说到甘蓝,这是我们大家都很熟悉的一种食物了吧,我们在生活中经常吃甘蓝对于身体的好处是非常多的了,但是很多人都不清楚甘蓝的吃法了,其实甘蓝的吃法是非常多的哦,那么具体都有哪些呢,下面就让我们一起看看吧。
甘蓝炒鸡蛋
材料:鸡蛋、甘蓝、葱、蒜、姜、盐、醋。
做法:甘蓝洗净,切成菜丝;葱、姜去皮,切丝;蒜去皮,切成蒜末;锅烧热后倒入少量油,打入新鲜鸡蛋炒熟,盛出备用;锅内再加入少量油,放入姜丝、葱丝爆炒后,随即放入甘蓝菜丝,旺火快炒,然后加入一茶匙米醋(可使菜丝口感更爽脆)调味,翻炒;加入炒熟的鸡蛋混合甘蓝菜丝,炒散后加少量盐即可盛盘食用。
甘蓝饺子
材料:甘蓝、菠菜、胡萝卜、猪肉、鸡肉、面粉、盐、油、生抽。
做法:甘蓝、胡萝卜、菠菜清洗干净,切碎(菠菜用开水焯一遍,去掉大部分叶酸成分);把所有的蔬菜分别用搅拌机搅碎成泥,纱布过滤出甘蓝汁、胡萝卜汁和菠菜汁;剩下的菜泥备用。把三种蔬菜汁与面粉混合,揉成面团,醒20分钟后,擀成合适大小的饺子皮(饺子皮是很漂亮的彩色哦);鸡胸肉、猪肉洗净,搅拌机中捣成肉泥;把肉泥分三份,分别与榨汁剩下的三种菜泥混合,加入适量的盐、香油、生抽调味,做成三种不同材料的肉馅。用饺子皮包裹着三种肉馅,包成饺子,想吃的时候放入沸水中煮熟即可。
糖醋甘蓝
材料:甘蓝500克、生姜10克、干辣椒3只、植物油、精盐、白糖、白醋、酱油适量。
做法:甘蓝洗净,削去根后洗净,切成约4厘米长、3厘米宽的长条,加少许盐拌和,腌渍2小时后,轻轻挤去水分,排放盆中;干红辣椒去子,洗净后切成细丝;姜切丝;将盐、糖、醋、酱油调成适合口味的卤汁,放入甘蓝条中,放些姜丝,搅拌均匀即可。
通过了我们上面的介绍之后,大家一定能够对甘蓝有更多的了解了吧,我们可以发现甘蓝这种蔬菜不仅营养价值高,而且甘蓝的吃法也是非常多的哦,我们完全可以通过吃甘蓝来帮助我们养生了,是我们不能错过的好方法了哦。
说到甘蓝,这是我们在生活中非常熟悉的一种食物了,我们很多人都是非常喜欢吃甘蓝的了,但是对于甘蓝的吃法很多人都不清楚了,所以我们上面就给大家推荐了甘蓝的做法了,不要错过哦,希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。
1、甘蓝斜切去根部的硬梗。凉拌紫甘蓝的做法
2、再切成丝。切好的甘蓝用纯净水或凉白开冲洗一下备用。凉拌紫甘蓝的做法
3、甘蓝丝,放入盐,抓匀,静置3-5分钟杀出水分。倒出杀出的水分。
4、这样处理的甘蓝丝口感更脆,也更容易入味。凉拌紫甘蓝的做法
5、甘蓝中放入生抽、醋、糖、盐、辣椒油、葱蒜末、小米辣和香菜,拌匀,最好撒上芝麻即可。
6、小贴士:1.如果不吃辣可以不放辣椒油和小米辣。2.芝麻和香菜不是必须的,如果没有或者不喜欢也可以不放。
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1、双色甘蓝
食材准备:紫甘蓝100克,绿甘蓝300克,猪肉50克,姜蒜适量,油,盐少许。
方法:将紫甘蓝洗净切丝,绿甘蓝洗净切丝待用;炒锅放油烧热,下入姜蒜和肉片炒香;然后倒入绿甘蓝和紫甘蓝同炒;待甘蓝变得稍微有些软的时候加入调味盐,炒匀即可出锅。
2、苦瓜甘蓝
食材准备:紫甘蓝200克,苦瓜100克,糖适量,白醋适量,盐少许。
方法:将紫甘蓝切成碎末,放入白糖,盐拌匀;苦瓜切成片,挖去瓜瓤,放入开水中焯烫,然后用盐腌一下;将孤寡圈摆在盘中,放入腌好的甘蓝碎,即可。
3、凉拌甘蓝
食材准备:紫甘蓝适量,扁豆适量,蒜,油,白糖,鸡精,醋,酱油,盐,花椒适量。
方法:将1盆冷开水放入冰箱中冻成冰水待用;紫甘蓝洗净切丝,然后放入冰水中,放入冷藏室待用;扁豆洗净后切丝,放入开水中煮熟,捞出过凉后也放入冰水中,冷藏半小时;取小碗放入白糖,盐,鸡精,醋,酱油,蒜泥调成汁;将冰好的甘蓝和扁豆取出控水后装盘,倒入调好的味汁,再淋上少许花椒炸香的油,拌匀即可。
用料
甘蓝
白醋
干辣角
食盐
白糖
香油
葱姜
胡椒粉
酸辣甘蓝的做法
葱姜,干辣角切丝。甘蓝切丝后用盐腌制。
甘蓝腌好后用清水冲洗,沥干水分。
锅上火添油,放入葱姜,干辣角变色后加入醋,糖,胡椒粉,香油和清水。小火熬至浓稠,舀出均匀浇在甘蓝上即可。
小贴士
1
腌制时盐量不宜过大,否则甘蓝会失去脆的特性,显得浓咸。
2
同上方法可制作“酸辣白菜”,“酸辣黄瓜”等。
糖醋紫甘蓝:
【用料】 紫甘蓝500克,生姜10克,干辣椒3只。
【调料】植物油、精盐、白糖、白醋各适量。
【制法】(
1)紫甘蓝去净老叶,削去根后洗净,切成约4厘米长、3厘米宽的长条,加少许精盐拌和,腌渍2小时后,轻轻挤去水分,排放盆中。
(2)干红辣椒去子,洗净后切成细丝。姜切丝。
(3)将盐、糖、醋调成适合口味的卤汁,倒入甘蓝内,菜面上放些姜丝。
(4)炒锅加植物油15克,烧熟后降温至4成热,放入辣椒丝爆出香味,捞出辣椒弃去。
(5)随即将紫甘蓝与姜丝,倒入热油锅中,煽炒片刻,就可起锅食用。
【特点】红白相映,酸辣甜脆。
肉片鸽蛋烧甘蓝:
主料:甘蓝辅料:肉片、鸽子蛋、雪菜、香菇、葱、姜调料:盐、鸡精、蚝油、白糖、酱油、水淀粉烹制
方法:
1、将甘蓝洗净切十字花刀过水焯熟备用,雪菜、葱、姜切末,香菇切条;
2、坐锅点火倒油,下肉片、葱、姜、香菇煸炒,放入雪菜,加入盐、酱油、白糖、鸡精、蚝油调味,再放入甘蓝、鸽子蛋大火翻炒片刻,勾芡出锅即可。
特点:营养互补,鲜咸甜香。
栗米紫甘蓝:
原料:主料:紫甘蓝150克,罐头甜玉米50克。辅料:色拉油10克,白糖5克,醋3克,精盐2克,味精0.5克。
制法:
(1)将紫甘蓝洗净,切成丝;甜玉米在沸水中焯一下,捞出沥干。
(2)锅烧热放入色拉油,加入紫甘蓝翻炒,然后加入白糖、醋、精盐、味精稍炒,起锅放入盘中,待菜凉后将甜玉米拌入即可。特点: 甘蓝爽脆,甜酸开胃
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