我们经常吃萝卜,却忽视了萝卜缨的一些价值以及营养功效。萝卜缨就是我们经常吃的萝卜叶哦。它也是很有营养的,但是一般人都会忽视了它的好处。吃萝卜缨有哪些好处呢,一起来看看这些营养的小常识吧,你会发现原来萝卜缨还有那么多不为人知的秘密哦,赶紧行动吧。
萝卜被人们称做“土人参”,白生生、辣丝丝、甜津津,可是吃多了也会“烧心”。萝卜缨子鲜吃很不好吃,有一股辛辣的味道,若是腌熟了再吃,则酸酸香香的,非常对胃口,绝对是下饭的一碗好菜。所以,每年一到秋冬交替时节,家家户户都会搬出几口大缸,腌上几大缸萝卜缨子咸菜,以备过冬。
从现代营养学的家度说,鲜嫩的萝卜缨子营养价值很高。它的营养价值在很多方面高于根,维生素C含量比根高近两倍,矿质元素中的钙、镁、铁、锌等含量高出根3~10倍。尤其是维生素 K的含量高于其他食物,可以说,萝卜缨子是人体摄取天然维生素K的最佳食品。萝卜叶中含有丰富的矿物质和营养元素,对于提高人体的免疫力和体质有很好的效果,而且还可以补充丰富的钙质,对于促进骨骼生长有一定的好处哦。
萝卜缨子还具有刮油的功效。你可以煮一锅水,先把洗干净了的萝卜缨子焯熟了,出锅后,在上面撒上盐、鸡精、五香粉、酱油、油泼辣子,最后把香油烧热了,泼上去,拌匀了就行。吃起来虽然有些粗糙,但也是别有一番风味啊。此外,萝卜缨子含有丰富的膳食纤维,对人体也是很有好处的。萝卜叶中含有丰富的纤维素,具有清理脂肪和垃圾的作用,而且还可以促进新陈代谢的哦、
关于吃萝卜缨的好处以及营养价值,相信大家也有了一些了解和认识了吧,经常吃些萝卜缨的话可以有促进食欲的作用,还可以提高体质,对于促进骨骼的生长发育有一定的好处,而且还可以有促进新陈代谢的作用,对于提高免疫力有一定的帮助,赶紧来试试吧。
红萝卜缨子所含维生素C的含量比根高出2倍以上;矿物质元素中的钙、镁、铁、锌以及核黄素、叶酸等含量高出根的3—10倍。尤其是维生素K的含量更是远远高于其他食物,所以说红萝卜缨子是人体摄取天然维生素K的最佳食品,这种维生素能抗尿酸盐结晶,有效防止骨头粗大;红萝卜缨子的维生素K含量最高。它所含有的维生素A的含量是西兰花的3倍。
红萝卜缨子还含有较高的钼,钼是组成眼睛虹膜的重要成分,虹膜可调节瞳孔大小,保证视物清楚。因此,常服红萝卜缨子,有一定的预防近视眼、老花眼、白内障的作用。红萝卜缨子的膳食纤维含量很高,可预防便秘、预防结肠癌;其味道有点辛辣,带点淡淡的苦味,可以帮助消化,理气、健胃,有润肤养颜的作用。
实际上萝卜缨营养很丰富,它含有人体需要的胡萝卜素、维生素C、钙、铁、锌等以及粗纤维,可以防止便秘,增强免疫力,维持皮肤粘膜健康,还可以预防骨质疏松和贫血。所以萝卜缨可以吃,不要扔掉,可以生吃、油炒、做汤、做馅等。
胡萝卜缨是可以吃的,可以做牛肉胡萝卜缨粥。
主料:牛肉 (100克) ,胡萝卜缨 (100克) ,大米 (80克) ,芝麻 (适量)。
调料:生姜 (适量), 盐 (适量) ,芝麻油 (适量)。
做法
1、准备好大米、胡萝卜缨、牛肉。
2、牛肉洗净、剁成茸。
3、加入黑胡椒粉、盐、淀粉拌好。
4、胡萝卜缨、生姜洗净、切碎备用。
5、胡萝卜缨加入盐、生姜末、芝麻拌好备用。
6、大米洗净、倒入沙煲,加入适量冷水,大火煮开,小火煮25分钟。
7、米粒开花,倒入牛肉末,搅散。
8、加入胡萝卜缨,煮开。
9、加入盐、芝麻油,调好味盛入碗中,温热食用。
针对一般的箩卜,无论是萝卜还是红萝卜,大家全是十分掌握的,可能很多人不清楚萝卜缨子,事实上,萝卜缨子也就是箩卜的叶片,许多 人到吃萝卜的情况下,会立即把萝卜叶子丢掉,事实上,箩卜的叶片能够 当做蔬菜水果来吃,并且具备普遍的饮食疗法功效。
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萝卜缨子的作用与功效:
萝卜叶也叫萝卜叶、莱菔叶、箩卜杆、莱菔菜、莱菔甲、箩卜甲级,它的营养成分也是十分高的,不但可供服用,也可以当药,具备很好的药用价值健康保健作用。
1、萝卜缨子是身体摄入纯天然维生素B12的最好食品,这类维他命可抗尿酸盐结晶,合理避免 骨骼粗壮。
2、萝卜缨子还带有较高的钼,钼是构成双眼视网膜的关键成份,视网膜可调整瞳孔大小,确保视力模糊清晰。因而,冬常服萝卜缨子,有一定的预防近视、老花眼、白内障的功效。
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3、萝卜叶的膳食纤维素成分很高,可防止便秘、防止结肠癌。其味儿有点儿辛辣食物,带点浅浅的苦涩味,能够 促进消化,行气、健胃消食,有护肤美容养颜的功效。
4、萝卜缨子还能当药。萝卜叶能冶疗下列病症:
治初痢:萝卜叶晾干,随色之白红用。赤者白砂糖调服,白者奶油霜调服。
治噎膈打呃:白萝卜叶五钱(微炒),电音之王三钱,白蔻仁三钱。共为粉末。每服三钱,淡姜糖水下。并治白红痢疾,加枳壳;山查各等分,泡服。
治小便出血:鲜萝卜叶捣汁,加好陈墨少量,饮之。
治妇女奶结肿胀疼痛,奶水堵塞,或被压着,或小孩吹着:红萝卜叶不拘小节是多少,捣汁一杯,新鲜更强,煨热,点水酒或白酒服也可以。
治呕吐:白萝卜叶100克。将白萝卜叶捣碎取汁,用沸水吞服。能冶疗伤寒或食积造成的呕吐。
治腹胀、胃痛:干萝卜叶20~30克。干萝卜叶剁碎代荼叶,以开水适当冲调,盖上闷15分钟,泡荼频饮。也能加焦山楂30克,同煮替茶食用。消导温阳化,健脾开胃治腹泻。主冶食积食滞造成的胸隔痛满、打呃、呕吐酸水、泄泻等症。该品为消导温阳化之品,气虚血弱小不宜或少服。
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治男人女人痔疮、肛门发痒、私处湿疹:食用醋1500克,干萝卜叶150克。将食用醋和干萝卜叶放进锅中烧开(下一次再用时加温至70℃就可以),将醋和萝卜叶倒进搪瓷盆,稍制冷后,患者就可以蹲在盆上开展蒸熏清理。第二天用原醋和原萝卜叶再次加温蒸熏。每日临睡前蒸熏1次,4-5天拆换1次醋和萝卜叶。
治痢疾:红皮萝卜缨清洗置茶碗中捣碎,用沙布包起菜渣挤压蔬菜汁,喝汁去渣,功效非常好,非常是久治久治不愈的痢疾、习惯性腹泻、漫性肠道炎,喝几回就奏效;加上鲜马齿笕同煎,则实际效果更优。
治咳嗽:姜片茯苓功效辛、微温,散发寒症,温中断呕。二物般配,取汁为饮,针对痰阻呕咳,不但可止,并且也有止咳化痰之功。
治痛风:当代研究表明,红萝卜缨子所含维生素B12的成分也是远远地高过其他食材,所以说红萝卜缨子是身体摄入纯天然维生素B12的最好食品,这类维他命可抗尿酸盐结晶,合理避免 骨骼粗壮。
民俗夏天还常见干萝卜缨子给油盐作汤,健脾养胃,促进消化,并能预防肠炎、痢疾。
新鲜的萝卜叶不可以储存好长时间,能够 将它晒干干菜,长期性服用,营养成分作用不容易有多大转变的。
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