老鸭煲汤滋补效果好,推荐和冬笋搭配

用老鸭煲汤，相信很多喜欢吃的朋友，都无法抵挡该汤的诱惑，虽然在平时我们老鸭汤喝的都比较多，但是对于具体的做法可能并不了解，很多朋友都非常想知道，冬笋老鸭汤的具体做法是怎样的？接下来，小编将为大家做出详细的解答，希望能对各位朋友提供一些制作方面的参考。

材料准备：老鸭半只、老姜，料酒，盐。

做法：

1、先把老鸭洗净，斩块，汆水捞起；

2、冬笋剥去笋衣，切去硬硬的根部，洗净，切厚片；

3、金华火腿稍稍冲洗，切片；

4、煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，转中小火煲两个小时，下盐调味即可品尝。

小贴士

1、最好选用现宰的老鸭肉，味香汤浓；

2、冬笋要选择拿起来沉重、无异味、无霉点，底部老根少的；

3、有金华火腿最好，没有可意用质量上乘的咸肉腊肉代替，金华火腿较咸，最后加入的盐要少，以免过咸；

4、肉类炖汤最好事先汆去血水，可减少成品汤汁的腥味，使汤汁看起来更加干净清爽；

5、炖汤最好第一次加入足够的温水，中途不可加水，实在要加也要加开水，可以使用慢炖锅、砂锅，也可以使用锅底要厚、传热好的乐扣乐扣cookplus煲汤；

6、单独食用冬笋前，先用淡盐水将冬笋煮开5～10分钟，然后再与其它配料烹调成菜，这样不但能防止吃冬笋引起的不良反应，还能使其味道更加鲜。

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