萝卜缨含维生素丰富,应这样食用

萝卜缨含维生素丰富,应这样食用

萝卜缨大家都很熟悉的吧，是一种很常见的营养食材类型哦，它可以有促进食欲的作用，还可以帮助消化，含有的钙质和维生素是很丰富的，还可以有促进代谢和食欲的作用，萝卜缨应该如何食用呢，补充丰富的维生素不妨试试这样的养生食谱吧。

维生素K

萝卜缨含矿物质元素中的钙、镁、铁、锌以及核黄素、叶酸等含量高出根的3～10倍。尤其是维生素K的含量更是远远高于其他食物。红萝卜缨子的维生素K含量最高。萝卜缨的矿物质是很丰富的，还可以有促进的代谢的作用，对于提高体质来说效果不错，而且还可以有补钙补铁补锌的作用和效果的哦。

维生素A

红萝卜缨子含有的维生素A的含量是西兰花的3倍。

萝卜缨怎么吃

萝卜缨的吃法也很多，可以用来炒食、凉拌、做菜，也可以用来腌制。还可以将其晒干，制作成干菜，长期食用。

蛋皮凉拌萝卜缨

萝卜缨、鸡蛋、香油、盐、鸡精、醋、胡粉各适量。

做法：萝卜缨洗净飞水捞出过凉，然后将萝卜缨切小段用盐、鸡精、香油和醋拌匀。鸡蛋打散加入盐和胡椒粉，打匀后将鸡蛋在锅中摊成薄薄的蛋皮。取出蛋皮后用刀切碎，撒在拌好的萝卜缨上即可。

清炒萝卜缨

萝卜缨八两，彩椒一个，蒜瓣两个，盐、味精各适量。

做法：大锅水烧开，放入萝卜缨焯水，起锅放入冷水中。锅旺火，放入适量的油，下蒜泥和彩椒，翻炒片刻，下切碎的萝卜缨，搅拌均匀，快好放入适量的盐，最后下味精，起锅就可以了。

关于萝卜缨的一些做法以及一些营养价值，大家都知道了吧，经常吃这样的食物不仅可以补充人体所需的营养，而且还好消化，具有滋补的作用，特别是对于脾胃不好的人群来说是不错的选择哦，大家不妨试试做一做。是不错的养生食材，大家都可以食用的哦。

萝卜叶怎么吃好吃

萝卜叶就是萝卜的叶子，是一种可以用来食用的部位。当然，想要使萝卜叶变成餐桌上的美味的话，是需要花费一定的功夫的，如果萝卜叶的烹饪方法不正确的话，很可能会影响到萝卜叶的口感，甚至会影响到其营养价值。那么，萝卜叶怎么吃好呢？下面，就为大家介绍萝卜叶的三种做法！

一、萝卜叶子怎么吃

凉拌萝卜缨的做法：

1.新鲜萝卜缨洗净。
2.锅中放水烧开后倒入萝卜缨焯水、时间不要太久、烫过了就没有那种脆脆的口感。
3.把超好的萝卜缨放入成有凉水的容器内过凉、保持脆嫩。
4.调料碗、大蒜、生姜、鲜青、红辣椒、均切成小粒状。
5.把切好的调料放一小碗内、倒入凉拌醋、盐、味精、白糖、香油搅拌均匀。
6.把过凉的萝卜缨取出、用手攥去多余的水分、切成小段装盘。
7.把调料碗的调料泼在萝卜缨上、再撒上上辣椒油口感更好。
二、萝卜叶炒火腿的做法
1.材料：萝卜叶。
2.材料：火腿。。
3.将火腿切丁；蒜切末。
4.锅里烧开水将萝卜叶烫一下捞出过冷水。
5.挤干水分后切丁。
6.锅里放油烧热，将蒜末爆香。
7.下入火腿丁翻炒数下。
8.下入萝卜叶。
9.炒匀后加盐鸡精调味即可。
10.成品。
三、芥末酱拌萝卜叶的做法
1.碗中放入芝麻酱和花生酱，再放入一大汤匙芥末酱和少许盐。
2.然后放入适量白糖。
3.再放入橄榄油调匀。
4.倒入香醋调匀。
5.把酱充分澥开调匀后倒入切好的萝卜叶里。
6.拌匀后便可码盘食用。
温馨提示；
1、口味可随意搭配，比如，放一些蒜末、辣椒油、花椒油等都可以。
2、凉拌前要注意洗净呦，不干不净是容易闹肚子的，呵呵！
3、建议蔬菜生吃的消毒方法，可用1％500的次氯酸钠水浸泡3-5分钟，然后用清水反复冲洗干净即可（次氯酸钠便是北京市场上出售的84消毒液）。

萝卜缨怎么做好吃？对人体有什么好处？

立冬过后，农村菜园地里的萝卜大都收回家了。有很多人将萝卜缨随手丢弃在菜地里，着实令人心痛，殊不知这萝卜缨也是一道美味呢。萝卜缨可鲜吃，包着吃，也可腌着吃，晒干吃，总之是方法多样。

萝卜缨中含有大量人体所需的微量元素及多种维生素，其中钙含量在所有蔬菜中排在首位。尤其是维生素K的含量，远远高于其它食品。经常吃一些萝卜叶能够起到消食、理气、化痰、止咳的作用，同时还具有清肺利咽，散瘀消肿的功效。萝卜缨做成的菜肴能够治疗气滞积食、脘腹痞满、吐酸、呃逆、泄泻、痢疾等病症，是一种药食同源的蔬菜呢。

一般来说，萝卜收获以后，农村里有的将萝卜缨腌起来当咸菜吃，也有的阴干以后，作为干菜储存起来日后食用。这里，我教大家一种方便简单。

将收获回来的萝卜缨去掉发黄的叶子，只保留翠绿的叶子，然后洗净，控干水分。

将萝卜缨剁碎，锅内放油烧热，将葱花放入锅内，爆出香味，然后将剁碎的萝卜缨倒入锅内翻炒。

将豆腐放入锅内，与萝卜缨末一起翻炒，翻炒的过程中，用铲子将豆腐铲碎，然后加入适量的食盐，稍微加水，炖煮片刻。等到全部熟透以后，就可以出锅了。

一碗冒着热气的萝卜缨做成的小豆腐，看着就有食欲。

北方人吃萝卜缨小豆腐，可离不了老虎菜，挑上几筷子老虎菜，那小豆腐吃起来可够味儿了。

除了做小豆腐吃之外，还可以用开水焯了后，包包子吃，味道也很鲜美。萝卜缨包的包子，最大程度上保存了萝卜缨的营养，更适合 养生 理念。

虽然萝卜缨是药食同源的蔬菜中的佼佼者，但也有一些禁忌。如脾胃虚弱等人群以及体寒之人都不宜多吃，这一点，也需根据自身情况，合理安排，以免对 健康 不利。

萝卜缨我知道一种好吃的做法，就是粗粮吃法，以前人们生活困难发明这种做法，看着不好看，吃在嘴里香而不腻，还带着清香，而且营养丰富，这就是山东的渣豆腐

渣豆腐的蔬菜可以用野菜（蒲公英，苦菜，荠菜，人性菜），白菜，萝卜缨，地瓜叶，芹菜叶等等。刚拔的萝卜，这次用萝卜缨，营养价值很高，其实它比萝卜营养还要高，很多人不知道，钙的含量是菠菜的四五倍，维生素B2是牛肉四倍，铁的含量是鳗鱼的22倍，可见它的营养惊人，它具有开胃，消食理气，食积滞下，止咳，治痢疾等好处。

但它不容易运输和保存，一般我们见到的都是萝卜而无萝卜缨。

介绍一下做法

渣豆腐最早的做的是用豆子或者豆子面做的。经过改良以后可以加花生等一些杂粮。

准备食材

萝卜缨400克，黄豆80克，花生40克，盐适量

☞黄豆洗净浸泡8-10小时，萝卜缨洗净焯水，为的是掉去掉菜的青涩味。

☞泡好的黄豆加适量水打成豆浆，颗粒可以大一些，花生也同样加水打碎，萝卜缨挤水切碎。

☞把打好的花生汁，黄豆汁和豆渣一起放入锅中煮开，在煮三到四分钟，加入切好的萝卜缨

☞等到汤汁变少，菜叶子变色加入适量盐就可以出锅了。 萝卜缨可以换成其它的野菜或者带叶子的蔬菜也很好吃的。

提示:这种是奶汤的，要吃清汤的最后加入几勺醋就可以了。

豆浆一定要煮熟，第一次开锅是假开，防止溢出来，可以煮几分钟就熟啦。配着咸菜吃更香！还有的在炝锅炒放香油的吃法

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俗话说“头伏萝卜末伏菜”，如今是中伏时间，想来最早播种的萝卜出苗了吧！小萝卜苗子挨挨挤挤的，需要间苗，这些拔出来的小萝卜缨子，可别给扔掉了，那是可以吃的呢，不要给浪费了。

这些萝卜缨子怎么吃好呢，推荐一个枣庄农村一带的做法“ 萝卜缨子插豆腐 ”，这道菜油水少，清淡爽口，是适宜暑热天气吃的 美食 。

萝卜缨子插豆腐，所用的食材有萝卜缨子、花生米、豆扁子（黄豆压扁所制），再就是葱姜蒜盐等调味品了。

做法也很简单： 把萝卜缨子开水焯了剁碎挤出水分、花生米用蒜臼子捣碎后备用，铁锅烧热了，先放上花生米，炒制焦黄，然后放上豆扁子、剁好的萝卜缨子，葱姜蒜盐等调成自己喜欢的味道，出锅即可。

这是当地农村最常见的一种做菜方式，俗称“豆腐菜”，纳闷吧，豆腐何在？悄悄告诉你，这里面是不放豆腐的，萝卜缨子可以替换成小白菜、油麦菜、洋槐花等，根据个人喜好，叶菜类的基本都可以的。

萝卜缨子从间苗开始，到最后采收萝卜之后，这缨子都是可以吃的哦。萝卜缨子吃起来有种苦味，所以一定要焯水，这样会好一些。

这萝卜缨子营养还是比较丰富的，膳食纤维、淡水化合物、矿物质等含量都蛮高的，再者萝卜用药相对少些，吃起来安全，所以还是不要浪费了哦！

萝卜缨就是萝卜的叶子，过去农民都用来喂猪喂鸡，当然对于那些鲜嫩的萝卜缨还是会自己留着吃的。过去农村生活条件不好，每年的立冬前后都要闹菜荒，到地里拔棵白菜拔根儿萝卜是随手的事情。 只要萝卜白菜能进锅了，顿顿萝卜白菜的日子就开始了。

相比较来说萝卜缨子比红薯梗好吃的不适一点半点儿，红薯梗虽然也是茎但是没骨气进锅就软，而萝卜缨子炒到最后也有点儿嚼头儿，特别是那种青萝卜味儿很香。

萝卜缨子不仅当青菜炒着吃，还可以剁碎包饺子、做混沌，上得了台面的菜品也有例如萝卜缨子炒羊肉，但是最让人回味无穷的还是晒干之后蒸肉包子，一口忘记你是谁。

尽管民间有：萝卜缨子是个宝，效果好。但是在没有解决温饱的哪些日子里，萝卜缨子很长时间是吃的，但是直接鲜食是很少的，一是萝卜缨子运输难，质地脆，水分大，容易发热腐烂，不适合长途运输，同时萝卜缨子比较粗糙，还有味道真的不是很好吃，在哪个缺油少肉的时代，基本是在漫长冬季里面没有新鲜蔬菜的不得不的替代品，例如:很长时间里面是——腌制咸菜的原料。随着温饱问题的解决萝卜缨子堂而皇之，有成为佳品的趋势，我本人认为这比较难。

一、原料准备——去碱性

这一道工序，十分必要，否则就是佐料，肉等等，也难改其味的。

1、采摘新鲜的萝卜缨子，去掉杂质，清水洗净，沥干水分，

2、起锅倒入清水，开火，侯水开，倒入洗净的萝卜缨子，焯水1--2分钟即可，不可过长。

3、焯水后的萝卜缨子放入干净盆中，用清水浸泡10分钟左右。捞出沥干水分，待用。

二、萝卜缨子具体做法

1、凉拌

把浸泡好的

萝卜缨营养丰富 帮你了解萝卜缨

　　萝卜是大家熟悉的一种食物，在平时大家对萝卜这样的蔬菜都是非常爱吃的，我们经常吃能对健康有好处，特别可以帮助我们很好的保护好身体健康，对大家健康养生也有好处，不过要说到萝卜缨，这是大家不了解的，那么到底萝卜缨怎么样，一起看看吧。

　　萝卜缨是大家不太熟悉的，实际上我们是完全可以吃萝卜缨来进行养生的，这对我们健康来说是非常有好处的，而且在萝卜缨子是人体摄取天然维生素K的最佳食品，这种维生素能抗尿酸盐结晶，有效防止骨头粗大，对我们人体健康是非常有帮助的，同时在萝卜缨中还含有较高的钼，钼是组成眼睛虹膜的重要成分，虹膜可调节瞳孔大小，保证视物清楚。因此，常服萝卜缨子，有一定的预防近视眼、老花眼、白内障的作用，对于中老年人来说是很适合的，可以帮助我们很好的保护好眼部的健康。

　　同时对萝卜缨来说，我们在吃的时候还要注意，由于萝卜缨的膳食纤维含量很高，可预防便秘、预防结肠癌。其味道有点辛辣，带点淡淡的苦味，可以帮助消化，理气、健胃，有润肤养颜的作用，所以如果我们在平时可以坚持去吃些萝卜缨，那么对保护肠胃健康很有意义特别对我们保护好肠胃健康也有帮助。同时萝卜缨的营养也是十分丰富。萝卜叶子富含维生素A，是皮肤和眼睛都不可或缺的营养素。并且萝卜叶的维生素C含量丰富，不仅能防止皮肤老化，阻止黑色素的形成，而且还能预防血管老化和动脉硬化，所以说萝卜缨花雕酒很适合吃。

　　在平时我们吃萝卜缨对健康是很有好处的，大家堵这样的食物是比较熟悉的，在平时经常吃萝卜缨是可以帮助我们保护好身体健康的，特别对我们增强身体素质也有帮助，上面给大家介绍了萝卜缨的功效，大家是可以经常吃萝卜缨养生的。

胡萝卜缨的食疗方有哪些值得推荐？

萝卜缨的营养价值很高，纤维高，可预防便秘；并含有维生素和矿物质，维生素A和B1很高，所含的维生素C也很丰富，又含有丰富的水分，有润肤养颜的作用；其味道有点辛辣，带点淡淡的苦味，可以帮助消化，理气；萝卜缨中含钼较高。因此，常服萝卜缨汤，有一定的预防近视眼、老花眼、白内障的作用。做法上生吃和熬汤都很好。做法上生食和熬汤都很好。 专家称，不管是什么种类的萝卜缨，在补钙方面都有着明显的优势。以号称补钙作用很好的大豆为例，每100克大豆的含钙量大约是在191毫克左右，但是每100克红萝卜缨的含钙量则是350毫克，钙含量几乎是大豆的一倍。 在食品营养元素表中，每100克红萝卜缨含钙350毫克，排在所有蔬菜含钙量的第一位，小萝卜缨含钙238毫克，青萝卜缨含钙110毫克，也在含钙排行榜中名列前茅。化学分析证明，它的主要成分是精油和多种维生素，每100克蔬菜维生素C含量在40毫克以上的，依次为萝卜缨、甜椒、油菜尖(油菜心)、花菜、甘蓝、苦瓜、西洋菜、绿花菜等，萝卜缨还是名列前茅的。 除了补钙，萝卜缨中还含有多种矿物质和微量元素，是营养非常齐全的蔬菜，富含的粗纤维，还能治疗便秘。此外，萝卜缨含钼较高。因此，常吃点萝卜缨，有一定的预防近视眼、老花眼、白内障的作用。 但是，千万别觉得萝卜缨含钙高，萝卜也不会差，其实每100克红萝卜的钙含量仅仅是86毫克，虽然长在一个身上，含钙量却相差4倍之多。实验表明，连续食用10天以上萝卜缨者，因缺钙引起的抽筋症状会得到明显的好转。

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