉与鸭梨不可同食，同食产生不良生化反应，伤及肾脏。

　　 3、鹅肉+茶叶：腹痛

　　茶叶与鹅肉同食，鹅肉中丰富的蛋白质和铁与茶叶中的鞣酸会形成不易消化吸收的物质，可能引发恶心、呕吐、腹痛。

　　 4、鹅肉+柿子：严重会导致死亡

　　柿子与鹅肉同时食用会食物中毒，严重时会导致人体死亡，绿豆水煎服可以缓解症状。若症状很严重则需要及时就医。

　　 5、鹅肉+香榧：生断节风

　　香榧与鹅肉相克，据《本草纲目》称：“香榧性热，同鹅肉食生断节风。”由于香榧油中含多种醛类醇类（如坚果醛、坚果醇、榧树醛和新榧树醇等)，同煮同食，这些成分可能与鹅肉的某些成分反应，产生不利于人体健康的化合物。

鹅肉的功效与作用禁忌

鹅肉的功效与作用禁忌

　　鹅肉的功效与作用禁忌，鹅肉是我们生活中常见的一种食材，鹅肉富含人体必需的多种营养元素，而且有很多种的烹饪手法，东北最出名的菜就是铁锅炖大鹅，那么鹅肉的功效与作用禁忌是什么呢？

　　鹅肉的功效与作用禁忌1　　 鹅肉简介

　　鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，

　　 适合吃的季节

　　春、秋、冬

　　 功效与作用

　　鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。

　　 营养价值(好处)

　　鹅肉富含蛋白质、矿物质和维生素E等。鹅肉中脂肪含量较低，且多为有益健康的不饱和脂肪酸。

　　 副作用(坏处)

　　鹅肉无副作用，但注意鹅肉与茄子同食，同食会伤肾脏。

　　 能吃吗

　　能吃。

　　 怎么吃

　　1、鲜活的鹅肉会含有细菌，所以一般都会选择经过烹饪后再食用。

　　2、鹅肉性味甘平，一年四季均可食用，冬季食用进补更佳。

　　3、每人每天鹅肉最佳摄入量为249克。

　　4、食用鹅肉时不要与鸡蛋同食，否则易伤元气，鹅肉肉质较粗，食用前尽量充分熟透。

　　 禁忌人群

　　皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾、血脂血症、高血压病、动脉硬化者忌食鹅肉。

　　 适宜人群

　　一般人群均可食用。鹅肉适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用。

　　鹅肉的功效与作用禁忌2　　鹅肉是粮农组织列出的绿色食品之一，为鸭科动物家鹅的肉，以华东、华南地区饲养较多。

　　鹅肉又称为家雁肉、舒雁肉，其性平，味甘。

　　 鹅肉的功效与作用

　　有益气补虚、和胃止渴的功效，主治虚羸、消渴等症。

　　 鹅肉的功效与作用一：益气补虚

　　鹅肉有益气补虚的功效；常吃鹅肉能补益五脏、利肺气，对感冒、慢性支气管炎患者有益。尤其适合在冬季进补。

　　 鹅肉的功效与作用二：防癌抗癌

　　鹅血中含有较高浓度的免疫球蛋白，可以促进淋巴细胞的吞噬功能，增强机体的免疫功能，另外，鹅血中还含有一种抗癌因子，能增强人体体液免疫而产生抗体；

　　鹅血中的免疫球蛋白、抗癌因子等活性物质，能强化人体的免疫系统，达到防癌抗癌的目的。

　　 鹅肉的'用量与贮存

　　鹅肉煨汤、红烧或凉拌均可。每餐30～50克，宰杀后冷藏保存。

　　 鹅肉的食用禁忌

　　凡是湿热内蕴，舌苔黄厚而腻之人忌食。根据民间传统经验，鹅肉、鹅血、鹅蛋均为发物，凡患有顽固性皮肤病患者应慎食。

　　 鹅肉的食用方法一：卤鹅片

　　 原料

　　鹅肉500克，老鸡1只，猪蹄1个，八角、桂皮各适量。

　　 做法

　　鹅肉洗净，老鸡、猪蹄洗净，切小块。将老鸡、猪蹄、八角、桂皮放入锅中，加水烫制成卤汤。再向卤汤中放入鹅肉，用文火炖熟，捞出待冷后，切片摆盘即可。

　　 功效

　　益气补虚、和胃止渴，治虚羸、消渴。

　　 鹅肉的选购秘诀

　　鹅可以分为苍鹅与白鹅，鹅肉以白鹅者为良，肥嫩者佳；健康的活鹅，头颈高昂、羽毛紧密、尾巴上翘、肢体有力、胸脯丰满、背部宽阔。

　　 鹅肉的营养价值

　　鹅肉含有丰富的蛋白质、脂肪、灰分、钙、磷等；鹅肉中蛋白质含量低于鸭肉，但是脂肪和糖类的含量却高于鸭肉。鹅肉含有丰富的维生素及钙、铁、铜、磷、锰，尤其在内脏中含量更多。

　　 鹅肉的性状特征

　　体长约60cm，脖颈长、体躯宽壮、脚部丰满、尾巴短，嘴扁阔，前额有肉瘤，雄者膨大，黄色或黑褐色。羽毛为白色或灰色。脚大有蹼，黄色或黑褐色。经常饲养于河湖近旁，喜欢群居，善游泳，以青草为食。

　　鹅肉的功效与作用禁忌3　　 【作用功效】

　　鹅肉，具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰、消渴的作用。

　　在临床上，传统中医经常使用鹅肉主治血虚发热、妇女闭经、经量过少、肺热潮热、血吸虫病、虚羸消瘦、糖尿病、食少乏力、腰膝酸软等病症。

　　 【用法】

　　食法颇多，可以煮汤，可以清炖，可以红烧，还可卤制成别具风味的酱鹅。

　　 【食用禁忌】

　　第一，疮疡患者忌食用鹅肉。这是因为：传统中医学认为，鹅肉味甘性腻，患者食用以后，容易生湿化热，湿热郁积，进而诱发疮疡。

　　因此，医书《本草求真》中指出：鹅肉“发风发癌发毒，因其病多湿热，得此湿胜气壅外发热出者意也。”已发疮疡者食用鹅肉后，将会加重病情，影响身体康复。所以，疮疡患者忌食用鹅肉。

　　第二，肝炎、胆囊炎患者忌食用鹅肉。这是因为：食品研究表明，鹅肉含有较多的脂肪，在每100克的鹅肉中含19.9克脂肪，肝炎、胆囊炎患者食用鹅肉后，能助湿热、郁遏气机，加重肝胆疾病，影响身体康复。所以，肝炎、胆囊炎患者忌食用鹅肉。

　　第三，热病后期忌食用鹅肉。这是因为：传统中医学认为，鹅肉甘润肥腻，能壅胃滞脾，不易消化，且能助热，热病后期食用鹅肉，很容易导致“食复”发热或低热不退，危害身体健康。所以，热病后期忌食用鹅肉。

　　第四，忌多食用烘烤的鹅肉。这是因为：烘烤的鹅肉，是一种美食，备受人们的喜爱。但是，烘烤所用的燃料，所含的苯并芘可进入所烤的食品中，鹅肉的油脂在火上，也能热聚成苯并芘，苯并芘为一种致癌物，多食用烘烤的鹅肉，会使患癌症的概率增加，危害身体健康。所以，忌多食用烘烤的鹅肉。

　　第五，忌加碱烧煮鹅肉。这是因为：遇上多龄的老鹅，有不少家庭喜欢加碱烧煮鹅肉，虽然可以使鹅肉糜烂加快。但是，它大量破坏其中所含的维生素Bi和维生素C，多次大量食用，还对身体有害。所以，忌加碱烧煮鹅肉。

　　第六，忌食用加工后保存过久的鹅肉。这是因为：一方面食用加工后保存过久的鹅肉，含有的酪氨酸能引起头痛；另一方面保存过久的鹅肉，还可导致蛋白质变性，被病原微生物污染。

　　所以，忌食用加工后保存过久的鹅肉

　　第七，忌多食用鹅肉。这是因为：传统中医学认为，多食用鹅肉，能损伤胃气，造成消化不良。因此，唐朝医药学家孟诜指出：鹅肉“多食令人生霍乱，亦发痼疾。”所以，忌多食用鹅肉

四种人不能吃鹅肉

四种人不能吃鹅肉

四种人不能吃鹅肉，鹅肉是常见的肉类食物，有滋补身体的作用，一般想要获取丰富的蛋白质，可以适当进食鹅肉。鹅肉虽然是进补的食物，但是并非所有人可以吃。以下了解四种人不能吃鹅肉。

四种人不能吃鹅肉1 1、对鹅肉过敏的人

鹅肉并非所有人都可以进食，部分人属于易过敏体质，进食鹅肉之后容易出现过敏反应，可能会全身起红疹，甚至伴随着明显的皮肤瘙痒症状出现。

如果知道自己对鹅肉过敏，就需要远离，避免进食之后引发过敏反应影响健康。如果在过敏期间或者对鹅肉容易过敏的情况下还吃鹅肉，容易对健康造成损伤。因此，平时选择鹅肉进食的时候，需要了解身体是否适应，一般对鹅肉有过敏反应的人应该忌口。

2、高血脂患者

鹅肉虽然是进补的食物，但是并非所有人都可以进食，例如患有高血脂症的人最好不要进鹅肉，因为鹅肉含有的脂肪物质比较多，进食之后容易导致高血脂症加重，而且容易摄入过多的胆固醇导致血脂升高，血清胆固醇、甘油三酯水平升高容易导致高血脂症加重。因此，出现高血脂症的人应该注意饮食的清淡，选择清瘦的肉类食物进食，不要经常进食脂肪含量多的鹅肉。

3、腹泻患者

鹅肉虽然营养丰富，但是在腹泻期间最好不要进食。因为鹅肉属于高蛋白的食物，蛋白质摄入过量容易影响消化，如果在腹泻的时候还总是吃鹅肉，容易增加肠胃负担，出现其他不良症状。因此，脾胃虚寒、腹泻严重的人应该选择其他清淡，容易消化的食物进食，此时应该避免进食一些高蛋白的食物。

4、上火的人

鹅肉虽然营养丰富，但是并非所有人都可以进食，如果出现了明显的上火表现，最好不要继续吃鹅肉。上火严重的人可能会有身体湿热的情况，甚至体内会有某些炎症产生，如果已经出现了炎症以及上火严重的情况还继续吃很多鹅肉，无疑是雪上加霜，因为鹅肉容易引发炎症，可能会让原有的症状加重。

四种人不能吃鹅肉2 什么人不适合吃鹅肉？

1、内火太旺的人不适合吃鹅肉

鹅肉属于温性食物，如果说内火比较旺的人不适合食用。很容易造成身体里面的火气加重，从而造成湿热的情况越来越严重。但是如果属于体寒的人，可以适当的吃一些鹅肉，鹅肉可以有效的去除身体里面的寒气，对身体有很好的滋补效果。

2、过敏体质的人不适合吃鹅肉

从某一种意义上来讲鹅肉属于发物，容易过敏的人吃了鹅肉很有可能导致过敏的症状加重，所以说过敏体质的人尽量少吃一些鹅肉，以免给身体带来不必要的伤害。

3、痛风患者不适合吃鹅肉

鹅肉里面的嘌呤含量特别的高，并且还含有大量的脂肪以及维生素B族，并且鹅肉里面还含有人体所需要的微量元素，营养价值非常的高，但是痛风患者不适合吃鹅肉，如果食用鹅肉会导致痛风患者体内的尿酸快速升高，对病人身体健康恢复非常不利，甚至还有可能导致痛风的症状加重，进而引发一系列的并发症，严重的还有可能威胁到生命健康。

4、手术后或者身上有伤口的人不适合吃鹅肉

大家都知道鹅肉是发物的食品，如果说身上有伤口或者是刚做完手术的人不适合吃鹅肉，否则会导致伤口愈合的速度变慢。严重了还有可能导致伤口出现感染的情况发生，对于伤口恢复非常的不利。

5、肠胃不好的人不适合吃鹅肉

鹅肉和其他一些肉类相比，蛋白质的含量非常的高，所以说如果肠胃功能不好或者是消化能力比较弱的人尽量要少吃鹅肉。否则很容易出现腹泻腹胀的现象，严重的还会诱发一系列的肠道疾病出现，所以肠胃不好的人尽量少吃鹅肉。

四种人不能吃鹅肉3 鹅肉的`功效与作用

1、鹅肉能解五脏之热，可治疗和预防咳嗽病症。尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿、肺气肿、哮喘咳痰有很好的疗效。

2、鹅肉能补虚益气，主治中气不足，消瘦乏力等症。

3、鹅肉对于老年糖尿病患者还有控制病情发展和补充营养的作用。

4、鹅肉的脂肪含量低，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量远远超过其他肉类。而且鹅肉的脂肪熔点也很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。

5、鹅肉含有丰富无机盐和维生素，特别是维生素E。

6、鹅肉属完全蛋白质，其中含有十多种氨基酸，是人体生长发育所必需的。

鹅肉的禁忌

1、患有痄腮的小孩子不能吃鹅肉。因为痄腮根源为热毒，所以配上鹅肉或鹅蛋这类发物，会造成不良的后果发生。

2、高血压病、血脂血症患者也不能吃鹅肉。

3、身体温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者也不能吃鹅肉。鹅肉容易诱发旧疾，尤其对于过敏体质的人来说，更不适合吃鹅肉。

4、肠胃虚弱、动脉硬化的人也不能吃鹅肉。

除了以上四种人，一般人群都可以食用鹅肉。特别是对于身体虚弱、气血不足、营养不良的人来说，鹅肉是最佳营养食用营养品，特别适合在冬季进补。对于不能吃鹅肉的人来说，也可以吃点其它营养物质来替代鹅肉的功效。

鹅肉的吃法

大蒜烧鹅肉

材料：鹅胸肉500克、大蒜瓣30瓣、大枣2个、香葱1根、银杏果20个、松子1勺、生姜汁2勺、糖1勺、醋1勺、酱油2勺、香油1勺、蒜蓉1勺、胡椒粉1勺、辣椒酱2勺、糖稀3勺、芝麻1勺。

做法：

1、锅内倒入1、5升水，水开后放入大蒜煮;

2、将生姜汁1勺、糖1勺、醋1勺、酱油2勺、芝麻1勺、蒜蓉1勺、少许胡椒调成酱汁，鹅肉500克放入酱汁中抓拌均匀，腌制30分钟;

3、香葱洗干净后切成葱末，红枣浸泡5分钟，用刀将栆肉切成一整片，再切成细丝;

4、鹅胸肉腌制好后，将平底锅烧热，倒入少许的油，油温热后放入鹅肉煎，边煎边倒入腌制的酱汁，小火盖锅盖煎制。经常翻动以免煎糊;

5、将辣椒酱2勺，糖稀3勺，醋1勺，生姜汁1勺调成酱汁;

6、煎制双面金黄变色后取出，切成宽2厘米的肉条，放入锅中，反复翻炒，再倒入刚才煮过的大蒜和刚才调好的酱汁，一起翻炒;

7、最后放入银杏果和松仁，翻炒后出锅装盘，肉上撒上栆肉丝和香葱末。

红烧鹅肉

原料：鹅1000g、油适量、生抽适量、老抽适量、生姜片适量、八角适量、葱适量、料酒适量。

做法

1、将熟鹅肉切成1厘米的正方形，用花生油炸一下捞出来，待用。

2、把酱油、红糖、湿淀粉、精盐放在一块，加适量水调成稀糊状备用。

3、锅内放少许花生油，油热后放入葱、姜、蒜未，烹出香味后加入炸好的鹅肉，翻炒一下后勾上用红糖、湿淀粉调好的稀糊，再翻炒一下，等稀糊变稠均匀地粘在鹅肉上，即可盛盘食用。

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