猪肉在日常中可以搭配很多的食物一起吃,也可以单独吃。猪肉适合老人吃,也适合小孩吃。猪肉的做法非常多,食用部位也是有很多的分类。猪肉不但营养高,还有很高的药用价值。对于平常气血虚弱、肾气不足的人们来说,吃猪肉可以帮助补肾养血、滋阴润燥。
常吃猪肉补肾养血滋阴润燥
猪肉是一种非常营养健康的肉食,猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;具有补肾养血,滋阴润燥之功效;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。常吃吃猪肉时最好与豆类食物搭配,因为豆制品中含大量卵磷脂,可以乳化血浆,使胆固醇与脂肪颗粒变小,悬浮于血浆中而不向血管壁沉积,能防止硬化斑块形成。
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。但多食令人虚肥,大动风痰,多食或冷食易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻。对于脂肪肉及猪油,患高血压或偏瘫(中风)病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。一般入药均为猪瘦肉。
猪肉的食疗价值非常高,可以帮助人们滋补气血,补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
猪肉的吃法——卤猪肉
材料:猪肉2斤,老抽4大匙,料酒5大匙,冰糖5-6小颗,盐适量,八角2颗,丁香3-5颗,香叶3片,桂皮1小段,生姜1小块,干辣椒几支。
做法:
1.猪肉洗净,放到容器里,加入料酒,再加入足量的清水,以漫过猪肉为准,浸泡半个小时到1个小时,以去除血水;
2.锅里烧开一锅水,除盐以外的所有的材料和肉一块放下去,大火烧开,转小火,慢慢卤制半个小时左右,再加入适盐,继续卤制到需要的软硬程度,可以根据喜好自己调节卤制时间;
3.关火,捞出卤肉到容器中,将卤汁中的香料等捞出,将卤汁倒入装卤肉的容器里,泡着卤肉。待凉,可放冰箱保存。需要食用时,取出适量卤肉和卤汁加热即可。
功效:卤猪肉是非常适合人们经常吃的,卤猪肉有很高的食疗价值,吃卤猪肉可以增加食欲,有益营养。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨,消食化滞等功效。所以使用卤制原料,除了满足人体对蛋白质及维生素等的需求外,还能达到开胃,增加食欲的目的。
猪肉对每个家庭来说,是老少皆宜的肉食。猪肉的食疗价值非常高,其中的蛋白质、维生素、钙、铁等营养原物充足。吃猪肉可以帮助人们补充多种营养物质,猪肉在日常中的吃法是非常多的,而且食用部位也是比较多。猪肉可以做成很多的美食,比如卤猪肉就是常见的吃法,有增加食欲、补肾养血、滋阴润燥的功效。
1、猪肉不能治疗便秘。
2、便秘主要诱因:
(1)内火上升,比如吃辣椒大蒜花椒胡椒等刺激性食物容易造成便秘。
(2)精神压力过大,长期处于紧张的环境中,会造成内分泌和消化功能暂时性紊乱,造成便秘。
(3)吃的食物过于粗糙,比如吃锅巴,吃烤焦的馒头,吃过多的硬邦邦的食物比如脆骨排骨,经过消化不充分就会堵塞肠道,结果是拉出颗粒状便便,造成便秘。
3、治便秘:(1)降火消火,喝凉茶,吃高纤维食物比如红薯、玉米、土豆、蔬菜等(2)对自己好一点,远离压力源,不要长期紧张(3)吃软质食物,避免吃脆骨、锅巴等硬邦邦又不易消化充分的东西。
(1)床上操。
此操主要是做腹肌锻炼,患者仰卧,举起双足,使双足与身体成300,持续1分钟,然后两脚用力反弹起身。以上动作可反复作十几次。
(2)引便操。
打开双脚与肩同宽,放松肩部,上身前倾,用左手摸右脚趾。这个动作的重点是,膝盖要伸直,弯腰扭动身体。起身,双手撑腰,上身后仰,腹部尽量往前凸出。以后重复上述动作。双手交替摸双脚趾。
(3)转腰运动。
晨起转腰就可以有效防治便秘。腰腹处于人体枢纽位置,对上下消化道影响很大。适当进行腰骶部活动,可以促进胃肠蠕动与消化液的分泌,治疗便秘。
具体方法是:两脚分开站立,与肩同宽或略宽于肩,两手臂自然下垂,两眼目视前方。上半身保持正直,腿、膝也要伸直,不能弯。先将腰向左侧送出去,然后再往前、右、后,顺时针转圈。整个过程要慢,双肩不能动,双膝不能弯,慢慢转上30—50圈,再逆时针转30—50圈。做动作时要慢要连贯,且呼吸自然,全身放松。刚开始做时可以先左右各转几十圈,再逐渐增加圈数,最终延长到1次半小时。转腰时间最好放在早晨做,空腹时最好,做完后再喝一杯温开水。
我们都知道便秘患者的饮食应该以清淡为主,同时保证一日三餐按时就餐,尽量不要出现暴饮暴食的习惯,餐后应该适度运动,促进消化。那么便秘患者能吃猪肉吗?能吃肥瘦猪肉吗?食用猪肉后是否会加重便秘呢?一起看看下文关于猪肉的营养价值的简介。
猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。
1.猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;
2.猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘等症,具有补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴之功效;
3.猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
如何挑选肥瘦猪肉
1.肉质紧密,富有弹性,皮薄。膘肥嫩、色雪白,且有光泽。瘦肉部分呈淡红色,有光泽,不发黏;
2.死猪肉。外观呈暗红色,肌肉间毛细血管中有紫色淤血的不要购买;
3.米猪肉。肉内带有囊虫,它是绿虫的幼虫。其最显著的特征是瘦肉中有呈椭圆形、乳白色、半透明水泡,大小不等,从外表看,像是肉中夹着米粒的不要购买。
肥瘦猪肉的制作技巧
1.猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;
2.切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板;
3.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;
4.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;
5.食用猪肉时后不宜大量饮茶,不但容易引起便秘,还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,对健康十分不利。
肥瘦猪肉的食用禁忌
湿热痰滞内蕴者不宜食;肥胖、血脂较高、高血压者不宜多食或忌用;外感病人不宜食。
以上就是关于猪肉的营养价值的简单介绍,相信通过以上几点的简单介绍大家对猪肉的营养价值有哪些应该有了初步的了解释和认识。因此,便秘患者是可以食用肥瘦猪肉的,只是在食用的时候不要过度食用,食用猪肉的同时可以搭配一些新鲜蔬菜,这样可以降低便秘的机率。
猪肉 成年人每天80-100克就可满足一天的需要;儿童每天50克即可。猪肉不宜多食,肥肉尤其如此,多食则助热,生痰助湿,动风。猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味物别鲜美。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。湿热痰滞内蕴者不宜食;肥胖、血脂较高、高血压者不宜多食或忌用;外感病人亦不宜食。猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。牛肉 适宜用量 每餐约80克,过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用;感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。制作指导 1. 烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,牛肉易烂;清炖牛肉能较好地保存营养成分。味甘、性平,归脾、胃经;牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。老年人将牛肉与仙人掌同食,可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果;牛肉加红枣炖服,则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。
猪肉炖红薯粉条是我们常见的一种食物,也是我们常吃的一道家常菜,经常吃这道猪肉炖红薯粉条对我们健康是有很大帮助的,能够很好的起到补充营养的作用,所以我们在平时就应该多吃猪肉炖红薯粉条才行,那么具体猪肉炖红薯粉条怎么烹饪好,一起看看吧。
猪肉炖红薯粉条的材料
红薯粉条、五花肉、葱、姜、蒜、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶、盐。
猪肉炖红薯粉条的做法
红薯粉条放入温水中泡发,五花肉切成方块。五花肉放到沸水中焯去血水。将油烧热后爆香大葱段,蒜,姜片。然后放入五花肉煸炒片刻,随后调入生抽,老抽,冰糖,八角,香叶和适量热水,水没过肉为宜。大火烧沸,撇去浮沫后转小火,炖15分钟。再放入红薯粉条,放入盐,然后再炖制25分钟即可,中间水不够的话,记得加开水。
猪肉炖红薯粉条的食用功效
猪肉炖红薯粉条是非常健康的一种养生食物,很多人都喜欢吃这种食物,我们经常吃就能够有效的补充营养,这样对我们健康自然是有帮助的,同时我们还可以通过吃猪肉炖红薯粉条来改善身体不适,而且我们吃猪肉炖红薯粉条还能很好的促进健康,首先猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效。而且红薯粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。可以帮助我们促进身体健康。
猪肉炖红薯粉条是非常美味可口的一种食物,也是很多人在平时都爱吃的,我们经常吃猪肉炖红薯粉条就能补充大量的营养物质,这样对我们健康自然会有帮助,经常吃还能补充营养,这样对健康也会有帮助,所以说推荐大家在平时去多吃猪肉炖红薯粉条。
杉树根炖五花肉有补肾养血,滋阴润燥,祛风止痛,散瘀止血的作用。
杉树根炖五花肉的做法:
主料:杉树根50克,五花肉300克
辅料:盐3克,清水1000克。
制作过程:
1、从杉树根上取50克。
2、五花肉洗净,切成丁。
3、将杉树根、五花肉放入压力锅里,加水,盐,浸泡十五分钟。
4、锁紧锅盖。通上电源,压力阀顶起后,十五分钟即可。
5、出锅。打开锅盖,盛入碗里,即可食用。
健康功效:补肾养血,滋阴润燥,祛风止痛,散瘀止血。
杉树根炖五花肉的营养价值:
1、杉树根味辛,性温,无毒。入肺、肝、肾、三焦经。具有祛风止痛,散瘀止血之功效。主治淋病,疝气,痧秽腹痛转筋,关节炎,跌打损伤,疥癣。用于治疗淋病、疝气、痧秽腹痛转筋、关节炎、跌打损伤、疥癣等症状。用于慢性气管炎,胃痛,风湿关节痛;外用治跌打损伤,烧烫伤,外伤出血,过敏性皮炎。用法用量根、皮,均为0.5~1两,球果1~3两;外用适量,皮研粉外敷,或皮叶煎水洗,烧烫伤用杉木炭研粉调油敷患处。
2、五花肉性平,味甘,咸。归经脾,肾,胃。具有补肾养血,滋阴润燥之功效。适宜阴虚不足,头晕,贫血,老人燥咳无痰,大便干结,营养不良。禁忌湿热偏重、痰湿偏盛,舌苔厚腻。特点老百姓最常食用的肉食。
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